Súp lơ và bông cải xanh: hình ảnh, sự khác biệt, cái nào tốt hơn, cái nào tốt cho sức khỏe hơn

Bông cải xanh khác với súp lơ về hình thức. Ở bông cải xanh, các chùm hoa tập hợp thành các đầu lỏng lẻo có màu xanh lục hoặc tím đậm. Đầu súp lơ khá dày đặc, có màu trắng, hơi vàng hoặc hơi xanh. Sự khác biệt là nó mất nhiều thời gian hơn để trưởng thành. Mặt khác, xét về năng suất thì dạng màu lại vượt trội hơn hẳn so với bông cải xanh. Có một số khác biệt nhất định trong thành phần hóa học - những điểm đặc trưng nhất được mô tả dưới đây.

Súp lơ và bông cải xanh: Chúng có giống nhau hay không?

Cả hai loại bắp cải đều thuộc họ cải (Brassicaceae). Nhưng đây là những giống cây trồng khác nhau. Họ có sự khác biệt đáng chú ý với nhau về ngoại hình. Ngay từ cái nhìn đầu tiên, có thể nhận thấy sự khác biệt - ở súp lơ, các chùm hoa khít chặt với nhau, tạo thành phần đầu màu trắng hoặc hơi vàng.

Bông cải xanh tạo ra các chùm hoa ở dạng dạng lỏng lẻo có màu xanh lục hoặc tím đậm. Cả hai loại rau đều được ăn; chúng có hương vị gần giống nhau. Nhưng kết cấu thì khác - loại có màu sắc đậm đặc hơn, trong khi bông cải xanh thì ngược lại, mềm.

Có sự khác biệt về độ chín, chỉ tiêu năng suất và điều kiện sinh trưởng. Vì vậy, chúng ta có thể nói chắc chắn rằng đây là hai loại cây khác nhau, mặc dù có liên quan đến nhau nhưng giữa chúng có sự khác biệt đáng kể.

Sự khác biệt giữa bông cải xanh và súp lơ

Bông cải xanh và súp lơ có khá nhiều điểm khác biệt. Chúng có thể dễ dàng được phân biệt bởi vẻ ngoài của chúng. Có sự khác biệt nhất định về độ chín, năng suất và các chỉ số khác. Người ta phải ghi nhớ sự khác biệt sinh học giữa các loại cây trồng này:

1. Súp lơ là một loại cây trồng hàng năm và là thành viên của họ họ cải.
2. Bông cải xanh cũng là cây trồng hàng năm nhưng không tạo thành một đơn vị độc lập mà chỉ là một phân loài của súp lơ.

Nhìn chung, các nền văn hóa này có khá nhiều điểm chung nhưng cũng có những điểm khác biệt. Những điểm chính được mô tả dưới đây.

Vẻ bề ngoài

Ở súp lơ, chùm hoa có màu trắng đục, hơi vàng, đôi khi có màu xanh lục. Rễ có dạng sợi, không có trục xác định rõ ràng. Thân cây hình trụ, cao tới 70 cm, đầu tròn hoặc dẹt, các chùm hoa có chiều dài khác nhau - từ 3 đến 15 cm.

Đầu súp lơ có màu trắng sữa hoặc hơi xanh.

Bông cải xanh thậm chí còn có thân lớn hơn - dài tới 90 cm, trên đỉnh có nhiều cuống hoa. Các chồi nhỏ, xếp thành từng nhóm, có màu xanh lục hoặc tím. Do đó, các đầu khá lỏng lẻo. Chúng được sử dụng làm thực phẩm để chế biến món salad, súp và các món ăn khác. Đầu cũng có thể được đông lạnh để bảo quản trong suốt mùa đông. Không cần thiết phải đun sôi - chỉ cần cho vào nước sôi khoảng 1-2 phút.

Bông cải xanh có màu xanh hoặc tím

Về chủng loại có màu sắc, chùm hoa ở đây dày đặc hơn nhiều. Vì vậy, họ yêu cầu nấu trước hoặc nướng. Được sử dụng để chế biến món khai vị, salad và dùng làm món ăn kèm cho các món thịt và cá.

Lá cũng khác nhau: bông cải xanh có màu xanh nhạt, đôi khi có màu xanh đậm, trong khi súp lơ có tán lá nhạt hoặc xanh lam. Hình dạng chia đôi hoặc toàn bộ, lá dài tới 40 cm.

