Kvass từ nhựa cây bạch dương: 10 công thức nấu ăn

Từ xa xưa ở Rus', kvass đã là thức uống truyền thống và được yêu thích nhất. Nó được phục vụ cả trong các phòng hoàng gia và trong các túp lều của nông dân da đen. Vì lý do nào đó, nhiều người tin rằng nền tảng của kvass chỉ có thể là các loại cây ngũ cốc khác nhau, nhưng thực tế không phải vậy. Kvass cũng có thể được chế biến từ nhiều loại nước ép trái cây, rau và quả mọng.Hơn nữa, không khó để chuẩn bị kvass từ nhựa cây bạch dương tại nhà, và thức uống này sẽ không chỉ ngon hoàn hảo mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của kvass được làm bằng nhựa cây bạch dương là gì?

Nhiều người biết về lợi ích của nhựa cây bạch dương, thậm chí là trực tiếp. Nhưng kvass, được điều chế bằng công nghệ phù hợp, không chỉ bảo quản mà còn làm tăng các đặc tính có lợi của nhựa cây bạch dương. Giống như dưa cải bắp thậm chí còn tốt cho sức khỏe hơn phiên bản tươi của nó.

Không phải vô cớ mà nhựa cây bạch dương xuất hiện vào đầu mùa xuân, khi cơ thể cạn kiệt do thiếu vitamin và trầm cảm vô tận sau một mùa đông dài, đặc biệt cần tăng cường và phục hồi sức lực. Birch kvass, có thể lấy được từ nhựa cây tươi chỉ trong vài ngày, đặc biệt chứa nhiều vitamin B, axit hữu cơ và các nguyên tố vi lượng khác nhau. Tất cả những chất này ở dạng dễ tiếp cận nhất đối với cơ thể con người, khi được tiêu thụ sẽ ngay lập tức ra tay giải cứu và giúp bạn dễ dàng sống sót qua giai đoạn khó khăn nhất trong năm, khi vẫn còn một lượng tối thiểu các loại thảo mộc và rau quả tươi trên cơ thể. cái bàn, và hơn thế nữa là trái cây. Vì vậy, chức năng chữa bệnh quan trọng nhất của thức uống này là chống lại tình trạng thiếu vitamin và suy nhược cơ thể vào mùa xuân.

Tiêu thụ thường xuyên bạch dương kvass có thể cải thiện tình trạng của hệ thống miễn dịch và dần dần làm sạch cơ thể con người khỏi chất độc. Hơn nữa, nó có tác dụng lợi tiểu và giúp loại bỏ sỏi khỏi thận và bàng quang.

Nhưng giá trị đặc biệt của kvass bạch dương là khi tạo điều kiện thích hợp, nó có thể bảo quản được lâu (không giống như nhựa cây) và tất nhiên giữ được tất cả các đặc tính chữa bệnh của nó. Vì vậy, tác dụng có lợi của nó có thể được kéo dài trong vài tháng. Ngoài ra, trong cái nóng mùa hè, thức uống này sẽ giúp bạn giải khát và sảng khoái hơn nhiều loại khác sử dụng màu nhân tạo và chất bảo quản.

Chống chỉ định đối với việc sử dụng kvass bạch dương là sự hiện diện của dị ứng hoặc không dung nạp cá nhân với phấn hoa bạch dương.

Hàm lượng calo của kvass từ nhựa cây bạch dương

Birch kvass không phải là thức uống có hàm lượng calo cao. Hàm lượng calo của nó không quá 30 kcal trên 100 g sản phẩm. Và hàm lượng đường ở dạng tự nhiên là từ 2 đến 4%.

Nhựa bạch dương đã bắt đầu lên men có tốt cho sức khỏe không?

Nhựa bạch dương có thể được bảo quản tươi mà không thay đổi đặc tính của nó trong thời gian rất ngắn - từ hai đến năm ngày, ngay cả trong tủ lạnh. Sau thời gian này, đầu tiên nó bắt đầu đục và sau đó tự lên men. Đặc tính này được sử dụng để chuẩn bị đồ uống ngon mà không cần thêm bất kỳ chất phụ gia nào. Vì vậy, nhựa cây bạch dương đã bắt đầu có vị chua, có thể được dùng để làm kvass và nó cũng có tất cả những đặc tính có lợi nêu trên.

