Nội dung
Chắc hẳn nhiều người đã từng nghe câu tục ngữ: “Không có bắp cải, bàn trống”. Quả thực, đây là một loại rau tuyệt vời, giàu vitamin và nguyên tố vi lượng với một lượng nhỏ calo. Các nhà dinh dưỡng từ lâu đã đưa ra chế độ ăn kiêng giảm cân bằng bắp cải. Các bác sĩ nhi khoa cũng khuyên nên cho trẻ nhỏ ăn loại rau này.
Người Nga chế biến súp bắp cải, súp borscht, bắp cải hầm, bánh nướng và nhiều món ăn ngon khác. Không nhất thiết phải mua sản phẩm này ở cửa hàng, bạn có thể trồng bắp cải trong chính khu vườn của mình. Đây là nơi đặt ra câu hỏi, đặc biệt là đối với những người mới bắt đầu, khi nào nên loại bỏ bắp cải khỏi vườn. Hãy cố gắng tìm ra nó.
Có thời gian dọn dẹp thống nhất không?
Bắp cải bà đã trồng trong vườn, cần thu hoạch. Sai sót trong việc lựa chọn thời điểm thu hoạch có thể dẫn đến thua lỗ. Những chiếc nĩa được tháo ra sớm có thể bị lỏng lẻo và không được hình thành đầy đủ. Việc cắt muộn cũng là điều không mong muốn do các đầu bị nứt trong quá trình bảo quản.
Có thể biết chính xác khi nào bắp cải được thu hoạch từ vườn? Hóa ra là không. Ngay cả người làm vườn có kinh nghiệm nhất cũng không thể kể tên số lần thu hoạch ngay cả trong khu vườn của mình, vì nhiều yếu tố phải được tính đến:
- khu vực phát triển và đặc điểm khí hậu;
- tuân thủ các tiêu chuẩn kỹ thuật nông nghiệp về trồng trọt và chăm sóc;
- thời tiết của mùa hè hiện tại;
- giống bắp cải trồng theo thời điểm chín;
- lựa chọn đa dạng.
Vùng và khí hậu
Nước Nga mẹ trải dài từ bắc xuống nam và từ đông sang tây hàng nghìn km. Người làm vườn sống ở một số khu vực. Vì vậy, rau được thu hoạch vào những thời điểm khác nhau. Trước hết, vì cây con được trồng trong vườn vào những thời điểm khác nhau. Ví dụ, ở miền Nam, bắp cải sớm đã được cắt vào cuối tháng 6 và ở những khu vực có khí hậu lục địa gay gắt, cây con mới bắt đầu ra hoa.
Thời điểm thu hoạch phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện khí hậu của mùa hè. Nếu mùa hè mát mẻ, có lượng mưa lớn, bắp cải sẽ phát triển nhảy vọt và do đó chín sớm hơn. Và trong điều kiện thời tiết khô nóng, dù tưới nước nhưng bắp cải sẽ hình thành muộn hơn và năng suất sẽ thấp hơn.
Tùy theo thời kỳ chín
Theo thời kỳ chín, bắp cải có thể:
- siêu sớm;
- sớm;
- giữa mùa:
- chín muộn.
Nó có nghĩa là gì? Việc thu hoạch các giống bắp cải sớm bắt đầu 100 ngày sau khi gieo hạt. Thời điểm cắt bỏ những quả chín muộn xảy ra sau khoảng 150 ngày.
Khi nào cần cắt đầu bắp cải, có tính đến độ chín kỹ thuật. Tất nhiên, thời gian thu hoạch sẽ là gần đúng nếu bạn áp dụng phương pháp toán học: thêm ngày gieo hạt vào ngày gieo hạt được chỉ định cho một giống cụ thể.
Giống chín sớm
Giả sử bạn sống ở Siberia và gieo hạt bắp cải tháng sáu Ngày 1 tháng 5 và chín sau 98 ngày. Hóa ra bắp cải sớm được thu hoạch vào cuối tháng 7 và đầu tháng 8. Nhưng điều này chỉ là gần đúng, vì thời tiết vào mùa hè luôn khác nhau. Ở các khu vực phía Nam của Nga một tháng trước đó.
Bạn không thể trễ trong việc thu hoạch những giống sớm, nếu không đầu bắp cải sẽ bắt đầu nứt. Vi khuẩn xâm nhập vào các vết nứt dẫn đến thối rữa.
Chín giữa và chín muộn
Các giống chín vừa và muộn được dùng để ngâm chua và giữ tươi trong mùa đông. Và việc dọn dẹp diễn ra gần như đồng thời. Không nên loại bỏ đầu bắp cải trước:
- chất lượng của dưa chua và bắp cải muối sẽ thấp, vì đầu bắp cải sẽ không có thời gian để hình thành;
- Một loại rau như vậy sẽ không tồn tại được lâu;
- Hầm vẫn chưa đạt đến nhiệt độ mong muốn.
