Compote blackcurrant: công thức nấu ăn ngon cho mùa đông và mỗi ngày (hiện tại), lợi ích và tác hại, hàm lượng calo

Vào mùa hè, nhiều người chuẩn bị đồ đạc ở nhà cho mùa đông. Tất cả các loại quả mọng, trái cây và rau quả theo mùa đều được sử dụng. Rất đáng để xem xét các công thức nấu món compote nho đen đơn giản cho mùa đông và hàng ngày.

Lợi ích của compote blackcurrant

Xét về hàm lượng vitamin, nho đen vượt trội hơn đáng kể so với các loại quả mọng khác, chúng đặc biệt giàu vitamin C, loại vitamin này chỉ bị phá hủy nhẹ trong quá trình chế biến. Ngoài ra, nó còn có hàm lượng cao các chất pectin, đường và axit hữu cơ, muối khoáng.

Trái cây nho thuộc bất kỳ loại nào đều có hàm lượng calo thấp. Theo đó, đồ uống làm từ chúng cũng sẽ có lượng calo thấp, khoảng 30-60 kcal/100 ml. Chỉ số này phụ thuộc vào lượng đường thêm vào đồ uống. Thay vì đường, bạn có thể sử dụng chất làm ngọt tự nhiên hoặc nhân tạo, chẳng hạn như stevioside, sucralose hoặc những chất khác, hàm lượng calo thường bằng 0. Rõ ràng là trong trường hợp này đồ uống sẽ có hàm lượng calo rất ít, ít hơn đáng kể so với khi sử dụng đường.

Blackcurrant có vị rất đậm đà và chua. Compote được chế biến ở nhiệt độ tối thiểu là cách tốt nhất để có được tất cả các chất có lợi được lưu trữ trong quả mọng. Thức uống không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn có giá trị chữa bệnh, bao gồm:

• khi mang thai: chứa phức hợp vitamin và khoáng chất bão hòa nhất, ngăn ngừa sự xuất hiện của phù nề, thiếu máu, cảm lạnh, tăng cường hệ thống miễn dịch;
• trong thời gian cho con bú: nó sẽ giúp cơ thể mẹ khỏe mạnh, suy yếu sau khi sinh con, nhưng nên cho uống hỗn hợp nho đen trong thời gian cho con bú dần dần với liều lượng nhỏ, vì nó có thể gây dị ứng ở trẻ;
• ở thời thơ ấu: đưa vào chế độ ăn không sớm hơn 5-6 tháng, bắt đầu với 5 giọt và tăng dần lượng lên 50 ml (9-10 tháng), lượng hỗn hợp nho đen cho trẻ 1 tuổi không nên hơn 80ml.

Đối với trẻ em, hỗn hợp nho đen có những lợi ích to lớn. Nó bão hòa vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ chống lại cảm lạnh, giúp cơ thể tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh và đàn hồi, đồng thời làm tăng huyết sắc tố và cải thiện thành phần máu, trí nhớ, thị lực, sự thèm ăn và nhiều hơn nữa.

Đồ uống nho đen được sử dụng như một chất lợi tiểu và chống viêm cho các bệnh về đường tiết niệu. Nó cải thiện chức năng của vỏ thượng thận, thận, gan, có đặc tính điều chỉnh quá trình trao đổi chất, củng cố và làm giãn mạch máu, cải thiện chức năng của tim. Nên uống nó cho những người bị huyết áp cao, các bệnh về hạch và sau khi tiếp xúc với bức xạ.

Hàm lượng calo của hỗn hợp nho đen thấp - 40-60 kcal/100 ml đồ uống. Nếu muốn, có thể giảm đáng kể bằng cách giảm lượng đường bổ sung hoặc thậm chí thay thế bằng chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp.

Compote blackcurrant có thể không chỉ mang lại lợi ích mà còn gây hại cho một nhóm người nhất định. Chống chỉ định với việc uống đồ uống như sau:

• bệnh lý cấp tính của đường tiêu hóa;
• tăng độ pH của dịch dạ dày;
• bệnh lý gan;
• xu hướng huyết khối;
• tình trạng sau nhồi máu và đột quỵ;
• dị ứng thực phẩm.

