Nội dung
Đặc tính chữa bệnh của cây tầm ma không chỉ được sử dụng trong y học mà còn được sử dụng trong nấu ăn. Các món ăn thịnh soạn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị đậm đà, đồng thời chúng còn chứa các nguyên tố vi lượng hữu ích. Súp cây tầm ma giúp tránh tình trạng thiếu vitamin mùa xuân và giúp bạn tràn đầy năng lượng. Bạn không cần phải có tài nấu nướng mới có thể nấu ăn được. Một món súp thịnh soạn sẽ trang trí bàn ăn và đa dạng hóa thực đơn.
Súp cây tầm ma có tác dụng gì?
Lá cây tầm ma chứa vitamin A, B, C, E, K, một phức hợp các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, flavonoid và axit hữu cơ. Loại cây độc đáo này có tác dụng bồi bổ cơ thể, phục hồi sức lực, có tác dụng giải độc. Không có gì đáng ngạc nhiên khi các món ăn làm từ dược liệu cũng được dọn lên bàn của các vị vua.
Tốt hơn hết bạn nên thu thập cây tầm ma bên ngoài phạm vi thành phố, nơi không khí trong lành hơn nhiều
Công dụng và dược tính của món ăn từ cây tầm ma:
- có tác dụng chống viêm, cải thiện khả năng miễn dịch;
- kích thích chức năng thận, có tác dụng lợi tiểu, giúp chống phù nề;
- cải thiện công thức máu, tăng cường mạch máu, tăng huyết sắc tố;
- giảm lượng đường, bình thường hóa quá trình tổng hợp insulin;
- thanh lọc cơ thể: thúc đẩy quá trình loại bỏ chất thải, độc tố, giảm mức cholesterol;
- ảnh hưởng đến quá trình đông máu, giúp tránh chảy máu trong;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất, thúc đẩy giảm cân, kích hoạt sự phân hủy mô lipid;
- kích thích quá trình tiêu hóa, cải thiện sự hấp thu vitamin và khoáng chất;
- Sau khi sinh con, nên nấu canh cây tầm ma tươi để cải thiện việc tiết sữa.
Tác hại là do tác dụng bổ của cây - chống chỉ định tiêu thụ đối với những người bị huyết áp cao, cũng như đối với các bà mẹ tương lai vì có nguy cơ sẩy thai.
Về hàm lượng các yếu tố hữu ích, nó cạnh tranh với hầu hết các loại trái cây và rau quả. Điều đáng chú ý là đặc tính dinh dưỡng (protein trong lá cây khoảng 27% và trong cây họ đậu chỉ có 24%). Cây tầm ma có thể trở thành nguồn thay thế protein hoàn chỉnh, thường được sử dụng trong thực đơn chay.
Cách nấu súp cây tầm ma
Nếu hai trăm năm trước món ăn này được chế biến ở mọi nhà thì ngày nay nó được coi là thực sự kỳ lạ. Những công thức nấu ăn bị lãng quên từ lâu đang trở nên phổ biến trở lại, bà nội trợ nào cũng muốn làm hài lòng những người thân yêu của mình bằng một sản phẩm thơm ngon, bổ dưỡng. Để chuẩn bị súp cây tầm ma, điều quan trọng là phải biết một số bí mật:
- Nhà máy này là một trong những nhà máy đầu tiên xuất hiện vào giữa tháng ba. Chỉ có thể thu thập lá và chồi non, sau khi ra hoa vào tháng 5, chúng có vị đắng rõ rệt.
- Để nấu ăn, không chỉ tán lá được sử dụng mà còn cả thân cây.
- Được biết đến với đặc tính cay nồng, cây tầm ma cần được chăm sóc đặc biệt khi thu hoạch. Tốt hơn hết bạn nên đeo găng tay khi hái lá, cây non cũng có thể bị cháy.
- Để tránh cỏ bị “châm chích”, người ta chần qua trước khi nấu - trụng qua nước sôi. Cây tầm ma thu thập sau khi ra hoa nên đun sôi trong 1-3 phút, cho vào nước sôi.
- Để bảo quản keratin, tốt hơn hết bạn nên mài bằng tay hoặc dùng dao gốm.
- Nó có hương vị trung tính và thường được kết hợp với các thành phần phong phú khác - cây me chua, tỏi, kvass, giấm, chanh, hạt tiêu và gừng.
- Khi nấu súp cây tầm ma, bạn không chỉ cần xem xét lợi ích mà còn cả những tác hại có thể xảy ra đối với cơ thể. Việc sử dụng loại thảo mộc này chống chỉ định cho những người bị giãn tĩnh mạch và viêm tĩnh mạch huyết khối.
