Nội dung
Thu hoạch củ cải và cà rốt cho mùa đông không phải là một việc dễ dàng. Điều quan trọng là phải tính đến nhiều sắc thái: thời điểm thu hoạch rau, điều kiện bảo quản mà bạn có thể cung cấp cho chúng, thời gian bảo quản. Thật không may, không phải lúc nào những người làm vườn cũng có thể bảo quản được củ cải và cà rốt. Những loại rau này đòi hỏi phải tạo ra một vi khí hậu đặc biệt không cho phép chúng bị ướt. Có rất nhiều lựa chọn để bảo quản và chế biến những loại rau này, đáng để xem xét chúng chi tiết hơn.
Thu hoạch và chuẩn bị đúng cách
Nhiều bài viết đã viết về cách bảo quản củ cải và cà rốt cho mùa đông. Tôi muốn đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn chất lượng của chúng để chuẩn bị cho việc bảo quản vào mùa đông.
- Rau củ phải được thu hoạch khi chín. Đừng đào chúng lên trước thời hạn.
- Khi loại bỏ chúng khỏi mặt đất, không làm tổn thương da. Mẫu vật được cắt làm đôi bằng xẻng cũng không thích hợp để thu hoạch vào mùa đông.
- Mẫu vật được lựa chọn để lưu trữ được kiểm tra cẩn thận. Bất kỳ dấu hiệu nào của sâu bệnh hoặc bệnh tật đều là lý do để đặt cây lấy củ sang một bên.
- Rửa củ cải và cà rốt sẽ nhanh chóng bị hư hỏng. Nếu thu hoạch trên đất ướt dưới trời mưa, rau phải được làm khô một chút và dùng tay làm sạch mọi chất cặn bã.
- Trong mọi trường hợp không nên cắt tóc đuôi ngựa. Không có chúng, bạn sẽ không bảo tồn được thành quả lao động của mình cho đến mùa xuân.Thực tế là chúng giúp củ không bị mất độ ẩm.
Cách tiếp cận đúng đắn và tuân thủ mọi điều kiện sẽ giữ được hương vị và độ ngon của cây trồng trong một thời gian khá dài.
Điều quan trọng là không chỉ biết cách bảo quản củ cải đúng cách mà còn cả thời điểm đào chúng lên. Đối với cô, giai đoạn đào bắt đầu khi phần ngọn chuyển sang màu vàng đồng loạt. Cà rốt cảm thấy tuyệt vời trên mặt đất ngay cả cho đến tháng Mười. Vì vậy nếu thời tiết không mưa nhiều, bạn có thể dành thời gian dọn dẹp.
Bà nội trợ nào lại không muốn làm hài lòng gia đình mình với những củ cà rốt hoặc củ cải giòn vào mùa đông? Chúng ta hãy thử tìm hiểu xem việc giữ cà rốt và củ cải đường trong tình trạng tốt cho đến mùa xuân năm sau có thực sự khó đến vậy hay không.
Phương pháp bảo quản củ cải và cà rốt
Có một số cách đã được thử nghiệm theo thời gian để bảo quản thu hoạch của bạn cho đến mùa xuân. Nhiều bà nội trợ sử dụng chúng để thưởng thức các loại rau thơm, tươi ngon trong suốt mùa đông dài. Tùy vào vị trí và điều kiện bảo quản mà mỗi người chúng ta lựa chọn một phương pháp theo ý thích của mình.
Bảo quản đúng cách đòi hỏi phải tuân thủ các điều kiện chuẩn bị và đặt rau. Bất kể đã chọn phương pháp nào, không nên trồng những cây có rễ bị thối, bị sâu bệnh vào mùa đông.
Điều đáng ghi nhớ là trong điều kiện căn hộ không thể đạt được nhiệt độ và độ ẩm cần thiết, vì trong hầm. Chính trong các tầng hầm, một vi khí hậu tốt được tạo ra để bảo quản rau quả vào mùa đông. Điều đáng nói là tất cả các phương pháp dưới đây đều phù hợp cho cả củ cải và cà rốt và trên thực tế là phổ biến.
