Nội dung
Bí quyết làm hoa hồng hông cho mùa đông nằm trong danh sách của mọi bà nội trợ nhiệt tình. Trái cây của loại cây trồng này là một kho chứa thực sự các vitamin cần thiết để duy trì khả năng miễn dịch, đặc biệt là trong thời kỳ cảm lạnh theo mùa.
Phương pháp nấu ăn và những gì có thể làm từ hoa hồng hông cho mùa đông
Có nhiều cách đã biết để chuẩn bị loại quả mọng quý giá này cho mùa đông mà không làm mất đi những đặc tính hữu ích của nó. Họ làm mứt, mứt cam và xi-rô tuyệt vời từ nó. Mứt tầm xuân cũng không kém phần ngon miệng. Hầu hết các công thức nấu ăn chỉ chứa hai hoặc ba thành phần. Một loại compote được làm từ đại diện của gia đình Rose này, nước ép của quả mọng được trộn với nước ép của trái cây và rau quả, do đó tạo ra các hỗn hợp và cocktail tốt cho sức khỏe.
Một trong những phương pháp thu hoạch hoa hồng hông phổ biến nhất cho mùa đông là đông lạnh. Vì quá trình nuôi cấy không trải qua quá trình xử lý nhiệt nên nó giữ lại gần như toàn bộ vitamin và chất dinh dưỡng có giá trị. Trước khi đông lạnh, trái cây được tách khỏi lá đài, rửa sạch, sấy khô và chỉ sau đó cho vào thùng và túi, sau đó gửi đến tủ đông.
Tầm xuân nên được rã đông trước khi sử dụng.
Một cách phổ biến khác để chuẩn bị cho mùa đông là phơi khô.Quả được phân loại trước, loại bỏ những quả thối, hư hỏng. Sau đó, chúng được trải đều thành một lớp trên giấy báo hoặc vải khô. Hông hoa hồng khô ở nơi thông thoáng. Điều kiện chính là không có ánh nắng trực tiếp có thể phá hủy một số vitamin.
Trong vài ngày, trong khi nguyên liệu khô, quả mọng thường xuyên được lật lại để tránh hình thành nấm mốc. Sau khi khô, chúng được chuyển vào túi vải hoặc túi giấy. Nước sắc và nước trộn tốt cho sức khỏe được lấy từ các chế phẩm khô.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Họ bắt đầu thu hoạch hoa hồng hông cho mùa đông từ cuối tháng 8. Đó là thời điểm hầu hết các giống được thu hoạch. Mức độ chín có thể được xác định bằng màu sắc và cấu trúc của quả. Màu đỏ tươi và vỏ hơi nát cho thấy vụ thu hoạch đã chín.
Việc thu hái hoa hồng hông có thể tiếp tục cho đến đợt sương giá đầu tiên. Họ thu hoạch cây trồng bằng găng tay và bộ quần áo đặc biệt để bảo vệ da khỏi những vết cắt và vết trầy xước nhỏ.
Sau khi hái, quả được phân loại, dùng kéo nhà bếp cắt bỏ lá đài và cuống. Sau đó, chúng được làm khô bằng giấy hoặc khăn dệt và chọn công thức hoặc phương pháp chuẩn bị phù hợp.
Trà tốt cho sức khỏe được pha từ hoa tầm xuân
Ngoài trái cây, lá và hoa tầm xuân cũng được chuẩn bị cho mùa đông. Chúng có thể được sấy khô hoặc đông lạnh. Hoa thu hái vào tháng 6, ra lá vào tháng 7 - 8.
Cách chuẩn bị hoa hồng hông đúng cách tại nhà cho mùa đông
Một loạt các cách chế biến tầm xuân cho mùa đông tại nhà sẽ cho phép mọi người tìm được lựa chọn tốt nhất cho một món ngon và tốt cho sức khỏe. Trẻ em đặc biệt thích mứt cam và nước trái cây, trong khi người lớn sẽ đánh giá cao các loại mứt, xi-rô và thuốc bổ.
Mứt
Mứt tầm xuân không kém phần tốt cho sức khỏe so với công thức thay thế làm từ quả mâm xôi. Đây là một phương tiện tuyệt vời không chỉ để điều trị mà còn ngăn ngừa ARVI.
Mứt là loại chế biến hoa hồng hông phổ biến nhất cho mùa đông.
Yêu cầu:
- quả mọng – 1 kg;
- đường – 1 kg;
- nước - 1 l.
Các bước:
- Rửa sạch nguyên liệu chính, cắt làm đôi và bỏ hạt.
- Quả mọng cũng có thể được đun sôi bằng nước sôi.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi và đun ở lửa nhỏ.
- Đun sôi hỗn hợp, loại bỏ lớp màng màu hồng xuất hiện.
- Đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa, không ngừng khuấy.
- Lấy mứt ra khỏi bếp và ủ trong 7-8 giờ.
- Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 5 phút trên lửa nhỏ, nhớ khuấy đều.
- Khử trùng lọ, đổ mứt vào và cuộn nắp lại.
Công thức này giúp bạn giữ lại một số vitamin và không làm đường bị caramen nên sản phẩm cuối cùng vẫn giữ được màu đỏ cam đẹp mắt.
soạn thảo
Công thức này là một lựa chọn tuyệt vời cho một thức uống vitamin sẽ là sự thay thế lành mạnh cho nước chanh và nước trái cây mua ở cửa hàng. Ngoài hoa hồng dại, bạn có thể sử dụng thêm hầu hết các loại quả mọng và trái cây trong công thức.
