Súp nấm sò: công thức nấu ăn ngon đơn giản với khoai tây, mì, thịt viên

Nấu món đầu tiên với nước luộc nấm cho phép bạn có được một sản phẩm khá ưng ý không thua kém gì nước luộc thịt. Súp nấm sò khá dễ chế biến, hương vị của nó sẽ làm bất ngờ ngay cả những thực khách khó tính nhất. Một loạt các công thức nấu ăn sẽ cho phép mọi người lựa chọn sự kết hợp lý tưởng của các sản phẩm theo sở thích riêng của họ.

Có thể nấu súp từ nấm sò?

Đại diện của vương quốc nấm này có thể ăn được nên nó được sử dụng khá rộng rãi trong nấu ăn. Súp, nước sốt, món chính và các chế phẩm khác nhau được chế biến từ nó.Điểm đặc biệt của nấm sò là tính sẵn có tương đối của chúng và kết quả là khả năng sử dụng chúng tươi trong gần cả năm.

Quan trọng! Để chuẩn bị món ăn đầu tiên, bạn cũng có thể sử dụng sản phẩm đông lạnh từ siêu thị gần nhất.

Trong quá trình nấu, thành phần chính của nước dùng sẽ truyền hương vị vào nước dùng, khiến nước dùng trở nên bổ dưỡng và đậm đà. Ngay cả công thức nấu súp nấm sò đơn giản nhất cũng sẽ khiến bạn thích thú với hương thơm tuyệt vời của nó. Những món ăn đầu tiên dễ làm sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bữa trưa thịnh soạn.

Cách nấu súp nấm từ nấm sò

Cơ sở của một nước dùng tuyệt vời là việc lựa chọn chính xác các nguyên liệu chất lượng. Nấm sò hiếm khi được thu thập trong rừng. Thông thường, chúng được trồng với số lượng công nghiệp ở các doanh nghiệp lớn, sau đó chúng được gửi đi bán cho các cửa hàng và siêu thị. Khi một số yếu tố nhất định được tạo ra, những loại nấm này có thể được tích cực trồng tại nhà.

Nước luộc nấm đậm đà như nước luộc gà, bò

Khi mua hoặc lựa chọn một sản phẩm nấu súp, bạn phải kiểm tra cẩn thận. Không được có dấu vết của nấm mốc hoặc hư hỏng cơ học trên chùm. Nấm không nên có vẻ ngoài héo úa. Tốt nhất nên chọn những mẫu có kích thước vừa và nhỏ - thân quả quá lớn trong quá trình nấu sẽ nhanh chóng mất hình dạng và cấu trúc dày đặc.

Mất bao lâu để nấu nấm sò tươi trong súp?

Một trong những ưu điểm quan trọng nhất khi chế biến nước luộc nấm là thời gian nấu khá nhanh. Nấm sò có thể giải phóng hương vị trong trung bình 15-20 phút. Để có được món súp đậm đà hơn, hãy đun sôi chúng trong khoảng nửa giờ trước khi thêm các nguyên liệu còn lại.

Quan trọng! Nấu lâu hơn có thể làm hỏng cấu trúc của nấm, khiến chúng mềm hơn và không có hình dạng.

Các thành phần còn lại được thêm vào nước dùng đã chuẩn bị. Việc nấu tiếp tục cho đến khi rau hoặc ngũ cốc chín hoàn toàn. Cần nhớ rằng tổng thời gian nấu không được quá 40-50 phút, nếu không nấm sẽ biến thành chất không có hình dạng và mất đi vẻ ngoài hấp dẫn.

Công thức nấu súp nấm sò kèm theo hình ảnh từng bước

Có rất nhiều khóa học đầu tiên sử dụng những loại nấm như vậy. Một số lượng lớn công thức nấu súp nấm sò được giải thích bởi khả năng tương thích tuyệt vời của thành phần chính với các sản phẩm khác. Các chất phụ gia truyền thống nhất là khoai tây, lúa mạch trân châu, bún và gạo.

Súp với nước dùng nấm rất lý tưởng cho những người ăn chay và những người kiêng các món thịt trong thời gian nhịn ăn. Tuy nhiên, hài lòng nhất là những món đầu tiên có bổ sung các sản phẩm động vật. Nước dùng kết hợp hoàn hảo với thịt gà, thịt viên và thịt lợn.

Nấm sò không chỉ có tác dụng làm nguyên liệu làm nước dùng mà còn có thể dùng làm nguyên liệu bổ sung. Trong những trường hợp như vậy, hãy sử dụng thuốc sắc làm sẵn. Hương vị nấm ngon nhất khi dùng với nước luộc gà hoặc thịt bò.