Nhưng nếu dấu vết của nấm mốc xuất hiện trên nước trái cây, thì trong trường hợp này lợi ích của thức uống này rất đáng nghi ngờ, tốt nhất bạn nên chia tay nó.

Cách làm kvass từ nhựa cây bạch dương

Có vô số công thức và phương pháp làm kvass từ nhựa cây bạch dương. Nhưng cho dù chọn công thức nào để làm kvass tại nhà, tốt nhất bạn nên tự mình thu thập nhựa cây bạch dương cho nó.Phương án cuối cùng là sử dụng sự giúp đỡ của cư dân các khu định cư nông thôn gần đó. Nước trái cây được bán trong các cửa hàng không phải lúc nào cũng chứa những gì được ghi trên nhãn của nó. Và lợi ích của thức uống như vậy có thể rất đáng nghi ngờ.

Nên lọc nhựa bạch dương được thu thập bằng tay của chính bạn hoặc thu được bằng các phương tiện khác thông qua một cái chao có lót nhiều lớp gạc. Rốt cuộc, trong quá trình thu gom, tất cả các loại côn trùng và các mảnh vụn tự nhiên khác nhau đều có thể lọt vào thùng chứa.

Nước trái cây thường được thu thập và bán trong chai nhựa. Ở nhà, tốt hơn là sử dụng hộp đựng bằng men hoặc thủy tinh để sản xuất kvass. Nhưng để bảo quản kvass từ nhựa cây bạch dương, được phép sử dụng chai nhựa, vì chúng rất thuận tiện để thoát ra khỏi không khí dư thừa, điều này ảnh hưởng xấu đến việc bảo quản đồ uống.

Để nâng cao hơn nữa các đặc tính có lợi của kvass, mật ong, bánh ong, phấn hoa và các loại dược liệu khác nhau được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác nhau như các chất phụ gia: lá oregano, bạc hà, St. John's wort, húng tây và các loại khác.

Tiêu thụ đường cho kvass từ nhựa bạch dương

Khá thường xuyên, khi làm kvass từ nhựa cây bạch dương, đường cát không được thêm vào chút nào. Suy cho cùng, nước trái cây cũng chứa đường, và điều này thường là đủ. Hàm lượng đường trong nhựa bạch dương có thể khác nhau và phụ thuộc vào nhiều yếu tố: nhiệt độ môi trường, nơi bạch dương phát triển (trên đồi hoặc vùng đất thấp), thành phần đất, dòng chảy của sông hoặc suối gần đó và sự hiện diện của nước ngầm gần đó. Hơn nữa, nhiều người khuyên nên thêm đường để tạo hương vị cho đồ uống pha sẵn, vì lượng đường quá nhiều góp phần vào quá trình lên men mạnh hơn.

Trung bình, nếu thiếu hàm lượng đường trong nhựa cây bạch dương, người ta thường thêm từ một thìa cà phê đến một thìa cát vào bình ba lít.

Nên ngâm kvass với nhựa cây bạch dương trong bao lâu?

Thời gian ngâm kvass với nhựa cây bạch dương trước hết phụ thuộc vào việc sử dụng các thành phần bổ sung. Nếu men rượu, và thậm chí nhiều hơn là men làm bánh, được sử dụng trong sản xuất, thì trong vòng 6-8 giờ, đồ uống sẽ có thể có được hương vị cần thiết.

Khi sử dụng cái gọi là men “hoang dã”, được tìm thấy trên bề mặt của nhiều loại trái cây sấy khô khác nhau, quá trình lên men có thể kéo dài từ 12 đến 48 giờ hoặc thậm chí hơn. Rất nhiều phụ thuộc vào nhiệt độ ở đây. Càng cao thì quá trình này diễn ra càng nhanh. Ở nhiệt độ + 25-27 ° C, kvass bạch dương có thể được coi là sẵn sàng sau 12-14 giờ.