Nếu bạn tiêu thụ nho đen quá nhiều và thường xuyên, cục máu đông có thể hình thành trong mạch máu do tăng đông máu.

Cách nấu nước ép nho đen để có thể uống ngay

3 nguyên liệu chính mà không có những thứ đó bạn không thể tạo ra món mứt nho thơm ngon là nước, quả mọng và đường (hoặc chất làm ngọt khác). Về cơ bản, thức uống này là một loại nước sắc ngọt hoặc nước ngâm từ trái cây lý chua đen. Vì vậy, công thức làm món compote nho hàng ngày gần như giống nhau ở tất cả các công thức nấu ăn khác nhau:

• Mang nước đi nấu sôi;
• đổ chất lỏng sôi lên quả mọng, trước tiên có thể nghiền nhẹ để giải phóng nước tốt hơn;
• thêm đường;
• Đun sôi mọi thứ một chút ở lửa vừa hoặc nhỏ;
• để lại trong vài giờ.

Để làm cho đồ uống trong suốt, hãy đi qua bộ lọc tự chế. Nếu bên ngoài đang là mùa hè và không khí quá nóng, bạn có thể để trong tủ lạnh một lúc rồi mới uống. Compote blackcurrant nên được nấu trong chảo tráng men để không làm hỏng thành bên trong.

Blackcurrant đi với gì trong compote?

Bạn có thể thêm các loại quả mọng và trái cây khác vào công thức nấu nước ép nho. Thức uống này được gọi là các loại. Nó sẽ có hương vị đậm đà, đậm đà và thành phần dinh dưỡng đa dạng không kém. Chúng ta hãy liệt kê những thành phần bổ sung mà quả lý chua đen đặc biệt phù hợp trong món compote. Họ đây rồi:

• Sườn đỏ;
• nho trắng;
• quả anh đào;
• táo;
• quả lê;
• quả mâm xôi;
• quả dâu;
• quả lý gai;
• cây Nam việt quất;
• dâu tây;
• quả việt quất;
• mận;
• mận khô;
• cây mận gai;
• irga;
• hắc mai biển;
• Quan thoại;
• quả cam;
• chanh vàng;
• quả đào.

Trong số các loại gia vị, bạn có thể thêm gừng, quế, vani và một số loại gia vị khác vào hỗn hợp. Nếu bạn muốn pha một loại đồ uống có hàm lượng calo thấp, thì bạn cần nhớ rằng không phải tất cả các chất làm ngọt đều có thể được xử lý ở nhiệt độ cao hoặc thậm chí là đun nóng đơn giản. Trước khi sử dụng bất kỳ chất làm ngọt nào, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng. Một số chất tạo ngọt khi tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ biến thành chất độc nguy hiểm.

Bạn nên nấu món compote nho đen trong bao lâu?

Trái cây càng nhận được ít xử lý nhiệt thì càng có nhiều chất hữu ích tồn tại trong đó, khi chúng ngấm vào sẽ đi vào dung dịch. Thức uống này cần được pha từ vài phút đến một phần tư giờ.

Để đồ uống có hương vị đậm đà mà chỉ cần nấu tối thiểu, bạn cần nghiền một chút quả mọng bằng máy nghiền gỗ. Vỏ quả sẽ vỡ ra và nước sẽ chảy ra ngoài. Nếu bạn xay chúng trong máy xay, bạn chỉ cần đổ nước đun sôi lên trên và để chúng ngâm. Thức uống sẽ có hương vị nho đầy đủ và thành phần đầy đủ các khoáng chất và vitamin.

Cách nấu mứt nho đen với củ gừng

Thành phần:

• quả mọng (đông lạnh) – 0,35 kg;
• nước (tinh khiết) – 2,5 l;
• đường – 0,13 kg;
• gừng – miếng (1 cm).

Chia nước thành 2 phần. Đun sôi 2 lít, đổ nho với đường. Đun sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút. Để ngấm dưới nắp rồi lọc. Thêm củ gừng vào 0,5 lít và đun sôi trong một phần tư giờ. Để nguội, lọc và đổ vào compote theo từng phần để điều chỉnh hương vị.

