Nội dung
Trồng nhiều loại bắp cải khác nhau trong vườn và nhà ở nông thôn là chuyện thường xuyên xảy ra. Nhưng không phải ai cũng biết, ngay cả những người làm vườn giàu kinh nghiệm nhất, biết về loại bắp cải kỳ lạ với cái tên khác thường Romanesco. Nó thu hút không chỉ bởi những đặc tính hữu ích mà còn bởi hình dáng và vẻ đẹp khác thường.
Vì bắp cải Romanesco là một vị khách rất hiếm trong các khu vườn ở Nga nên có nhiều câu hỏi đặt ra liên quan đến đặc thù của việc trồng trọt và chăm sóc. Chúng tôi sẽ cố gắng xem xét tất cả các yêu cầu và trình bày loại rau kỳ lạ này một cách trọn vẹn nhất.
Thật là một phép lạ
Không có gì đáng ngạc nhiên khi nhiều người Nga, và không chỉ họ, không biết về bắp cải Romanesco. Rốt cuộc, loại bắp cải kỳ lạ này chỉ bắt đầu được trồng ở Nga vào cuối thế kỷ trước. Quê hương của rau là Ý. Mặc dù, theo các nhà sử học, bắp cải Romanesco được trồng từ thời Đế chế La Mã.
Romanesco được coi là sự lai tạo bông cải xanh và súp lơ. Nó được gọi phổ biến là bông cải xanh kiểu La Mã hoặc bắp cải san hô. Về ngoại hình, nó giống một bông hoa ma thuật hoặc vỏ của một loài nhuyễn thể đã chết từ lâu. Nhưng các nhà khoa học nhìn thấy một khuôn mẫu nhất định trong đó và tin rằng có một loại mã di truyền nào đó trong sự xuất hiện của giống Romanesco.
Toán học và sự đa dạng của Romanesco được kết nối:
Không phải vô cớ, vì vẻ ngoài kỳ dị của nó, nhiều người tin rằng bắp cải Romanesco “đến” Trái đất từ không gian, rằng hạt của nó đã được người ngoài hành tinh rải rác. Một người lần đầu tiên nhìn thấy bắp cải Romanesco sẽ không tin ngay rằng một loài hoa đẹp như vậy lại có thể ăn được.
Mô tả giống
Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang các đặc tính thực vật của cây.
Romanesco thuộc họ Cruciferous. Bắp cải được trồng làm cây hàng năm. Kích thước của nó phụ thuộc vào việc tuân thủ các tiêu chuẩn chăm sóc. Một số người yêu thích giống Romanesco đã nhận được những mẫu vật cao gần một mét và trọng lượng của mỗi chùm hoa là 500 gam. Cụm hoa có chiều rộng không quá 10 cm là thích hợp để tiêu thụ.
Súp lơ Romanesco bao gồm nhiều hoa hồng ngoại. Nếu bạn nhìn kỹ, chúng lặp đi lặp lại hình dạng của cây mẹ.
Hình dạng của mỗi chùm hoa bắp cải là hình xoắn ốc, chồi cũng phát triển theo hình xoắn ốc. Những bông hoa màu xanh nhạt được tập hợp thành những kim tự tháp có hình dạng phức tạp, khiến cây trông khác thường. Các chùm hoa ép rất chặt vào nhau. Xung quanh kim tự tháp xinh đẹp là những chiếc lá che phủ có màu xanh đậm tương phản.
Hương vị của bắp cải được chế biến theo các công thức khác nhau được phân biệt bởi độ mềm và vị ngọt. Mùi thơm rất hấp dẫn.
Các nhà khoa học đã nghiên cứu các loại bắp cải Romanesco trong nhiều năm, nhưng tất cả những phẩm chất quý giá của nó vẫn chưa được làm rõ hoàn toàn. Mặc dù có thể nói chắc chắn rằng đây là một loại rau rất tốt cho sức khỏe.
Giống đa dạng
Bắp cải Romanesco được thể hiện trong Sổ đăng ký Nhà nước của Liên bang Nga theo bốn loại. Chúng được khuyến khích trồng trên mảnh đất cá nhân. Các giống súp lơ Romanesco bao gồm các giống sau:
- Puntoverde là giống bắp cải chín vừa, có đầu to nặng tới 1,5 kg.