Cũng cần phải hiểu rằng kvass được ngâm ở nơi ấm áp càng lâu thì càng có nhiều đường được chế biến thành rượu. Theo đó, khi truyền trong hơn ba ngày, độ mạnh của thức uống thu được sẽ cao hơn đáng kể so với sau 12 giờ. Nếu không bổ sung thêm đường vào nước ép, nó có thể đạt tối đa 3%. Việc thêm đường (và men) càng làm tăng thêm độ mạnh có thể có của kvass bạch dương.

Làm thế nào để biết khi nào kvass từ nhựa cây bạch dương đã sẵn sàng

Độ sẵn sàng của kvass thu được từ nhựa cây bạch dương thường được xác định bằng mùi vị. Nếu có cảm giác chua và hơi sủi bọt thì có thể coi là đã sẵn sàng. Nếu bạn muốn những phẩm chất này được tăng cường, thì đồ uống có thể được ủ thêm một thời gian nữa trong một căn phòng tương đối ấm áp và trong một thùng chứa không bị tắc.

Có thể làm kvass từ nhựa cây bạch dương đã được axit hóa không?

Nhựa cây bạch dương đã được axit hóa thực chất là kvass làm sẵn, bắt đầu lên men một cách hoàn toàn tự nhiên. Nếu mức độ lên men của nó khá đạt yêu cầu, thì bạn có thể chỉ cần đậy kín các thùng chứa nó và chuyển nó đến nơi lạnh. Nếu bạn muốn làm cho hương vị của kvass tươi sáng và đậm đà hơn, bạn có thể sử dụng một trong những công thức được mô tả dưới đây.

Cách lên men nhựa bạch dương với trái cây sấy khô

Cách đơn giản và lành mạnh nhất để làm kvass từ nhựa cây bạch dương, công thức đã được bảo tồn từ thời cổ đại, liên quan đến việc thêm trái cây khô. Trong thế giới hiện đại, nho khô thường được sử dụng cho những mục đích này. Nhưng có thể làm được kvass ngon và tốt cho sức khỏe từ nhựa cây bạch dương mà không cần nho khô. Thật vậy, vào thời cổ đại ở Rus', những vườn nho không được coi trọng. Nhưng táo, lê, anh đào và mận mọc khắp nơi. Những quả anh đào khô, chưa rửa thường được dùng làm nguyên liệu lý tưởng cho nhựa cây bạch dương.

Vì vậy, bạn sẽ cần:

• 5 lít nhựa bạch dương đã lọc;
• 300 g quả anh đào khô;
• 400 g táo khô;
• 400 g lê khô;
• 200 g mận khô.

Thành phần và tỷ lệ của trái cây sấy khô có thể thay đổi một chút nếu không có sẵn nguyên liệu này hoặc nguyên liệu khác. Ví dụ: thêm mơ khô, chà là hoặc sung thay vì lê hoặc mận. Hương vị của đồ uống tất nhiên sẽ thay đổi nhưng không nhiều. Điều chính là duy trì tỷ lệ chung của các thành phần.

Và quan trọng nhất, bạn không phải lo lắng về độ sạch của trái cây được thu hái và sấy khô mà có thể thu hái trực tiếp từ trên cây và sấy khô bằng máy sấy điện.

Chế tạo:

1. Nếu trái cây sấy khô rất bẩn, bạn có thể rửa chúng bằng nước ấm.Nhưng ít nhất, tốt hơn hết là không nên chạm vào quả anh đào hoặc các loại trái cây nguyên chất nhất, để không làm trôi đi men “hoang dã” trên bề mặt của chúng.
2. Chuẩn bị một chảo tráng men có thể tích thích hợp, đổ nhựa bạch dương vào đó và thêm tất cả các nguyên liệu được chỉ định trong công thức.
3. Đậy chảo bằng gạc để tránh bụi và côn trùng xâm nhập và đặt ở nơi ấm áp (+ 20-27 ° C) trong 3-4 ngày.
4. Mỗi ngày, kvass trong tương lai phải được khuấy động, đồng thời phải đánh giá tình trạng của nó.
5. Sau đó, kvass được lọc qua vải thưa và đóng chai, không chạm tới cổ 5 cm.
6. Đậy kín bằng nắp đậy và đặt ở nơi mát mẻ.

