Công thức làm kvass từ nhựa cây bạch dương và lúa mạch

Nội dung

1 Lợi ích của kvass tự làm từ nhựa cây bạch dương trên lúa mạch
2 Bí quyết làm kvass lúa mạch với nhựa cây bạch dương
3 Công thức cổ điển cho món kvass làm từ nhựa cây bạch dương và lúa mạch
4 Quy tắc uống rượu
5 Phần kết luận

Nhựa bạch dương là thức uống dân tộc, niềm tự hào của người dân Nga. Từ xa xưa, loại thần dược chữa bệnh tự nhiên này đã giúp và cứu khỏi nhiều bệnh tật, đặc biệt là trong mùa xuân khó khăn, khi mọi nguồn cung cấp cho mùa đông sắp cạn kiệt và vẫn chưa có vitamin xanh tươi. Để bảo tồn các đặc tính có lợi của nhựa cây bạch dương, nhiều loại đồ uống khác nhau đã được pha chế từ nó: kvass, mật ong, rượu vang, rượu sâm panh, rượu nghiền. Công thức làm kvass làm từ nhựa cây bạch dương với lúa mạch vẫn tồn tại cho đến ngày nay và là một trong những công thức phổ biến nhất đối với người dân Nga. Thức uống này, có hương vị khá sắc nét và mùi thơm đậm đà, gần giống nhất với bánh mì kvass truyền thống. Có lẽ đây là bí mật chính cho sự nổi tiếng của anh ấy.

Lợi ích của kvass tự làm từ nhựa cây bạch dương trên lúa mạch

Bản thân nhựa cây bạch dương là một thức uống sảng khoái, tăng cường sức khỏe và có hương vị rất dễ chịu, với một chút vị ngọt. Toàn bộ thành phần phong phú của nó được bảo quản hoàn toàn và chuyển sang kvass chuẩn bị tại nhà. Ngoài một bộ vitamin phong phú và các khoáng chất hữu ích khác nhau (kali, canxi, sắt, magiê), kvass bạch dương tự chế còn chứa axit hữu cơ và tannin, đường trái cây và hormone thực vật, enzyme và phytoncides.

Hàm lượng đường trong nhựa bạch dương tự nhiên có thể thay đổi từ 0,5 đến 3%, tùy thuộc vào vị trí và điều kiện sinh trưởng của cây. Thông thường, điều này hóa ra là đủ để tạo ra một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe, vì đường hạt truyền thống không được thêm vào kvass bạch dương làm từ lúa mạch.

Tất cả nội dung phong phú này cung cấp sự trợ giúp không thể thiếu trong việc chữa nhiều bệnh.

Nhờ tác dụng bổ đặc biệt và tăng cường sức khỏe tổng thể, kvass bạch dương rất hữu ích để uống khi cơ thể ở trạng thái suy yếu sau khi bị bệnh hoặc phẫu thuật nghiêm trọng, chán ăn, thiếu máu và tất cả các bệnh liên quan đến mệt mỏi gia tăng.
Nó có tác dụng tẩy giun sán, hạ sốt và lợi tiểu, do đó nó có thể giúp chữa các bệnh truyền nhiễm kèm theo sốt cao, viêm phế quản, đau họng, lao, cũng như các bệnh về thận. Người ta biết rằng nó có khả năng hòa tan và loại bỏ sỏi khỏi cơ thể.
Nó không kém phần hữu ích trong việc làm trầm trọng thêm các bệnh mãn tính và nhiễm độc nặng.
Có đặc tính loại bỏ cholesterol khỏi cơ thể và giảm lượng đường trong máu, kvass sẽ hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường.
Vì kvass bạch dương làm từ lúa mạch là một chất lọc máu tuyệt vời nên nó được sử dụng cho bất kỳ bệnh nào liên quan đến rối loạn chuyển hóa, cũng như bệnh thấp khớp, bệnh gút, viêm khớp và bệnh hoa liễu.
Đồ uống này có thể giúp giảm huyết áp và đau tim.
Tiêu thụ thường xuyên bạch dương kvass làm từ lúa mạch giúp làm sạch da và giúp tóc và răng chắc khỏe.
Cả hai đặc tính chống oxy hóa và chống ung thư của bạch dương kvass đều được biết đến.
Tác dụng chữa bệnh của bạch dương kvass trên lúa mạch đối với các bệnh về hệ tiêu hóa: loét dạ dày, các vấn đề về túi mật, gan, tá tràng cũng rất quan trọng.
Đối với nam giới, đây là một phương pháp chữa bệnh bất lực tốt, còn đối với phụ nữ, việc sử dụng kvass làm từ lúa mạch trong thời kỳ mãn kinh sẽ rất hữu ích.
Tất nhiên, thức uống này là liều thuốc chữa bách bệnh thực sự cho tình trạng thiếu vitamin, bệnh scorbut và bệnh bìu.

