Nước ép nho đen: lợi ích và tác hại, cách chế biến, công thức nấu ăn

Nội dung

1 Lợi ích của nước ép nho đen là gì?
2 Nước ép nho khi mang thai
3 Nước ép nho đen trong thời kỳ cho con bú
4 Nước ép nho cho trẻ dưới một tuổi
5 Công thức nước ép nho đen
6 Chống chỉ định với nước ép nho
7 Điều khoản và điều kiện lưu trữ
8 Phần kết luận

Nho đen là một loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe, có hàm lượng vitamin C. Axit ascoricic cao mang lại cho trái cây một vị chua và cũng bão hòa nó với những phẩm chất có lợi. Nho được sử dụng để làm chất bảo quản, mứt và nhiều loại đồ uống khác nhau. Nước ép lý chua đen đặc biệt có nhu cầu cao do phức hợp vitamin và khoáng chất được làm giàu với axit hữu cơ.

Lợi ích của nước ép nho đen là gì?

Để có công thức làm nước ép trái cây cổ điển, bạn có thể sử dụng quả lý chua đen đông lạnh hoặc quả mọng mới hái. Lợi ích của đồ uống sẽ giống nhau.Điều này phụ thuộc vào tác dụng của phức hợp vitamin và khoáng chất có trong trái cây. Ưu điểm của quá trình chuẩn bị là sử dụng phương pháp xử lý nhiệt tối thiểu đối với trái cây. Được biết, dưới tác động của nhiệt độ cao, một số đặc tính có lợi của vitamin C và các thành phần liên quan có thể bị phá hủy. Vì vậy, đồ uống từ quả mọng đặc biệt hữu ích khi được pha chế trước khi tiêu thụ trực tiếp. Thức uống nho được đánh giá cao:

Như một loại thuốc bổ. Vitamin và khoáng chất giúp tăng khả năng phòng vệ của cơ thể và tăng khả năng chống lại sự lây lan của virus, vi khuẩn.
Là một chất chống oxy hóa. Các hợp chất dễ bay hơi, tinh dầu, axit hữu cơ ngăn chặn quá trình oxy hóa bên trong tế bào. Điều này làm cho thức uống thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, làm trẻ hóa làn da, cải thiện tình trạng mạch máu và bình thường hóa lưu lượng máu.
Là một chất chống viêm. Vitamin và khoáng chất giúp giảm viêm. Ví dụ về tác dụng như vậy: việc sử dụng đồ uống nho đen ấm cho các bệnh về đường hô hấp trên để giảm sưng thanh quản.

Tác dụng hạ sốt và hạ sốt của đồ uống nho đen ấm cũng được ghi nhận. Điều này là do hàm lượng vitamin C, tinh dầu và axit hữu cơ tăng lên. Hoạt động của các thành phần nhằm mục đích bình thường hóa nhiệt độ cơ thể, giảm các triệu chứng sốt và loại bỏ cảm giác ớn lạnh. Những biểu hiện này khiến thức uống này đặc biệt hữu ích đối với các triệu chứng cảm lạnh. Nhiều bà mẹ vào mùa đông chuẩn bị đồ uống trái cây làm từ nho đông lạnh cho con mình để giảm các triệu chứng khi mắc ARVI và cúm.

Nước ép nho khi mang thai

Nho đen được biết đến với tác dụng điều hòa huyết áp nên bà bầu thường cân nhắc kỹ trước khi dùng. Trong thời kỳ mang thai, đồ uống hoặc nước ép từ trái cây lý chua đen có thể hữu ích để loại bỏ các dấu hiệu cảm lạnh. Ngoài ra, chúng còn bình thường hóa huyết áp và kích hoạt các quá trình giãn mạch, có thể cần thiết khi xảy ra tình trạng nhiễm độc hoặc đau nửa đầu.

Đồng thời, giống đen chống chỉ định nghiêm ngặt đối với phụ nữ mang thai có độ axit dạ dày cao hoặc được chẩn đoán mắc các bệnh về đường ruột, dạ dày. Không nên tiêu thụ quả mọng đen nếu có nguy cơ bị dị ứng.

Nước ép nho đen trong thời kỳ cho con bú

Khi cho con bú, nên uống nước quả mọng từng chút một, bắt đầu từ khi trẻ được 3-4 tháng tuổi. Trở ngại duy nhất của việc uống đồ uống nho đen khi cho con bú có thể là phản ứng dị ứng ở trẻ.

