Nội dung
Boletus hoặc boletus đen (Leccinum nigrescens hoặc Leccinellum crocipodium) là một loại nấm thuộc họ Boletaceae. Đây là đại diện tiêu biểu của chi Leccinellum có giá trị dinh dưỡng trung bình.
Boletus đen, thời kỳ đậu quả giữa muộn
Nấm obabok đen mọc ở đâu?
Obabok làm đen là loài ưa nhiệt. Khu vực phân phối ở Nga là Bắc Kavkaz. Nó phát triển ở bất kỳ loại rừng nào nếu thành phần bao gồm sồi và sồi, với hệ thống rễ tạo thành nấm rễ. Loài này ra quả từ cuối tháng 6 đến giữa tháng 9 khi thời tiết khô ráo, ấm áp. Nơi tích tụ chính của nấm là ở những nơi thoáng đãng, có độ ẩm vừa phải. Có những mẫu vật đơn lẻ hoặc những nhóm nhỏ gọn. Các loài thích đất chua.
Một chiếc obabok bị đen trông như thế nào?
Đây là một loại nấm cỡ trung bình - cao tới 15 cm với cùng đường kính nắp. Màu sắc quả thể của mẫu non có màu vàng sáng đồng nhất, còn mẫu trưởng thành có màu nâu nhạt.
Hình ảnh và đặc điểm bên ngoài của đầu đen:
- Vào đầu mùa sinh trưởng, mũ có hình bán cầu, sau đó mở dần ra và có dạng hình đệm với các mép nhẵn, cùn.
- Bề mặt nhẵn, thường đơn sắc, lớp bảo vệ mịn như nhung với các vết nứt có hình dạng và kích thước khác nhau.
- Phần dưới của mũ có hình ống và đặc, tế bào nhỏ, độ dày của lớp mang bào tử lên tới 3 cm, gần cuống có viền khía rõ ràng.
- Màu chanh sáng khi bắt đầu sinh trưởng, sau đó trở nên đậm hơn.
- Chân có hình chùy, dày gần mặt đất. Cấu trúc có dạng sợi. Bề mặt ở gốc có dạng lưới mịn, càng gần nắp thì có vảy, màu vàng nhạt.
Các sọc xuyên tâm trên bề mặt trở nên rộng hơn về phía mép nắp
Cùi có màu vàng, mềm, khi cắt có thể chuyển sang màu đỏ sẫm hoặc tím, sau đó là màu đen. Đặc điểm này đã đặt tên cho loài này.
Có thể ăn trứng đen?
Loài này có thể ăn được và theo giá trị dinh dưỡng, nó thuộc nhóm thứ ba. Thân quả không cần đun sôi hoặc ngâm trước khi sử dụng. Mùi vị và mùi vị yếu.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Quả thể có nhiều protein nhưng ít chất béo và carbohydrate. Những người thừa cân bao gồm việc làm đen obabok trong chế độ ăn uống của họ. Chất xơ trong quả thể thúc đẩy sự phát triển của bifidobacteria trong ruột, từ đó cải thiện chức năng của đường tiêu hóa. Tính chất hữu ích của quả thể:
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- kích thích chức năng não;
- làm dịu hệ thần kinh;
- giúp thoát khỏi chứng mất ngủ;
- phục hồi tế bào gan;
- có đặc tính kháng sinh;
- tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh;
- thúc đẩy tái tạo mô;
- tham gia vào quá trình tạo máu;
- giảm cholesterol.
Chống chỉ định sử dụng các món nấm trong thời kỳ bệnh viêm dạ dày mãn tính trầm trọng hơn, đối với phụ nữ trong thời kỳ cho con bú và trẻ nhỏ.
Nhân đôi sai
Nhìn bề ngoài, nấm mật đen tương tự như obabok. Nó phổ biến ở các khu vực trung tâm và châu Âu. Loại kép không ăn được do có vị đắng và cũng có độc. Màu sắc nâu nhạt hoặc nâu sẫm với bề mặt dạng lưới thô rõ rệt trên thân cây.
Thịt ở chỗ cắt chuyển sang màu hồng đậm
Sử dụng
Quả thể được sử dụng phổ biến: chiên, luộc trong súp, hầm hoặc nướng với rau và thịt. Dùng để chuẩn bị cho mùa đông, ngâm hoặc muối. Obbok được sấy khô, khi đó thành phẩm sẽ có màu sẫm. Rất thích hợp để đông lạnh sống, luộc hoặc chiên.
Phần kết luận
Obbok đen là một loại nấm ăn được, được xếp vào loại thứ ba. Thân quả có vị yếu và mùi không rõ. Cây ra quả rất phong phú - từ tháng 6 đến tháng 9. Phổ biến ở vùng khí hậu ấm áp. Đặc điểm nổi bật của obabka là thịt ở vết cắt chuyển sang màu hồng.