Những chống chỉ định có thể xảy ra khi dùng đồ uống này chỉ có thể xảy ra nếu phát hiện thấy cá nhân không dung nạp nhựa cây bạch dương hoặc dị ứng với phấn hoa bạch dương. Những người bị sỏi thận, loét dạ dày và tá tràng nên thận trọng khi sử dụng kvass bạch dương làm từ lúa mạch.

Chú ý! Bất chấp những lợi ích có thể có của việc uống đồ uống này, tốt nhất bạn nên làm như vậy với sự đồng ý và giám sát của bác sĩ.

Bí quyết làm kvass lúa mạch với nhựa cây bạch dương

Quá trình làm kvass từ nhựa cây bạch dương với việc bổ sung lúa mạch không hề khó khăn, bất cứ ai, ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề, đều có thể xử lý được nếu muốn. Điều khó khăn nhất, đặc biệt là ở một thành phố lớn, là có được nguyên liệu phù hợp.

Tốt nhất là bạn nên tự mình chiết xuất nhựa cây bạch dương. Chỉ khi đó bạn mới có thể chắc chắn một trăm phần trăm về chất lượng của sản phẩm được chiết xuất. Và bản thân việc đi bộ xuyên rừng mùa xuân chắc chắn sẽ truyền cảm hứng, tiếp thêm sức mạnh và chữa lành những nỗi buồn mùa đông có thể xảy ra. Việc này thường được thực hiện vào đầu mùa xuân, tùy theo vùng, vào tháng 3 hoặc tháng 4.

Hạt lúa mạch không dễ tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa thông thường. Chúng thường được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.

Một số công thức nấu ăn sử dụng mạch nha lúa mạch thay vì ngũ cốc.Nếu cần, bạn cũng có thể tìm thấy nó được bán hoặc dễ dàng tự làm. Vì mạch nha chỉ là những hạt nảy mầm trong đó quá trình lên men đã bắt đầu xảy ra, chịu trách nhiệm cho quá trình lên men tiếp theo của sản phẩm.

Như đã lưu ý, công thức cổ điển để làm kvass bạch dương với lúa mạch thường không chứa đường cát. Điều này cho phép bạn pha chế đồ uống tự nhiên nhất có thể, ít calo và tốt cho sức khỏe. Đúng vậy, nó có vị hơi gắt và sẽ hấp dẫn người lớn hơn là trẻ em. Nếu bạn đặc biệt mong muốn, có thể thêm đường vào thức uống thành phẩm để không gây ra quá trình lên men thêm. Lượng lúa mạch được thêm vào cũng có thể khác nhau. Tùy thuộc vào tỷ lệ sử dụng mà hương vị của thức uống có vị hạt nhiều hay ít.

Trước khi sử dụng, hạt lúa mạch thường được chiên trên chảo rán khô. Kỹ thuật này cho phép bạn không chỉ mang lại cho kvass hương vị hạt độc đáo mà còn mang lại màu nâu đậm cho thức uống thành phẩm. Do đó, thời gian rang quyết định trực tiếp đến hương vị và độ bão hòa màu sắc của kvass. Nếu hạt lúa mạch chỉ được chiên cho đến khi hơi vàng thì hương vị của đồ uống sẽ khá tinh tế, màu sắc sẽ có màu nâu nhạt và vàng.

Nếu bạn giữ các loại ngũ cốc trong chảo lâu hơn, bạn có thể có được một thức uống có màu nâu sẫm với hương vị đậm đà và thậm chí sắc nét với một chút đắng nhẹ.

Hương vị của kvass bạch dương làm bằng lúa mạch cũng được xác định bởi thời gian ngâm nó trong nhiệt. Khi khoảng thời gian này tăng lên, hương vị của kvass trở nên đậm đà và đậm đà hơn.