Công thức nấu súp với nấm sò và khoai tây

Khoai tây tạo thêm cảm giác no cho nước luộc nấm. Công thức nấu súp nấm hàu này là một trong những món đơn giản và ngon nhất. Để chuẩn bị món ăn đầu tiên này, bạn sẽ cần:

600 g nấm tươi;
7 củ khoai tây vừa;
1 củ hành tây;
1 củ cà rốt;
1 muỗng cà phê. ớt cựa gà;
rau xanh để nếm thử;
muối.

Quả thể được tách ra khỏi cụm nấm sò và cắt thành khối nhỏ. Khoai tây và cà rốt rửa sạch dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ.Cho rau vào chảo, thêm nước và nấu trong khoảng nửa giờ.

Khoai tây là món bổ sung phổ biến nhất cho tất cả các món đầu tiên.

Sau đó, nấm và hành tây xắt nhỏ, chiên cho đến khi giòn trong một lượng nhỏ dầu, được thêm vào nước dùng. Súp được đun sôi trong 15 phút, sau đó nêm muối và ớt bột. Thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ vào món đầu tiên đã hoàn thành và để nó ủ trong khoảng nửa giờ.

Canh chay nấm sò

Món đầu tiên với nước luộc nấm là sự lựa chọn hoàn hảo trong thời gian kiêng các sản phẩm động vật và sẽ hấp dẫn những người ăn chay. Món súp hóa ra rất bổ dưỡng và ngon. Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần:

700 g nấm sò;
5 củ khoai tây;
3 củ cà rốt;
2 củ hành tây;
3 lít nước;
2 lá nguyệt quế;
1 rễ mùi tây;
dầu thực vật để chiên;
muối cho vừa ăn.

Quả thể được tách ra khỏi sợi nấm, cắt thành từng miếng và cho vào nước sôi. Nước dùng được đun sôi trong 20 phút. Lúc này, cắt hành tây thành từng miếng nhỏ và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi trong suốt. Sau đó, thêm cà rốt đã bào trên máy xay thô và đun nhỏ lửa cho đến khi có màu vàng nâu.

Súp nấm là một món ăn tuyệt vời trong Mùa Chay.

Khoai tây cắt thành từng thanh, mùi tây và chiên sẵn được thêm vào nước dùng đã hoàn thành. Súp được đun sôi cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn. Món ăn được nêm với lá nguyệt quế và thêm muối cho vừa ăn.

Súp nấm sò và mì

Pasta bổ sung hoàn hảo cho nước dùng nấm và là sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây. Bạn có thể sử dụng hầu hết mọi loại mì ống để nấu ăn, nhưng món ăn ngon nhất sẽ có được bằng cách thêm mì tự làm vào đó. Trung bình cứ 3 lít nước sử dụng:

700 g nấm sò;
200 g mì ống;
1 củ hành tây;
1 củ cà rốt;
muối cho vừa ăn;
1 lá nguyệt quế.

Mì tự làm ngon hơn nhiều so với mì mua ở cửa hàng

Đổ nước ngập nấm và đun sôi. Thuốc sắc được chuẩn bị trong 20 phút. Trong thời gian này, rau được chiên trong một lượng nhỏ dầu thực vật. Mì ống được thêm vào chảo và đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn. Sau đó cho thịt nướng, lá nguyệt quế và muối vào chảo cho vừa ăn. Trước khi phục vụ, món ăn nên để yên trong 20-30 phút.

Súp nấm sò thịt viên

Thịt bằm kết hợp với cơm sẽ khiến thành phẩm thơm ngon, hài lòng hơn. Để chế biến thịt viên, bạn cần trộn 200 g thịt bò băm, 100 g cơm luộc và một chút muối cho vừa ăn. Từ khối lượng thu được, những quả bóng nhỏ được làm và cho vào tủ lạnh trong vài giờ.

Quan trọng! Để làm thịt viên, bạn có thể sử dụng hầu hết mọi loại thịt băm - thịt gà, thịt lợn hoặc gà tây.

Thịt viên làm nước luộc nấm thêm no

Cho 600 g nấm tươi vào nồi, thêm 2,5 lít nước rồi đun sôi. Sau đó, một vài củ khoai tây cắt thành lát, hành tây chiên với một lượng nhỏ dầu và thịt viên đã chuẩn bị trước được thêm vào nước dùng đã chuẩn bị. Súp được đun sôi cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn. Món ăn đã hoàn thành được muối và tiêu cho vừa ăn, đổ ra đĩa và nêm thêm kem chua.

