Thạch đại hoàng: 6 công thức

Thạch đại hoàng là một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe mà ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể chế biến được. Nó chứa độ axit và vị ngọt cân bằng nên thạch sẽ hấp dẫn không chỉ trẻ em mà cả người lớn. Có rất nhiều công thức làm đồ uống từ đại hoàng, một số công thức đó sẽ được trình bày trong bài viết. Sau khi thử từng cái, bạn có thể chọn tùy chọn phù hợp nhất cho gia đình mình.

Cách làm thạch đại hoàng

Đừng nghĩ rằng đồ uống mua ở cửa hàng tốt cho sức khỏe hơn. Tốt nhất bạn nên tự tay nấu nước ép và nước trái cây vì bà nội trợ không thêm bất kỳ chất bảo quản nào. Và họ chỉ mua những sản phẩm chất lượng. Thạch đại hoàng không thể tìm thấy trên kệ hàng, nhưng nó có thể được chuẩn bị ở nhà.

Lựa chọn thành phần

Đồ uống có thể được pha từ thân cây đại hoàng tươi hoặc đông lạnh. Chỉ những cuống lá non được thu hái vào đầu mùa hè mới thích hợp cho việc này. Nhưng lá không thể sử dụng được vì chúng có độc.

Các chất phụ gia tuyệt vời bao gồm:

• vỏ chanh, cam;
• chuối và táo;
• dâu tây và kem;
• quế và bạch đậu khấu.

Lời khuyên hữu ích

Và bây giờ là về cách chuẩn bị cuống lá non:

1. Rửa sạch thân cây đã thu thập trong nước lạnh và đặt lên một chiếc khăn để ráo nước.
2. Sau đó, dùng dao, hoặc tốt nhất là dụng cụ thái rau củ, cắt bỏ phần vỏ mỏng. Nó nên được loại bỏ ở dạng dải rộng.
3. Cắt rau thành khối hoặc dải nhỏ, tùy theo khuyến nghị của công thức nấu ăn.
4. Cho vào nồi, thêm đường cát.
5. Sau đó nấu các miếng cho đến khi hoàn thành.
6. Để tránh tạo màng trên đồ uống khi nguội, hãy rắc đường lên trên hỗn hợp.

Bí quyết làm thạch cho bé:

1. Đường ghi trong công thức không phải là thuốc chữa bách bệnh, có thể thêm vào tùy theo sở thích của trẻ.
2. Độ dày của món tráng miệng đại hoàng sẽ phụ thuộc vào lượng tinh bột được lấy. Nhưng nếu pha chế đồ uống thì bạn không nên lạm dụng quá nhiều nguyên liệu này.
3. Để tạo hương vị đặc biệt cho món thạch đại hoàng được chế biến dành cho trẻ em, bạn có thể thêm nho, lê, mơ khô, nho khô. Các nguyên liệu này được đun sôi đồng thời với cuống lá, sau đó xay nhuyễn.
4. Để có được đồ uống trong, chỉ sử dụng chất lỏng mà cuống lá đại hoàng đã đun sôi.

Thạch đại hoàng theo công thức truyền thống

Để chuẩn bị 4-6 phần ăn, bạn sẽ cần:

• 500 g đại hoàng;
• 2 muỗng canh. tôi. tinh bột;
• 2 muỗng canh. tôi. đường cát;
• 1 lít nước.

Tính năng công thức:

1. Cắt bỏ phiến lá, chỉ để lại cuống lá. Rửa sạch và lau khô chúng.
2. Theo công thức đồ uống, cuống lá cần được cắt thành khối. Sau đó thêm đường cát, nước vào rồi đặt lên bếp.Thời gian nấu là một phần tư giờ với việc khuấy liên tục.
3. Tiếp theo, đồ uống chỉ được pha từ xi-rô, vì vậy bạn cần cho hỗn hợp vào một cái chao và lọc lấy chất lỏng.
4. Trong 1 muỗng canh. Hòa tan tinh bột trong nước. Nó phải được khuấy kỹ để tránh hình thành cục. Đặt xi-rô lên bếp, đun sôi và thêm chất lỏng tinh bột vào dòng loãng và khuấy liên tục.
5. Đun sôi chất lỏng thêm 5 phút nữa, sau đó lấy ra khỏi bếp và để nguội.