Để tăng đặc tính chữa bệnh của thức uống, nhiều loại trái cây và dược liệu khác nhau đôi khi được thêm vào khi truyền: hoa hồng dại, táo gai, caraway, hoa bồ đề, húng tây, hoa cúc, lá thông, v.v.

Công thức cổ điển cho món kvass làm từ nhựa cây bạch dương và lúa mạch

Để chuẩn bị kvass bạch dương với lúa mạch theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:

10 lít nhựa bạch dương mới chiết;
500 g hạt lúa mạch.

Chế tạo:

Nước ép mới thu hoạch trước tiên phải được lọc qua rây có lót gạc ở phía dưới để loại bỏ các tạp chất có thể có trong rừng: mảnh vỏ cây, dăm gỗ, dăm bào hoặc côn trùng.
Sau đó đậy nắp lại và để ở nơi thoáng mát trong 1-2 ngày.
Hạt lúa mạch được rửa trong nước mát và sấy khô cho đến khi vỡ vụn. Không cần phải làm sạch chúng hoặc thực hiện bất kỳ quá trình xử lý nào khác.
Hạt lúa mạch khô được đổ vào chảo rán khô không có dầu hoặc chất béo khác và chiên trên lửa vừa trong một thời gian. Thời gian chiên được xác định tùy thuộc vào kết quả cuối cùng mà họ muốn nhận được, điều này đã được thảo luận chi tiết ở chương trước.
Nhựa bạch dương được đổ vào một thùng chứa đã chuẩn bị sẵn để đựng bột chua và lúa mạch rang được thêm vào đó.
Bình luận! Nếu bạn muốn làm mọi thứ cẩn thận để hạt lúa mạch không nổi trong toàn bộ thể tích nước ép thì chúng được cho vào túi gạc, buộc lại và cho vào hộp đựng nước trái cây.
Nước trái cây được trộn nhẹ, mặt trên của hộp được phủ một miếng vải lanh hoặc gạc và để ở nơi tương đối ấm áp (nhiệt độ + 21-26 ° C).
Kvass được truyền trong 2 đến 4 ngày, tùy thuộc vào hương vị mong muốn của sản phẩm cuối cùng. Trong vòng một ngày, bạn có thể nếm thử và đánh giá xem có cần để lại để lên men thêm hay không.
Đồ uống phải được khuấy mỗi ngày.
Khi người ta quyết định rằng kvass đã sẵn sàng, nó sẽ được lọc lại và đóng chai thành các chai riêng biệt có nắp đậy kín.

Vì quá trình lên men sẽ tiếp tục ngay cả sau khi đóng nút chai, chỉ với cường độ thấp hơn nhiều ngay cả ở nơi tương đối lạnh, nên không nên đổ đầy chai đến cổ khi đóng chai. Ở phần trên của chúng, cần chừa lại 5 - 7 cm không gian trống.

Quy tắc uống rượu

Kvass bạch dương tự nhiên được làm từ lúa mạch là sự lựa chọn hoàn hảo để làm món okroshka truyền thống của Nga.

Trung bình, để phòng ngừa và điều trị các bệnh khác nhau, chế độ dùng thuốc sau đây được sử dụng: tiêu thụ 200 ml kvass mỗi ngày, nửa giờ trước bữa ăn, tối đa 3 lần một ngày. Chỉ cần thực hiện một khóa học như vậy trong 2 hoặc 3 tuần là đủ để cảm thấy nhẹ nhõm đáng kể và tăng sức mạnh.

Để kvass từ nhựa cây bạch dương và lúa mạch được bảo quản trong thời gian dài (lên đến sáu tháng), nó phải được đậy kín nhất có thể và để trong phòng mát hoặc thậm chí lạnh, không có ánh sáng. Khi chuẩn bị một lượng nhỏ kvass, tủ lạnh là hoàn hảo cho mục đích này.

Phần kết luận

Trong số nhiều chế phẩm tương tự, công thức làm kvass làm từ nhựa cây bạch dương với lúa mạch là một trong những cách tự nhiên và tốt cho sức khỏe nhất. Rốt cuộc, nó thậm chí còn không chứa đường, tuy nhiên, thức uống này có thể giữ được các đặc tính có lợi của nó lên đến 6 tháng.