Nội dung
Chăm sóc kombucha không khó lắm. Chỉ cần tuân theo một số quy tắc đơn giản, đảm bảo vô trùng là đủ và kombucha sẽ mang lại cho bạn một thức uống ngon, tốt cho sức khỏe.
Kombucha sống được bao lâu?
Các thầy lang Trung Quốc gọi đồ uống làm từ nấm trà là thần dược cho sức khỏe. Nó thực sự giúp loại bỏ nhiều bệnh tật và tăng cường sức mạnh tổng thể của cơ thể. Bên ngoài, medusomycete trông không đẹp lắm. Cơ thể giống như một con sứa trơn và có màu be, hồng hoặc nâu nhạt.
Nấm medusomycete đang phát triển trông giống như những chiếc bánh kếp sền sệt
Kombucha sống nhờ chất dinh dưỡng (đường, trà).Nếu bạn chăm sóc liên tục, tuân thủ tất cả các quy tắc và cho ăn, sứa trà sẽ phát triển và tạo ra đồ uống có ga vô tận. Trong điều kiện công nghiệp, medusomycete có thể nặng tới 100 kg. Ở nhà, nấm sống trong lọ. Khi nó lớn lên, nó bị chia cắt. Họ chia sẻ bánh mì dẹt với bạn bè hoặc tăng lượng đồ uống.
Nếu một con sứa trà đã phát triển bao phủ toàn bộ lọ, nó sẽ biến mất mà không phân chia.
Chính sự chăm sóc đúng cách sẽ quyết định tuổi thọ của sứa trà. Bạn không thể tham lam, hành động theo nguyên tắc - nấm càng lớn thì trà uống càng ngon. Nếu medusomycete lấp đầy toàn bộ lọ, nó sẽ biến mất. Tương tự, việc không tuân thủ các yêu cầu về vô trùng, nhiệt độ, vị trí bảo quản và cách cho ăn sẽ dẫn đến việc giảm tuổi thọ của kombucha.
Những quy tắc cơ bản để chăm sóc kombucha tại nhà
Khi quyết định bắt đầu trồng kombucha, bạn cần nhớ các quy tắc chăm sóc cơ bản:
- Kombucha sống trong lọ không nên đậy kín bằng nắp. Thay vào đó, hãy sử dụng một miếng vải thoáng khí, khăn ăn hoặc nhiều lớp gạc. Một tấm che bằng vải sẽ cung cấp khả năng tiếp cận oxy nhưng sẽ chặn sự tiếp cận của ruồi và các côn trùng khác.
- Để nấm trà sống và phát triển lâu dài cần được chăm sóc đúng cách. Kombucha chỉ được cho vào lá trà pha sẵn với đường hòa tan. Nó được làm từ nước đun sôi. Không thể thêm nước thô do hàm lượng muối cao.
- Việc đổ đường chưa tan vào lọ hoặc đổ chung lá trà vào là không thể chấp nhận được. Các hạt rắn dính vào cơ thể sứa và để lại vết bỏng.
- Khi pha trà, bạn không nên pha quá đậm. Nồng độ medusomycetes cao sẽ ức chế sự tăng trưởng.
- Không đặt kombucha vào chất lỏng nóng. Trà có hương vị với trái cây và các chất phụ gia khác không thích hợp để tiếp nhiên liệu. Tốt nhất nên sử dụng trà lá rời nguyên chất, chưa hết hạn sử dụng.
- Một trong những quy tắc quan trọng khi chăm sóc kombucha là tuân thủ tần suất giặt. Con sứa được đặt dưới vòi nước chảy. Vào mùa hè, thủ tục được thực hiện thường xuyên hơn, vào mùa đông – ít thường xuyên hơn.
- Nếu cơ thể sứa đổi màu, xuất hiện đốm nâu hoặc hư hỏng cơ học thì vùng này sẽ bị loại bỏ. Kombucha được rửa sạch và cho vào dung dịch hồi sức mới.
Điều quan trọng cần nhớ là vào mùa hè, ở nhiệt độ không khí cao, kombucha hoạt động nhanh hơn vào mùa đông. Bạn sẽ phải chú ý đến nó thường xuyên hơn và chăm sóc thích hợp.
Chăm sóc sứa trà đòi hỏi sự vô trùng và chính xác
Video cho thấy cách chăm sóc kombucha và các đặc tính có lợi của thức uống:
Cách bảo quản kombucha tại nhà
Sau khi nắm vững các quy tắc chăm sóc cơ bản, bạn phải hiểu rõ các khuyến nghị quan trọng không kém khác liên quan đến hàm lượng nấm trà:
- Trong suốt cuộc đời của nó, medusomycete tạo ra axit. Kombucha không nên đựng trong hộp nhôm. Thép không gỉ sẽ làm được, nhưng lựa chọn tốt nhất là lọ thủy tinh 3 lít.
