Nội dung
Medusomyces (Medusomyces Gisev) là một loại kombucha, là một chất giống như thạch (zooglea), được hình thành từ sự cộng sinh của vi khuẩn axit axetic và nấm men. Nó chỉ có thể tồn tại và phát triển về kích thước trong một môi trường nhất định. Để phát triển, axit ascorbic là cần thiết và để tổng hợp nó, tannin có trong trà là cần thiết. Bạn sẽ không thể làm kombucha kvass bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nếu không có đường và trà.
Màu của kombucha là màu be hoặc nâu nhạt, bề ngoài trông giống một con sứa
Lợi ích của kombucha kvass là gì?
Vào những năm 70 của thế kỷ 20 ở Nga, kombucha kvass khá phổ biến. Nhiều người coi nó là thần dược chữa bách bệnh, số khác lại cảnh giác vì vẻ ngoài thiếu thẩm mỹ của medusomycete. Mức độ phổ biến giảm trong Chiến tranh Vệ quốc vĩ đại, khi nguồn cung đường khan hiếm. Đồ uống trà đã không được sử dụng trong một thời gian dài.Nhưng thời trang dành cho các sản phẩm tự nhiên đã làm sống lại truyền thống. Kvass không chỉ là một thức uống chua ngọt thơm ngon mà nó còn có những phẩm chất hữu ích không thể phủ nhận.
Phần trên của medusomycete mịn và bóng, phần dưới có các quá trình giống như sợi chỉ. Tất cả các quá trình hóa học diễn ra trong phần này, nhờ đó thức uống có chứa vitamin và các nguyên tố cần thiết cho cơ thể. Medusin, một loại kháng sinh tự nhiên, rất có giá trị.
Kombucha kvass có các đặc tính có lợi sau:
- Cải thiện sức khỏe đường ruột bằng cách ức chế hệ vi sinh vật gây bệnh.
- Bình thường hóa việc sản xuất dịch tiết dạ dày, làm giảm độ axit cao.
- Giúp trị táo bón và tiêu chảy.
- Bình thường hóa và tăng tốc quá trình trao đổi chất.
- Thành phần vitamin tăng cường khả năng chống nhiễm trùng của cơ thể.
- Kvass được khuyên dùng cho sỏi trong bàng quang hoặc thận.
- Giảm cholesterol “xấu” trong máu và ngăn ngừa sự phát triển của huyết khối.
- Giảm đau trong các bệnh lý thần kinh của não.
- Giảm chứng mất ngủ.
- Giảm huyết áp.
Tôi có thể lấy kombucha cho kvass ở đâu?
Việc trồng kombucha ở các nước Châu Âu, Châu Á và Châu Mỹ đã được triển khai. Medusomycete có thể ở trạng thái ngủ đông sinh học trong một thời gian dài, sau khi vào môi trường thuận lợi, nó bắt đầu phát triển. Bạn có thể mua kombucha với giá kvass từ bạn bè hoặc người thân, trên các nguồn bán hàng trực tuyến hoặc thông qua quảng cáo trên báo. Sẽ không có bất kỳ vấn đề gì với việc mua hàng. Sau đó, tất cả những gì còn lại là tự trồng nấm từ nguyên liệu gốc.
Cách làm kvass từ kombucha
Quá trình làm kombucha kvass tại nhà khá đơn giản. Sản phẩm đánh dấu trang luôn có sẵn trong mọi gian bếp. Nếu đồ uống có mục đích chữa bệnh chứ không phải thuốc bổ, dược liệu sẽ được thêm vào. Chuẩn bị trước nguyên liệu và thùng chứa, sau đó chỉ cần làm theo công nghệ.
Thức uống Kombucha có đặc điểm là màu hổ phách
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Kombucha kvass được chế biến tại nhà bằng trà khô và đường. Sẽ không có vấn đề gì với những sản phẩm này. Nhưng bản thân medusomycete đòi hỏi phải có sự chuẩn bị sơ bộ:
- Để sinh sản, lớp trên cùng được tách biệt hoàn toàn khỏi quần thể động vật. Bạn không thể lấy một miếng vì có nguy cơ kombucha sẽ biến mất.
- Rửa sạch và đặt dưới đáy lọ thủy tinh. Hộp kim loại đựng kvass không được sử dụng vì trong quá trình oxy hóa, hương vị và thành phần hóa học của thức uống có thể không thay đổi tốt hơn.
- Nếu medusomycete mua trực tuyến ở dạng khô, trước khi chuẩn bị kvass, nó sẽ được đổ với trà loãng để chất lỏng bao phủ hoàn toàn.
- Để nó trong vài ngày cho đến khi khối lượng tăng lên, chỉ sau đó sử dụng nó để chuẩn bị đồ uống.
Kombucha đạt trọng lượng tiêu chuẩn trong khoảng 30 ngày, sau đó có thể thay lọ lớn hơn.
Cách pha kvass từ nấm đúng cách
Để chuẩn bị, hãy lấy một hộp thủy tinh sạch. Bạn sẽ phải làm việc với nước sôi nên phải tuân thủ các quy tắc an toàn. Các hành động sau:
- Đường được đổ vào đáy, lượng tùy theo công thức.
- Trà được rót lên trên.
- Đổ khoảng 250 ml nước sôi, đổ chất lỏng vào giữa sao cho không tiếp xúc với các cạnh.
- Sau đó, thành của thùng chứa được làm nóng theo chuyển động tròn, làm di chuyển các bộ phận trong quá trình này.
- Đổ đầy thùng chứa và để cho đến khi nó nguội.