Trẻ em rất thích các chế phẩm hoa hồng.
Yêu cầu:
- quả mọng – 200 g;
- nước – 3,5 l;
- đường - 100 g;
- axit xitric - 4 g.
Các bước:
- Đặt trái cây đã rửa sạch vào nồi và thêm nước.
- Đun sôi mọi thứ.
- Thêm đường và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Khi kết thúc nấu, thêm axit xitric, trộn đều và đổ hỗn hợp vào lọ khử trùng.
- Cuộn nắp lại.
Món compote làm từ hoa hồng hông, quả nam việt quất và táo đặc biệt ngon.
Xi-rô
Xi-rô tầm xuân là một chế phẩm vitamin có thể tìm thấy ở bất kỳ hiệu thuốc nào. Nhưng sẽ tiết kiệm hơn rất nhiều nếu bạn thực hiện tại nhà. Công thức xi-rô chỉ cần ba thành phần.
Có thể thêm siro tầm xuân vào trà thay đường
Yêu cầu:
- tầm xuân – 1 kg;
- nước – 1,5 l;
- đường cát - 1,5 kg.
Quá trình chuẩn bị:
- Rửa thật sạch quả tầm xuân và loại bỏ hạt.
- Cuộn trái cây qua máy xay thịt hoặc xay nhuyễn trong máy xay.
- Đổ nước vào và đun sôi.
- Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ không quá 10 phút. Khuấy liên tục.
- Đổ đường vào xi-rô và nấu thêm 30 phút nữa, nhớ khuấy đều lượng trong chảo.
- Đổ chế phẩm nóng vào lọ hoặc chai đã khử trùng, đóng nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng.
Bảo quản xi-rô trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Mứt
Mứt dày có thể được sử dụng như một món bổ sung cho bữa sáng hoặc làm nhân cho bánh nướng. Bạn có thể nâng cao hương vị và các đặc tính có lợi của sản phẩm bằng cách thêm các thành phần bổ sung vào công thức, chẳng hạn như quả nam việt quất hoặc quả nam việt quất.
Sự kết hợp giữa hoa hồng hông và quả nam việt quất trong một công thức là liều vitamin C cực mạnh
Yêu cầu:
- tầm xuân – 1 kg;
- quả nam việt quất - 200 g;
- đường - 800 g.
Quá trình chuẩn bị:
- Rửa sạch nguyên liệu, sau đó thêm nước lạnh và để trong 15-20 phút.
- Loại bỏ hạt khỏi quả tầm xuân và xay cùng với quả nam việt quất trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Cho hỗn hợp vào nồi, đun sôi và thêm đường (dần dần).
- Nấu mứt đến độ dày mong muốn trong 25-30 phút.
- Đóng gói sản phẩm còn nóng vào lọ khử trùng, để nguội và bảo quản.
Mứt tầm xuân có thể là một món quà bổ sung đẹp mắt và rất hữu ích cho bất kỳ món quà nào.
mứt cam
Một trong những món ăn được trẻ em yêu thích nhất là mứt cam. Công thức của nó không phức tạp. Việc chuẩn bị cho mùa đông này rất được các bà mẹ ưa chuộng vì muốn tăng cường khả năng miễn dịch cho con mình một cách tự nhiên.
Trong mùa lạnh, nên thay thế mứt dâu thông thường bằng mứt tầm xuân
Yêu cầu:
- tầm xuân – 1 kg;
- đường cát – 700 g;
- nước - 200 ml.
Các bước:
- Làm sạch trước quả từ cuống và lá đài, rửa sạch và loại bỏ hạt.
- Đổ nước vào và đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm hoàn toàn.
- Chà hỗn hợp qua rây mịn, thêm đường và đun nóng lại.
- Nấu cho đến khi đặc lại.
- Đổ sản phẩm nóng vào lọ khử trùng, cuộn nắp lại và để nguội trong một ngày.
Để làm phong phú thêm bảng hương vị, bạn có thể thêm vỏ cam vào công thức mứt cam.
Nước ép
Một chế phẩm hữu ích khác cho mùa đông là nước ép tầm xuân với mật ong. Ngoài một lượng lớn vitamin C còn có axit folic, có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của khối u.
Tầm xuân với mật ong chống chỉ định cho người bị dị ứng
Yêu cầu:
- trái cây – 1 kg;
- mật ong – 250 g;
- Nước.
Quá trình chuẩn bị:
- Loại bỏ hạt khỏi quả đã sơ chế.
- Cho chúng vào nồi, thêm 200 ml nước và đun ở lửa nhỏ cho đến khi mềm hoàn toàn.
- Chà hông hoa hồng qua một cái rây mịn.
- Thêm nước đun sôi vào hỗn hợp đã hoàn thành theo tỷ lệ 1:1.
- Đun sôi mọi thứ.
- Thêm mật ong.
- Nấu thêm 4-5 phút nữa.
- Đổ thành phẩm vào lọ, cuộn nắp lại và để nguội.
Tốt hơn là nên bảo quản nước trái cây ở tầng hầm hoặc tủ lạnh.
Phần kết luận
Công thức nấu ăn với hoa hồng hông cho mùa đông không chỉ được sử dụng để chống cảm lạnh mà còn như một phương tiện tăng cường khả năng miễn dịch. Chúng hầu như không có chống chỉ định và đặc biệt hữu ích cho trẻ em và người già.