- Hộp đựng sứa trà được đặt ở nơi hơi tối, nơi ánh sáng mặt trời không chiếu tới. Cái lọ không thể được đặt trên cửa sổ.
- Kombucha sẽ phát triển tốt trong phòng có độ thông thoáng tốt, không khí trong lành ở nhiệt độ 24-25 ồC. Nếu nhiệt độ trong phòng dưới 17 ồC, sứa sẽ phát triển chậm lại và xuất hiện tảo. Nhiệt độ tăng trên 25 có hại ồVỚI.
- Bạn cần theo dõi cẩn thận kombucha, uống kịp thời và thêm lá trà mới. Nếu medusomycete đổi màu, chìm xuống đáy hoặc xuất hiện các dấu hiệu bất thường khác thì có gì đó không ổn. Cần phải làm sống lại con sứa và đổ đầy lá trà mới vào.
- Một nơi ấm áp để uống trà không có nghĩa là một khu vực gần bộ tản nhiệt. Không nên đặt bình gần các thiết bị sưởi ấm.
Kombucha được cho vào lọ đựng lá trà làm sẵn.
Nếu bạn tuân theo các điều kiện bảo trì đơn giản, kombucha sẽ thưởng cho bạn một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe.
Cách chăm sóc kombucha đúng cách
Các quy tắc chung về chăm sóc và bảo trì rất rõ ràng. Tuy nhiên, có nhiều sắc thái liên quan đến medusomycetes. Điều quan trọng là phải xem xét từng bước cách chăm sóc kombucha đúng cách nếu bạn muốn bắt đầu nhân giống nó.
Một medusomycete khỏe mạnh luôn nổi trên bề mặt chất lỏng
Tầm quan trọng của sự sạch sẽ
Tính vô trùng phải được duy trì ngay từ khi bắt đầu nhân giống kombucha. Sử dụng bình tiệt trùng để đựng đồ uống. Nước trà được bảo quản trong phòng sạch sẽ, không có vết cháy, khói thuốc lá, ẩm mốc trên tường. Bạn không thể đặt bát đĩa bẩn, cây trồng trong nhà hoặc để thức ăn gần lọ. Điều quan trọng là hạn chế tiếp cận vật nuôi.
Khi phục vụ sứa trà, người ta phải mặc quần áo sạch sẽ. Bạn cần rửa tay thật sạch và tốt hơn hết là nên đeo găng tay y tế.
Cách chăm sóc kombucha trong lọ
Khi kombucha trong lọ đã phát triển và đồ uống đã sẵn sàng để uống, nó sẽ cạn kiệt.Hai ly chất lỏng phải được để lại làm món khai vị. Để thay đồ mới, trà lá lớn được pha. Cho 1 lít nước lấy 2 muỗng cà phê. lá trà và 5 muỗng canh. tôi. Sahara. Để băng trong 15 phút. Chất lỏng được làm lạnh đến nhiệt độ phòng và được lọc qua vải thưa lá trà. Đổ 2 cốc bột khai vị còn lại vào nước sốt. Chất lỏng đã chuẩn bị được đổ vào bình. Con sứa được lấy bằng tay sạch và cho vào trong băng. Ban đầu, nó có thể chìm xuống đáy. Không có gì sai cả. Dùng vải sạch đậy cổ lọ, dùng dây chun ấn lại và chờ uống trà mới.
Cách chăm sóc kombucha non
Nếu nấm non thu được độc lập từ lá trà thì sau 1,5 tháng kể từ khi ra đời, nấm non được vớt ra đĩa, rửa sạch bằng dung dịch giấm táo loãng, cho vào lọ có lá trà mới. và sự phát triển hơn nữa đang được chờ đợi.
Khi chăm sóc nấm non thu được bằng cách tách một con sứa trà lớn ra khỏi cơ thể, medusomycete mới được đổ bằng lá trà chứa 1/10 nấm cũ trong tổng thể tích chất lỏng.
Cách bảo quản kombucha “bệnh” đúng cách
Nếu vi phạm công nghệ chăm sóc sứa chè sẽ bị bệnh. Dấu hiệu đầu tiên của bệnh là sự thay đổi màu sắc, xuất hiện nấm mốc và sứa chìm xuống đáy lọ. Bạn không thể uống đồ uống này. Nếu những dấu hiệu đầu tiên xuất hiện, kombucha cần được chăm sóc đúng cách, nhưng trước tiên nó phải được phục hồi.