Cách làm hỗn hợp nho đen với quế

Thành phần:

• quả mọng (tươi) – 0,75 kg;
• đường (nâu) – 0,18 – 0,22 kg;
• nước – 1,0 l;
• quế - 1 - 2 muỗng cà phê.

Đầu tiên, trộn đường và nước, đun sôi, sau đó thêm quả mọng và quế. Nấu không quá 2-3 phút. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và đậy nắp trong vài giờ. Điều này sẽ cho phép hương vị của quả mọng và quế được phát huy đầy đủ nhất.

Cách nấu hỗn hợp nho đen với dầu chanh

Thành phần:

• quả mọng – 3 cốc đầy;
• nước – 2,1 l;
• đường (thường) – 1 cốc;
• dầu chanh (bạc hà) – 2 nhánh rau xanh.

Vào mùa hè nóng bức, hỗn hợp nho đen rất tốt để nấu với bạc hà hoặc dầu chanh. Các loại thảo mộc cay sẽ mang lại cho thức uống một hương vị và mùi thơm sảng khoái. Ngâm tất cả các nguyên liệu trên vào nước sôi. Kể từ lúc sôi thứ cấp, đếm 2-3 phút rồi tắt. Đậy nắp và để đồ uống căng ra.

Compote blackcurrant và lingonberry

Thành phần:

• quả mọng – 0,15 kg;
• đường để hương vị;
• nước - 2-2,5 l.

Phân loại quả mọng, rửa sạch, cho vào tô sâu lòng và nghiền nát. Sau đó lọc lấy nước cốt qua rây, cho vào tủ lạnh, cho phần dâu còn lại vào nước sôi khoảng 10 - 15 phút. Sau khi nấu, để ít nhất nửa giờ. Sau đó lọc đồ uống vào một hộp đựng riêng và thêm đường vào đó. Đợi đồ uống nguội bớt rồi đổ nước ép vào.

Compote của nho và mận khô

Thành phần:

• quả mọng – 0,4 kg;
• mận khô – 110 g;
• nước – 3,0 l;
• đường - tùy chọn;
• vanilla.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị mận khô. Rửa sạch và ngâm nhanh trong nước lạnh. Sau 10 phút, cắt quả đã mềm thành 2 phần. Phân loại nho đen, rửa sạch dưới vòi nước chảy và lau khô, đặt trên một cái rây.

Rắc nho nguyên chất với một thìa đường.Đổ nước lên nửa quả mận, thêm lượng đường còn lại và đun sôi mọi thứ. Sau đó cho nho và vani vào chảo và đun nhỏ lửa thêm vài phút.

Cách làm hỗn hợp nho với quế và nho khô

Thành phần:

• quả mọng – 0,36 kg;
• nước – 3,0 l;
• đường – khi cần thiết;
• nho khô (đen) – 0,1 kg;
• Quế.

Để cho thức uống có vị ngọt cay, hãy thêm nho khô và quế. Trước khi bắt đầu chuẩn bị hỗn hợp, hãy ngâm nho khô vào nước nóng trong 10 phút rồi rửa sạch dưới vòi nước. Rửa sạch nho và trộn với một thìa đường, để yên.

Đổ nước vào nồi, thêm đường và nho khô. Khi mọi thứ sôi lên, hãy cho nho vào. Đun sôi trong 5 phút. Tắt lửa dưới chảo nhưng không mở nắp, để đồ uống ủ một chút. Ngay sau khi nấu, thêm quế vào compote.

Cách làm món compote blackcurrant trong nồi nấu chậm

Nếu bạn có một máy đa năng trong nhà, quá trình làm compote sẽ trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn nhiều.

Thành phần:

• quả mọng – 0,45 kg;
• đường cát – 180 g;
• nước - 4 l.

Chuẩn bị các loại quả mọng phù hợp, chuyển chúng vào một cái rây và nghiền bằng thìa gỗ. Đồng thời, đổ nước vào tô đa năng, bật chế độ “súp” hoặc “nấu” và đặt thời gian là 15 phút.