Công thức làm kvass từ nhựa cây bạch dương không có men

Thông thường, kvass từ nhựa cây bạch dương không có men được chuẩn bị với việc bổ sung nho khô. Như đã đề cập ở trên, nấm men “hoang dã” tự nhiên sống trên bề mặt của nó, chịu trách nhiệm cho quá trình lên men. Bạn có thể sử dụng các loại trái cây sấy khô khác cho những mục đích này, như trong công thức được mô tả ở trên. Tuy nhiên, có một công thức thú vị khác để làm kvass từ nhựa cây bạch dương đựng trong chai PET 5 lít.

Bạn sẽ cần:

• 10 lít nhựa bạch dương;
• 500 g đường cát;
• vỏ bóc vỏ (chỉ lớp màu vàng) từ một quả chanh;
• 2 chai 5 lít.

Chế tạo:

1. Trong một thùng tráng men, đường cát được hòa tan hoàn toàn trong 10 lít nhựa bạch dương.
2. Sau đó, nước trái cây được đổ qua gạc vào chai 5 lít sao cho vẫn còn khoảng trống ở đỉnh cao ít nhất 5 - 7 cm.
3. Dùng dụng cụ gọt vỏ rau, gọt vỏ chanh và cắt thành từng miếng nhỏ.
4. Thêm một vài miếng vỏ vào mỗi chai.
5. Nếu có thể, hãy xả hết không khí ra khỏi chai và ngay lập tức vặn chặt chúng bằng nắp.
6. Các chai ngay lập tức được đặt ở nơi mát mẻ, tốt nhất là trong hầm hoặc tầng hầm.

Chỉ trong một tháng, một loại kvass sủi bọt độc đáo sẽ sẵn sàng, giúp bạn sảng khoái dễ chịu trong thời tiết nóng bức.

Kvass ngon làm từ nhựa cây bạch dương trên men có thêm cam

Việc sử dụng men giúp tăng tốc đáng kể quá trình sản xuất kvass từ nhựa cây bạch dương. Đồ uống thành phẩm có thể được thưởng thức trong vòng 6-8 giờ sau khi pha chế. Chỉ nên sử dụng men rượu đặc biệt cho những mục đích này, loại men này có thể được tìm thấy khi bán. Tất nhiên, men làm bánh và men rượu cũng phù hợp, nhưng chúng có thể làm hỏng hương vị tự nhiên của kvass thành phẩm và khiến nó trông giống như món nghiền.

Bạn sẽ cần:

• 2,5 lít nhựa bạch dương;
• 1 quả cam lớn;
• 250 g đường;
• 10 g men rượu;
• dầu chanh, bạc hà - theo sở thích.

Chế tạo:

1. Quả cam được rửa sạch bằng bàn chải dưới vòi nước chảy.
2. Cắt thành nửa vòng mỏng cùng với vỏ, đồng thời loại bỏ hạt khỏi vỏ.
3. Đặt các miếng đã cắt nhỏ vào lọ để lên men.
4. Nấm men được xay với đường rồi cho vào lọ tương tự.
5. Các loại thảo mộc thơm cũng được thêm vào đó.
6. Đổ nhựa cây bạch dương lên mọi thứ, phủ một miếng vải tự nhiên sạch và đặt ở nơi ấm áp trong 1-3 ngày. Thời gian lên men phụ thuộc vào nhiệt độ mà quá trình xảy ra.

Công thức làm kvass bạch dương với cơm

Để chuẩn bị kvass từ nhựa cây bạch dương với gạo, bạn sẽ cần:

• 5 lít nhựa bạch dương;
• 1 muỗng cà phê. cơm;
• 200 g đường;
• 5 g men rượu.

