Kombucha không nổi (không nổi): nguyên nhân, phải làm sao

Ở Mỹ, kombucha hay medusomycete rất phổ biến; một loại đồ uống làm từ nó, được gọi là kombucha, có vị giống kvass và được bán ở mọi siêu thị. Người Nga và cư dân của các nước láng giềng không muốn trả tiền cho những thứ dễ tự nấu. Nhưng khối sền sệt kỳ lạ tạo ra một thức uống ngon, tốt cho sức khỏe đòi hỏi phải được chăm sóc và đôi khi hoạt động một cách khó hiểu. Không khó để tìm ra lý do tại sao kombucha bị chết đuối, có cần phải làm gì đó không và nói chung điều này có bình thường hay không.

Tại sao kombucha không nổi sau khi tách?

Việc kombucha chìm xuống đáy lọ sau khi chia là điều bình thường. Đây là một sinh vật sống, khi một hoặc nhiều tấm bị rách ra sẽ bị thương và phải hồi phục.

Mất bao lâu để kombucha vươn lên dẫn đầu phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Cơ thể chính của medusomycete, sau khi phân chia thành công, khi được đặt trong môi trường dinh dưỡng thông thường gồm nước, lá trà và đường, có thể không bị chết đuối chút nào.Nó được coi là bình thường nếu nó nằm dưới đáy lọ tối đa ba giờ.

Sau khi tách, kombucha không nổi trong thời gian dài nếu lấy từ hai đĩa trở lên hoặc thao tác được thực hiện bất cẩn. Đây là một chấn thương đáng kể và có thể ở dưới đáy tới ba ngày. Medusomycete bị bệnh, không có gì tốt cả, nhưng còn quá sớm để báo động.

Đĩa mỏng non không nên nổi lên ngay. Nó sẽ bắt đầu phát huy tác dụng khi khỏe hơn, chồi sẽ xuất hiện ở phần dưới, xử lý dung dịch dinh dưỡng thành kombucha. Trước đó, kombucha nằm ở đáy lọ. Để thích ứng thành công, lượng chất lỏng phải ở mức tối thiểu.

Thời điểm cần chú ý đến sự cộng sinh của nấm men và vi khuẩn axit axetic không muốn nổi lên từ đáy lọ trực tiếp phụ thuộc vào phương pháp phân chia và độ dày của cơ thể nấm medusomycete:

1. Kombucha cũ với 5-6 đĩa sẽ nổi lên ngay sau khi thực hiện cẩn thận. Nếu nó không bật lên, báo thức sẽ vang lên sau 2-3 giờ.
2. Khi người chủ biết có sự sơ suất khi tách hồ sơ, chẳng hạn như run tay, các bộ phận bị cố ý xé, dùng dao thì sẽ mất nhiều thời gian hơn để thích nghi. Bạn có thể phải đợi 3 ngày.
3. Kombucha non có thể nằm dưới đáy lọ từ 3 ngày đến 2 tuần. Dung dịch dinh dưỡng hầu như không bao phủ được cơ thể của medusomycete.

Danh sách lý do tại sao kombucha không tăng

Thực tế là kombucha chìm và chìm xuống đáy lọ trong khi ủ kombucha bản thân nó không gây ra cảnh báo. Đó là một vấn đề khác nếu nó không xuất hiện trong một thời gian dài.Một medusomycete trưởng thành, bao gồm nhiều phiến, sẽ mọc lên sau 2-3 giờ. Nếu bạn tuân theo tất cả các quy tắc và sử dụng lá trà và nước chất lượng cao, nó có thể không chìm chút nào.

Họ làm sai điều gì đó, đó là lý do tại sao medusomycete bị sốc và buộc phải dành thời gian để thích nghi.

Bất kỳ sự xáo trộn nào trong “hoạt động” của kombucha đều cần được nghiên cứu cẩn thận; có lẽ medusomycete bị bệnh

Vi phạm vi khí hậu trong nhà

Kombucha không nên để dưới ánh nắng mặt trời. Nhưng cũng không thể tước đi khả năng tiếp cận ánh sáng của anh ta. Nếu bạn đặt một lọ medusomycetes ở nơi tối, trước tiên nó sẽ chìm xuống đáy, vì vi khuẩn nấm men sẽ ngừng hoạt động, sau đó nó sẽ bị bệnh và chết. Điều này sẽ không xảy ra ngay lập tức, sẽ có đủ thời gian để khắc phục tình hình.