Sau đó, cho phần bánh còn lại sau khi đã ép lấy nước vào tô và đun sôi với lượng tương tự. Mở tủ đa năng sau nửa giờ để ủ compote. Sau đó lọc lấy dung dịch, khuấy với đường và để nguội cho đến khi ấm. Đổ nước trái cây vào compote và cho vào tủ lạnh.

Bí quyết làm món compote nho đen cho mùa đông

Theo quy định, các công thức làm hỗn hợp nho cho mùa đông rất đơn giản và không yêu cầu đầu tư đặc biệt về tiền bạc, công sức hay thời gian để thực hiện.Do hàm lượng axit cao và xử lý nhiệt, đồ uống có thể được bảo quản tốt trong cả năm.

Có một số quy tắc quan trọng phải được tuân theo khi chuẩn bị cho mùa đông dưới dạng compote:

• quả mọng phải nguyên quả, đặc, tươi;
• lọ không được có vết nứt, vết nứt hoặc đường nối thô ráp;
• lọ phải được rửa kỹ dưới vòi nước nóng bằng chất tẩy rửa, tốt nhất là soda, xà phòng giặt, việc tráng rửa cũng phải được thực hiện thật cẩn thận;
• chất lượng nắp đậy phải đạt tiêu chuẩn: không móp méo, rỉ sét, có dây cao su kín khít;
• rửa nắp theo cách tương tự như lọ;
• Quá trình đóng hộp nhất thiết phải bao gồm quy trình khử trùng các lọ rỗng, sạch trước tiên, sau đó đổ đầy compote; nó có thể được thực hiện theo nhiều cách, ví dụ, trong lò nướng, nồi hấp, lò vi sóng, trên vòi của ấm đun nước (trên hơi nước). ) và như thế;
• compote đóng hộp mới chuẩn bị nên được lộn ngược, phủ một thứ gì đó để giữ nhiệt bên trong lọ và đợi cho đến khi chúng nguội;
• chuyển đồ bảo quản xuống tầng hầm và kiểm tra ở đó thêm một tháng nữa để đảm bảo không có hộp nào bị nổ, hư hỏng (có bong bóng, sủi bọt, đục, nắp bị rò rỉ).

Compote blackcurrant đóng hộp tại nhà ngon hơn nhiều so với các loại tương tự công nghiệp, chưa kể thực tế là nó tốt cho sức khỏe hơn nhiều lần. Vì vậy, bằng cách học cách chuẩn bị cho mùa đông, bạn có thể làm hài lòng bản thân và gia đình.

Nước ép nho đen trong lọ 3 lít cho mùa đông

Các thành phần:

• quả mọng – 550 g;
• đường - 1,2 muỗng canh;
• nước - khi cần thiết.

Rửa kỹ quả mọng và để chất lỏng dư thừa chảy ra. Chuẩn bị lọ phù hợp:

• rửa bằng dung dịch soda;
• rửa sạch;
• khử trùng bằng hơi nước, trong lò nướng, trong lò vi sóng (tùy chọn).

Để xác định lượng nước cần thiết, bạn cần chuyển quả mọng vào lọ, thêm chất lỏng và đóng lại bằng nắp đục lỗ. Sau đó để ráo nước và đun sôi cùng với đường. Đổ xi-rô lên quả mọng đến tận miệng lọ. Cuộn nắp lại, trước tiên cũng phải đun sôi trong nước vài phút để đảm bảo vô trùng.

Compote nho đen cho mùa đông trong lọ lít

Các thành phần:

• bình – 1 l;
• nho - 1/3 lọ;
• đường – 80 g;
• nước - khi cần thiết.

Đổ đầy quả mọng vào lọ đến một phần ba thể tích của chúng. Đổ đầy các khoảng trống còn lại bằng nước sôi. Đậy nắp lọ và đợi một phần tư giờ. Sau đó đổ dung dịch vào hộp nấu, thêm lượng đường quy định rồi đun sôi. Đổ quả mọng một lần nữa, bây giờ bạn có thể khuấy hỗn hợp.

Cách làm hỗn hợp nho đen cho mùa đông mà không cần khử trùng

Các thành phần:

• nước – 1,0 l;
• đường - 1,0 kg.

