Nội dung
Làm kombucha 3 lít tại nhà rất đơn giản. Điều này không yêu cầu bất kỳ thành phần đặc biệt hoặc công nghệ phức tạp nào. Những linh kiện đơn giản nhất có thể tìm thấy trong tủ bếp của bất kỳ bà nội trợ nào cũng có đủ.
Quy tắc chuẩn bị kombucha cho lọ 3 lít
Kombucha hay medusomycete (tên khoa học) trông giống như một màng tròn dày màu trắng nâu, vàng hoặc hồng, gợi nhớ đến loài sứa. Điều kiện chính cho sự phát triển của cơ thể là sự có mặt của đường và lá trà. Không quan trọng loại đường nào được sử dụng: thường, fructose hay glucose.
Một đặc điểm khác của medusomycete là tiêu thụ tối thiểu các thành phần lá trà. Nó không hấp thụ tannin, không hấp thụ mùi thơm và có màu trà truyền.
Kombucha chỉ có thể được chuẩn bị nếu bạn có đường và pha trà.
Có một số quy tắc sẽ giúp bạn chuẩn bị đồ uống tốt cho sức khỏe nhất và cũng sẽ cho phép bạn trồng nấm đúng cách:
- Medusomycete được giữ trong hộp thủy tinh sâu có thể tích 3 lít.
- Không được sử dụng các dụng cụ bằng kim loại, kể cả thép không gỉ.
- Bình đựng đồ uống được bảo quản ở nơi tối, có thông gió nhưng không có gió lùa.
- Nhiệt độ tăng trưởng tối ưu cho kombucha là 25°C (ở nhiệt độ dưới 17°C, medusomycete làm chậm sự phát triển).
- Thùng phải được đậy kín bằng nắp hoặc miếng gạc sạch để tránh bụi và côn trùng xâm nhập.
- Để chuẩn bị đồ uống, chỉ sử dụng nước đun sôi (nước thô và thậm chí cả nước suối sẽ không có tác dụng).
- Đường được hòa tan trước trong nước vì các hạt bám trên bề mặt của medusomycete có thể gây bỏng.
- Nồng độ lá trà cao có thể ức chế sự phát triển của cơ thể.
- Không đặt đế nấm vào nước nóng.
- Màu sắc của bề mặt trên chuyển sang màu nâu là dấu hiệu nấm đã chết.
Không thể chế biến Kambucha nếu không sử dụng trà, vì chỉ khi có trà mới xảy ra quá trình tổng hợp axit ascorbic, kích thích sự phát triển của cơ thể.
Bảo quản kombucha trong hộp khô, phủ gạc hoặc vải mỏng thoáng khí. Lật lại mỗi ngày một lần để ngăn ngừa nấm mốc. Ngay khi khô và biến thành đĩa mỏng, phần đế nấm sẽ được cho vào tủ lạnh.
Bạn cần bao nhiêu đường và lá trà cho 3 lít kombucha?
Lượng đường phụ thuộc vào sở thích khẩu vị. Trung bình, 70-100 gram được lấy cho mỗi 1 lít chất lỏng. Đối với lá trà làm kombucha, 30 g sẽ đủ cho 3 lít (với tỷ lệ 10 g trên 1 lít).
Cách pha dung dịch kombucha trong bình 3 lít
Làm dung dịch kombucha rất đơn giản. Đầu tiên bạn cần pha trà. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng cả hai loại màu đen và xanh lá cây hoặc thảo dược.
Nước pha được pha với thể tích ít nhất là 2 lít, sau đó được lọc kỹ và làm nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó thêm đường vào dung dịch và trộn đều cho đến khi hòa tan hoàn toàn. Chất lỏng được đổ vào bình 3 lít.
Công thức nấu Kombucha cho 3 lít
Bạn có thể chuẩn bị đồ uống với bất kỳ loại trà nào. Ngoài màu đen, các loại thảo mộc, hoa và xanh cũng được sử dụng tích cực.
Với trà đen
Kombucha có rất nhiều đặc tính có lợi có thể được tăng cường bằng các thành phần bổ sung. Ví dụ, bạn có thể kích thích tính chất sát trùng của thức uống bằng cách thêm một vài thìa mật ong vào trà.
Yêu cầu:
- nước – 2 l;
- trà đen – 20 g;
- đường - 200 g.