Nhiệt độ tối ưu để bảo quản medusomycetes là 23-25 ​​​​° C, ở nhiệt độ 17° C chất sền sệt có thể chết. Nếu trời lạnh chắc chắn nó sẽ chìm xuống đáy lọ.

Vi phạm các quy tắc chăm sóc

Kombucha không nổi trong lọ vì bị bệnh. Đôi khi mọi thứ tự biến mất sau một vài ngày thích ứng, nhưng điều này làm trì hoãn việc chuẩn bị kombucha. Cơ thể của sinh vật cộng sinh được nâng lên nhờ bong bóng carbon dioxide do nấm men giải phóng trong quá trình lên men. Medusomycete không hoạt động khi nó nằm ở phía dưới.

Anh ấy có thể bị căng thẳng vì những lý do sau:

1. Nếu nó được rửa bằng nước máy chứ không phải nước đun sôi, về nguyên tắc là có thể thực hiện được, nhưng không được khuyến khích do hàm lượng clo, vôi và các tạp chất khác cao.Cần có thời gian để medusomycete phục hồi sau cú sốc khi tiếp xúc với các chất này.
2. Khi thực hiện các quy trình vệ sinh, chất lỏng lạnh hoặc quá ấm đã được sử dụng. Việc tiếp xúc ngắn hạn với nhiệt độ không phù hợp sẽ không có thời gian gây ra các vấn đề nghiêm trọng nhưng sẽ “làm mất khả năng hoạt động” của medusomycete trong vài ngày. Bạn cần sử dụng nước ở nhiệt độ phòng.
3. Truyền dịch không chảy quá lâu. Tất cả đường đã được xử lý, kombucha đã biến thành giấm. Đầu tiên, medusomycete sẽ chìm xuống, sau đó tấm trên sẽ bị bao phủ bởi các đốm đen, các lỗ sẽ xuất hiện và quá trình này sẽ chuyển sang các lớp bên dưới. Nấm sẽ chết.
4. Nếu bạn chuẩn bị đồ uống trong một chiếc hộp bẩn thì sẽ chẳng có gì tốt đẹp cả. Bình cần được rửa thường xuyên và trụng bằng nước sôi. Kombucha có chết, chết đuối và không có tác dụng hay đồ uống có chất lượng kém, tùy thuộc vào mức độ ô nhiễm và thành phần hóa học của các chất đã xâm nhập vào cơ thể của medusomycete.

Vi phạm nội quy nấu ăn

Kombucha không tăng nếu có sai sót trong quá trình chuẩn bị đồ uống. Phổ biến nhất:

• quá ít hoặc quá nhiều đường nên từ 80 đến 150 g mỗi lít chất lỏng;
• sử dụng lá trà chất lượng thấp;
• nước phải sạch, đun sôi, lọc hoặc nước suối, nước máy không phù hợp vì có chứa tạp chất không mong muốn khiến kombucha bị ôi trong vài giờ hoặc vài ngày;
• Bạn không thể rắc đường lên thân medusomycete hoặc đáy lọ chưa tan;
• Nhiệt độ của chất lỏng phải bằng nhiệt độ phòng; nước lạnh chắc chắn sẽ làm chết kombucha và nước nóng sẽ làm chết kombucha.

Lý do tại sao Kombucha đứng thẳng trong lọ

Đôi khi medusomycete đứng trên bờ vực của nó. Có thể có nhiều lý do:

1. Công suất quá nhỏ.Nếu chất được trồng trong lọ ba lít rồi cho vào lọ lít, đơn giản là nó sẽ không thể duỗi thẳng ra ngoài đó và sẽ ở vị trí thẳng đứng.
2. Điều tương tự cũng sẽ xảy ra nếu họ cố giữ chiếc đĩa non trong một thùng hẹp hơn chiếc đĩa mà cây nấm già đang nổi. Đường kính của medusomycete sẽ giữ nguyên, do bị siết chặt nên nó sẽ lật nghiêng.
3. Đĩa đơn non sẽ có vị trí không tự nhiên nếu có quá nhiều chất lỏng trong bình.
4. Một medusomycete trưởng thành sẽ nổi trên bề mặt. Nếu bạn đổ đầy quá 2/3 lọ, nấm sẽ nổi lên đến cổ, không thể duỗi thẳng ra và sẽ bị lật nghiêng.