Nước luộc nấm sò

Có một số cách để chuẩn bị nấm để sử dụng trong tương lai. Một trong những phương pháp này là chuẩn bị nước dùng đậm đặc, sau này sẽ được sử dụng cho các món súp, món chính và các loại nước sốt khác nhau. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

1kg nấm sò;
3 lít nước;
muối cho vừa ăn.

Nước luộc nấm có thể dùng để chế biến các món ăn khác

Đối với nước luộc không nhất thiết phải tách quả thể ra khỏi chùm.Khối nấm được cắt thành từng miếng, cho vào nồi lớn và đổ đầy nước. Nước sắc được chuẩn bị trong vòng 40-50 phút kể từ lúc sôi.

Sản phẩm hoàn thiện được làm nguội và bảo quản để bảo quản thêm. Rất tiện lợi khi đổ nước dùng này vào khuôn, đông lạnh và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh cho đến khi cần dùng.

Súp nấm từ nấm sò đông lạnh

Có những tình huống không thể tìm thấy sản phẩm tươi sống trên kệ hàng. Trong những trường hợp như vậy, nấm sò đông lạnh được sử dụng. Quá trình nấu ăn sử dụng các sản phẩm bán thành phẩm này khác rất ít so với quy trình truyền thống. Đối với công thức sử dụng:

500 g nấm sò đông lạnh;
2 lít nước;
400 g khoai tây;
100 g hành tây;
100 g cà rốt;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
dầu chiên;
Lá nguyệt quế.

Thành phần chính phải được rã đông đúng cách. Không nên cho trực tiếp sản phẩm đông lạnh vào nước sôi vì điều này có thể làm hỏng một chút hương vị của món ăn đã hoàn thành. Đặt nấm vào đĩa sâu lòng và để trong tủ lạnh qua đêm - nhiệt độ 4-5 độ sẽ đảm bảo rã đông nhẹ nhàng.

Nấm sò phải được rã đông trước khi nấu.

Quan trọng! Nếu món đầu tiên cần chuẩn bị càng nhanh càng tốt, túi nấm sò có thể để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ.

Nấm đã rã đông cho vào nước sôi đun sôi trong 20 phút. Sau đó, khoai tây cắt nhỏ và chiên làm từ hành tây và cà rốt được thêm vào nước dùng. Súp được đun sôi cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn, sau đó nêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Món ăn được ngâm trong nửa giờ và phục vụ.

Súp nấm sò nước luộc gà

Không chỉ nước luộc nấm mới có thể dùng làm nước luộc súp. Nước luộc gà có thể phù hợp nhất cho những mục đích này.Nó khá hài lòng và hoàn toàn phù hợp với hương vị và mùi thơm của nấm. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

2 đùi gà;
2 lít nước;
500 g nấm sò;
2 củ khoai tây;
1 củ hành tây;
cà rốt bé;
1 lá nguyệt quế;
muối cho vừa ăn;
1 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương.

Súp nước luộc gà sẽ no và ngon hơn

Nước dùng đậm đà được chế biến từ thịt gà. Sau đó, lấy đùi ra, lấy thịt ra khỏi xương rồi cho vào chảo. Nấm cắt thành miếng được chiên trong dầu cho đến khi vàng nâu rồi cho vào nước dùng. Khoai tây, cà rốt chiên và hành tây cũng được gửi đến đó. Súp được đun sôi cho đến khi tất cả nguyên liệu chín hẳn thì lấy ra khỏi bếp, ướp muối và nêm lá nguyệt quế.

Borscht với nấm sò

Thêm nấm vào món ăn truyền thống này làm cho hương vị của nó trở nên thú vị và đa dạng hơn. 400 g sản phẩm được cắt sẵn thành từng miếng nhỏ và chiên trước trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Các thành phần khác bạn sẽ cần là:

500 g xương có thịt;
300 g bắp cải;
1 củ cải đường;
1 củ cà rốt;
1 củ hành tây;
2 củ khoai tây;
2 muỗng canh. tôi. bột cà chua;
3 lít nước;
1 muỗng canh. tôi. giấm ăn;
dầu hướng dương để chiên;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Xương được cho vào nước sôi đun sôi trong khoảng một giờ, định kỳ loại bỏ vảy. Sau đó, bắp cải thái nhỏ, nấm và khoai tây cắt thành từng miếng nhỏ sẽ được thêm vào món borscht sau này. Trung bình, nấu mất 15-20 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu mềm.