Nếu tính đến thời kỳ chín thì các giống chín muộn và chín vừa được thu hoạch vào cuối tháng 9, đầu tháng 10.
Thời tiết
Khi thu hoạch bắp cải tại vườn phải tính đến thời tiết. Theo quy định, đầu bắp cải bắt đầu bị cắt khi nhiệt độ trung bình hàng ngày không quá +5 độ. Có thể có sương giá vào ban đêm nhưng chúng không phải là trở ngại, ngược lại, đường tích tụ ở đầu bắp cải và vị đắng biến mất. Hương vị trở nên tốt hơn.
Tại sao không nên loại bỏ đầu bắp cải dự định bảo quản vào mùa đông trước thời hạn? Thực tế là vào tháng 9 và đầu tháng 10, ở nhiệt độ ban ngày dương, rau tiếp tục phát triển. Vì vậy, luống cần được tưới nước, xới đất, tức là phải thực hiện công việc nông nghiệp tương tự.
Cây có thể chịu được sương giá ban đêm lên tới 6 độ. Nhưng bạn không nên đợi nhiệt độ dưới 0 kéo dài trong ngày. Nếu các lá trên cùng vẫn đông cứng trong ngày và không tan băng, hãy bắt đầu thu hoạch bắp cải ngay lập tức.
Bạn cũng cần biết ít nhất khoảng thời gian thu hoạch rau từ vườn vào mùa thu vì việc tưới nước sẽ ngừng trước khoảng hai tuần. Ngoài ra, nếu bắp cải đã phát triển kích thước khổng lồ và chưa đến thời điểm thu hoạch, nĩa có thể bị nứt.
Để ngăn chặn điều này xảy ra, những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên nên tước bỏ dinh dưỡng của cây. Nắm lấy nĩa bằng cả hai tay và xoay nó từ bên này sang bên kia. Và sau đó nhấc nó lên. Hầu hết rễ sẽ bị bong ra và dinh dưỡng sẽ giảm đi. Cái nĩa sẽ vẫn còn nguyên.
Cách loại bỏ bắp cải đúng cách
Những người mới làm vườn không chỉ quan tâm đến thời điểm cắt đầu bắp cải mà còn quan tâm đến cách thức:
- Trước hết, hãy chọn ngày nắng không có mưa để làm việc.
- Đầu bắp cải có thể nhổ ra nếu đất tơi xốp. Dùng xẻng đào gốc cây ra khỏi mặt đất cứng và cẩn thận giũ sạch rễ.
- Đặt bắp cải lên bảng để nó khô ngay lập tức. Không nên để đầu bắp cải dưới nắng lâu: hơi ẩm bốc hơi từ bề mặt sẽ khiến bắp cải mềm và giảm thời hạn sử dụng.
Thu hoạch bắp cải dưới tuyết:
Tất cả các lá không thể được gỡ bỏ. Chỉ loại bỏ những lá bên ngoài vì có thể bị hư hại hoặc sâu bệnh. Khi vệ sinh, bạn cần cân nhắc cách bảo quản nĩa:
- Nếu bạn định treo đầu bắp cải ở tầng hầm hoặc hầm, bạn cần phải tháo nó cùng với gốc cây ra khỏi mặt đất.
- Nhiều người làm vườn cất rau trên kệ. Trong trường hợp này, thân cây cần được cắt tỉa. Con dao phải được mài kỹ để vết cắt được mịn. Chỉ những lá trên cùng được làm sạch.
- Ngày nay việc bảo quản bắp cải bằng cách bọc trong màng bọc thực phẩm đã trở thành mốt. Đầu bắp cải được gọt vỏ cho đến khi xuất hiện lá trắng.Bạn cần bọc những chiếc nĩa đã khô kỹ, độ ẩm nhỏ nhất sẽ dẫn đến thối rữa.
Ngay sau khi thu hoạch búp bắp cải cuối cùng từ vườn, thu hoạch sẽ được đưa dưới tán cây, vào gara hoặc nhà kho. Nói một cách dễ hiểu, đến bất kỳ nơi nào không có mưa và mặt trời. Ngoài ra, bắp cải không được đông cứng trong quá trình bảo quản.
Khi nhiệt độ trong hầm là tối ưu cho bắp cải, rau sẽ được chuyển đến đó. Một số sẽ đi muối, một số sẽ vẫn còn tươi.
Phần kết luận
Bạn có thể xác định thời điểm cắt đầu bắp cải bằng các dấu hiệu bên ngoài. Nếu mặt trên chuyển sang màu vàng và khô thì bắp cải đã chín. Cô ấy trông giống hệt như trong bức ảnh.
Khi nào nên loại bỏ bắp cải khỏi vườn, người làm vườn tự quyết định, có tính đến các yếu tố mà chúng ta đã thảo luận. Ngày nay, nhiều người thích đo lường mọi hành động của mình bằng những khuyến nghị của Âm lịch. Các nhà chiêm tinh khuyên nên thu hoạch bắp cải vào thời điểm trăng khuyết.