Bạn nên nấu cây tầm ma trong súp trong bao lâu?
Nó sẽ sẵn sàng để ăn chỉ sau vài phút, vì vậy hãy thêm nó vào súp trước khi tắt. Với việc xử lý nhiệt kéo dài, nó sẽ mất đi các đặc tính có lợi.
Họ có ném cà rốt vào súp cây tầm ma không?
Cà rốt, giống như các loại rau khác, thường được dùng để nấu súp cây tầm ma. Các sản phẩm kết hợp hoàn hảo và tạo ra một quần thể vitamin độc đáo.
Để hấp thụ vitamin, bạn cần thêm kem chua hoặc dầu thực vật vào món ăn.
Có thể nấu súp từ cây tầm ma khô?
Họ chế biến những món ăn ngon từ những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Lá non được đun sôi, phơi khô và nghiền thành bột. Bạn có thể bảo quản nó khô trong suốt mùa đông, không chỉ thêm nó vào súp mà còn cho các món ăn phụ, salad và bánh nướng. Cây tầm ma khô có tác dụng bổ sung vitamin, có vị trung tính, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đối với 1 lít nước bạn sẽ cần 1 muỗng canh. tôi. chuẩn bị khô. Giống như tươi, thêm 3 phút trước khi tắt để bảo quản các đặc tính có lợi.
Súp tầm ma với thịt
Bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị món súp cây tầm ma bổ dưỡng, công thức với thịt được coi là món đầu tiên cổ điển.Giúp phục hồi sức lực và có tác dụng phòng ngừa các bệnh về đường hô hấp. Hương vị tinh tế dễ chịu có thể được bổ sung bằng các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của bạn.
Bạn có thể sử dụng gà tây hoặc thịt gà thay vì thịt bò
Các thành phần:
- 30 g cây tầm ma;
- 400 g thịt bò;
- 3 củ khoai tây;
- 15ml dầu ô liu tinh luyện;
- cà rốt lơn;
- bóng đèn tròn;
- trứng;
- 2 lít nước;
- muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế, ngôi sao đinh hương.
Các bước nấu:
- Thịt rửa sạch, thêm nước rồi bắc lên bếp.
- Sau khi đun sôi, chắt nước dùng đầu tiên và đổ vào 2 lít nước.
- Sau 15 phút, cho khoai tây thái hạt lựu và cà rốt bào sợi vào nồi súp đang sôi.
- Chiên hành tây xắt nhỏ trong chảo cho đến khi vàng nâu.
- Thêm vào nước dùng đang sôi cùng với lá nguyệt quế và sao đinh hương.
- Dùng tay xé cây tầm ma và đổ nước sôi lên trên.
- Trước khi tắt bếp 3 phút, thêm muối vào súp, thêm rau thơm vào, trộn đều.
Công thức nấu súp cây tầm ma với đậu
Súp cây tầm ma với đậu là một món ăn Mùa Chay. Nó sẽ trang trí bàn lễ hội, những người sành ăn sẽ đánh giá cao hương vị và mùi thơm phong phú của nó.
Để nấu ăn, nên sử dụng nhiều loại đậu khác nhau.
Các thành phần:
- cây tầm ma 20 g;
- 100 g đậu;
- ớt chuông;
- bóng đèn tròn;
- cà rốt loại vừa;
- 4 củ khoai tây;
- 50 g bột cà chua;
- 3 tép tỏi;
- 15ml dầu ô liu tinh luyện;
- 2,5 lít nước;
- 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Các bước nấu:
- Đổ nước sôi lên đậu và để qua đêm.
- Buổi sáng, rửa sạch đậu, thêm nước rồi đặt lên bếp.
- Sau khi đun sôi, thêm đường (điều này sẽ giúp tiết lộ hương vị).
- Cắt nhỏ khoai tây và thêm vào đậu đã nấu chín.
- Làm nóng chảo rán, chiên cà rốt bào sợi, hành tây và tỏi trong dầu.
- Sau đó thêm bột nhão và khuấy.
- Thêm nước sốt vào súp, cũng như ớt chuông và cây tầm ma chần.
- Muối và hạt tiêu, tắt sau 2-3 phút.
Cách nấu súp với cây tầm ma và súp lơ
Súp ăn kiêng với cây tầm ma và bắp cải - món ăn truyền thống trong ảnh. Một món ăn cân bằng chứa protein, chất xơ và chất béo thực vật, tăng tốc độ trao đổi chất và có tác dụng giải độc.
Những loại gia vị yêu thích của bạn sẽ giúp cân bằng hương vị của một món ăn đơn giản.
