Xi-rô atisô Jerusalem: thành phần, hàm lượng calo, công thức nấu ăn, công dụng trong y học dân gian

Những lợi ích và tác hại của xi-rô atisô Jerusalem (hoặc lê đất) là do thành phần hóa học phong phú của nó. Tiêu thụ thường xuyên sản phẩm này như một chất bổ sung vitamin có tác dụng có lợi cho cơ thể con người và có thể thay thế một đợt thuốc kích thích miễn dịch. Hơn nữa, hàm lượng fructose cao cho phép sử dụng xi-rô trong nấu ăn thay vì đường tinh luyện thông thường và hàm lượng calo trong các món ăn do sự thay thế như vậy sẽ giảm đáng kể.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần của xi-rô atisô Jerusalem

Sau khi ép các loại rau củ và xử lý nhiệt nguyên liệu, các thành phần sau được giữ lại trong thành phẩm, mang lại những lợi ích không thể phủ nhận cho cơ thể con người:

• vitamin B;
• vitamin A, C, PP;
• axit hữu cơ (malic, citric, succinic);
• các nguyên tố vi mô và vĩ mô (mangan, magie, kali, silicon, kẽm, phốt pho, sắt);
• pectin;
• axit amin;
• polysaccharid.

Đặc biệt lưu ý là hàm lượng inulin cao trong atisô Jerusalem, một loại polysacarit mà cơ thể con người chuyển đổi thành fructose. Inulin không làm tăng nồng độ insulin trong máu cũng như việc tiêu thụ tinh bột và glucose. Điều này giải thích lợi ích của sản phẩm đối với bệnh nhân tiểu đường, những người có thể sử dụng xi-rô atisô Jerusalem như một chất thay thế tự nhiên cho đường.

Hàm lượng calo của xi-rô atisô Jerusalem

Hàm lượng calo trong xi-rô atisô Jerusalem là 267 kcal trên 100 gram, tuy nhiên, đây không phải là một chỉ số quan trọng. Hơn nữa, những calo này không được dùng để hình thành khối mỡ - chúng được sử dụng để khôi phục tiềm năng năng lượng của cơ thể. Đây chính xác là lý do tại sao sản phẩm có lợi cho việc giảm cân.

Xi-rô atisô Jerusalem có vị như thế nào?

Các bài đánh giá lưu ý rằng hương vị của xi-rô atisô Jerusalem theo nhiều cách gợi nhớ đến mật ong hoa hoặc đường fructose pha loãng. Nếu nước chanh được sử dụng khi chuẩn bị lớp nền cho sản phẩm thì sau khi uống xi-rô vẫn còn dư vị chua.

Đôi khi đánh giá làm nổi bật hương vị khoai lang đặc trưng.

Những lợi ích của xi-rô atisô Jerusalem là gì?

Lợi ích của sản phẩm được thể hiện qua những tác dụng sau đối với cơ thể con người:

• giảm mức cholesterol;
• loại bỏ chất lỏng dư thừa và muối có hại ra khỏi cơ thể, giúp giảm bớt các triệu chứng của các loại sưng tấy khác nhau;
• bình thường hóa hệ thống tim mạch;
• giảm độ axit dạ dày;
• loại bỏ chứng ợ nóng;
• ổn định các quá trình trao đổi chất;
• tăng cường hệ thống miễn dịch nói chung;
• tăng huyết sắc tố;
• cải thiện chức năng của tuyến tụy;
• bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột;
• tăng cường hệ thần kinh;
• bình thường hóa giấc ngủ do mệt mỏi mãn tính;
• tăng sự ổn định của chu kỳ kinh nguyệt;
• ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Ngoài ra, lợi ích của sản phẩm là rõ ràng khi giảm cân - nó có thể thay thế đường và do đó làm dịu quá trình chuyển sang chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Bình thường hóa các quá trình trao đổi chất cũng góp phần giảm cân thừa.

Những lợi ích của xi-rô atisô Jerusalem dành cho nam giới

Tiêu thụ xi-rô lê giúp cải thiện tiềm năng của nam giới. Ngoài ra, việc sử dụng chất này thường xuyên sẽ giảm thiểu nguy cơ phát triển u tuyến tiền liệt.

Có thể sử dụng xi-rô atisô Jerusalem khi mang thai không?

Không thể phủ nhận lợi ích của siro lê đất khi mong có con. Sản phẩm có những tác dụng sau đối với cơ thể bà bầu:

• giảm nguy cơ sảy thai;
• bình thường hóa sự phát triển trong tử cung của trẻ do nồng độ vitamin và các nguyên tố vi lượng cao khác nhau;
• khu trú các ổ ợ nóng;
• ổn định phân;
• bình thường hóa các quá trình trao đổi chất.

Lợi ích của xi-rô atisô Jerusalem trong thời kỳ cho con bú

Ăn xi-rô atisô Jerusalem trong thời kỳ cho con bú sẽ bình thường hóa quá trình tiêu hóa và cải thiện quá trình tiết sữa. Lợi ích của sản phẩm trong giai đoạn này còn nằm ở chỗ giúp bão hòa chất dinh dưỡng trong sữa mẹ.

