Nội dung
Nhụy hoa Rogatik thuộc loại nấm ăn được có điều kiện thuộc họ Clavariadelphaceae, chi Clavariadelphus. Nhiều người không ăn nó vì vị đắng của nó. Loài này còn được gọi là nhụy hoa clavaceae hoặc clavariadelphus.
Mô tả của Nhụy hoa Horntail
Nó trông giống như một chiếc chùy và do đó người dân thường gọi là Hercules có sừng. Chân được bao phủ bởi các nếp nhăn dọc. Màu sắc vàng nhạt hoặc hơi đỏ, đế nỉ, nhẹ.
Mô tả về đuôi mèo nhụy hoa trong ảnh:
- quả thể và thân không tách rời mà hợp thành một khối;
- nấm có thể đạt chiều cao 20 cm, nhưng trung bình là 10 cm, đường kính khoảng 3 cm;
- hình thon dài, mở rộng ở phía trên.
Nhụy hoa Horntail có bột bào tử màu trắng. Cùi nhanh chóng chuyển sang màu nâu khi cắt, không có mùi và có màu vàng đều. Đặc trưng bởi cấu trúc xốp.
Loại nấm này được liệt kê trong Sách Đỏ của Nga và rất hiếm. Cây mọc ở rừng rụng lá và trên đất đá vôi. Nó có thể được tìm thấy trong rừng sồi.
Nó tích cực bắt đầu xuất hiện vào giữa tháng 8, với thời gian đậu quả cao nhất vào cuối tháng. Nó có thể xảy ra trong hai tuần đầu tiên của tháng 9, trong một số trường hợp hiếm hoi, đợt thứ hai xuất hiện vào tháng 10.
Nhụy hoa sừng có ăn được không?
Một số nguồn gọi nhầm nấm là không ăn được. Nhụy hoa Rogatica không bị coi là độc nhưng do mùi vị đặc trưng nên ít người thích. Vì vậy, nó thường được chế biến cùng với các loại nấm khác.
Đối với những người hái nấm, nhụy hoa có sừng ít được quan tâm, nhưng việc đưa nó vào Sách đỏ có thể dễ dàng giải thích: số lượng rừng sồi giảm dần hàng năm và các sợi nấm chết theo cây.
Hương vị của nhụy hoa nấm sừng
Nó có chất lượng hương vị thấp và cụ thể. Bột giấy có vị đắng và ít sử dụng. Đun sôi kéo dài có thể giải quyết được vấn đề này nhưng tốt hơn hết bạn nên trộn nhụy sừng với các loại nấm khác. Mẫu non ít đắng nhất, nhưng mùi vị của cùi không đặc biệt nổi bật.
Không nên đóng hộp, ngâm và sấy khô. Loài này đang trên bờ vực tuyệt chủng nên việc thu thập nó với số lượng lớn là điều không mong muốn.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Loại nấm này không có mùi vị đặc biệt nhưng có thể dùng làm thuốc. Quả thể chứa các chất thuộc nhóm tryptamine, rất quan trọng đối với hoạt động của cơ thể.
Trong y học dân gian, nó được sử dụng để điều trị ung thư biểu mô Ehrlich và ung thư Crocker. Nhưng không có bằng chứng khoa học nào về hiệu quả của chúng.
Nấm không phải là loài độc hại nên việc tiêu thụ nấm không thể dẫn đến tử vong. Nhưng nó có thể gây khó tiêu và gây ra cảm giác vị giác khó chịu.
Nhân đôi sai
Nhụy hoa có sừng không có đối tác nguy hiểm. Vì vậy, người hái nấm không phải lo lắng sẽ tìm thấy loại nấm độc. Một họ hàng gần là loài đuôi mèo cụt, nhưng phần mũ của nó phẳng chứ không tròn. Mặt khác, chúng giống nhau - về kích thước, màu sắc và cấu trúc của bột giấy. Phân bố rộng rãi trong các khu rừng lá kim.
Có một con đuôi sừng hình thoi. Nó thuộc loại không ăn được nhưng vô hại. Cơ thể thon dài, nhẵn, hình trụ. Màu sắc có màu vàng và nâu vàng, khi cắt và ép không thay đổi hoặc sẫm màu.
Ngoài ra còn có nho sừng. Nấm giống đầu súp lơ - nhiều chồi màu đỏ mọc từ một gốc. Phần gốc màu trắng, cành có những chấm nhỏ ở đầu.
Không giống như nhụy hoa có sừng, nó có hương vị thơm ngon và cũng là một loài có nguy cơ tuyệt chủng. Vì vậy, không nên thu thập nó.
Ngoài ra còn có loài ong bắp cày màu xám trông giống như san hô.Các nhánh mọc đơn hoặc hợp nhất, màu trắng nhạt. Cùi không có mùi vị và rất dễ vỡ. Nấm có thể ăn được nhưng do không có phẩm chất đặc biệt nên không ăn được.
Sử dụng
Khi thu hái, bạn chỉ cần cắt bỏ những mẫu còn non, vì nhụy hoa càng già thì càng đắng. Vì vậy, tốt hơn là nên chụp những chồi nhỏ.
Do đặc điểm cấu trúc của chúng, mỗi cây nấm được rửa kỹ dưới vòi nước chảy. Một lượng lớn mảnh vụn và bụi bẩn có thể tích tụ giữa các quả thể. Vì vậy, việc vệ sinh phải thật kỹ lưỡng.
Những quả đuôi mèo nhụy hoa thu được được ngâm trong nhiều nước lạnh trong vài giờ. Để ngăn chúng nổi lên, bạn có thể dùng đĩa hoặc nắp nhỏ ấn chúng xuống. Một số người hái nấm thêm 2 muỗng canh. tôi. muối để trung hòa vị đắng.
Sau khi ngâm, nấm được đun sôi trong nước có pha thêm muối ăn. Khi sôi, giảm nhiệt một chút và để sôi trong nửa giờ. Để ráo nước, ong bắp cày được rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
Nấm cần được đun sôi lại trong nước muối trong 20 phút. Xả nước. Sau quá trình xử lý này, nhụy hoa được xào với rau và thêm vào súp hoặc nước sốt. Do có mùi thơm đặc biệt nên không nên cho nhiều rau thơm, gia vị.
Phần kết luận
Sừng nhụy hoa được phân biệt bằng cách chế biến nhiều giai đoạn trong quá trình chuẩn bị và hương vị thấp. Vì vậy, nó không được những người hái nấm đặc biệt ưa chuộng và ít người tìm đến. Đôi khi mọi người bị thu hút bởi những hình dạng khác thường.
Nếu một người muốn thu thập một loại nấm nhụy hoa thì phần mô tả kèm theo ảnh sẽ giúp người đó xác định chính xác loại nấm. Điều quan trọng là phải tính đến tất cả các đặc điểm của mẫu vật. Khi nghi ngờ, tốt hơn hết bạn không nên chạm vào nấm.
