Nội dung
Kẹo mộc qua ở nhà là một món ngọt thơm ngon và tự nhiên mà cả những người hảo ngọt và những người quan tâm đến vóc dáng đều có thể thưởng thức. Cách làm món ngon này tại nhà không hề khó. Ngay cả với kinh nghiệm nấu ăn tối thiểu, kết quả tuyệt vời vẫn được đảm bảo.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Quince là một loại cây thuộc họ Rosaceae, có quả trông giống quả lai giữa quả lê và quả táo. Quả có vị chua, mùi thơm đậm đà và độ nhớt nhẹ (đặc biệt là ở giống Trung Quốc). Cùi của quả có vị bùi nên kẹo quả khá đặc và đàn hồi.
Quince được chỉ định cho mức cholesterol cao, rối loạn hệ thần kinh và ngăn ngừa chứng giãn tĩnh mạch. Loại quả này có chứa sắt nên được khuyên dùng cho những người có nồng độ hemoglobin thấp. Ngoài ra, mộc qua còn là nguồn cung cấp pectin tự nhiên, có tác dụng bao bọc và bảo vệ màng nhầy của dạ dày và ruột.
Công thức làm kẹo mộc qua đơn giản tại nhà
Chuẩn bị một món ngon như vậy không quá khó.Có rất nhiều công thức làm kẹo mộc qua tại nhà với hình ảnh từng bước và giải thích chi tiết về toàn bộ quy trình. Tuy nhiên, ngay cả một người không chuyên nghiệp cũng có thể đối phó với một nhiệm vụ như vậy mà không cần đến chúng.
Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính. Điều đầu tiên cần làm là sắp xếp. Để làm kẹo trái cây tự chế, chỉ những mẫu chín, không bị hư hỏng, không có dấu hiệu thối hoặc hư hỏng là phù hợp.
Mộc qua oxy hóa rất nhanh trong không khí trong lành
Sau đó trái cây phải được rửa kỹ. Nhưng không cần thiết phải cắt bỏ và vứt bỏ vỏ mộc qua - nó thậm chí còn chứa nhiều pectin hơn cả cùi. Cụ thể, chất này, như đã biết, chịu trách nhiệm tạo gel cho kẹo trái cây.
Trái cây sạch được cắt thành từng lát lớn, loại bỏ hạt và lõi rồi ngâm trong nước đá để tránh bị thâm.
Công thức cổ điển
Món ngon được chế biến theo công thức cổ điển có vị như mứt cam và món ăn ngon của Thổ Nhĩ Kỳ.
Đun sôi dưới dạng thuốc sắc giúp kẹo trái cây giữ được màu sắc tươi sáng.
Yêu cầu:
- mộc qua – 1 kg;
- đường – 850 g;
- nước – 0,5 l;
- đường mịn.
Các bước:
- Gọt vỏ, bỏ hạt, cắt làm tư và ngâm vào nước lạnh.
- Đun sôi vỏ trong 0,5 lít trong 15-20 phút, sau đó dùng thìa có rãnh vớt vỏ và thêm đường cát (500 g) vào nước dùng.
- Ngay khi xi-rô sôi, thêm trái cây vào đó và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
- Để hỗn hợp ngấm trong 24 giờ.
- Thêm lượng đường còn lại vào, đun sôi mọi thứ và đun nhỏ lửa lại trong 5 phút, sau đó để lại trong 25-30 giờ.
- Lặp lại quy trình nấu bốn lần.
- Đặt kẹo trái cây tự làm lên giá lưới (để loại bỏ lượng xi-rô dư thừa).
- Làm khô sản phẩm ở nhiệt độ phòng trong hai đến ba ngày.
Sau khi chắc chắn rằng nó đã đủ khô, bạn có thể rắc đường bột lên kẹo trái cây tự làm.
Kẹo mộc qua trong máy sấy
Máy sấy điện có thể làm giảm đáng kể thời gian sấy.
Món ngon kỳ lạ - một sự thay thế lành mạnh hơn cho sôcôla
Yêu cầu:
- mộc qua – 550 g;
- nước – 300 ml;
- đường – 350 g;
- axit xitric – 2 g;
- đường mịn.
Các bước:
- Làm thuốc sắc từ vỏ, thêm trái cây cắt thành lát và đun nhỏ lửa mọi thứ trên lửa nhỏ trong vòng 10 - 15 phút.
- Dùng thìa có rãnh vớt trái cây ra và cho 200 g đường vào nước, đun sôi siro.
- Cho trái cây vào đó và đun nhỏ lửa trong 6 phút. Để lại trong sáu giờ.
- Đun sôi lại trong 5 phút và để trong 6 giờ.
- Thêm đường cát còn lại, axit xitric, đun sôi mọi thứ và sau khi giữ ở nhiệt độ thấp trong năm phút, “quên” chảo trong ba đến bốn giờ.
- Đun sôi nước dùng lần thứ tư, giữ lửa trong 6 phút, để nguội.
- Đặt những loại kẹo trái cây tự làm gần như đã hoàn thành lên giá lưới để ráo nước xi-rô đường trái cây. Để trong 3 giờ.
- Chuyển các mảnh vào khay sấy có phủ giấy da và đặt hẹn giờ trong ba giờ.
- Trước khi phục vụ, cuộn trái cây kẹo tự làm trong đường bột.
Kẹo mộc qua trong lò vi sóng
Sử dụng lò vi sóng sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian hơn.
Phụ nữ mang thai nên dùng kẹo trái cây tự làm vì chúng chứa nhiều chất sắt.
Yêu cầu:
- mộc qua – 600 g;
- đường cát - 200 g.
Các bước:
- Rửa trái cây, bỏ lõi và cắt thành lát.
- Đặt mọi thứ lên đĩa, rắc đường và đặt công suất ở mức 900 W, đặt hẹn giờ trong 6 phút.
- Nếu sau thời gian mà kẹo trái cây tự làm vẫn chưa sẵn sàng, hãy thêm 1-2 phút nữa.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Bảo quản các chế phẩm tự chế trong hộp khô, kín ở nhiệt độ phòng. Cũng có thể bảo quản đồ ăn vặt trong tủ lạnh.
Phần kết luận
Ngay cả một người mới bắt đầu chưa bao giờ chuẩn bị đồ ngọt và món tráng miệng trước đây cũng có thể làm kẹo mộc qua tại nhà. Bí quyết thành công là trái cây chất lượng cao và tuân thủ công nghệ chế biến các món ngon tinh tế.