Các thành phần:
- cây tầm ma 50 g;
- 100 g súp lơ;
- 100 g phi lê gà;
- 2 củ khoai tây;
- cà rốt loại vừa;
- củ gừng 10 g;
- 2 lít nước;
- 20ml dầu ô liu chưa tinh chế;
- một nhúm muối.
Các bước nấu:
- Đặt nước lên bếp, chuẩn bị cây tầm ma - đổ nước sôi lên trên, cắt nhỏ.
- Luộc gà riêng và chia thành từng miếng lớn.
- Xếp súp lơ thành từng chùm hoa, bào khoai tây và cà rốt.
- Sau khi luộc chín, bạn để nguyên củ gừng đã nạo sợi vào nấu.
- Sau 10 phút, thêm bắp cải và sau 3 phút. tải cỏ. Sau khi tắt, thêm dầu ô liu và muối.
Súp tầm ma non phô mai
Trẻ em sẽ thích món súp phô mai với cây tầm ma này; hương vị kem tinh tế của nó sẽ khiến chúng yêu thích ngay từ những món đầu tiên. Khi chế biến, người ta sử dụng các loại thảo mộc khô, nhờ chế phẩm mà bạn có thể thưởng thức quanh năm.
Trước khi nướng trong lò, đổ thành từng phần vào cốc giữ nhiệt
Các thành phần:
- 10 g cây tầm ma khô;
- 300 g phô mai cứng;
- 100 g ức gà;
- 2 củ khoai tây;
- tép tỏi;
- 1,5 lít nước;
- muối tiêu.
Các bước nấu:
- Luộc ức gà, cắt khoai tây thành khối.
- Bắc nước lên bếp, sau khi đun sôi thì cho khoai tây và tỏi vào.
- Sau khi đun sôi cho đến khi mềm, thêm thịt, muối, hạt tiêu và rau thơm khô. Lấy ra khỏi bếp.
- Bào phô mai trên máy xay thô và đổ súp vào bát.
- Rắc nhiều phô mai lên trên rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 2 phút.
Cách nấu súp cây tầm ma với bánh mì nướng
Món canh cay làm từ cây tầm ma khô là thứ không thể thay thế trong mùa lạnh. Nó kích hoạt các đặc tính miễn dịch của cơ thể, có tác dụng kháng vi-rút và thúc đẩy giảm cân.
Để tăng thêm hương thơm cho món ăn, nên trang trí bằng một nhánh cây xô thơm trước khi dùng.
Các thành phần:
- 15 g cây tầm ma khô;
- 2-4 lát bánh mì;
- 3 củ khoai tây;
- 50 g rễ cần tây;
- 15ml dầu mè;
- 300 g bông cải xanh;
- tép tỏi;
- 2 lít nước;
- muối, ớt.
Các bước nấu:
- Cho các khối khoai tây và rễ cần tây vào nước sôi.
- Sau 15 phút, thêm bông cải xanh, rau thơm khô và tép tỏi.
- Nấu trong 3 phút, sau đó cho vào máy xay sinh tố. Nêm súp với muối, hạt tiêu và dầu mè.
- Làm khô các lát bánh mì trong chảo rán khô và thêm vào súp trước khi dùng.
Súp cây tầm ma với khoai tây và nấm
Bạn có thể nấu súp tầm ma nạc không chỉ từ đậu mà còn từ nấm. Nên làm phong phú thêm món ăn truyền thống bằng gia vị và rau thơm.
Món ăn rất hợp với rau xanh mùa xuân - rau mùi tây, thì là và thì là.
Các thành phần:
- cây tầm ma 50 g;
- 50 g nấm;
- 3 củ khoai tây;
- cà rốt;
- 2 lít nước;
- muối tiêu.
Các bước nấu:
- Ném khối khoai tây và cà rốt cắt thành dải vào nước sôi.
- Đổ nước sôi lên lá cây thuốc, tách phiến lá rồi cắt thành dải.
- Thêm nấm cắt nhỏ vào nước dùng rau, thêm muối và hạt tiêu.
- Sau 7 phút. thêm thảo mộc và nấu không quá hai phút.
Phần kết luận
Súp cây tầm ma là một kho chứa vitamin và khoáng chất thực sự. Một loạt các công thức nấu ăn sẽ giúp bạn chọn món ăn yêu thích có thành phần chữa bệnh. Màu sắc phong phú và hương vị tuyệt vời sẽ được đánh giá cao. Điều quan trọng là phải nhớ những đặc thù của việc nấu súp để bảo tồn các đặc tính có lợi của nó.