Nếu kombucha đứng trên bờ vực, điều này không phải lúc nào cũng có nghĩa là nó bị bệnh

Phải làm gì nếu kombucha không nổi trong một thời gian dài

Phải làm gì nếu kombucha chìm và không nổi lên sau khi sửa lỗi tùy thuộc vào thời gian nó ở trạng thái này. Thông thường anh ấy cần sự giúp đỡ.

Ở một medusomycete trẻ, thể tích chất lỏng đầu tiên giảm đi. Nếu thêm ít hơn 150 g đường mỗi lít thì thêm xi-rô.

Kiểm tra các điều kiện bảo quản kombucha trưởng thành. Khi nhiệt độ và ánh sáng đáp ứng được yêu cầu của cơ thể:

1. Lấy ra và rửa kombucha bằng nước đun sôi ở nhiệt độ phòng.
2. Họ kiểm tra nó một cách cẩn thận. Nếu phần bên ngoài bị tối thì hãy loại bỏ nó. Nếu medusomycete quá dày, hãy loại bỏ 1-2 tấm phía trên.
3. Rửa sạch hộp đựng và trả nấm vào đó. Đổ đầy một lít dung dịch dinh dưỡng được làm ngọt với lượng đường tối đa (150 g).
4. Đặt ở nơi có ánh sáng mờ với nhiệt độ khoảng 25°C.

Nếu medusomycete vẫn không nổi lên, hãy xả bớt chất lỏng. Ngay cả sau khi bị bệnh, nấm vẫn sẽ phát triển trong vòng tối đa 1-2 tuần. Sau đó, nó được đặt trong một lượng dung dịch dinh dưỡng thông thường.

Cách chăm sóc kombucha để nó không bị héo

Để không tìm ra nguyên nhân khiến kombucha bị chết đuối, bạn cần chăm sóc nó đúng cách. Đầu tiên:

• hòa tan hoàn toàn đường trước khi cho vào lọ;
• để chăm sóc và pha chế, sử dụng nước đun sôi sạch ở nhiệt độ phòng;
• đổ đồ uống đã hoàn thành một cách kịp thời;
• duy trì nhiệt độ khoảng 23-25 ​​​​°C;
• đổ đầy dung dịch dinh dưỡng vào lọ không quá 2/3;
• cung cấp vị trí sáng nhưng được bảo vệ khỏi tia trực tiếp;
• Rửa medusomycete và hộp đựng để chuẩn bị đồ uống kịp thời;
• sử dụng lá trà chất lượng cao;
• Không đổ ngay một lượng lớn chất lỏng vào các đĩa non, mới tách ra.

Phần kết luận

Nếu kombucha bị chết đuối, trước khi phát ra âm thanh báo động, bạn cần hiểu lý do. Đôi khi nó không nổi lên ngay lập tức vì medusomycete quá mỏng hoặc có tạp chất không mong muốn trong nước. Ngay cả khi nấm bị bệnh cũng có thể khỏi nếu tạo được điều kiện tối ưu.

Bài viết được đề xuất

Bà mẹ mang thai và cho con bú có thể uống kombucha: lợi ích và tác hại, đánh giá

Kombucha trị viêm tụy: uống được không, uống thế nào cho đúng

Kombucha giảm cân: đánh giá từ bác sĩ và người giảm cân, hiệu quả, công thức nấu ăn

Trà nấm kvass tại nhà: lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn

Lợi ích của Kombucha đối với bệnh tiểu đường

Nước ép củ cải đường vào mũi

Sinh tố với cần tây: công thức pha chế cocktail cho máy xay sinh tố

Lợi ích của nhựa cây bạch dương đối với cơ thể con người là gì?

Thảo dược Sagan-dailya: lợi ích và tác hại, cách pha và uống