Sứa được lấy ra khỏi lọ, loại bỏ những vùng bị tổn thương trên cơ thể, rửa sạch dưới vòi nước chảy hoặc trong giấm táo, tùy thuộc vào loại bệnh. Hộp đựng đồ uống mới đã được khử trùng. Pha một loại nước sốt mới và đặt nấm vào đó. Lúc đầu, medusomycete sẽ nổi ở phía dưới, điều này được coi là bình thường.Khi cơ thể hồi phục, sứa trà sẽ nổi lên mặt nước.
Chăm sóc kombucha đúng cách sau khi tách
Theo thời gian, medusomycete phát triển và cần phân chia. Những chiếc bánh mới có thể tặng bạn bè hoặc dùng để tăng sản lượng trà uống. Con sứa được phân chia khi nó bắt đầu bong ra. Bánh mì dẹt non được cho vào lọ khử trùng, đổ đầy men tươi, thêm 1/10 lượng men cũ vào tổng thể tích chất lỏng. Sau ba ngày, kombucha sẽ phát triển và bắt đầu tạo ra đồ uống. Tuy nhiên, nó sẽ đạt chất lượng cao nhất sau 2 tháng.
Làm thế nào để thoát nước kombucha
Kombucha được trồng để làm thức uống chữa bệnh. Khi đã sẵn sàng, bạn cần xả nước kịp thời nhưng thực hiện theo cách tương tự, tuân thủ các quy tắc.
Nước uống Kombucha có lợi cho người lớn tuổi
Sau bao nhiêu ngày bạn nên xả kombucha?
Khoảng ngày thứ bảy sau khi đổ nước sốt mới, đồ uống sẽ được nếm thử. Xác định sự sẵn sàng của nó. Nếu trà có vị ngọt và chua dễ chịu thì đã đến lúc phải uống cạn. Tuy nhiên, thời gian sẵn sàng có thể thay đổi tùy theo mùa. Kombucha hoạt động nhanh hơn vào mùa hè. Đồ uống sẽ sẵn sàng sau 2-5 ngày. Vào mùa đông, chúng được rút nước ít thường xuyên hơn - cứ sau 6-8 ngày.
Ngoài việc để ráo nước, bản thân nấm phải được rửa định kỳ dưới vòi nước chảy. Ở đây cũng có thời hạn. Vào mùa hè, việc giặt được thực hiện 1-2 tuần một lần và vào mùa đông - 3-4 tuần một lần.
Làm thế nào để thoát nước kombucha đúng cách
Độ sẵn sàng của đồ uống trà được kiểm tra cẩn thận mà không cần đặt dao kéo kim loại vào trong bình. Nếu đã đến lúc phải ráo nước, hãy lấy kombucha ra khỏi hộp và đặt lên đĩa sạch.Đổ ngay 2 cốc nước khởi đầu riêng biệt cho mẻ pha mới. Phần còn lại của đồ uống được đổ vào chai thủy tinh và gửi để nguội trong tủ lạnh. Nếu muốn, bạn có thể thêm mật ong, miếng trái cây hoặc gia vị tự nhiên.
Những sai lầm thường gặp trong việc chăm sóc và bảo dưỡng kombucha
Ngay cả một người có kinh nghiệm và biết cách chăm sóc kombucha trong lọ cũng không tránh khỏi những sai sót dẫn đến hậu quả tiêu cực. Tuy nhiên, hầu hết chúng thường được những người mới trồng kombucha cho phép.
Các đặc tính chữa bệnh của thức uống được bảo tồn nếu kombucha được chăm sóc đúng cách.
Những sai lầm phổ biến nhất:
- Uống đồ uống chưa chín không có lợi. Ngoài ra, việc thoát nước sớm không giúp kombucha có đủ sức để phát triển.
- Việc đốt cháy cơ thể sứa là do những hạt đường không hòa tan được đổ vào lọ.
- Lật bánh bên trong lọ và xé bỏ những sợi phía dưới khiến đồ uống không chín. Chính các sợi men chịu trách nhiệm cho chức năng này.
- Với một lần thay băng hiếm hoi, thức uống sẽ trở thành giấm, có tác dụng tiêu diệt medusomycete.
- Sử dụng dụng cụ bằng kim loại thay vì lọ sẽ dẫn đến quá trình oxy hóa chất lỏng, dẫn đến cái chết của các sinh vật có lợi.
- Việc sử dụng trà nóng để pha gia vị mới sẽ dẫn đến cái chết của nấm.
Tránh những sai lầm phổ biến sẽ giúp người mới làm bia kombucha có được đồ uống tốt cho sức khỏe và ngon miệng quanh năm.
Phần kết luận
Bạn cần liên tục chăm sóc kombucha của mình. Nếu tạm thời không cần đến, bạn có thể tạm dừng và cất xuống tầng hầm. Sau một thời gian, khi có nhu cầu, kombucha sẽ được thay lớp mới và sống lại.