Xi-rô atisô Jerusalem có dùng được cho trẻ em không?

Xi-rô atisô Jerusalem có thể được dùng cho trẻ nhỏ từ 8 tháng tuổi. Việc đưa sản phẩm vào khẩu phần ăn trong lần bú đầu tiên có tác dụng tốt đến sự phát triển của trẻ. Ngoài ra, tiêu thụ chất bổ sung này trong thời thơ ấu giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Cách làm xi-rô atisô Jerusalem

Xi-rô atisô Jerusalem có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà - bạn có thể tìm thấy nhiều công thức nấu ăn trực tuyến cho mọi sở thích. Trong trường hợp này, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị sau:

1. Khi tự trồng củ, tốt hơn hết bạn nên thu hái vào đầu mùa xuân. Trong một số đánh giá, những người làm vườn cho rằng các loại rau củ đan xen có vị ngọt hơn.
2. Để chuẩn bị lớp nền, cả trái cây đã gọt vỏ và atisô Jerusalem có vỏ đều phù hợp - lợi ích của nó không thay đổi chút nào.
3. Khi nấu nước trái cây, không nên đặt nhiệt độ trên 55°C. Rau củ vẫn giữ được chất dinh dưỡng khi nấu chín, tuy nhiên, nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy một số hợp chất và làm giảm lợi ích của sản phẩm.

Cách làm xi-rô atisô Jerusalem với chanh

Công thức cổ điển cho xi-rô atisô Jerusalem liên quan đến việc sử dụng nước chanh. Không có đường được thêm vào.

Sơ đồ nấu ăn trông như thế này:

1. 1 kg củ rửa sạch, gọt vỏ nếu muốn.
2. Sau đó, rau củ được cắt thành khối và nghiền thêm trong máy xay. Bạn cũng có thể xay atisô Jerusalem trên máy xay hoặc trong máy xay thịt.
3. Bột giấy thu được được ép qua một lớp gạc kép.
4. Sau đó, nước ép được đổ vào một chiếc bát tráng men và đặt hộp đựng trên lửa. Nhiệt độ được đặt ở 50-55°C và nước ép được đun sôi trong 6-8 phút.
5. Sau đó, nước ép đặc được loại bỏ. Khi nó nguội đi, nó lại được đặt lên bếp.
6. Quy trình này được lặp lại 4-5 lần cho đến khi chất lỏng đạt được độ đặc cao hơn.
7. Trong lần đun nóng cuối cùng, thêm nước cốt của một quả chanh vào xi-rô.

Kết quả cuối cùng sẽ là khoảng 1 lít xi-rô atisô Jerusalem.

Cách làm xi-rô atisô Jerusalem với fructose

Xi-rô atisô Jerusalem có thể được điều chế mà không cần phụ gia thực phẩm dưới dạng nước chanh, trong trường hợp này, đường cũng không được thêm vào. Công nghệ nấu ăn về nhiều mặt tương tự như công thức được mô tả, nhưng vẫn có một số khác biệt:

1. Nước thu được sau khi ép được đun sôi trên lửa vừa trong 18-20 phút.
2. Sau đó, lấy nước cốt ra khỏi bếp khoảng 2-3 giờ rồi đun sôi lại.
3. Sau đó thành phẩm được đổ vào hộp thủy tinh và đậy kín.

Trong công thức đầu tiên, nước chanh đóng vai trò như một chất bảo quản tự nhiên, trong công thức này sử dụng phương pháp xử lý nhiệt lâu dài. Ngoài ra, với công nghệ nấu ăn này, hàm lượng fructose cũng cao hơn một chút.

Có thể đun nóng xi-rô atisô Jerusalem?

Có một quan niệm sai lầm phổ biến trên mạng rằng xi-rô atisô Jerusalem không thể đun nóng được.Huyền thoại này dựa trên tuyên bố rằng chất làm ngọt khi đun nóng sẽ kích thích sản xuất các hợp chất độc hại. Cũng không nên đun nóng xi-rô mật ong, tuy nhiên, lệnh cấm này không áp dụng dưới bất kỳ hình thức nào đối với việc bổ sung vitamin từ atisô Jerusalem - lợi ích của nó không giảm sau khi xử lý nhiệt nhẹ.

Bạn có thể thêm xi-rô atisô Jerusalem ở đâu?

Xi-rô atisô Jerusalem có thể được thêm vào trà, cà phê và đồ uống sữa như một chất làm ngọt tự nhiên. Không nên trộn sản phẩm với đồ uống có ga - hàm lượng đường cao trong chúng phủ nhận tất cả lợi ích của chất này.

Lượng chất thêm vào được tính từ bao nhiêu thìa đường đã cho vào trước đó.

Cách sử dụng xi-rô atisô Jerusalem

Về cơ bản, tất cả các dẫn xuất atisô Jerusalem đều được sử dụng để ngăn chặn sự thèm ăn và cải thiện quá trình trao đổi chất trong quá trình giảm cân. Đối với mục đích y tế, sản phẩm được lấy trung bình 1 muỗng canh. tôi. mỗi ngày 30 phút trước bữa ăn.