Chế tạo:

1. Tất cả các thành phần được trộn kỹ trong một thùng chứa thích hợp.
2. Che lại bằng gạc hoặc vải cotton.
3. Khuấy ở nơi tối, ấm áp trong 5-6 ngày.

Sau một tuần, đồ uống thành phẩm được đậy kín và chuyển sang nơi lạnh.

Công thức làm kvass từ nhựa cây bạch dương với kvass wort

Wort là một loại dịch truyền hoặc thuốc sắc làm sẵn từ ngũ cốc và mạch nha, dùng để pha chế đồ uống kvass. Bạn có thể tự làm bằng cách nảy mầm ngũ cốc, thêm nhiều loại bánh quy giòn nướng, trái cây, quả mọng, rau vào đó và để yên trong một thời gian. Nhưng hầu hết dịch nha để làm kvass được mua sẵn ở cửa hàng.

Ngay cả một người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể đối phó với việc chuẩn bị kvass bạch dương theo công thức này với sự có mặt của kvass wort.

Bạn sẽ cần:

• 2,5 lít nhựa bạch dương;
• 3 muỗng canh. tôi. kvass wort;
• 1 cốc đường cát;
• 1 muỗng cà phê. men rượu.

Chế tạo:

1. Nhựa bạch dương được đun nóng nhẹ (nhiệt độ không quá + 50 ° C) để đường có thể dễ dàng hòa tan trong đó.
2. Thêm tất cả đường vào nước ấm và khuấy kỹ cho đến khi hòa tan.
3. Làm nguội đồ uống đến nhiệt độ phòng, thêm dịch nha và men vào rồi khuấy lại.
4. Dùng gạc đậy kín miệng lọ và đặt ở nơi ấm áp trong 2 ngày.
5. Sau đó, chúng được chuyển đến nơi mát mẻ trong 2 ngày nữa.
   Bình luận! Tại thời điểm này bạn đã có thể thử kvass.
6. Sau đó, đồ uống thành phẩm được lọc, đóng chai và đậy nút kín, bảo quản trong tủ lạnh.

Kvass trên nhựa bạch dương với đường cháy

Đường cháy được thêm vào nhựa cây bạch dương thay vì đường thông thường để đồ uống có màu sẫm đậm và mùi thơm độc đáo.

1. Để làm đường cháy, đổ đường vào chảo rán khô hoặc chảo có đáy nặng và đun nóng cho đến khi đường chuyển sang màu hơi nâu.
   
2. Sau đó thêm một ít nhựa bạch dương vào cùng một thùng chứa và khuấy cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
3. Bộ khởi động thu được được thêm vào thùng chứa chính bằng nhựa bạch dương và sau khi để nó đứng ấm trong đúng một ngày, nó được đặt ở nơi mát mẻ.
4. Khi quá trình sủi bọt trong thùng chứa kết thúc, kvass có thể được đổ vào chai, đậy nắp chặt và bảo quản.

Cách làm kvass trên nhựa bạch dương với chanh và mật ong

Một thức uống rất ngon và cực kỳ tốt cho sức khỏe được làm từ nhựa cây bạch dương với việc bổ sung mật ong và chanh.

Bạn sẽ cần:

• 10 lít nhựa bạch dương;
• 200 g mật ong lỏng;
• 2-3 quả chanh cỡ vừa;
• 20 g men rượu.

Chế tạo:

1. Nấm men được trộn với mật ong hơi nóng (đến nhiệt độ + 35-40 ° C).
2. Gọt vỏ chanh và vắt lấy nước.
3. Trong một thùng chứa, trộn men với mật ong, vỏ chanh với nước trái cây và nhựa cây bạch dương.
4. Khuấy, che lại bằng gạc và để trong vài ngày trong phòng ấm.
5. Sau đó được lọc, đổ vào chai đậy kín và chuyển sang nơi lạnh.