Trong túi nhựa
Những người sống trong căn hộ thường phải đối mặt với một vấn đề nan giải: làm thế nào để bảo quản cà rốt nếu không có hầm hoặc tầng hầm. Củ được cho vào túi 7-10 chiếc.Bạn không nên tạo những túi quá lớn - củ cải, giống như cà rốt, trong trường hợp này có thể nhanh chóng bị thối rữa. Để thông gió, họ tạo những lỗ nhỏ trên túi hoặc đơn giản là không đóng chúng lại. Để an toàn, nhiều bà nội trợ sắp xếp rau củ bằng lá dương xỉ. Đây là sự bảo vệ bổ sung chống lại thiệt hại.
Ở bãi cát
Bảo quản cà rốt và củ cải đường, rắc cát được coi là một trong những phương pháp hiệu quả nhất. Có một số sắc thái ở đây.
- Thứ nhất, cát sử dụng không được ướt, chỉ hơi ẩm.
- Thứ hai, cứ 10 kg cát bạn cần thêm khoảng 200 gram. phấn hoặc vôi tôi. Chính trong hỗn hợp này sẽ hình thành một môi trường kiềm đặc biệt, trong đó cà rốt, giống như củ cải đường, sẽ cảm thấy tuyệt vời.
Để bảo quản cà rốt và củ cải đúng cách, hãy sử dụng hộp gỗ. Đáy nó phủ một lớp cát dày khoảng 5 cm, sau đó đặt cà rốt lên. Nhưng chỉ nên có một lớp cà rốt. Cát lại được trải lên trên để lớp rau thứ nhất và thứ hai không tiếp xúc với nhau.
Củ cải được đặt trong các hộp riêng biệt. Bạn không nên kết hợp cả hai loại rau này với nhau.
Một giá đỡ được chuẩn bị cho các hộp - cao hơn mặt sàn khoảng 10-15 cm. Đừng mang chúng quá gần tường. Thủ thuật nhỏ này sẽ ngăn chặn sự ngưng tụ quá mức hình thành bên trong thùng chứa khi nhiệt độ thay đổi. Sau khi mọi thứ đã vào đúng vị trí, bạn có thể đậy nắp hộp lại.
Khi bảo quản cây trồng bằng phương pháp này, điều quan trọng cần biết là tổng khối lượng trong một thùng chứa không được vượt quá 20 kg. Nếu không bạn sẽ có rất nhiều lớp. Nếu cây trồng bắt đầu thối rữa trong đó, sẽ rất khó nhận thấy.
Trong mùn cưa
Để bảo quản, chúng ta chỉ chọn những loại rau củ đã được làm sạch đất, không bị thối hoặc ướt.Sự khác biệt với phương pháp trước chỉ nằm ở nguyên liệu thô được sử dụng. Cát rất nặng nên nhiều bà nội trợ thích sử dụng mùn cưa để thay thế. Không nên rửa trước cà rốt nếu chúng được bảo quản trong mùn cưa.
Trong vỏ hành tây
Để bảo quản củ cải trong một căn hộ không có gara hoặc tầng hầm, bạn cần dự trữ một lượng lớn vỏ hành tây và túi vải. Đổ củ cải hoặc cà rốt vào khoảng 3/4 túi, trộn với vỏ trấu. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản nhiều loại rau củ khác nhau cùng nhau. Điều chính là chọn một góc tối hơn và mát hơn.
Trong đất sét
Vụ thu hoạch được bảo quản tốt trong đất sét. Phương pháp này phù hợp cho cả củ cải đường và họ hàng của chúng là cà rốt. Hạn chế duy nhất là bạn sẽ cần phải tìm ở đâu đó một lượng đất sét lớn như vậy.
