Nội dung
Camelina đỏ là một loại nấm ăn được và rất ngon. Nó không chứa các chất độc hại và nếu được chế biến đúng cách sẽ là nguyên liệu bổ sung tốt cho nhiều món ăn.
Mũ sữa nghệ tây đỏ mọc ở đâu?
Mũ sữa nghệ tây đỏ thuộc họ Russula và không được phân phối rộng rãi ở Nga. Thông thường nó có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và vùng núi, và nó thường mọc thành từng nhóm nhỏ gồm nhiều quả thể. Mùa đậu quả là vào cuối mùa hè và đầu mùa thu; từ tháng 8 đến tháng 9 có thể thấy cây ra quả với số lượng lớn nhất.
Mũ sữa nghệ tây đỏ trông như thế nào?
Một loại nấm thuộc chi Milky có mũ có đường kính từ 3 đến 10 cm, dẹt khi đậu quả non và hình phễu khi trưởng thành. Các mép của nắp hơi cong, da ẩm và dính khi chạm vào. Mặt dưới của nắp được bao phủ bởi các tấm mỏng màu hồng nhạt, màu đất son hoặc đỏ đậm, tùy theo độ tuổi. Bản thân các phiến có thể đi khá sâu xuống thân cây. Màu sắc của mũ thường là màu đỏ cam, đôi khi có những chiếc mũ nghệ tây màu đỏ như máu với tông màu xanh lục hầu như không đáng chú ý.
Cây lạc đà màu đỏ không nhô lên khỏi mặt đất nhiều, chân dài trung bình 6 cm, hơi thu hẹp về phía gốc và bề mặt thường phủ một lớp phấn. Hình ảnh và mô tả về nấm đỏ cho thấy màu sắc của thân nấm thường là hồng cam hoặc tím hoa cà, nấm non dày và nhiều thịt, ở nấm trưởng thành thì rỗng từ bên trong.
Nếu bạn bẻ nắp sữa nghệ tây màu đỏ, bạn sẽ thấy phần thịt màu be dày đặc và mỏng manh với những đốm đỏ. Tại vị trí gãy xương, nước sữa có màu hơi đỏ tiết ra.
Mũ sữa nghệ tây đỏ có ăn được không?
Lâm sản thuộc loại thứ nhất có thể ăn được. Điều này có nghĩa là nó được phép ăn và thậm chí không cần chế biến lâu dài và cẩn thận - không có chất độc hại trong cùi.
Phẩm chất hương vị của nấm
Mũ sữa nghệ tây đỏ có hương vị rất dễ chịu và độ đặc sệt tốt. Trong nấu ăn, người ta không chỉ muối mà còn luộc, ướp và chiên. Nấm đỏ thích hợp để sấy khô, trong trường hợp này, nấm có thể bảo quản được lâu và tận hưởng được những phẩm chất cũng như hương vị hữu ích vài tháng sau khi thu hái.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Camelina đỏ có thành phần hóa học phong phú, bao gồm vitamin, nguyên tố vi lượng và hợp chất chống oxy hóa. Nó có thể mang lại những lợi ích to lớn cho sức khỏe con người.
Sữa nghệ tây đỏ cho phép bạn:
- cải thiện tiêu hóa - sản phẩm giúp loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể;
- tăng cường hệ thống miễn dịch, vitamin trong thành phần giúp con người có khả năng chống lại các bệnh do virus và truyền nhiễm cao hơn;
- cải thiện tình trạng của da - các chất có lợi trong chế phẩm thúc đẩy quá trình đổi mới tế bào biểu bì, không phải vô cớ mà sản phẩm được dùng để chữa lành vết cắt và vết bỏng;
- Tăng sức bền tổng thể, lạc đà đỏ chứa rất nhiều protein và axit amin nên được coi là sản phẩm rất bổ dưỡng.
Điều đặc biệt đáng chú ý là chất lactarioviolin có trong tủy, loại kháng sinh tự nhiên này có đặc tính chống lao. Lactarioviolin được ngành dược chính thức sử dụng để tạo ra các loại thuốc nhằm điều trị các bệnh nghiêm trọng.
Tất nhiên, trong một số trường hợp, nấm đỏ có thể gây hại cho cơ thể. Không nên sử dụng nếu bạn dễ bị táo bón, có vấn đề mãn tính về túi mật hoặc bị tổn thương gan nghiêm trọng. Các mẫu vật cũ có thể gây ra tác hại lớn - trước khi tiêu thụ, bạn phải đảm bảo chất lượng cao của chúng, đặc biệt nếu chúng ta đang nói về một sản phẩm đã mua.