Đổ xi-rô nóng vào lọ chứa đầy quả mọng gần như trên cùng. Gần như ngay lập tức đổ lại vào chảo đun sôi lại và cho vào lọ. Lặp lại thao tác lần thứ ba, sau đó ngay lập tức cuộn mọi thứ lại.

Nước ép nho đen thơm ngon cho mùa đông mà không cần nhân đôi

Các thành phần:

• quả mọng – 1,50 kg;
• đường – 1,0 kg;
• nước – 5,0 l.

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị 2 lọ lớn. Rửa sạch, rửa sạch và đổ nước sôi vào một phần ba. Đậy nắp để giữ hơi nước bên trong. Sau 10 phút, xả nước. Đổ nước sôi lên nắp.

Đổ những quả mọng đã gọt vỏ và rửa sạch vào lọ rồi đổ dung dịch đường sôi vào. Đậy nắp lại và khi nguội thì chuyển xuống tầng hầm cho đến mùa đông.

Nguyên liệu cho một công thức khác:

• quả mọng – 1,0 kg;
• nước trái cây (lý chua đen) – 0,6 l.

Đổ những quả nho đen đã chuẩn bị để xoắn vào lọ lên đến “vai”, đổ nước trái cây mới vắt lên phần còn lại. Đặt compote để khử trùng và sau đó cuộn lại.

Một lựa chọn nấu ăn khác. Yêu cầu:

• nước – 1,0 l;
• đường - 0,55 kg.

Khuấy đường (3 muỗng canh) trong một cốc nước để có được chất làm đầy. Đậy quả mọng lại, đun nóng cho sôi và tắt gas ngay lập tức. Để qua đêm. Sáng hôm sau, chuyển dâu vào rây, thêm lượng đường còn lại vào dung dịch thu được và đun sôi. Đổ trực tiếp từ nhiệt vào lọ nho đen. Khử trùng trong nồi bằng nước sôi.

Một công thức rất đơn giản để làm món mứt nho đen cho mùa đông

Các thành phần:

• quả mọng – 1/3 lọ;
• đường - 3 muỗng canh. tôi. (bình 1 lít) hoặc 1 cốc (3 lít);
• nước (nước sôi).

Đậy quả mọng vào hộp để xoắn với đường và nước sôi lên trên cùng. Đồng thời, cố gắng đảm bảo dòng nước nóng không chạm vào thành tường, có thể bị nứt do nhiệt độ cao, tức là đổ vào giữa thùng chứa. Đậy kín lọ bằng nắp đậy kín, lắc lượng chứa trong lọ và úp ngược lọ cho đến khi nguội hoàn toàn.

Cách làm hỗn hợp nho đen và quả lý gai

Các thành phần:

• nho – 550 g;
• quả lý gai – 1 kg;
• nước – 1 l;
• đường - 800 g.

Phân loại quả lý gai, để lại những quả dày đặc, chín hoàn toàn. Chích chúng bằng vật sắc nhọn, chẳng hạn như ghim hoặc kim. Đổ đầy lọ nho vào các đường gờ, đổ xi-rô trực tiếp từ nhiệt. Tiệt trùng lọ 0,5 lít trong 8 phút, lọ 1 lít - 15 phút.

Compote cho mùa đông từ mận và nho đen

Các thành phần:

• nho – 250 g;
• mận (ngọt) - 3 chiếc.;
• cam – 3 lát;
• chanh - 2 lát;
• đường – 0,5 kg;
• bình - 3 l.

Rửa sạch mận, bỏ hạt. Đổ nước sôi lên vỏ cam quýt.Phân phối tất cả các thành phần compote vào lọ, bao gồm cả đường. Đổ đầy thể tích còn lại bằng nước sôi và cuộn lại.

Chuẩn bị cho mùa đông từ mận, nho đen và đào

Thành phần:

• nho – 0,8 kg;
• mận – 0,45 kg;
• đào - 5 chiếc.;
• quả mâm xôi – 0,45 kg;
• táo (lớn hơn mức trung bình) – 3 chiếc.;
• nước – 1,2 l;
• đường - 0,6 kg.