- Veronica cũng ở độ tuổi trung bình nhưng đầu to hơn, nặng khoảng 2 kg.
- Loại ngọc trai Romanesco - chín vừa và muộn, nặng tới 800 gram.
- Cốc ngọc lục bảo – chín sớm vừa, đầu khoảng 500 gram.
Thật không may, tỷ lệ nảy mầm của hạt giống Romanesco không phải là 100%. Vì vậy, khi gieo nên lấy một hạt lớn và hai hạt nhỏ. Các gói thường chứa 25, 50 và 100 hạt.
Một trong những giống bắp cải lai Romanesco:
Những lợi ích của giống Romanesco
Như chúng tôi đã đề cập, ngày nay các nhà khoa học vẫn chưa phát hiện ra hết những đặc tính có lợi của loại rau này. Nhưng người ta đã biết chắc chắn rằng anh ta có:
- đặc tính kháng virus, kháng khuẩn và chống viêm;
- là một chất chống oxy hóa và thuốc chống trầm cảm;
- đặc tính kháng khuẩn, chống ung thư và chống ung thư.
Sự hiện diện của một số lượng lớn các loại vitamin, nguyên tố vi lượng, chất xơ, carotene, cũng như các nguyên tố đất hiếm selen và flo, khiến bắp cải Romanesco trở nên hấp dẫn đối với các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ.
Sử dụng bắp cải trong chế độ ăn uống có tác dụng tốt đối với mạch máu, cải thiện độ đàn hồi của chúng. Loại rau này rất hữu ích cho máu “đặc”. Các bác sĩ đã xác định rằng sự hiện diện của isocyanate giúp chống lại căn bệnh thế kỷ - ung thư. Các bác sĩ khuyên nên đưa Romanesco lai vào chế độ ăn của những người có vấn đề về đường tiêu hóa, vì nó loại bỏ cholesterol, chất thải và độc tố.
Giống lai Romanesco được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Rốt cuộc, nó có thể được nấu giống như các loại bắp cải thông thường.Nhưng bắp cải lạ lại mềm hơn, có vị hơi hạt.
Cùng với những lợi ích, loại rau này có thể gây hại. Những người mắc bệnh tim và tuyến giáp không nên tiêu thụ các món ăn làm từ nó. Ở dạng sống (mặc dù chỉ một số ít có thể ăn được) hoặc ở dạng chưa nấu chín, có thể bị đầy hơi do hình thành khí, cũng như tiêu chảy.
Trồng và chăm sóc
Theo những người làm vườn trồng giống lai Romanesco, công nghệ nông nghiệp phức tạp hơn nhiều do tính chất thất thường của cây trồng. Những sai lầm nhỏ nhất dẫn đến kết quả tiêu cực. Có lẽ đây chính là điều đã ngăn cản loại bắp cải này được những người làm vườn ưa chuộng.
Những điều bạn cần biết để đảm bảo việc trồng và chăm sóc bắp cải Romanesco thành công:
- Những thay đổi về nhiệt độ và độ ẩm không khí là những điều kiện khắc nghiệt, ảnh hưởng tiêu cực đến sự hình thành đầu.
- Không tuân thủ ngày gieo hạt dẫn đến không hình thành được chùm hoa.
- Sự hình thành của đầu được thúc đẩy bởi nhiệt độ lên tới +18 độ. Nếu bạn đang trồng bắp cải Romanesco chín muộn, bạn cần tính toán thời điểm gieo hạt sao cho chùm hoa hình thành vào đầu tháng 9, khi trời đã mát vào ban đêm.
Chuẩn bị cây giống
Bắp cải Romanesco thường được trồng bằng cây con do đặc điểm khí hậu của các vùng ở Nga. Chỉ ở các vùng phía Nam mới có thể gieo hạt trực tiếp xuống đất.
Để cây giống bắp cải ngoại có thời gian phát triển đến thời điểm trồng, hạt giống cần được gieo 40-60 ngày trước khi trồng xuống đất.
