Thạch hắc mai biển

Thạch hắc mai biển là thức uống không thua kém gì về hương vị và lợi ích so với các món tráng miệng làm từ trái cây hoặc quả mọng tự làm khác. Việc chuẩn bị rất đơn giản, không yêu cầu kiến ​​thức hoặc kỹ năng đặc biệt. Bạn có thể lấy cả quả tươi và quả đông lạnh và thêm các thành phần khác vào chúng, điều này sẽ chỉ mang lại cho thành phẩm một hương vị độc đáo. Một số công thức chế biến thạch hắc mai biển nhanh chóng được trình bày trong bài viết này.

Nguyên tắc chung khi chế biến thạch hắc mai biển

Thạch tinh bột hắc mai biển luôn được nấu theo các quy tắc giống nhau.

1. Họ chuẩn bị nguyên liệu, tức là phân loại, loại bỏ tất cả những quả không thích hợp để chế biến (quá nhỏ, có đốm thối, dấu vết của nhiều loại bệnh hoặc khô ít nước) và rửa dưới vòi nước chảy. .
2. Nghiền quả mọng thành bột nhuyễn và tách nước ép ra khỏi bánh, cho qua một cái chao hoặc rây thô.
3. Xi-rô được chuẩn bị riêng.
4. Kết hợp mọi thứ lại với nhau và đun sôi một lúc.
5. Chỉ sau đó thêm tinh bột.

Đồ uống này trông không ngon lắm và khó uống. Để tránh điều này xảy ra, bạn cần pha loãng tinh bột với một lượng nhỏ nước rồi đổ dần vào thạch đã chuẩn bị.

Để đồ uống nóng đã hoàn thành đặc lại, sau đó sẵn sàng để tiêu thụ. Bạn có thể uống nó dưới mọi hình thức: nóng, ấm hoặc lạnh.

Công thức cổ điển cho thạch hắc mai biển

Đối với phương án này, chỉ chọn những quả chín, tốt nhất là mới hái. Chúng được đặt trong một cái chao, rửa sạch dưới vòi nước chảy và để trong vài phút cho đến khi hết chất lỏng.

Để chuẩn bị thạch hắc mai biển theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần

• 2 lít nước;
• 0,5 kg quả mọng;
• 1,5 muỗng canh. Sa mạc Sahara;
• 2–3 muỗng canh. tôi. tinh bột khoai tây khô.

Việc chuẩn bị đồ uống bằng công nghệ cổ điển diễn ra theo trình tự sau:

1. Hắc mai biển rửa sạch được nghiền thành nhuyễn, cho vào chảo (men, nhưng không phải nhôm), đổ đầy nước lạnh hoặc ấm rồi đặt lên bếp.
2. Khi hỗn hợp sôi, thêm đường theo công thức và khuấy đều.
3. Bột tinh bột được pha loãng trong một lượng nhỏ nước lạnh, hắc mai biển được loại bỏ khỏi nhiệt và chất lỏng có tinh bột hòa tan trong đó được đổ ngay vào đó.
4. Trộn tất cả mọi thứ và để nguội.

Kissel đã sẵn sàng.

Một công thức đơn giản cho thạch hắc mai biển từ xi-rô

Để chuẩn bị nó, bạn cũng sẽ cần tối thiểu các thành phần. Sự khác biệt trong việc chế biến thạch theo công thức này so với công thức cổ điển là đầu tiên xi-rô được làm từ nước và đường cát, sau đó chỉ thêm nước ép hắc mai biển vào.

1. Để có được nó, quả mọng được rửa sạch, nghiền trong máy xay thịt và ép lấy nước từ cùi thu được.

    

   Quan trọng! Tỷ lệ xi-rô và nước ép hắc mai biển là khoảng 1:3.
2. Hỗn hợp nước ép và si-rô ngọt được đặt lên bếp và đun sôi.
3. Sau đó vớt ra, để nguội một chút rồi đổ nước tinh bột vào (mỗi 1 lít - 1-2 thìa tinh bột), khuấy đều.
4. Đồ uống đã hoàn thành được để nguội cho đến khi ấm và phục vụ.

Thạch hắc mai biển đông lạnh: công thức có ảnh

Bạn có thể chế biến nó không chỉ từ những quả mọng mới hái mà còn từ những quả đông lạnh, bạn có thể thu hái trong vườn, mua ở cửa hàng hoặc chợ từ những người bán tư nhân và bảo quản trong tủ đông.