Công thức đại hoàng và chuối ngon

Như đã lưu ý, nhiều loại trái cây và quả mọng khác nhau có thể được thêm vào thạch đại hoàng để tạo thêm hương vị và mùi thơm đặc biệt. Bạn có thể làm đồ uống đại hoàng với chuối.

Nguyên liệu làm thạch:

• cuống lá – 400 g;
• đường - 1,5 muỗng canh. tôi.;
• nước – 400 ml;
• tinh bột - 1 muỗng canh. tôi.;
• chuối - 1 chiếc.

Các nguyên liệu gợi ý tạo thành 2 phần đồ uống. Mất khoảng nửa giờ để chuẩn bị:

1. Cắt cuống lá thành từng miếng nhỏ, thêm đường, nước và đun sôi cho đến khi mềm.
2. Lọc đại hoàng qua một cái chao và xay nhuyễn.
3. Chuyển nó sang xi-rô chua ngọt.
4. Gọt vỏ chuối và xay bã trong máy xay.
5. Đặt cả hai loại nhuyễn vào xi-rô, khuấy đều và đun sôi.
6. Trong khi thạch tương lai đang sôi, bạn cần pha loãng tinh bột trong 1 muỗng canh. nước lạnh và đổ vào xi-rô đang sôi thành dòng loãng trong khi khuấy.
7. Đun sôi thạch đại hoàng trong 5 phút ở lửa nhỏ rồi vớt ra.
8. Chia món tráng miệng ngon thành nhiều phần và để trong tủ lạnh.

Thạch thơm làm từ đại hoàng và táo

Để chuẩn bị thạch đại hoàng thơm bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• táo ngọt và cuống lá đại hoàng - mỗi loại 300 g;
• đường - 6 muỗng canh. tôi. với một slide;
• nước - 6 muỗng canh.;
• tinh bột khoai tây - 8 muỗng canh. tôi.;
• củ cải đường - 1-2 miếng.

Cách nấu:

1. Rửa và gọt vỏ cuống lá, cắt thành từng miếng.
2. Gọt vỏ táo, bỏ hạt và cắt thành khối nhỏ.
3. Cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào hộp nấu, thêm đường cát và thêm nước lạnh. Và cũng là một thành phần bí mật, nhờ đó thạch sẽ có màu đỏ - củ cải đường. Lấy rau ra 5 phút sau khi luộc.
4. Sau 10 phút, lọc táo và đại hoàng qua một cái chao và xay nhuyễn.
5. Kết hợp với xi-rô, đổ tinh bột đã chuẩn bị vào, dùng máy đánh trứng khuấy đều.

Lúc này, quá trình pha chế đồ uống từ đại hoàng với táo đã hoàn tất, bạn có thể rót vào ly.

Thạch đại hoàng với kem

Thành phần:

• cuống lá đại hoàng - 2 chiếc.;
• kem – 500 ml;
• đường cát - 3 muỗng canh. tôi. để thêm vào kem và cũng để thêm vào thạch - để nếm thử;
• nước – 1 l;
• tinh bột khoai tây - 3 muỗng canh. tôi. không có đỉnh;
• trà bạc hà – 2 gói;
• đường vani - 1 gói.