Làm kvass từ nhựa cây bạch dương với kẹo

Khi làm kvass bạch dương, nếu bạn thêm 1 loại caramel như Mint, Barberry hoặc Duchess vào 3 lít nhựa cây, thức uống thu được sẽ đậm đà hương vị và mùi thơm của kẹo thời thơ ấu. Mặt khác, công nghệ không khác với công nghệ truyền thống. Bạn có thể sử dụng men hoặc có thể thêm caramel vào công thức kvass mà không cần men.

Kvass từ nhựa bạch dương trên lúa mì

Có một số lượng đáng kể các công thức làm kvass từ nhựa cây bạch dương với mạch nha. Trên thực tế, trong thành phần của kvass wort, mạch nha chiếm vị trí chính trong số các thành phần khác.

Nhưng mạch nha cũng có thể được làm ở nhà. Rốt cuộc, đây chẳng qua là những hạt lúa mì, lúa mạch đen hoặc lúa mạch đã nảy mầm. Cách dễ nhất để thu được và nảy mầm hạt lúa mì.

Bạn sẽ cần:

• 10 lít nhựa bạch dương;
• 100 g hạt lúa mì;
• 200 g đường;
• 10 g men rượu.

Chế tạo:

1. Hạt lúa mì được rửa sạch và đổ đầy nước nóng. Để trong 12 giờ cho đến khi nguội hoàn toàn.
2. Sau đó rửa kỹ dưới vòi nước lạnh.
3. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp cho hạt nảy mầm.
4. Nên rửa ngũ cốc sau mỗi 12 giờ.
   
5. Khi những mầm đầu tiên xuất hiện, chúng được nghiền nát bằng máy xay. Hỗn hợp thu được là một chất tương tự của mạch nha.
6. Nó được trộn với đường, men và chứa đầy nhựa cây bạch dương.
7. Che lại bằng gạc và đặt ở nơi ấm áp, không có ánh sáng trong 1-2 ngày.
8. Tiếp theo, kvass từ nhựa cây bạch dương có thể được uống hoặc có thể đóng chai và bảo quản lâu dài.

Cách làm kvass say từ nhựa cây bạch dương

Số độ trong kvass bạch dương có thể tăng lên bằng cách thêm nhiều đường và men, cũng như bằng cách giữ ấm đồ uống trong thời gian dài hơn.

Nhưng nó có thể được thực hiện đơn giản hơn. 250 g bia bất kỳ được đổ vào bình ba lít, phần còn lại chứa đầy nhựa cây bạch dương, chừa lại 5-6 cm ở phần trên gần cổ, đậy kín bằng nắp và đặt ở nơi mát mẻ để 2 tuần. Sau đó đồ uống có thể được tiêu thụ một cách an toàn. Sau đó nó được lưu trữ theo cách tương tự như kvass thông thường.

Kvass có ga làm từ nhựa cây bạch dương

Kvass từ nhựa cây bạch dương có ga khi sử dụng bất kỳ công thức nào ở trên. Nếu muốn tăng mức độ cacbonat hóa, bạn chỉ có thể thêm nhiều đường hơn mức yêu cầu trong công thức. Với sự lão hóa kéo dài, lượng khí trong đồ uống cũng tăng lên.

Lý do thất bại có thể xảy ra

Vì nhựa cây bạch dương là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, nên khi chế biến kvass từ nó, không thể loại trừ những hư hỏng có thể xảy ra và thậm chí làm đồ uống bị hư hỏng.

Tại sao nhựa bạch dương lại trở nên giống như thạch?

Trong khoảng một nửa số trường hợp, khi bảo quản kvass bạch dương lên men, thức uống sẽ phát triển một loại thạch đặc biệt. Một mặt, điều này thực tế không ảnh hưởng đến hương vị của kvass, mặt khác, uống một loại đồ uống như vậy rất khó chịu và có thể không tốt cho sức khỏe.

Thật khó để xác định chính xác lý do tại sao điều này xảy ra. Đôi khi do không duy trì đủ độ sạch trong quá trình sản xuất sản phẩm. Đôi khi các sản phẩm phụ gia chất lượng thấp có tác dụng, bởi vì hiện nay khó có thể tưởng tượng được bất kỳ sản phẩm nào được sản xuất công nghiệp, kể cả bánh mì và các sản phẩm ngũ cốc, mà không qua xử lý bằng hóa chất.