Ưu điểm của phương pháp này là đồ uống có thể được chuẩn bị không chỉ trong mùa, khi bạn có thể hái quả trực tiếp từ bụi cây, mà còn, chẳng hạn như vào mùa đông, khi không thể lấy hắc mai biển tươi.

Nguyên liệu cần có để nấu:

• 1 muỗng canh. quả mọng;
• 1 lít nước;
• 150–200 g đường;
• 2–3 muỗng canh. tôi. tinh bột.

Phương pháp nấu ăn:

1. Quả mọng được lấy ra khỏi tủ lạnh và để rã đông ở nhiệt độ phòng. Để thực hiện việc này diễn ra nhanh hơn, chúng được đổ đầy nước nóng và sẽ xả hết sau vài phút.
2. Hắc mai biển được nghiền nát bằng máy nghiền, chuyển sang rây rồi lọc qua, ép lấy nước cốt vào một hộp đựng riêng.
3. Đun sôi nước, đổ nước ép vào và thêm đường cát.
4. Ngay khi chất lỏng sôi, nó được lấy ra khỏi nhiệt.
5. Tinh bột pha loãng trong một lượng nhỏ nước được thêm vào thạch nóng từ hắc mai biển đông lạnh và để đặc lại.

Thạch sữa hắc mai biển tinh bột ngô

Bạn có thể nấu thạch hắc mai biển không chỉ với nước mà còn với sữa.

1. Để làm điều này, trước tiên bạn cần chuẩn bị nước ép hắc mai biển (hoặc đơn giản là xay quả đã rửa sạch thành bột nhão) và đun sôi.
2. Đổ sữa bò tươi vào một hộp đựng không bằng nhôm riêng biệt, đặt lên bếp và để ở đó cho đến khi sôi.
3. Ngay khi điều này xảy ra, hãy đổ nước ép hắc mai biển nóng và tinh bột ngô, trước đó đã được pha loãng với một lượng nhỏ sữa lạnh vào đó.
4. Trộn đều mọi thứ và để nguội.
5. Thạch ấm dày, đổ vào cốc, phục vụ.

Thành phần:

• tỷ lệ sữa và nước ép hắc mai biển là 3:1;
• Cần lưu ý rằng với lượng này, bạn sẽ cần lượng tinh bột ngô nhiều gấp 2 lần so với tinh bột khoai tây, tức là khoảng 4 muỗng canh. tôi. cho 1 lít thạch dày.

Thạch yến mạch hắc mai biển

Thức uống đặc và khá bổ dưỡng này có thể coi là món ăn hơi nhẹ, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối. Nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị nó:

• 1 muỗng canh. cháo bột yến mạch;
• 2 muỗng canh. chất lỏng;
• 100 g quả hắc mai biển chín;
• 2 muỗng canh. tôi. đường cát.

Làm thế nào để nấu ăn?

1. Đổ nước sôi lên bột yến mạch và đun nhỏ lửa cho đến khi bột nở đều.
2. Đổ các loại quả mọng tươi hoặc đã rã đông vào chúng.
3. Nghiền kỹ hỗn hợp trong máy xay, lọc bã qua rây.
4. Đổ phần chất lỏng vào nồi, đun sôi, thêm đường và đun sôi không quá 5 phút.
5. Tắt bếp và để nguội một chút.
6. Đổ vào cốc và phục vụ.

Bạn có thể thấy trong ảnh thạch hắc mai biển được chế biến theo công thức này trông như thế nào.

Thạch yến mạch với hắc mai biển và cam

Công thức làm thạch hắc mai biển này về cơ bản tương tự như công thức trước, điểm khác biệt duy nhất là nó có thêm một thành phần - nước cam.

Nguyên liệu bạn cần mua:

• 1 muỗng canh. mảnh yến mạch;
• 2 muỗng canh. Nước;
• quả hắc mai biển tươi hoặc đông lạnh trước;
• 1 quả cam lớn hoặc 2 quả nhỏ;
• 2 muỗng canh. tôi. đường (hoặc tùy theo khẩu vị).

Thức uống này nên được pha chế theo trình tự tương tự như thạch bột yến mạch đơn giản, nhưng thêm nước cam vào các thành phần được liệt kê (vắt từ trái cây bằng tay hoặc sử dụng máy ép trái cây). Đổ thạch nóng vào cốc hoặc các dạng đặc biệt dành cho mục đích này và để chúng đặc lại.