Bạn có thể thêm 2 thìa mật ong vào thức uống, điều này sẽ tăng cường các đặc tính có lợi của nó.
Các bước:
- Chuẩn bị dịch truyền: đổ 2 lít nước sôi lên lá và ngâm trong 15 phút.
- Lọc lá trà, thêm đường và để nguội ở nhiệt độ 20-22°C.
- Cho kombucha vào lọ 3 lít, đậy lại bằng gạc sạch và để ở nơi tối, ấm trong 3-5 ngày.
Bạn có thể lấy đồ uống có ga bằng cách đổ dung dịch đã chuẩn bị vào hộp, đậy kín và để ở nơi thoáng mát, đợi 5 ngày.
Với trà xanh
Thức uống này cần nhiều thời gian hơn để chuẩn bị. Nhưng đồng thời chúng có hương vị nhẹ hơn và mùi thơm tinh tế. Điều chính cần nhớ là uống trà trong bữa ăn sẽ kích thích tiêu hóa và tăng cảm giác thèm ăn.Vì vậy, tốt hơn nên uống kambucha giữa các bữa ăn.
Yêu cầu:
- nước – 2 l;
- trà xanh – 30 g;
- đường - 200 g.
Với trà xanh, thức uống có vị nhẹ và rất thơm.
Các bước:
- Chuẩn bị dịch truyền: đổ lá vào 2 lít nước đun sôi ở nhiệt độ không quá 90°C.
- Để trong 20-25 phút, sau đó lọc lá trà và làm nguội dung dịch đến nhiệt độ phòng.
- Cho kombucha vào bình 3 lít, đậy lại bằng vải sạch và bảo quản ở nơi tối, ấm trong 3-5 ngày.
Trà trắng hoặc trà vàng có thể được sử dụng theo cách tương tự.
Với các loại thảo mộc
Với sự trợ giúp của các loại thảo mộc, thức uống có được một số đặc tính chữa bệnh nhất định. John's wort và calendula được khuyên dùng để điều trị chứng đau họng, lá quả việt quất và rễ mùi tây để điều trị bệnh cao huyết áp, cây mẹ cho nhịp tim nhanh và hoa hồng hông cho bệnh thận.
Yêu cầu:
- nước – 2 l;
- trà đen với cam bergamot – 20 g;
- các loại thảo mộc khô (bạc hà, lá oregano, dầu chanh) – 30 g;
- đường - 200 g.
Chỉ nên sử dụng trà lá rời để pha chế đồ uống.
Các bước:
- Chuẩn bị dịch truyền: đổ một lít nước sôi lên lá và ủ trong 15 phút.
- Pha các loại thảo mộc trong lít nước còn lại. Lọc cả hai thuốc sắc.
- Đổ chúng vào thùng 3 lít và thêm đường. Làm nguội đến 20°C.
- Đặt kombucha vào hộp thủy tinh đựng dung dịch, đậy lại bằng vải sạch và bảo quản ở nơi tối, ấm áp trong 3-5 ngày.
Cách đổ kombucha vào bình 3 lít
Trước khi đổ kombucha vào thể tích dung dịch 3 lít, nó được rửa kỹ bằng nước suối hoặc nước đun sôi. Việc sử dụng nước máy thô là điều không mong muốn vì nó chứa nhiều tạp chất có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của medusomycetes.
Trước khi tiếp nhiên liệu, kombucha phải được rửa bằng nước sạch (nước đun sôi, nước suối).
Kombucha được đặt lên trên dung dịch, sau đó đậy thùng 3 lít bằng một miếng gạc sạch hoặc vải tuyn gấp thành 2 lớp. Bạn không nên đậy nắp đồ uống vì điều này sẽ khiến đồ uống bị “ngộp thở”.
Kombucha nên có giá bao nhiêu trong lọ 3 lít?
Thời gian truyền đồ uống làm từ kombucha phụ thuộc vào các yếu tố sau:
- Tuổi và kích thước của medusomycete.
- Nhiệt độ môi trường xung quanh.
- Sức mạnh cần thiết của thức uống.
Vào mùa ấm áp, 2-3 ngày là đủ để truyền 3 lít kombucha, còn vào mùa đông, thời gian này có thể kéo dài đến 5 ngày.
Phần kết luận
Làm 3 lít kombucha không khó như thoạt nhìn. Biết tất cả những điều phức tạp khi sử dụng sản phẩm này, bạn có thể có được một thức uống cực kỳ ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe.