Điều kiện sinh trưởng

Bông cải xanh không đòi hỏi điều kiện trồng trọt khắt khe như súp lơ. Sự khác biệt giữa các loại cây là bông cải xanh phát triển bình thường ở nhiệt độ ấm vừa phải từ 16 đến 25 độ. Tuy nhiên, cây trồng cần tưới nước thường xuyên. Giống như các loại cây khác, nó phản ứng với việc cho ăn.

Nếu bạn đến muộn một chút, các chùm hoa sẽ vỡ vụn và bắt đầu nở hoa theo đúng nghĩa đen. Chúng sẽ không còn được sử dụng làm thực phẩm nữa.

Súp lơ không chịu được biến động nhiệt độ mạnh và đòi hỏi khắt khe hơn về điều kiện nên thường được trồng trong nhà kính. Cô ấy không thích sương giá và hạn hán. Phát triển tốt ở nhiệt độ mát mẻ từ 15 đến 18 độ. Nó phản ứng với ánh sáng mặt trời ổn định, vì vậy tốt hơn nên trồng nó ở những nơi thoáng đãng.

Yêu cầu đất màu mỡ với môi trường hơi chua hoặc trung tính (pH từ 6,0 đến 7,0). Đất phải tơi xốp, ẩm ướt và phải chứa các hợp chất boron, magie và đồng. Nếu đất bị cạn kiệt, nó được cho ăn bằng phân bón phức tạp. Đây cũng là sự khác biệt giữa hai nền văn hóa.

Trên đất nghèo, súp lơ cũng có thể phát triển nếu bón đủ phân.Đồng thời, điều quan trọng là phải quan sát tình trạng của các lá xung quanh chùm hoa - nếu chúng có màu xanh và trông khá khỏe mạnh thì không có lý do gì phải lo lắng. Nhưng nếu rau phát triển kém, sẽ xuất hiện dấu hiệu thối rữa - những đốm đen trên phần màu trắng có mùi khó chịu.

Quá trình chín và năng suất

Nếu nói về thời điểm chín thì các giống bông cải xanh được chia thành ba nhóm theo tiêu chí này:

• sớm - thu hoạch được thu hoạch 60-70 ngày sau khi nảy mầm;
• trung bình – sau 70-80 ngày;
• muộn - sau 85-100 ngày.

Bông cải xanh chín sớm hơn 20-30 ngày

Những giống rất sớm có năng suất không cao nhưng điểm khác biệt là chúng chín sớm. Trọng lượng đầu đạt 400-500 g, nhưng ở các giống muộn đạt 1-1,2 kg. Năng suất trong điều kiện nhà kính có thể đạt 2,7-3,1 kg mỗi mét vuông. Các chỉ số cao như vậy là đặc trưng của giống lai, ở các giống chúng nhỏ hơn - 1,5-2 kg.

Giữa các loại cây trồng có sự khác biệt nhất định về độ chín và năng suất. Súp lơ mất nhiều thời gian để chín:

• giống chín sớm 90 - 100 ngày;
• giữa mùa 110-120 ngày;
• chín muộn 200 ngày.

Ngay cả khi bạn tạo điều kiện trong nhà kính, cây sẽ mất khá nhiều thời gian để chín, đó là điểm khác biệt với bông cải xanh. Sự khác biệt cũng liên quan đến chỉ số năng suất. Các giống trong nhà kính cho năng suất 2-3 kg trên 1 m²và các giống lai riêng lẻ - 5-6 kg và thậm chí 8-10 kg trên một mét vuông.

Có bao nhiêu calo trong súp lơ và bông cải xanh?

Sự khác biệt giữa hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của cả hai loại cây trồng được mô tả trong bảng.

Trong cả hai trường hợp, chúng ta đang nói về thực phẩm ít calo, vì một phần đáng kể trong số đó (90%) là nước.Theo nghĩa này, không có sự khác biệt giữa các thực vật.

Cái nào tốt cho sức khỏe hơn: súp lơ hay bông cải xanh?

Để trả lời câu hỏi cái nào tốt cho sức khỏe hơn, cần nghiên cứu sự khác biệt giữa thành phần hóa học của nền văn hóa này và nền văn hóa khác. Bông cải xanh chứa các hợp chất sau:

• vitamin A;
• nhóm B (B1, B2, B5, B6, B9);
• C (100% giá trị hàng ngày);
• K (85%);
• kali;
• silic;
• magiê;
• canxi;
• phốt pho;
• sắt;
• iốt;
• mangan;
• đồng;
• selen;
• kẽm;
• crom.