Một công thức cũ làm thạch bột yến mạch với hắc mai biển và mật ong

Món tráng miệng làm từ quả hắc mai biển được chế biến theo công thức này sẽ rất ngon, vừa miệng, giàu vitamin và ngọt vừa phải.

Để nấu nó, bạn cần:

• bột yến mạch với số lượng 1 muỗng canh.;
• 3 muỗng canh. Nước;
• quả hắc mai biển - 100 g;
• 2 muỗng canh. tôi. tinh bột;
• Mật ong, nếm.

Bạn có thể lấy bất kỳ loại mật ong nào bạn thích.

Trình tự nấu theo công thức cũ:

1. Đổ nước sôi lên trên vảy, đậy nắp thật chặt và để yên.
2. Thêm cháo hắc mai biển vào hỗn hợp còn ấm, cho mọi thứ vào máy xay sinh tố và xay cùng lúc.
3. Chuyển hỗn hợp sang rây và lọc toàn bộ khối lượng.
4. Bỏ bã, cho nước ép vào lửa vừa và đun sôi.
5. Nhấc ra khỏi bếp, đổ nước tinh bột vào, khuấy từ từ rồi để nguội.
6. Thêm mật ong vào phần thạch còn ấm và khuấy đều.

Các loại hoặc cách chế biến thạch hắc mai biển với việc bổ sung các loại quả mọng và trái cây

Bạn có thể làm thạch hắc mai biển không chỉ từ những loại quả mọng này. Sẽ rất có lợi nếu thêm vườn hoặc các loại quả mọng hoặc trái cây dại khác vào đó để làm cho hương vị của nó khác với loại thông thường. Ví dụ, táo, quả nam việt quất và quả nam việt quất rất hợp với cây hắc mai biển. Tìm hiểu cách chuẩn bị đồ uống này ở phần sau của bài viết.

Thạch hắc mai biển và thạch nam việt quất

Đây là một thức uống chua ngọt rất ngon, mà bạn sẽ cần quả hắc mai biển và quả nam việt quất với số lượng bằng nhau, tức là 100 g cả hai cho mỗi 1 lít nước. Đường và tinh bột cũng cần được lấy theo tỷ lệ bằng nhau, tức là 2 muỗng canh. tôi. Trong trường hợp này, bạn sẽ nhận được chất lỏng có độ dày trung bình.

Chuẩn bị thạch như thế này:

1. Quả mọng, sạch và khô, được nghiền trong cối bằng máy nghiền hoặc cuộn trong máy xay điện, và nước ép được vắt khô từ khối thu được.
2. Đổ nước sôi lên trên và nấu trong 2-3 phút, không hơn.
3. Đổ đường và nước tinh bột vào thạch nóng, dùng thìa khuấy nhẹ để đạt được độ sệt đồng nhất.
4. Sau khi để nguội tự nhiên trong thời gian ngắn ở điều kiện phòng, đổ vào cốc hoặc cốc.

Bây giờ bạn có thể uống nó.

Thạch hắc mai biển với nước táo

Công thức này bao gồm sự kết hợp giữa hắc mai biển và táo yêu thích của mọi người. Hương vị của thành phẩm có vị ngọt hoặc chua ngọt tùy thuộc vào giống táo sử dụng và độ chín của hắc mai biển.

Tỷ lệ các sản phẩm phải giống nhau, tức là cứ 1 phần quả bạn sẽ cần lấy cùng một lượng quả.

Chuẩn bị thạch như thế này:

1. Hắc mai biển và táo được rửa sạch và xay riêng trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
2. Nước sốt táo được ép lấy nước, hắc mai biển được đổ với nước sôi, đun sôi khoảng 2-3 phút, đổ nước ép từ táo vào, đun sôi lại một chút rồi tắt bếp ngay.
3. Tinh bột đã pha loãng trước được thêm vào chất lỏng nóng, mọi thứ được trộn cho đến khi mịn, đổ vào cốc và để đặc lại.

Kissel từ quả nam việt quất đông lạnh và hắc mai biển

Công thức làm thạch từ hắc mai biển và nam việt quất đông lạnh rất đơn giản.

1. Bạn cần uống 1 muỗng canh. hai loại quả mọng, nghiền nát trong cối, lọc qua rây lớn.
2. Trộn nước ép đã vắt với nước đun nóng theo tỷ lệ 1:3, đun sôi, đổ đường vào dung dịch sôi và đun sôi mọi thứ không quá 5 phút.
3. Đổ tinh bột khoai tây vào chất lỏng nóng (pha loãng 2 muỗng canh trong một lượng nhỏ nước mát).
4. Trộn hỗn hợp và chia vào cốc hoặc khuôn được lựa chọn đặc biệt.