Đối với cây con, chuẩn bị một hộp đất. Gieo, như đã đề cập ở trên, 2-3 hạt giống dự trữ. Khoảng cách giữa các mầm bắp cải trong tương lai ít nhất là 3-4 cm và giữa các rãnh khoảng 4 cm.
Hộp chứa hạt được đặt ở nơi ấm áp và cho đến khi chúng nở, nhiệt độ được duy trì ở mức +20-22 độ. Khi những chồi đầu tiên xuất hiện, nhiệt độ ban ngày nên từ 8 đến 10 độ, ban đêm thấp hơn 2 độ.
Trong quá trình sinh trưởng của cây giống bắp cải Romanesco, cần chiếu sáng tốt và tưới nước vừa phải (làm khô cục đất là không thể chấp nhận được khi trồng cây con). Những tiêu chuẩn kỹ thuật nông nghiệp này là cần thiết để hình thành một hệ thống rễ mạnh mẽ. Ngoài ra, đến thời điểm cây con đã trồng xuống đất phải ngồi xổm.
Trồng cây con xuống đất
Khi không khí ấm lên đến 12 độ và mối đe dọa quay trở lại của sương giá ban đêm biến mất, cây giống lai Romanesco được trồng trên bãi đất trống. Những chiếc giường được chuẩn bị vào mùa thu. Họ thêm các loại phân bón cần thiết, phân mục nát hoặc phân hữu cơ. Để ngăn chặn độ chua của đất, bạn có thể thêm vôi hoặc tro gỗ. Cần phải đào để côn trùng có hại và bào tử bệnh chết trong mùa đông dưới tác động của nhiệt độ thấp.
Không nên chọn nơi trồng họ hàng họ cải, nhưng sau các loại đậu, khoai tây, dưa chuột và hành tây, bạn có thể trồng cây lai Romanesco một cách an toàn.
Trước khi trồng cây con, hãy chuẩn bị hố với khoảng cách 45-50 cm, giữa các hàng chừa khoảng trống một chút để bạn có thể đi lại an toàn. Đất được đổ bằng nước nóng hoặc dung dịch kali permanganat màu hồng đậm. Chọn cây con cẩn thận để không làm tổn thương rễ, rắc đất lên lá mầm. Đất xung quanh cây con cần được nén lại để rễ bám vào đất tốt hơn, sau đó tưới nước.
Chăm sóc cây trồng
Trong tương lai, việc chăm sóc sẽ được thực hiện theo các thủ tục thông thường:
- Tưới nước dồi dào, giúp bề mặt đất không bị khô. Tốt nhất nên bố trí hệ thống tưới nhỏ giọt, khi đó giống Romanesco sẽ không cần nước.
- Nới lỏng đất sau khi tưới nước và loại bỏ cần sa nên trở thành thông lệ.
- Bón phân hữu cơ và khoáng ở các thời kỳ phát triển khác nhau của cây. Nếu bạn thích chất hữu cơ hơn, thì hãy sử dụng hỗn hợp mullein, phân gà hoặc phân xanh (truyền cỏ cắt không có hạt). Trong số các loại phân khoáng, người làm vườn sử dụng amoni nitrat, supe lân, kali clorua và các loại khác. Theo quy định, bắp cải Romanesco được cho ăn ba lần.
- Giống Romanesco dễ mắc các bệnh tương tự và bị côn trùng phá hoại giống như bắp cải thông thường. Để nhận thấy mối nguy hiểm kịp thời, bạn cần theo dõi tình trạng của cây. Nếu bệnh hoặc sâu bệnh xuất hiện, hãy xử lý cây trồng bằng các chế phẩm đặc biệt theo hướng dẫn.
Thay vì một kết luận
Bạn cần thu thập các chùm hoa khi chúng chín, bạn không thể đến muộn vì rau sẽ bắt đầu thối rữa. Bắp cải nên được cắt vào sáng sớm, khi thời tiết khô ráo. Thật không may, việc giữ cho giống Romanesco luôn tươi là một vấn đề do thời hạn sử dụng ngắn: nó để trong tủ lạnh không quá một tuần. Tốt nhất nên đông lạnh bắp cải hoặc chuẩn bị nhiều món ăn nhẹ khác nhau, sau đó bạn có thể ăn loại rau tốt cho sức khỏe này suốt mùa đông dài.