Có một phương pháp dân gian thú vị giúp bảo vệ kvass ở một mức độ nào đó khỏi sự xuất hiện của chất nhầy. Một nhánh cây phỉ thông thường (cây phỉ) tươi dài 5-7 cm được đặt trong mỗi chai để đổ kvass vào để bảo quản. Nhánh cây này có thể giúp bảo quản kvass khỏi bị hư hỏng.

Nếu kvass đã đạt được độ đặc của thạch lỏng, thì bạn có thể thử đậy kín hộp đựng để bảo quản càng chặt càng tốt.

Tại sao kvass được làm từ nhựa cây bạch dương bị mốc?

Nấm mốc có thể xuất hiện do nắp chai không được đóng chặt, nhiệt độ quá ấm trong quá trình bảo quản, do tiếp xúc với ánh sáng và do bổ sung các thành phần đã từng qua xử lý hóa học (nho khô, bánh quy giòn làm từ ngũ cốc chất lượng thấp).

Tuy nhiên, nhiều người không mấy để ý đến lớp màng trắng mỏng nhỏ trên bề mặt kvass.Rốt cuộc, khi lên men dưa chuột hoặc cà chua, nó cũng thường xuất hiện trên bề mặt phôi. Họ chỉ cần cẩn thận lấy nó ra, lọc thêm đồ uống và uống không chút do dự. Ở đây mọi người tự quyết định xem mình có thể gặp nguy hiểm đến mức nào đối với sức khỏe của mình.

Điều khoản và quy tắc lưu trữ kvass với nhựa cây bạch dương

Điều quan trọng nhất là kvass phải được bảo quản càng kín càng tốt. Kvass từ nhựa cây bạch dương có thể được bảo quản trong hầu hết mọi vật chứa: chai thủy tinh hoặc nhựa, lọ và thậm chí cả bình. Điều chính là dụng cụ nấu có nắp đậy rất kín. Ngày xưa, các chai kvass thậm chí còn được bịt kín bằng sáp nấu chảy hoặc sáp niêm phong, chỉ để ngăn không khí lọt vào bên trong.

Nhiệt độ bảo quản phải thấp, tốt nhất là từ 0 đến + 10°C. Trong những điều kiện này, quá trình lên men bị ức chế và kvass được bảo quản tốt hơn. Tất nhiên, căn phòng cất giữ kvass phải được che chắn khỏi ánh sáng mặt trời.

Trong điều kiện như vậy, thời hạn sử dụng tối đa của thức uống chữa bệnh là 6 tháng. Một số người bảo quản nó lâu hơn, nhưng ở đây phần lớn phụ thuộc vào thành phần của nước ép và sự hiện diện của một số thành phần bổ sung. Tốt hơn là không nên chấp nhận những rủi ro không cần thiết và tuân thủ thời gian lưu trữ đã chỉ định. Thông thường, sau 6 tháng, kvass bạch dương sẽ biến thành giấm.

Phần kết luận

Làm kvass từ nhựa bạch dương tại nhà không khó như người không biết gì. Đôi khi chỉ cần sử dụng những nguyên liệu đơn giản và dễ tiếp cận nhất là đủ. Và nếu muốn đa dạng, bạn có thể sử dụng các công thức phức tạp hơn được mô tả trong bài viết này.

Bài viết được đề xuất

Củ cải kvass: công thức, lợi ích và tác hại

Kvass từ nhựa cây bạch dương: 7 công thức nấu ăn với bánh mì

Kvass từ nhựa cây bạch dương với lúa mạch

Kvass từ nhựa cây bạch dương với nho khô

Kvass thông làm từ đồng: đánh giá, công thức

Đại hoàng kvass: 8 công thức nấu ăn

Điều trị bằng cồn quả óc chó

Công thức sinh tố dưa

Trà mật ong và chanh trị cảm, sốt