Nước ép nho cho trẻ dưới một tuổi

Quả mọng đen và đỏ bắt đầu được đưa vào chế độ ăn của trẻ từ 6 đến 7 tháng tuổi. Thời gian có thể thay đổi nếu bà mẹ hoặc bác sĩ nhi khoa tuân thủ các quy tắc cho ăn đặc biệt. Nếu bé không có dấu hiệu dị ứng thì nước trái cây có thể trở thành một trong những đồ uống phổ biến nhất trong chế độ ăn của trẻ. Chúng ngon, tốt cho sức khỏe, bổ sung nhu cầu chất lỏng cho trẻ và cũng có tác dụng tăng cường nhẹ, ảnh hưởng đến độ đặc của phân ở trẻ sơ sinh.

Công thức nước ép nho đen

Nước ép nho có thể được làm từ quả mọng đông lạnh, cũng như từ trái cây mới hái.Ngoài ra, có một số lựa chọn để chuẩn bị đồ uống:

với xử lý nhiệt tối thiểu;
không nấu ăn;
sử dụng nồi đa năng.

Nho đen có thể kết hợp tốt với cam quýt hoặc các loại trái cây khác. Vì vậy, có nhiều công thức chế biến quả lý chua đen nhiều thành phần.

Nguyên tắc cơ bản khi chế biến là sử dụng trái cây còn nguyên vẹn, đã đạt đến giai đoạn chín để tiêu dùng. Quả mọng bị hư hỏng hoặc khô có thể ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống trong tương lai. Chất lỏng được pha chế bằng hộp thủy tinh, bình, bình và chai thủy tinh.

Quan trọng! Một số ít quả nho đen có thể đáp ứng hoàn toàn nhu cầu axit ascorbic hàng ngày của cơ thể con người.

Cách làm nước ép trái cây từ nho đen đông lạnh

Quả đông lạnh hoàn toàn giữ được các đặc tính có lợi của chúng. Nhiều bà nội trợ lấy trái cây đông lạnh ra khỏi tủ đông vào mùa đông để bắt đầu làm nước ép nho đen trước khi ăn. Để chuẩn bị hãy:

quả mọng - 400 g;
đường - 200 g;
nước - 2,5 l.

Quả mọng được rã đông trong một cái chao, sau đó nước ép tiết ra sẽ được vắt ra. Đun sôi hỗn hợp trên bếp với đường trong vòng 10 - 15 phút. Sau khi làm mát, hỗn hợp thu được được trộn với nước ép đã giải phóng và đổ thêm nước.

Cách làm đồ uống trái cây từ nho đen tươi

Quả tươi tiết ra nước kém hơn quả đông lạnh, vì vậy để kích hoạt quá trình, chúng được nghiền nát bằng máy nghiền hoặc thìa. Sau đó lấy nước cốt và đun sôi quả mọng. Sau khi làm mát, tất cả các thành phần được trộn lẫn.

Công thức làm nước ép nho không cần nấu

Không cần xử lý nhiệt, đồ uống được pha chế bằng phương pháp lạnh. Để làm điều này hãy:

1 muỗng canh. trái cây;
3 muỗng canh. Nước;
từ 2,5 muỗng canh. tôi. Sahara.

Quả mọng được phân loại, rửa sạch và sấy khô.Sau đó trái cây được nghiền nát bằng máy xay. Thêm đường vào hỗn hợp và để cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Sau khi hòa tan, thêm nước và trộn kỹ. Chất lỏng được lọc qua một cái rây nhỏ. Ăn kèm với đá và lá bạc hà.

Nước ép nho và chanh tự làm

Một trong những công thức nấu ăn có thêm chanh được gọi là “thành phần vitamin”. Hàm lượng vitamin C trong thức uống này được tăng lên gấp nhiều lần. Để chuẩn bị hãy:

200 g trái cây;
1 quả chanh;
từ 5 đến 8 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
1 lít nước.

Nho đen được nghiền nát, thêm đường, vỏ và nước cốt của một quả chanh lớn. Sau đó, hỗn hợp được pha loãng với nước và khuấy. Đồ uống được phục vụ căng thẳng.

Cách làm nước ép nho trong nồi nấu chậm

Nồi đa năng giúp đơn giản hóa quá trình nấu ăn. Bạn có thể làm đồ uống trái cây từ nho đen đông lạnh trong đó mà không cần rã đông trước. Để chuẩn bị, lấy 200 g quả mọng, thêm 200 g đường và thêm 2 lít nước. Trên bảng điều khiển đa năng, đặt chế độ nấu trong 5 - 6 phút. Sau đó, chất lỏng được xay nhuyễn bằng máy xay ngâm. Phục vụ sau khi căng thẳng thêm.

Khuyên bảo! Ngoài máy xay chìm, họ còn sử dụng phương pháp xay hỗn hợp qua rây cỡ vừa.