Lấy kombucha ra, rửa sạch, nếu có vết thâm thì loại bỏ, đây không phải là vấn đề đối với medusomycete, nó sẽ nhanh chóng hồi phục. Nếu vết đen không được cắt bỏ thì đồ uống thành phẩm sẽ có mùi mốc. Khi đế đã nguội, khuấy đều để không còn tinh thể. Các hạt đường rơi xuống kombucha để lại vết đen.
Chất lỏng sau đó được lọc và kombucha được đặt lên trên. Che lại bằng gạc sạch hoặc khăn ăn. Bạn không thể sử dụng nắp nylon hoặc kim loại, chúng sẽ chặn sự tiếp cận của oxy. Để tránh côn trùng xâm nhập vào lọ, bạn cần dùng một tấm che bằng vải.
Công thức nấu kvass từ nấm kvass
Bạn có thể làm kombucha kvass từ trà đen hoặc trà xanh.
Trồng Kombucha sẽ mất khoảng 60 ngày
Trong quá trình hoạt động, medusomycete không hấp thụ thành phần hóa học và mùi trà mà chỉ sử dụng tannin. Vì vậy, họ lấy phiên bản cổ điển hoặc với các thành phần có hương vị. Để tăng cường hiệu quả chữa bệnh, các dược liệu được thêm vào tùy theo bệnh.
Trên trà đen
Công nghệ pha chế không phụ thuộc vào loại trà. Bạn có thể pha đồ uống với trạm xăng mới hoặc trộn với trạm xăng cũ. Trường hợp thứ hai có liên quan khi medusomycete chưa phát triển đầy đủ. Nếu bạn thêm nhiều đường hơn trong công thức làm kombucha kvass, bạn sẽ phải đợi lâu hơn để nó sẵn sàng, nhưng điều này sẽ không gây hại. Nếu ít hơn, nó sẽ ngừng phát triển và đồ uống sẽ trở nên chua.Với trà, tác dụng hoàn toàn ngược lại. Đối với 1 lít nước bạn cần 45 g đường và 1 muỗng canh. tôi. trà.
Trên trà xanh
Bạn có thể pha trà kvass không chỉ với trà đen. Phần gốc của giống màu xanh lá cây có màu sáng, nhưng đây không phải là dấu hiệu cho thấy độ bền. Bộ nguyên tố vi lượng của trà xanh đa dạng hơn so với trà đen. Màu xanh lá cây làm giảm huyết áp, kết hợp với kombucha sẽ tăng cường tác dụng nên bổ sung nguyên liệu theo đúng công thức:
- nước – 3 l;
- giống xanh - 2 muỗng canh. tôi.;
- đường - 11 muỗng canh. tôi.
Trên các loại thảo mộc
Việc băng sẽ mất nhiều thời gian hơn để ngấm nếu dược liệu được thêm vào chế phẩm. Đây có thể là một loài hoặc một bộ sưu tập. Sử dụng cây theo liều lượng ghi trên bao bì. Nếu bạn tự chế biến, hãy lấy lượng tương tự với trà và xay nguyên liệu trước. \
Bạn có thể chuẩn bị kombucha kvass bằng công thức sau:
- nước – 3 l;
- trà - 2 muỗng canh. tôi.;
- cỏ - 2 muỗng canh. tôi;
- đường - 9 muỗng canh. tôi.
Lớp nền được làm bằng việc bổ sung tất cả các thành phần và để ủ trong 6-8 giờ. Sau đó lọc. Chất lỏng đã sẵn sàng để làm kvass.
Điều khoản và quy tắc truyền dịch
Kombucha phát triển trong vòng 2 tháng, trong thời gian này, chất lỏng không được sử dụng để tiêu thụ. Nó được đặt trong một thùng chứa khác và một đế mới được tạo ra. Một medusomycete đầy đủ sẽ tạo ra đồ uống lâu năm trong 4 - 7 ngày, tốc độ của quá trình phụ thuộc vào nhiệt độ.
Nhiệt độ tối ưu để phát triển 23-25 0C, nếu chỉ số này thấp hơn, các quá trình hóa học sẽ chậm lại và sẽ mất nhiều thời gian hơn cho đến khi nó sẵn sàng. Đặt bình ở nơi có ánh sáng.
Cách uống kvass tự làm từ nấm đúng cách
Phác đồ uống trà kvass chuẩn bị tại nhà phụ thuộc vào thành phần. Phiên bản cổ điển được uống trước hoặc sau bữa ăn, điều chính là lượng tiêu thụ hàng ngày không vượt quá 1 lít.Nếu đồ uống có chứa dược liệu thì uống 150 ml chia 3 lần trước bữa ăn.
Hạn chế và chống chỉ định
Lợi ích của kombucha kvass đối với cơ thể là không thể nghi ngờ, thành phần không gây hại nếu bạn không vượt quá định mức hàng ngày. Đồ uống được chống chỉ định:
- người mắc bệnh tiểu đường vì thành phần có chứa đường;
- với tình trạng trầm trọng hơn của bệnh viêm dạ dày mãn tính do hàm lượng axit;
- Không nên cho trẻ nhỏ;
- phụ nữ trong thời kỳ cho con bú.
Bạn không nên uống đồ uống có mùi khó chịu, nó được coi là quá chín, hiệu quả điều trị của thành phần như vậy thấp, nhưng tác hại có thể rất lớn.
Phần kết luận
Làm kvass từ kombucha không khó, không đòi hỏi nhiều thời gian và chi phí vật chất. Bạn có thể mua medusomycete ở chuỗi bán lẻ, mượn từ bạn bè hoặc tự trồng. Zooglea được bảo quản ở dạng khô trong thời gian dài, sau khi đặt vào môi trường cần thiết, nó sẽ nhanh chóng phát triển trở lại.