Uống ấm.

Thạch hắc mai biển với đường bột và bạc hà

Món thạch này được chế biến theo công thức cổ điển, nhưng thay vì thêm đường truyền thống được sử dụng ở giai đoạn chuẩn bị, đường bột được sử dụng để làm ngọt món thạch đặc đã chuẩn bị sẵn.

Một điểm khác biệt nữa là một vài lá bạc hà được thêm vào chất lỏng trong khi nấu để tạo hương vị. Điều này làm cho thức uống có hương vị đậm đà hơn.

Công dụng của thạch hắc mai biển

Không phải vô cớ mà hắc mai biển nổi tiếng là một loại quả mọng vitamin tổng hợp: nó chứa rất nhiều chất cực kỳ quan trọng đối với cuộc sống con người. Nó cũng chứa muối khoáng và axit hữu cơ.Hắc mai biển đã được ghi nhận là có đặc tính diệt khuẩn, chống viêm, kích thích miễn dịch, chống ung thư, phục hồi và chống oxy hóa. Đây chính là lợi ích của thạch hắc mai biển đối với người lớn và trẻ em. Nó cũng sẽ hữu ích cho trẻ sơ sinh vì là một trong những nguồn cung cấp hợp chất vitamin và khoáng chất tốt nhất cần thiết cho sự phát triển bình thường của chúng.

Hàm lượng calo của thạch hắc mai biển

Giá trị dinh dưỡng của thức uống này phụ thuộc vào lượng đường và tinh bột được thêm vào. Đương nhiên, thạch ngọt và đặc sẽ đậm đà hơn thạch lỏng và hơi ngọt. Trung bình, hàm lượng calo của nó là khoảng 200–220 kcal, trong khi đối với hắc mai biển tươi con số này ở mức 45 kcal.

Chống chỉ định với việc sử dụng thạch hắc mai biển

Nói đến công dụng của thạch hắc mai biển, người ta không thể không nói đến tác hại của nó, hay nói đúng hơn là về những hạn chế trong việc sử dụng.

Không nên dùng cho người lớn dễ bị dị ứng hoặc không dung nạp với bất kỳ chất nào trong sản phẩm, cũng như trẻ nhỏ cho đến khi chúng được 3 tuổi.

Thạch hắc mai biển chống chỉ định cho bệnh viêm dạ dày và các bệnh về đường tiêu hóa khác, ví dụ như sỏi tiết niệu, viêm túi mật, viêm tụy do axit kích thích các cơ quan bị bệnh.

Trong tất cả các trường hợp khác, việc uống nó không bị cấm, nhưng điều này không có nghĩa là bạn có thể say mê nó đến mức không thể đo lường được, vì nghiện quá mức cũng có hại.

Phần kết luận

Thạch hắc mai biển là một thức uống đơn giản nhưng thú vị mà bất kỳ bà nội trợ nào dù có kinh nghiệm hay mới bắt đầu đều có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà.Để làm điều này, bạn chỉ cần hắc mai biển, đường, mật ong, nước, tinh bột, một chút thời gian rảnh rỗi và mong muốn chuẩn bị một món tráng miệng ngon và lành mạnh cho cả gia đình. Thạch hắc mai biển nấu rất nhanh nên bạn có thể nấu vào bất kỳ ngày nào thuận tiện cho mình và vào bất kỳ thời điểm nào trong năm: hạ hay đông, xuân hay thu.

Bài viết được đề xuất

Kvass từ nhựa cây bạch dương: 7 công thức nấu ăn với bánh mì

Nhựa cây bạch dương: bảo quản nhựa cây tại nhà cho mùa đông

Làm sạch gan bằng dầu và nước chanh

Kombucha và huyết áp: lợi ích và tác hại của bệnh tăng huyết áp

Nấm mốc trên bề mặt kombucha (mốc): phải làm gì, nguyên nhân, cách chữa

Bà mẹ mang thai và cho con bú có thể uống kombucha: lợi ích và tác hại, đánh giá

Cách uống kombucha tại nhà: quy tắc và hướng dẫn sử dụng, chống chỉ định

Kombucha: quy tắc chăm sóc, hướng dẫn và bảo trì

Kombucha chứa giun, muỗi vằn, ấu trùng: nguyên nhân và phải làm gì