Nhân đôi sai
Hầu như không thể nhầm lẫn nắp sữa nghệ tây đỏ với một loại độc hại nguy hiểm. Tuy nhiên, nó rất giống với các đại diện khác trong chi của nó, vì vậy điều quan trọng là phải nghiên cứu bức ảnh về nấm lạc đà đỏ và các cặp đôi của nó.
Mũ sữa nghệ tây thật
Mũ sữa thông, thông hoặc nghệ tây thật là một loại nấm hoàn toàn có thể ăn được với hương vị tuyệt vời. Nó có cấu trúc rất giống với màu đỏ và cũng có nắp nhầy màu đỏ hoặc trắng cam với một vết lõm ở giữa và thân hình trụ.
Nhưng đồng thời, nắp sữa nghệ tây thật thường có kích thước lớn hơn và màu sắc nhạt hơn màu đỏ. Ngoài ra, nấm thật còn phổ biến hơn nhiều và mọc trong các khu rừng lá kim trên khắp nước Nga từ khu vực châu Âu đến Siberia.
Nắp sữa nghệ tây vân sam
Nấm vân sam là một loại nấm ăn ngon khác có thể bị nhầm lẫn với nấm màu đỏ. Nấm còn có mũ lồi khi còn non và mũ hình phễu ở nấm trưởng thành, đường kính có thể lên tới 8 cm, vỏ trên mũ nấm vân sam trơn và dính, thân nổi lên trên mặt đất trung bình. là 6 cm.
Màu sắc của cây vân sam thường là đỏ cam, trông giống như một chiếc nắp sữa nghệ tây màu đỏ. Nhưng ở nấm vân sam, bạn có thể nhận thấy màu xanh lục rõ rệt. Cây vân sam được tìm thấy ở khắp mọi nơi trong rừng và không hiếm như cây màu đỏ của nó.
Quy tắc thu thập
Phần lớn các loài màu đỏ xuất hiện trong các khu rừng lá kim gần với mùa thu - vào cuối tháng 8 và đầu tháng 9. Tốt hơn hết bạn nên đi hái nấm sau những ngày mưa - trong thời tiết ẩm ướt, nấm phát triển đặc biệt nhanh và nhiều. Khi tìm nấm đỏ, bạn cần quan sát kỹ phần chân của mình, nhờ màu cam nên nấm thường hòa quyện với những chiếc lá mùa thu đang rơi.
Cần thu hái các loài cây màu đỏ ở những khu rừng sạch, cách xa đường cao tốc, đường sắt và các cơ sở công nghiệp ồn ào. Vì cùi nấm dễ tích tụ độc tố phát triển ở vùng khó khăn nên quả thể có thể gây hại.
Cách nấu mũ nghệ tây đỏ
Công dụng ẩm thực của mũ sữa nghệ tây đỏ rất rộng; chúng có thể được ăn ở hầu hết mọi dạng. Vì nấm không có vị đắng nên không cần ngâm trước khi chế biến mà chỉ cần gọt vỏ rồi rửa sạch dưới nước lạnh:
- Thông thường, mũ sữa nghệ tây đỏ được đun sôi - quá trình này mất 15 phút sau khi đun sôi nước muối. Nấm luộc được thêm vào món salad hoặc ăn như một món ăn nhẹ với muối.
- Chúng cũng có thể được chiên và hầm với thịt và rau, thêm vào súp hoặc thậm chí làm nhân cho bánh nướng.
- Đôi khi chúng được tiêu thụ cùng với táo - sự kết hợp không bình thường nhưng dễ chịu.
- Công thức cổ điển là mũ sữa nghệ tây đỏ với khoai tây và kem chua.
Muối và ngâm mũ nghệ tây đỏ rất phổ biến - cách xử lý này cho phép bạn bảo quản chúng trong mùa đông. Nấm thu thập được có thể được sấy khô và sử dụng sau một thời gian dài cho mục đích ẩm thực hoặc làm thuốc.
Phần kết luận
Mũ sữa nghệ tây đỏ là một loại nấm quý khá hiếm nhưng rất ngon. Nó hầu như không gây hại cho sức khỏe, nhưng lợi ích từ nó có thể rất lớn, đặc biệt nếu tuân thủ các tiêu chuẩn sử dụng.