Đầu tiên, nguyên liệu thô được chuẩn bị theo cách đặc biệt. Để làm điều này, nó được pha loãng đến độ đặc của kem chua. Trung bình, bạn nhận được nửa xô nước cho mỗi xô đất sét. Hỗn hợp nằm trong khoảng 20-24 giờ, trong thời gian đó tất cả các cục sẽ tan. Thỉnh thoảng khuấy nó là cần thiết.
Hỗn hợp lại được đổ với nước, nó sẽ bao phủ đất sét. Dung dịch được để ở trạng thái này trong khoảng 3 ngày. Sau đó, bạn có thể bắt đầu cài đặt.
Chúng tôi lấy một túi nhựa và đậy hộp lại. Một lớp củ cải được đặt ở phía dưới. Đất sét đã chuẩn bị trước được đổ vào đó. Củ cải phải mất vài giờ để khô. Sau đó đến lớp tiếp theo. Và cứ như vậy cho đến khi đầy hộp. Tất cả những gì còn lại là phủ nó lên trên bằng polyetylen và đậy nắp.
Tất nhiên, việc thực hiện một thủ tục như vậy ở nhà là rất khó khăn. Quá trình này khá lộn xộn. Tốt hơn là làm điều này bên ngoài hoặc trong tầng hầm.
Củ cải đường có thể được bảo quản trong tỏi nghiền. Trước khi bạn bắt đầu đổ rau, chúng được giữ trong dịch tỏi.Một ly tỏi được đưa qua máy xay thịt. Nó được truyền trong vài giờ trong 2 lít. Nước.
Dung dịch đất sét được chuẩn bị theo cách tương tự như mô tả ở trên. Khi củ cải thu thập và làm sạch bụi bẩn, ngâm trong dung dịch tỏi vài phút rồi nhúng vào đất sét. Các loại rau củ đã tráng xong được đem phơi khô rồi cho vào hộp đã chuẩn bị sẵn.
Ngay cả ở nhiệt độ thấp, củ cải sẽ không bị đông cứng và giữ được màu sắc cũng như mùi thơm.
Không chỉ củ cải, mà cả cà rốt cũng cảm thấy tuyệt vời trong dung dịch đất sét, cho đến cuối mùa đông, chúng vẫn mọng nước và ngon như thể vừa mới ra khỏi vườn.
Trong lòng đất
Một cách hay và đã được chứng minh để có được cà rốt giòn ngay sau cái lạnh mùa đông, trước những tia nắng đầu tiên của mùa xuân, là chôn chúng xuống đất vào mùa thu. Ở nhiều làng, đây là thứ họ sử dụng. Tất nhiên, có một số đặc thù. Đầu tiên bạn cần chọn một nơi. Để cây lấy củ giữ được hình dáng, bạn cần chọn nơi khô ráo nhất, trước tiên phải dọn sạch tuyết.
Tiếp theo, bạn cần đào một cái hố sâu khoảng 1 mét. Những củ cà rốt có hình dạng chính xác được đặt trong đó. Bạn không nên cho nhiều hơn 1,5-2 xô củ cải hoặc cà rốt vào một lỗ.
Ở bất kỳ nhiệt độ nào bên ngoài, rau sẽ không bị đóng băng dưới một lớp đất và tuyết. Vào mùa xuân, vào tháng 3-tháng 4, chúng cần được đào lên.
Nhược điểm của phương pháp này bao gồm việc rau của bạn có thể bị loài gặm nhấm tìm thấy. Không ai miễn nhiễm với điều này. Ngoài ra, nó chỉ phù hợp với những người sống trong nhà riêng và có sân vườn riêng.
Phần kết luận
Bảo quản cà rốt và củ cải đường không phải là một việc dễ dàng. Nhưng phải làm gì với những mẫu vật không thích hợp để đẻ trước mùa đông? Chúng luôn có thể được đông lạnh, sấy khô hoặc bảo quản.
Nếu bạn biết những cách khác để bảo quản rau cho mùa đông, hãy nhớ viết cho chúng tôi trong phần bình luận. Chúng tôi sẽ rất vui khi nhận được lời khuyên và nhận xét của bạn.
