Nội dung
Đuôi sừng đòn thuộc họ Clavariadelphus (lat. – Clavariadelphus pistillaris). Tên chính xác của loài là nhụy hoa Rogatik. Nó được đặt biệt danh là hình chùy vì hình dáng bên ngoài của quả thể, không có thân và mũ riêng biệt mà trông giống như một chiếc chùy nhỏ. Một tên khác là Sừng Hercules.
Những con có sừng mọc ở đâu?
Hornwort có thể được tìm thấy vào tháng 8 và tháng 9 trong các khu rừng rụng lá. Chúng rất hiếm và mọc đơn lẻ hoặc thành nhóm nhỏ. Được liệt kê trong Sách đỏ của Nga. Chúng thích mọc ở những nơi ấm áp, có nắng ấm, thường mọc nhiều nhất ở các vùng phía Nam.Chúng hình thành nấm rễ trên cây, chủ yếu là cây sồi.
Ở vùng Krasnodar, nấm thuộc loài này đôi khi có thể được tìm thấy trong rừng vào tháng 10. Chúng ưa đất ẩm, màu mỡ và được tìm thấy dọc theo bờ sông, không chỉ dưới những cây sồi mà còn dưới những cây phỉ, bạch dương và cây bồ đề.
Những chiếc sừng hình câu lạc bộ trông như thế nào?
Thân quả của những cây nấm này có hình chùy, có thể cao tới 20 cm và rộng tới 3 cm, trên đó có các nếp nhăn dọc nếu là nấm trưởng thành. Nấm sừng non có nhụy hoa mịn. Bột bào tử có màu trắng hoặc vàng nhạt.
Mũ và chân không được phát âm. Nó là một khối duy nhất có dạng hình trụ, thuôn nhọn ở phía dưới. Nó có màu vàng đỏ và nền sáng. Thịt nhẹ, xốp, khi cắt có màu nâu. Nếu bạn chạm vào cùi, nó sẽ có màu giống như rượu vang. Nấm non dày đặc, bề mặt nhẵn, theo tuổi chúng trở nên lỏng lẻo hơn và dễ dàng bóp bằng tay như một miếng bọt biển.
Có thể ăn thịt con có sừng?
Hornwort hình câu lạc bộ là một loài có điều kiện ăn được. Chúng hiếm khi được tìm thấy trong tự nhiên và ít được nghiên cứu. Không có trường hợp ngộ độc sau khi tiêu thụ.
Các sách tham khảo có thẩm quyền xếp loài này vào loại nấm ăn được loại 4, có giá trị dinh dưỡng thấp.
Phẩm chất hương vị của nấm
Sừng hình gậy không có mùi rõ rệt và đôi khi có vị đắng sau khi nấu. Mẫu non ngon nhất, có thể ướp muối hoặc chiên với gia vị.
Thông thường, những người yêu thích “săn lùng thầm lặng” sẽ tránh loại nấm này. Chúng không được thu thập vì vị đắng của chúng.Để giảm bớt vị đắng, mẫu thu thập phải được rửa sạch và ngâm trong nước lạnh trong vài giờ.
Nhân đôi sai
Đuôi mèo cắt ngắn giống với loài được mô tả. Chúng được phân biệt bởi phần trên của quả thể phẳng và hương vị ngọt ngào, dễ chịu hơn. Chúng mọc trong rừng lá kim. Chúng rất hiếm ở Á-Âu, chúng thường được tìm thấy ở Bắc Mỹ. Chúng được phân loại là có thể ăn được có điều kiện.
Một loài trông giống có thể ăn được khác là loài ong sừng hoặc Clavariadelphus ligula. Đây là một loại nấm nhỏ, cao tới 10 cm, có hình thon dài, hình chùy với đầu tròn hoặc hình thuổng. Mẫu non nhẵn, về sau có nếp gấp dọc và màu kem chuyển sang màu vàng cam. Loài này phổ biến hơn loài đuôi sừng hình chùy nhưng cũng có giá trị dinh dưỡng thấp và được dùng làm thức ăn sau khi luộc.
Quy tắc thu thập
Nấm hình chùy được đưa vào Sách Đỏ của Nga, là loại nấm quý hiếm và cần được bảo vệ. Ở các nước châu Âu khác, nơi chúng phổ biến hơn và không được chính phủ bảo vệ, chúng được thu thập vào tháng 8 và tháng 9.
Nên xoắn những chiếc gạc tìm thấy giữa những chiếc lá rụng ở ven rừng khỏi sợi nấm bằng tay. Phương pháp thu hái này cho phép bạn giữ nguyên vẹn, không bị thối và tiếp tục sinh trái thành công. Sau khi nhổ nấm ra khỏi mặt đất, lấp một lớp đất mỏng vào lỗ để hơi ẩm không lọt vào bên trong.
Sử dụng
Sừng hình gậy hiếm khi được sử dụng để chế biến các món ăn và chuẩn bị cho mùa đông. Mặc dù chúng có thể ăn được nếu muối, luộc hoặc ngâm.Có một số lý do khiến những người yêu thích “săn bắn thầm lặng” không được ưa chuộng:
- vị đắng của cùi;
- độ hiếm của loài;
- chín vào mùa có nhiều loại nấm khác ngon hơn.
Bất chấp sự phổ biến nhỏ của loài chim có sừng, chúng vẫn được đưa vào Sách đỏ của nhiều quốc gia. Nguyên nhân khiến số lượng của chúng suy giảm là do việc chặt phá rừng sồi, môi trường sống yêu thích của chúng. Không thể thu thập ở 38 khu vực của Nga, Ukraine, Wales và Macedonia.
Phần kết luận
Horny clavate là một loại nấm ăn được có điều kiện hiếm gặp. Nó không được thu thập bởi những người biết rằng nó được liệt kê trong Sách Đỏ. Hương vị phù hợp với mọi người hơn, cùi có thể rất đắng, không có mùi rõ rệt. Nó không có nhiều giá trị dinh dưỡng, gần như không thể tìm thấy trong rừng.