Đặc điểm của việc chuẩn bị món tráng miệng:

1. Thân thạch đã gọt vỏ được cắt thành lát và cho vào xi-rô đang sôi, trong đó đã đổ đường cát và trà bạc hà.
2. Đun sôi hỗn hợp trong 5 phút, lấy túi trà ra, tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi đại hoàng mềm.
3. Pha loãng tinh bột trong nước lạnh rồi đổ vào chất lỏng có đại hoàng trong khi khuấy đều. Nấu ít nhất 5 phút để tinh bột phân tán đều.
4. Khi đồ uống nguội, bắt đầu chuẩn bị kem. Chúng được đánh với đường và vani.
5. Thạch được rót vào ly và thêm kem lên trên. Bạn có thể trang trí bằng sô cô la tan chảy.

Công thức làm mới đại hoàng và thạch dâu tây

Để chuẩn bị thạch bạn sẽ cần:

• cuống lá non – 500 g;
• táo – 2 chiếc.;
• dâu tây – 150 g;
• rượu trắng – 125 ml;
• đường cát - 4-5 muỗng canh. tôi.;
• rượu mùi cam - 3 muỗng canh. tôi.;
• tinh bột - 1 muỗng canh. tôi.

Các bước nấu:

1. Rau gọt vỏ cắt thành từng miếng dài 3-4 cm.
2. Dâu tây rửa sạch và cắt làm 2 phần.
3. Táo gọt vỏ được cắt thành lát.
4. Đổ nước, rượu, 2-2,5 thìa đường, một ít dâu tây, đại hoàng và táo vào chảo. Kể từ khi sôi, nấu trên lửa nhỏ trong một phần ba giờ.
5. Đối với thạch, đánh nguyên liệu trực tiếp vào chảo bằng máy trộn để thu được khối đồng nhất.
6. Đặt nửa sau của quả táo và thân cây vào xay nhuyễn và đun sôi.
7. Hòa tan tinh bột trong nước lạnh và cẩn thận đổ vào chảo, khuấy liên tục.
8. Khi hỗn hợp sôi, thêm rượu mùi. Thạch đã làm sẵn và để nguội được cho vào bát chia thành từng phần, rắc đường cát và trang trí bằng những lát dâu tây và lá bạc hà.

Công thức làm thạch đại hoàng với vỏ chanh

Chanh là một sự bổ sung tuyệt vời cho thức uống đại hoàng. Nhưng trong công thức này, niềm say mê được sử dụng.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• thân cây – 300 g;
• đường – 160 g;
• tinh bột – 40 g;
• vỏ chanh - 5 g;
• nước – 0,7 l.

Quy tắc nấu ăn:

1. Cuống lá non được cắt thành từng miếng không lớn hơn 1 cm.
2. Cắt nhỏ vỏ chanh.
3. Đổ 500 ml nước vào nồi, đun sôi, sau đó cho đường vào đun sôi.
4. Đặt miếng đại hoàng và vỏ vào xi-rô và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 12 phút.
5. Khi cuống lá trở nên mềm, khối thạch trong tương lai được chà qua rây và đun sôi lại.
6. Tinh bột pha loãng trong nước lạnh được đổ vào khối sôi, khuấy đều, nấu trong 2-3 phút rồi tắt bếp.
7. Trong khi thạch chưa nguội, nó được đổ vào cốc hoặc ly và để nguội.

Phần kết luận

Thạch đại hoàng là một loại nước giải khát tuyệt vời, thích hợp không chỉ trong ngày hè nóng bức mà cả vào mùa đông, khi không có đủ vitamin. Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ đặc biệt đông lạnh cuống lá đại hoàng.

Bài viết được đề xuất

Cách làm nước ép mơ

Nước ép bí ngô với cà rốt cho mùa đông

Nước ép ranetki cho mùa đông tại nhà

Nước ép đào tại nhà cho mùa đông

Lợi ích của nhựa cây bạch dương đối với cơ thể con người là gì?

Nước ấm hoặc nóng với chanh

Trà mật ong và chanh trị cảm, sốt

Gừng, chanh và mật ong: công thức tăng cường miễn dịch

Nước chanh: lợi ích giảm cân, công thức nấu ăn