Có tính đến độ tuổi, việc bổ sung vitamin này để phòng ngừa các bệnh khác nhau được thực hiện với liều lượng sau:

• lên đến 5 năm – ½ muỗng cà phê. mỗi ngày;
• từ 5 đến 15 tuổi - 1-2 muỗng canh. tôi. mỗi ngày;
• từ 15 tuổi trở lên – 3-7 muỗng canh. tôi. mỗi ngày.

Cách sử dụng xi-rô atisô Jerusalem để giảm cân

Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên bổ sung xi-rô atisô Jerusalem vào chế độ ăn uống hàng ngày khi giảm cân - lợi ích của nó trong vấn đề này là rõ ràng. Nó giúp đáp ứng nhu cầu đồ ngọt trong chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt, nhưng không gây tăng cân do hàm lượng calo tương đối thấp của chất làm ngọt.

Khi giảm cân bằng chế độ ăn kiêng, sản phẩm được dùng theo sơ đồ sau: vào buổi sáng một giờ trước bữa ăn và buổi tối, cũng một giờ trước bữa ăn. Định mức hàng ngày là 2 muỗng canh. tôi. Khóa học trung bình là 2 tuần, sau đó nên nghỉ ngơi một thời gian ngắn. Sau đó việc tiếp nhận có thể được nối lại. Sự kết hợp giữa atisô Jerusalem và các sản phẩm từ sữa đã có tác dụng giảm cân rất tốt.

Việc sử dụng xi-rô atisô Jerusalem cho bệnh đái tháo đường

Đối với bệnh đái tháo đường, có thể thêm xi-rô atisô Jerusalem thay đường vào trà, cháo và đồ nướng. Điều chính là phải tuân thủ nghiêm ngặt lượng tiêu thụ hàng ngày của sản phẩm, đối với bệnh tiểu đường là 4-5 muỗng canh. tôi. mỗi ngày. Nó cũng được khuyến khích tuân thủ các quy tắc sau:

• tốt hơn là thêm nó vào các món hấp;
• khi chiên các thành phần món ăn, sử dụng một lượng dầu thực vật tối thiểu;
• Bạn không thể kết hợp các dẫn xuất atisô Jerusalem với các sản phẩm từ sữa béo.

Việc tiêu thụ sản phẩm thường xuyên nhanh chóng mang lại lợi ích rõ ràng cho bệnh nhân tiểu đường, cụ thể là nó bình thường hóa lượng đường trong máu, dẫn đến giảm nhu cầu insulin của cơ thể.

Cách sử dụng xi-rô atisô Jerusalem cho bệnh ung thư

Đối với ung thư, lợi ích của sản phẩm là thành phần vitamin phong phú giúp phục hồi sau hóa trị. Lượng chất hấp thụ hàng ngày trong trường hợp này là 4 - 7 muỗng canh. l., tuy nhiên, trước khi đưa thuốc này vào chế độ ăn kiêng, bạn nên tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ.

Hạn chế và chống chỉ định khi dùng xi-rô atisô Jerusalem

Không có chống chỉ định nghiêm trọng nào đối với việc sử dụng xi-rô củ atisô Jerusalem. Một sản phẩm chỉ có thể gây hại nếu nguyên liệu thô chất lượng thấp được sử dụng để tạo ra nó hoặc nếu các quy tắc bảo quản sản phẩm đó bị vi phạm. Ngoài ra, thực phẩm bổ sung này chống chỉ định cho những người không dung nạp cá nhân với thành phần hóa học của nó.

Một số hạn chế được áp dụng đối với chứng đầy hơi và sỏi mật. Trong trường hợp này, nên giảm liều hàng ngày của chất này xuống mức tối thiểu, tuy nhiên, không cần thiết phải loại bỏ hoàn toàn nó khỏi chế độ ăn.

Phần kết luận

Lợi ích và tác hại của xi-rô atisô Jerusalem không đồng đều về mặt tỷ lệ nên quyết định có đưa sản phẩm này vào chế độ ăn hay không là do chính nó quyết định. Xi-rô chỉ bị chống chỉ định nghiêm ngặt nếu cá nhân có thể dung nạp được, tuy nhiên, phản ứng dị ứng với các thành phần của nó không quá phổ biến. Hơn nữa, sản phẩm không chỉ được sử dụng như một loại thuốc mà còn được sử dụng như một chất làm ngọt trong chế độ ăn uống - xi-rô từ atisô Jerusalem có lợi ích lớn hơn cho cơ thể so với các chất tương tự từ ngô, cây thùa và cây phong.

Bạn có thể tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi của sản phẩm từ video dưới đây:

Bài viết được đề xuất

Dâu tằm doshab, dược tính và đánh giá

Xi-rô lựu từ Thổ Nhĩ Kỳ: công dụng và công thức nấu ăn

Nước ép bí ngô cho mùa đông

Nước ép chokeberry: với táo, với cam

ngô nghiền

Kvass từ nhựa cây bạch dương với lúa mạch

Cách làm nước chanh tại nhà từ chanh

Cồn nón thông

Bí ngô với mật ong chữa bệnh gan