Sự khác biệt với súp lơ là nhỏ vì nó chứa các thành phần giống nhau. Nhưng phần khối lượng vitamin và nguyên tố vi lượng ở đây thấp hơn nhiều. Như vậy, nhu cầu vitamin C hàng ngày trong 100 g cùi chỉ là 50%, trong khi ở bông cải xanh là 100%. Đối với vitamin K, tương ứng là 12% so với 85%.

Các nguyên tố vi lượng trong rau có màu cũng ít hơn đáng kể - trung bình 5-7% nhu cầu hàng ngày. Vì vậy, chúng ta chắc chắn có thể nói rằng bông cải xanh tốt cho sức khỏe hơn và có sự khác biệt đáng kể.

Súp lơ được dùng làm món ăn kèm

Ứng dụng trong y học

Cả hai sản phẩm đều được sử dụng trong dinh dưỡng ăn kiêng, kể cả trong thời kỳ mang thai và cho con bú. Không có nhiều khác biệt về các đặc tính có lợi - ví dụ, bông cải xanh cần thiết cho cơ thể vì những lý do sau:

• cải thiện tiêu hóa;
• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• tác dụng chống viêm;
• tác dụng chống ung thư;
• ngăn ngừa lão hóa sớm.

Các đặc tính có lợi của súp lơ có liên quan đến các đặc điểm giống nhau, ở đây cũng không có sự khác biệt. Nhưng cũng có những khác biệt, vì giống màu cảnh báo:

• bệnh về tim và mạch máu;
• bệnh tiểu đường;
• bệnh lý Parkinson;
• Bệnh Alzheimer.

Cả hai sản phẩm đều có thể được sử dụng cho mục đích y tế.Chúng được sử dụng trong các bữa ăn kiêng như một món ăn phụ cho những ngày ăn chay. Thực vật không thích hợp làm thuốc - chúng chỉ có tác dụng phòng bệnh.

Cái nào tốt hơn: súp lơ hay bông cải xanh?

Thật khó để trả lời câu hỏi này một cách rõ ràng, vì các tiêu chí khác nhau phải được lấy làm cơ sở. Khi nói đến hương vị, sự khác biệt là không rõ ràng. Bông cải xanh có hương vị đậm đà hơn và kết cấu mềm hơn khi nấu chín. Trong trường hợp này, cả hai loại cây có thể được chuẩn bị theo mọi cách có sẵn:

• Xào;
• hầm;
• nướng bánh;
• dưa chua.

Phạm vi hương vị gần như giống nhau - không có sắc thái rõ rệt, hương thảo mộc. Để tạo nên sự khác biệt, các loại rau thường được trộn với nhau trong món salad và các món ăn khác, đồng thời cũng được nêm với dầu, kem chua, muối, giấm và các chất tăng hương vị khác.

Còn các chỉ số khác, xét về năng suất, súp lơ chắc chắn thắng gần 2-3 lần. Theo các tiêu chí khác, sự khác biệt rõ ràng nghiêng về bông cải xanh. Nó chín nhanh hơn, ít đòi hỏi hơn về thành phần đất và điều kiện sinh trưởng, đồng thời cũng hữu ích hơn trong thành phần của nó.

Trên thực tế, hiện tượng này xảy ra là do quá trình tiêu hóa. Vì vậy, khi nấu ăn, bạn cần theo dõi cẩn thận thời gian và độ đặc.

Phần kết luận

Bông cải xanh khác với súp lơ ở một số điểm, chủ yếu là ở hình thức bên ngoài. Dạng màu lớn hơn nên chín lâu hơn và năng suất cao hơn. Mặt khác, bông cải xanh tốt cho sức khỏe hơn và ít cầu kỳ hơn. Nhưng trong điều kiện nhà kính, cả hai loại cây trồng đều có thể được trồng.

Bài viết được đề xuất

Cách trồng bắp cải đúng cách trên bãi đất trống bằng cây con

Cây giống bắp cải duỗi ra: phải làm gì

Thời điểm trồng cây bắp cải ở Urals

Bắp cải Bắc Kinh từ thân cây: trồng tại nhà

Giống bắp cải Romanesco

Bắp cải Rinda F1

Bắp cải Express: mô tả đa dạng, hình ảnh, đánh giá

Có thể ăn bắp cải khi đang cho con bú?

Bắp cải Koza-Dereza: đánh giá, hình ảnh và mô tả