Những người ủng hộ và phản đối tuyên bố rằng ớt đỏ và ớt cựa gà chia thành hai phe bằng nhau. Mỗi người trong số họ đều có những lập luận riêng chứng minh tính đúng đắn của lý thuyết của mình. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu đâu là sự thật và đâu là hư cấu.
Tài liệu tham khảo lịch sử
Mọi sự nhầm lẫn về tên đều là do lỗi của Christopher Columbus. Được cử đến Ấn Độ để mua hạt tiêu đen và các loại gia vị khác, anh vô tình đi ngang qua nước Mỹ. Sau khi quyết định rằng mình đã đạt được mục tiêu của chuyến đi, Columbus đã mang theo trái của một loại cây hoàn toàn khác, nhầm lẫn nó với hạt tiêu đen. Trên thực tế, những quả được hái thuộc về cây thân thảo thuộc họ cà dược chứ không phải thuộc loại cây leo thuộc họ hồ tiêu. Nhưng do sai lầm của Columbus, những cây được mang đến cũng bắt đầu được gọi là hạt tiêu, chỉ ớt mà thôi.
Ớt là một loại cây rau riêng biệt, có khoảng 700 loại, quả của chúng có thể vừa ngọt vừa đắng. Loại ngọt bao gồm ớt chuông nổi tiếng và loại đắng bao gồm ớt đỏ.
ớt chuông
Một trong những đại diện nổi tiếng nhất của gia đình nighthade. Ở nước ta nó được biết đến nhiều hơn với tên gọi ớt chuông. Loại rau này có nguồn gốc từ Trung Mỹ và có lịch sử hơn 20 thế kỷ.
Nền văn hóa này rất đòi hỏi ánh sáng và sự ấm áp.Đó là lý do tại sao ở các vùng phía bắc của chúng tôi nó thường được trồng trong nhà kính. Các vùng phía Nam có thể trồng ớt ngọt thành công trên bãi đất trống.
Quả ngọt của nó có nhiều dạng khác nhau. Các hình thức phổ biến nhất là như sau:
- hình trụ;
- hình nón;
- hình trái xoan;
- tròn và những người khác.
Ngoài các hình thức khác nhau, nó còn được phân biệt bởi một loạt các màu sắc phong phú, bao gồm gần như toàn bộ phổ màu. Tùy thuộc vào giống, quả có thể có màu từ xanh nhạt đến đen màu sắc. Kích thước và trọng lượng của chúng cũng sẽ khác nhau: từ 10 đến 30 cm và từ 30 đến 500 gram.
Giá trị dinh dưỡng của nó được xác định bởi hàm lượng vitamin C cao. Nó cũng chứa vitamin A, B, muối khoáng và tinh dầu. Việc sử dụng nó trong nấu ăn không có ranh giới và mang tính phổ biến.
Ớt
Màu đỏ hoặc ớt cay được mang từ Mỹ sang. Quả của nó không đa dạng về hình dạng và màu sắc như quả của người anh em ngọt ngào của nó. Tùy thuộc vào giống, hình dạng của chúng có thể từ hình cầu đến hình thân cây và màu sắc của chúng có thể thay đổi từ vàng đến ô liu đen. Tuy nhiên, giống màu đỏ vẫn chiếm ưu thế.
Vì đây là loại cây rất ưa nhiệt nên nên trồng trong nhà kính. Ngoài ra, nó thậm chí có thể được trồng trên bậu cửa sổ. Tất cả những gì bạn cần cho việc này là một chiếc nồi 1,5-2 lít.
Đốt cháy Chất alkaloid capsaicin mang lại hương vị cho những quả ớt đỏ này. Giống như các loại trái cây khác thuộc họ cà dược, nó rất giàu vitamin C. Ngoài ra, nó còn chứa:
- gần như một bộ carotenoid hoàn chỉnh;
- dầu cố định;
- canxi;
- sắt;
- lưu huỳnh;
- Vitamin B và các chất có lợi khác.
Do thành phần của nó, nó có thể có tác động tích cực mạnh mẽ đến toàn bộ cơ thể.
Ớt cựa gà
Trên thực tế, ớt bột là một loại bột được làm từ quả màu đỏ của các loại cây thuộc họ cà dược. Cây trồng ớt bột là cây lâu năm bụi cây với chồi mọc thẳng và quả có thịt. Quê hương của họ là Nam Mỹ. Ngoài Mỹ, ớt bột còn được trồng thành công ở Nga, Ukraine, Chile, Slovakia, Thổ Nhĩ Kỳ và Hungary.
Hương vị của nó có thể vừa ngọt vừa nóng. Tùy thuộc vào giống, quả ớt bột có thể là:
- cay;
- ngọt;
- sắc.
Ngoài ớt bột đỏ còn có ớt bột vàng nhưng ít phổ biến hơn.
Ớt bột như một loại gia vị rất hữu ích. Nó có thành phần phong phú, bao gồm các vitamin và khoáng chất sau:
- MỘT;
- E;
- VỚI;
- sắt;
- phốt pho và những người khác.
Nhưng lợi ích chính của ớt bột là hàm lượng lipocain và capoicin - những chất này có tác dụng chống nhiễm trùng và tăng cường hệ thống miễn dịch một cách hiệu quả. Ngoài ra, lipocain và cansoicin còn tham gia tích cực vào việc ngăn ngừa ung thư.
Vậy có sự khác biệt nào không?
Sự khác biệt giữa ớt bột và ớt chuông và ớt đỏ là gì? Không có gì. Đây là những tên gọi khác nhau của cùng một loại cây - Capsicum annuum. Loại cây này có khoảng 700 loài khác nhau.Sự khác biệt duy nhất sẽ là hương vị của từng loại cụ thể. Một số loài sẽ có vị ngọt hơn, trong khi một số loài sẽ có vị cay hơn. Cả hai đều có thể được sử dụng để sản xuất ớt bột.