Nấm hàu thêm hương vị nấm tươi cho borscht

Trong thời gian này, bạn cần chuẩn bị quần áo. Chiên hành tây trong chảo lớn, thêm cà rốt bào sợi và củ cải đường. Ngay khi lớp vỏ xuất hiện trên rau, chúng được trộn với bột cà chua và giấm.Nước sốt đã hoàn thành được thêm vào borscht, trộn đều, nêm lá nguyệt quế và gia vị. Trước khi phục vụ, nên để món ăn đã hoàn thành trong khoảng nửa giờ.

Súp nấm sò và thịt gà

Để món đầu tiên ngon miệng và hài lòng hơn, bạn có thể bổ sung thêm thịt gà. Món súp này lý tưởng giúp làm no cơ thể và phục hồi sức lực sau một ngày làm việc. Đối với công thức nấu súp gà với nấm sò, bạn sẽ cần:

600 g nấm;
1 ức hoặc 2 miếng phi lê;
300 g khoai tây;
2 lít nước;
1 củ hành tây;
1 củ cà rốt;
muối cho vừa ăn.

Phi lê gà chất lượng cao là chìa khóa cho món súp ngon và vừa miệng.

Nấm sò tươi trụng qua nước sôi rồi luộc trong 20 phút. Thêm phi lê thái hạt lựu và khoai tây vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn. Trong thời gian này, hành tây được xào với cà rốt cho đến khi có màu vàng nâu. Món chiên đã chuẩn bị được thêm vào các nguyên liệu còn lại và súp được lấy ra khỏi bếp. Nó được muối vừa ăn, đậy nắp trong nửa giờ và phục vụ.

Súp kem nấm sò

Kem làm cho nước dùng ngày càng đậm đà. Ngoài ra, chúng còn bổ sung hoàn hảo cho thành phần nấm, giúp nấm bộc lộ rõ hơn hương vị tươi sáng của nó. Để chuẩn bị món súp ngon này, bạn sẽ cần:

500ml nước;
300ml kem 10%;
200 g nấm sò;
4 củ khoai tây;
3 muỗng canh. tôi. bơ;
muối và gia vị theo ý muốn;
một bó thì là nhỏ.

Súp kem - đặc sản ẩm thực Pháp

Khoai tây gọt vỏ, luộc cho đến khi chín hoàn toàn và nghiền thành bột nhuyễn với một nửa bơ. Phần còn lại được chiên nấm sò cho đến khi có màu vàng nâu. Đun sôi nước trong nồi nhỏ, đổ kem vào, thêm khoai tây và nấm xào. Súp được đun sôi trong 5-10 phút, sau đó thêm muối và trang trí với thì là thái nhỏ.

Súp nấm sò lúa mạch

Ngọc trai lúa mạch là một chất bổ sung truyền thống cho nước dùng nấm. Nó làm cho món súp rất ngon miệng và cũng tạo thêm hương vị tươi sáng. Kết hợp với khoai tây, sản phẩm này rất phù hợp để bổ sung sức lực sau một ngày làm việc vất vả. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

5 lít nước;
600 g nấm sò;
100 g lúa mạch ngọc trai;
2 củ khoai tây;
một bó thì là;
1 lá nguyệt quế;
muối cho vừa ăn.

Ngọc trai lúa mạch bổ sung hoàn hảo hương vị của súp nấm

Ngũ cốc được đổ với nước, sau đó đun sôi trong khoảng 40 phút cho đến khi chín một nửa. Sau đó thêm nấm thái nhỏ vào nước dùng và nấu thêm 1/3 giờ nữa. Những miếng khoai tây được đặt trong thành phần. Súp được đun sôi cho đến khi tất cả nguyên liệu chín hẳn. Sản phẩm sau đó được nêm muối, lá nguyệt quế và thì là cắt nhỏ.

Canh nấm sò và bún

Cũng như mì, bún rất phù hợp để chuẩn bị món ăn đầu tiên. Tốt nhất nên sử dụng mì ống có đường kính nhỏ để nấu nhanh hơn. Để có món súp nấm sò ngon bạn sẽ cần:

500 g nấm;
2 lít nước;
200 g bún;
hành tây và cà rốt để chiên;
1 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương;
muối cho vừa ăn.

Bất kỳ loại bún làm từ lúa mì cứng đều thích hợp để nấu súp.

Hành tây được xào trên chảo nóng. Cà rốt nghiền được thêm vào đó và chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Chuẩn bị nước luộc nấm trong một cái chảo nhỏ bằng cách đun sôi thể quả trong 20 phút ở lửa nhỏ. Chiên và mì được thêm vào nước dùng đã chuẩn bị. Ngay khi mì trở nên mềm, hãy nhấc chảo ra khỏi bếp. Thành phẩm được muối vừa ăn và nêm gia vị.