Rửa sạch nho và các loại trái cây và quả mọng khác. Cắt táo thành từng lát, gọt vỏ đào và cắt thành 4 phần. Loại bỏ các hạt trên quả mận và chia chúng thành 2 nửa. Chần tất cả các loại trái cây, trừ quả mâm xôi, trong nước sôi trong vài phút. Chuyển vào lọ và thêm quả mâm xôi. Thùng chứa phải đầy khoảng một phần ba. Trộn phần nước còn lại sau khi xử lý nhiệt của trái cây với đường và đun sôi. Đổ nó vào hộp đóng hộp và niêm phong chúng.

Compote cho mùa đông với nho và chanh

Các thành phần:

• nho – 1,2 kg;
• chanh – ½ miếng;
• đường – 1 kg;
• nước – 1,0 l.

Chần trái cây sạch trong vài giây và cho vào hộp để đóng hộp. Đun sôi xi-rô bằng cách thêm tất cả các thành phần khác vào nước. Ngay khi dung dịch sôi, đổ lên quả dâu đến tận miệng lọ. Ngay lập tức niêm phong chặt chẽ.

Compote nam việt quất và nho đen cho mùa đông

Các thành phần:

• quả mọng – 0,25 kg;
• đường – 0,35 kg;
• nước – 2,0 l;
• axit xitric - 3 g.

Đổ nước và đường vào nồi rồi đun sôi. Đặt các loại quả mọng và axit xitric vào lọ. Đổ dung dịch sôi lên đến cổ và cuộn lại.

Compote blackcurrant và hắc mai biển cho mùa đông

Các thành phần:

• nho – 0,5 kg;
• quả hắc mai biển – 1,0 kg;
• đường – 1 kg;
• nước - 1 l.

Đun sôi xi-rô đường trong 10 phút và đổ lên các loại quả mọng. Để trong 3-4 giờ, sau đó đun sôi trong 5 phút và đậy kín.

Compote nho đen không đường cho mùa đông

Phân loại nho đen, chỉ để lại những quả chín to để xoắn. Đổ đầy các lọ đã khử trùng, sạch lên trên móc treo. Đổ nước sôi lên trên rồi khử trùng bằng nước sôi.

Bạn có thể nấu nó theo cách khác. Cho nho đen đã chuẩn bị vào lọ vô trùng, dùng thìa gỗ nghiền nát một chút. Đổ đầy quả mọng vào lọ, thêm nước đun sôi và hơi nguội đến +50 - +60 C. Đặt vào chảo có nước đun nóng đến +45 - +50 C. Khử trùng lọ lít ở nhiệt độ sôi trong 20 phút, ba- lọ lít trong 25 phút.

Compote cho mùa đông từ nho đen và quả dâu tây

Thành phần:

• quả mọng - mỗi quả 200 g;
• đường cát – 350 g;
• Nước.

Đặt quả sạch vào lọ vô trùng. Đổ xi-rô đường sôi lên các loại nho và dâu tây, đậy nắp lại và để yên. Sau một phần tư giờ, thêm xi-rô vào lượng còn thiếu trong lọ và cuộn lại.

Quy tắc lưu trữ

Vòng xoắn nên được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Bạn có thể chọn một góc thích hợp không chỉ trong một ngôi nhà riêng mà còn trong một căn hộ. Điều chính là nơi lưu trữ đồ bảo quản quanh năm phải được loại bỏ khỏi các thiết bị sưởi ấm, ánh nắng trực tiếp và các nguồn nhiệt và ánh sáng khác. Hiện tại, hỗn hợp nho đen được chế biến theo công thức nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trên ban công nếu ở đó mát. Thời hạn sử dụng tối đa của đồ uống là một tuần hoặc ít hơn.

Phần kết luận

Công thức nấu món compote nho đen đơn giản cho mùa đông rất đa dạng và phong phú.Nhưng chúng đều ngon và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là vào mùa đông, khi trên bàn ăn không có đủ vitamin.

Bài viết được đề xuất

Cách nấu món bí ngô trộn với táo

Công thức làm món Feijoa cho mỗi ngày

Công thức nấu ăn compote cắt tỉa

Nước ép nam việt quất cho bệnh gút

Uống húng quế với chanh

Nước uống trái cây chokeberry đen: 7 công thức

Cách pha táo gai

Nước ép dâu tằm

Nước ép đào cho mùa đông