Công thức nước ép nho với táo

Quả mọng đen thường được trộn với táo. Đây là cách chuẩn bị compote, bảo quản và thậm chí cả mứt. Các loại táo chua thích hợp làm đồ uống nho.

Cho 1/4 quả táo cỡ vừa vào 300 g trái cây, thêm nước, đun sôi trong 15 phút cho đến khi mềm. Để ráo nước, phần nhuyễn còn lại được xay qua rây. Trộn nhuyễn và xi-rô thu được sau khi nấu, thêm chất ngọt cho vừa ăn.

Nước ép nho đen và húng quế

Để chuẩn bị, hãy sử dụng nhánh húng quế tím. Đối với 1 ly nho mất:

2 nhánh húng quế vừa;
chất làm ngọt - để nếm thử;
1,5 lít nước;
vỏ cam.

Lá húng quế được thêm vào quả lý chua đen đã chuẩn bị sẵn, sau đó dùng máy nghiền hoặc thìa, nghiền nát quả mọng cho đến khi nước ép chảy ra. Đổ nước đun sôi lên húng quế, quả mọng, thêm vỏ cam và chất làm ngọt. Xi-rô được để ngấm trong 30 phút. Trước khi sử dụng, lọc qua rây cỡ vừa.

Nước ép nho có hương vị bạc hà

Đồ uống có bạc hà có tác dụng làm dịu nhẹ, điều này là do hàm lượng tinh dầu bạc hà trong thân và lá. Nhánh và lá bạc hà được thêm vào chế phẩm được chuẩn bị theo công thức cổ điển và để ngấm trong 30 - 40 phút. Đồ uống bạc hà và nho được phục vụ với đá.

Nước ép gừng đen

Việc bổ sung gừng làm cho thức uống nho đen trở nên phổ biến trong mùa lạnh. Uống ấm có tác dụng chống viêm và hạ sốt. Thành phần:

quả mọng – 200 g;
rễ gừng - 100 g;
nước – 2 l;
chất làm ngọt - để nếm thử.

Gừng được nghiền nát và trộn với quả mọng. Đổ nước sôi vào hỗn hợp và nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Chất ngọt được thêm vào. Đồ uống được uống trong từng ngụm nhỏ.

Chú ý! Mật ong chỉ được thêm vào đồ uống ấm. Chất lỏng nóng làm thay đổi cấu trúc của mật ong, sau đó nó mất đi các đặc tính có lợi.

Nước cam và nho đen

Nho đen rất hợp với màu cam. Nguyên liệu được lựa chọn theo sở thích riêng của bạn. Để có mùi thơm cam đặc trưng, hãy lấy 2 quả cam cho mỗi 300 g quả. Để tăng hương vị, hãy sử dụng 3 loại trái cây họ cam quýt.

Các loại trái cây và cam đen cùng với vỏ được nghiền nát trong máy xay, đổ nước và đun sôi trong 5 - 10 phút.Sau đó để khoảng 30 - 40 phút, thêm mật ong vào. Thức uống này được phục vụ hoàn toàn ướp lạnh, với những viên đá và lá bạc hà.

Một biến thể của công thức này có thể được chuẩn bị bằng cách sử dụng nước khoáng có ga mà không cần nấu thêm. Sau đó đồ uống được truyền lâu hơn, khoảng 1 giờ.

Chống chỉ định với nước ép nho

Lợi ích hay tác hại của đồ uống trái cây lý chua đen có thể được thảo luận dựa trên đặc điểm sức khỏe của từng cá nhân. Đồ uống trái cây làm từ quả mọng đen có thể chống chỉ định hoàn toàn đối với những người được chẩn đoán mắc các bệnh nghiêm trọng:

viêm tĩnh mạch huyết khối, các bệnh liên quan đến các thông số đông máu;
viêm dạ dày, loét dạ dày có tính axit cao;
bệnh đường ruột phức tạp do táo bón thường xuyên.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Đồ uống từ trái cây mọng là đồ uống được pha chế trước khi tiêu thụ. Trong quá trình bảo quản lâu dài, quá trình lên men bắt đầu, đặc trưng của công nghệ chế biến rượu mùi và rượu cồn tự chế từ quả mọng. Có các quy tắc lưu trữ cơ bản:

Chất lỏng được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 10 đến 20 giờ;
Đồ uống được bảo quản trong tủ lạnh từ 4 - 5 ngày.

Phần kết luận

Nước ép lý chua đen là một thức uống tốt cho sức khỏe, có giá trị nhờ hàm lượng axit ascorbic và các loại tinh dầu độc đáo. Đồ uống nho đen truyền thống được pha chế theo nhiều cách khác nhau. Việc thêm các thành phần bổ sung sẽ cải thiện hương vị và bổ sung danh sách các đặc tính có lợi của thức uống chính.