Súp bắp cải nấm sò và bắp cải tươi

Nấm rất tốt để nấu món súp truyền thống. Chúng tạo thêm mùi thơm tươi sáng và hương vị tuyệt vời cho nước dùng.Để chuẩn bị súp bắp cải, hãy sử dụng nước luộc thịt bò đã nấu sẵn. Đối với 1,5 l bạn sẽ cần:

một bó nấm sò nhỏ;
100 g bắp cải tươi;
2 củ khoai tây;
1 củ hành tây nhỏ;
50 g cà rốt;
1 quả cà chua;
2 tép tỏi;
muối cho vừa ăn.

Nấm sò bổ sung hoàn hảo hương vị cho món súp bắp cải

Cho khoai tây và bắp cải cắt nhỏ vào nước dùng đã chuẩn bị và đun sôi cho đến khi mềm. Trong thời gian này cần phải tiếp nhiên liệu. Hành tây với cà rốt, tỏi và nấm sò được xào cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó cho cà chua gọt vỏ vào. Khối lượng thu được được cho vào súp bắp cải, muối và đun sôi trong khoảng 10 phút, lấy ra khỏi bếp và để ủ trong khoảng một giờ.

Súp nấm sò thịt

Thịt thăn bò ngon nhất với nước luộc nấm. Nó làm cho món súp vô cùng ngon và thỏa mãn. Thịt lợn hoặc thịt cừu có thể là lựa chọn thay thế nhưng thịt bò khiến món ăn trở nên quý phái hơn. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

600 g nấm sò;
300 g thịt sạch;
3 củ khoai tây;
2 lít nước;
cà rốt và hành tây để chiên;
muối cho vừa ăn;
1 muỗng canh. tôi. dầu thực vật.

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào - thịt lợn, thịt bò hoặc thịt cừu

Nấu nấm trong 20 phút trên lửa vừa. Trong thời gian này, hành tây được thái nhỏ và xào trong dầu hướng dương cùng với cà rốt. Thịt băm nhỏ, khoai tây và chiên được thêm vào nước dùng đã hoàn thành. Tất cả các thành phần được nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Món ăn được nêm muối, trang trí bằng rau thơm tươi và dọn ra đĩa.

Súp nấm sò và cơm

Ngũ cốc là một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn đầu tiên. Cũng như lúa mạch trân châu, gạo làm tăng giá trị dinh dưỡng của sản phẩm và cũng làm cho hương vị của sản phẩm cân bằng hơn. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

2 lít nước;
500 g nấm sò;
150 g gạo;
muối cho vừa ăn;
rau xanh để trang trí món ăn.

Cốm gạo giúp hương vị món súp cân bằng và đậm đà hơn

Các chùm nấm được chia thành từng quả riêng lẻ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi luộc trong nước sôi khoảng 15 phút. Gạo và một lượng nhỏ muối được thêm vào nước dùng đã chuẩn bị. Ngay khi ngũ cốc phồng lên và trở nên mềm, hãy lấy chảo ra khỏi bếp. Nước dùng được bổ sung các loại rau thơm thái nhỏ, để trong một giờ rồi dùng.

Hàm lượng calo trong súp nấm sò

Giống như hầu hết các món đầu tiên được làm bằng nước luộc nấm, thành phẩm có hàm lượng calo khá thấp. Trung bình 100 g sản phẩm chứa 1,6 g protein, 1,6 g chất béo và 9,9 g carbohydrate. Hàm lượng calo trung bình của sản phẩm là 60 kcal.

Quan trọng! Tùy thuộc vào công thức và nguyên liệu được sử dụng, giá trị dinh dưỡng của món súp thành phẩm có thể thay đổi đáng kể.

Việc bổ sung thêm các thành phần như khoai tây hay ngũ cốc làm tăng đáng kể thành phần carbohydrate trong sản phẩm. Một lượng lớn thịt làm cho món súp có nhiều protein hơn. Đồng thời, nước dùng nấm nguyên chất có hàm lượng calo tối thiểu nên được những người theo dõi vóc dáng ưa chuộng nhất.

Phần kết luận

Súp nấm hàu là một món ăn thịnh soạn tuyệt vời có thể dễ dàng thay thế cho nước luộc thịt nặng hơn. Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể chuẩn bị nó. Một số lượng lớn các công thức nấu ăn sẽ cho phép bạn tạo ra thành phẩm hoàn hảo, hương vị của nó sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình.