Nấm san hô: hình ảnh và mô tả, nơi chúng mọc, chúng được gọi là gì, có ăn được không

Nấm san hô, mặc dù có tên như vậy nhưng không hề liên quan đến động vật thân mềm ở biển. Điểm chung duy nhất của chúng là hình dạng; cả hai đều mọc thành từng đàn đặc biệt, gợi nhớ một cách mơ hồ đến một cái cây có nhiều nhánh. Có khá nhiều loại nấm có hình dạng tương tự như san hô và một số trong số chúng có thể được tìm thấy trong các khu rừng ở Nga.

Đặc điểm của nấm giống san hô

Đặc điểm chính của nấm san hô là cấu trúc của quả thể. Hình dạng của chúng không giống với hình truyền thống, chúng không có mũ và thân xác định rõ ràng, thường thấy ở các đại diện bình thường của vương quốc nấm. Thay vào đó, loại nấm này tạo ra nhiều khối phát triển với nhiều hình dạng và màu sắc khác nhau, khiến nó trông giống như san hô.

Nấm san hô là một điều kỳ diệu thực sự của thiên nhiên

Nấm san hô mọc ở đâu?

Nhiều loại nấm hình san hô là loài hoại sinh và ký sinh trên các chất hữu cơ chết. Chúng thường mọc trên cây, cành, gốc cây, lá rụng bị đổ. Nấm san hô được phân phối khắp thế giới. Nhiều loài trong số chúng có thể được tìm thấy ở rừng taiga Siberia và Viễn Đông, trong các khu rừng ở khu vực châu Âu của Nga, chân đồi Kavkaz và trên các đảo ở Thái Bình Dương.

Các loại nấm san hô

Có khá nhiều loại nấm có hình dáng giống san hô. Chúng được tìm thấy trên tất cả các châu lục và ở hầu hết các vùng khí hậu. Dưới đây là những đánh giá ngắn gọn và hình ảnh về những loại nấm hình san hô nổi tiếng nhất.

Nhím san hô

Nhím san hô là một loại nấm khá hiếm, được tìm thấy chủ yếu ở các khu vực phía nam nước Nga, Kavkaz, Nam Urals, miền nam Siberia và Viễn Đông. Nó phát triển trong các khu rừng rụng lá từ cuối tháng 8 đến đầu tháng 10, thường mọc trên gốc cây và cây đổ, thích cây dương hoặc bạch dương. Trong tài liệu chuyên ngành, nó có một tên khác - Hericium Coralliformes.

Nó phát triển dưới dạng một bụi cây có nhiều chồi nhọn màu trắng, gợi nhớ nhiều đến san hô thật. Gai của nó khá mỏng manh và dễ gãy. Ở mẫu vật trẻ, các vết này có màu trắng, theo tuổi, chúng bắt đầu chuyển sang màu vàng và sau đó chuyển sang màu nâu. Nếu dùng ngón tay ấn vào quả thể của nhím hình san hô, phần thịt ở chỗ này sẽ chuyển sang màu đỏ. Nấm có mùi thơm dễ chịu rõ rệt và thích hợp để tiêu thụ.

Bạn có thể xem mô tả về loại nấm hình san hô thú vị này trong video:

Ramaria màu vàng

Ramaria màu vàng thường được tìm thấy nhiều nhất ở vùng Kavkaz, nhưng các mẫu riêng lẻ đôi khi có thể được tìm thấy ở các khu vực khác, chẳng hạn như ở Trung Âu. Thông thường, các đàn nấm hình san hô này mọc thành từng nhóm lớn trong các khu rừng lá kim và hỗn hợp trên một lớp rêu hoặc lá rụng.

Quả thể có thân thịt dày, từ đó nhô ra nhiều sừng màu vàng. Khi ấn vào, thịt chuyển sang màu đỏ. Ramaria màu vàng có thể ăn được. Tuy nhiên, nếu nhiều bào tử nhỏ màu vàng rơi ra khỏi quả thể, để lại những đốm đặc trưng thì mẫu đó được coi là chín quá. Mùi của ramaria màu vàng rất dễ chịu, gợi nhớ đến mùi thơm của cỏ cắt.

Ramaria thật khó khăn

Loại nấm hình san hô này có một số tên đồng nghĩa:

1. Ramaria thẳng thắn.
2. Sừng thẳng.

Nó có thể được tìm thấy trên khắp Bắc bán cầu, từ Bắc Mỹ đến Viễn Đông. Thông thường nó phát triển trong các khu rừng lá kim và hỗn hợp với ưu thế là thông và vân sam, ký sinh trên gỗ chết và gốc cây mục nát.

Nấm có quả thể to với nhiều nhánh mọc hướng lên trên, gần như song song với nhau. Hơn nữa, chiều cao của chúng không quá 5-6 cm, màu sắc của quả thể có nhiều màu khác nhau, từ màu vàng đến nâu sẫm, đôi khi có màu hoa cà hoặc tím. Khi bị hư hỏng cơ học, thịt có màu đỏ tía.Rogatik thẳng không độc, có mùi thơm dễ chịu nhưng không ăn được vì có vị đắng hăng.

Ramaria thật đẹp

Ramaria beautiful (Romatica beautiful) được tìm thấy chủ yếu ở các khu rừng rụng lá ở Bắc bán cầu. Thuộc địa của những cây nấm hình san hô này giống như một bụi cây ngắn, cao tới 0,2 m. Ramaria non có màu hồng rất đẹp, sau này phần thịt dày đặc của quả thể chuyển sang màu trắng, vô số chồi chuyển sang màu vàng hồng ở phía trên và màu trắng vàng ở phía dưới.

Thịt nấm chuyển sang màu đỏ khi gãy. Nó không có mùi đặc biệt và có vị đắng. Loài này không được ăn vì nó gây rối loạn đường ruột với tất cả các dấu hiệu ngộ độc: đau và co thắt dạ dày, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy. Đồng thời, chưa có trường hợp tử vong nào được ghi nhận sau khi ăn ramaria đẹp đẽ.

Tremella fuciformes

Do có vẻ ngoài rất nguyên bản nên Tremella fuciformes có rất nhiều tên đồng nghĩa:

1. Các cơn run có màu trắng hoặc hình thoi.
2. Nấm băng (tuyết, bạc).
3. Tai tuyết (bạc).
4. Nấm sứa.

Ở Nga, loài giống san hô này chỉ được tìm thấy ở Lãnh thổ Primorsky. Môi trường sống chính của nó là vùng cận nhiệt đới và nhiệt đới. Trong điều kiện tự nhiên, Tremella fuciformis được tìm thấy ở Châu Á, Trung Mỹ và Quần đảo Thái Bình Dương. Thông thường nó mọc trên những thân cây rụng lá mục nát.

Mặc dù có vẻ ngoài giống như thạch nhưng độ đặc của nấm khá đặc. Thân quả hơi trắng, gần như trong suốt. Kích thước không vượt quá 8 cm chiều rộng và 3-4 cm chiều cao. Tremella fucus có thể ăn được, nên đun sôi trong 7-10 phút trước khi ăn.Trong trường hợp này, thể tích quả thể tăng khoảng 4 lần. Cùi không có vị và hầu như không có mùi thơm.

Clavulina rugosa

Clavulina rugosa được tìm thấy khá hiếm trong điều kiện tự nhiên, chủ yếu ở các vĩ độ ôn đới. Thích rừng lá kim. Thường thấy vào mùa thu, tháng 9-10.

Quả thể của Clavulina rugosa không đồng đều, hơi phân nhánh, chồi màu trắng hoặc màu kem thon dài lên trên, mọc từ một gốc đơn có màu sẫm hơn. Cùi gần như không mùi và không vị. Loại nấm này có thể ăn được, đun sôi sơ bộ khoảng 10 - 15 phút là có thể ăn được.

linh sam Feoclavulina

Linh sam Theoclavulina còn được gọi là linh sam hoặc sừng vân sam, hoặc ramaria linh sam hoặc vân sam. Được tìm thấy ở nhiều vùng ôn đới. Mọc dưới tán cây lá kim, trên lá kim rụng.

Quần thể hình thành nhiều chồi phân nhánh tốt, gợi nhớ nhiều đến san hô. Màu sắc của quả thể có nhiều sắc thái khác nhau như xanh lục và vàng, ô liu và đất son. Khi ép, cùi sẽ sẫm màu và chuyển sang màu xanh xanh. Sừng vân sam có mùi giống như đất ẩm, thịt của nó có vị ngọt với dư vị đắng. Trong nhiều nguồn khác nhau, nấm được chỉ định là không ăn được (do dư vị rất đắng) hoặc có thể ăn được có điều kiện, cần phải đun sôi sơ bộ.

Rogatik hình quả nho

Cây nho Rogatik còn có tên gọi khác là cây nho ramaria. Nó mọc trong rừng hỗn giao hoặc rừng lá kim và khá hiếm.Nấm là thân quả hình san hô phân nhánh cao với nhiều chồi dày. Có thể đạt chiều cao 15 cm và cùng kích thước đường kính. Quả thể có màu trắng, theo tuổi, đầu chồi bắt đầu chuyển sang màu son, hơi hồng hoặc nâu.

Cùi có màu trắng, giòn, nhiều nước, có mùi vị và mùi thơm dễ chịu. Khi còn nhỏ, đuôi mèo có thể ăn được.

lược clavulina

Trong các tài liệu chuyên ngành, loại nấm giống san hô trắng này có thể được tìm thấy dưới cái tên clavulina Coralliformes hoặc nấm sừng lược. Nó có thể được tìm thấy vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu trong các khu rừng ôn đới rụng lá, lá kim hoặc hỗn hợp. Ở đó, nó thường mọc trên lá và lá kim rụng, cũng như trên rêu gần bạch dương, nơi nó thường hình thành nấm rễ.

Thân đậu quả của mồng clavulina giống như bụi cây cao tới 10 cm với cành nhọn và mồng dẹt. Ở phần gốc của nấm đôi khi bạn có thể phân biệt được một cuống dày và thấp. Chiếc lược clavulina non có màu trắng hoàn toàn, khi già nó chuyển sang màu hơi vàng hoặc màu kem. Loài này không được ăn vì vị đắng của nó, mặc dù trong một số nguồn nó được phân loại là có thể ăn được.

Sparassis xoăn

Loại nấm hình san hô này còn có nhiều tên gọi khác: mộc xoăn, nấm bắp cải, bắp cải lợn, bắp cải thỏ. Chân của nó nằm sâu trong lòng đất, phía trên bề mặt chỉ có một “nắp” sáp màu vàng xoăn rộng, gồm nhiều đường gợn sóng phân nhánh phẳng. Khối lượng phần trên mặt đất của nấm có thể đạt tới vài kg.

Loại nấm hình san hô này thường có thể được tìm thấy dưới những cây thông, nó tạo thành nấm rễ với rễ của những cây này. Cùi của sparassis xoăn có hương vị và mùi thơm ngon. Bạn có thể ăn loại nấm này, nó khá ăn được và khá ngon, nhưng do cấu trúc của nó nên phải mất nhiều thời gian để rửa sạch và làm sạch các mảnh vụn dính giữa các con sò. Nên sử dụng những mẫu còn non cho mục đích ẩm thực, vì theo tuổi tác, vị đắng sẽ xuất hiện rõ rệt.

Chất kết dính Kalocera

Quả thể của loại nấm hình san hô này là những chồi đơn mỏng dài tới 5-6 cm, nhọn hoặc chẻ đôi ở cuối. Chất kết dính Kalocera phát triển từ giữa mùa hè đến cuối mùa thu trên gỗ lá kim mục nát. Mầm có màu vàng tươi, giống như sáp, bề mặt dính. Cùi không có màu sắc hoặc mùi đặc trưng, ​​giòn và sền sệt.

Không có thông tin về khả năng ăn được của chất kết dính calocera, vì vậy theo mặc định, nó được coi là không ăn được.

Xylaria hypoxylon

Trong cuộc sống hàng ngày, xylaria hypoxylon thường được gọi là gạc hươu do hình dáng giống nhau, còn ở các nước nói tiếng Anh - bấc cháy, vì nấm có màu tro đặc trưng. Quả thể dẹt và có nhiều nhánh cong hoặc xoắn. Đặc điểm nổi bật của loại nấm hình san hô này là có màu đen mượt như nhung, tuy nhiên, do có nhiều bào tử màu trắng nên quả thể trông có màu tro hoặc dính đầy bột mì.

Loại nấm hình san hô này phát triển từ cuối mùa hè cho đến khi có sương giá ở những khu rừng rụng lá, ít cây lá kim, thích gỗ mục. Quả thể khô và khá cứng nên không ăn được.

Rogatik hình sừng

Quả thể của cây sừng trông giống như những cành cây màu vàng sáng nhô lên khỏi mặt đất, đôi khi có đầu màu cam. Loại nấm này thường mọc trên gỗ mục, rác trên cành, lá rụng, gốc cây mục nát. Nó có thể được tìm thấy từ cuối mùa hè đến giữa mùa thu trong các khu rừng hỗn giao.

Thịt của loại nấm hình san hô này giòn và không có màu sắc hay mùi vị riêng biệt. Trong các nguồn khác nhau, cây có sừng hình cây ngô được chỉ định là có thể ăn được hoặc không ăn được có điều kiện. Trong mọi trường hợp, nó không có giá trị dinh dưỡng và thú vị hơn khi là một vật thể trực quan.

Xương đòn màu nâu nhạt

Quả thể của cây clavaria màu nâu nhạt giống như mầm của một loại cây tuyệt vời. Chúng có màu sắc rất đẹp, từ xanh lam đến thạch anh tím và tím. Cơ thể đậu quả của nấm bao gồm nhiều nhánh dài tới 15 cm, mọc từ một gốc lớn. Clavaria màu nâu nhạt được tìm thấy từ giữa mùa hè đến tháng 9, chủ yếu ở các khu rừng lá kim có cây sồi.

Ở nhiều nước, loại nấm này được xếp vào loại được bảo vệ đặc biệt. Nó không được ăn.

Bạn có thể ăn nấm san hô?

Trong số rất nhiều loại nấm hình san hô, có loại ăn được và không ăn được, thậm chí có loại có độc. Hầu hết chúng không có giá trị dinh dưỡng đáng kể, ngoại trừ một số có hương vị và mùi thơm ngon. Một số loại nấm san hô thậm chí còn được trồng nhân tạo và không chỉ được sử dụng để nấu ăn mà còn được sử dụng cho mục đích làm thuốc.

Những lợi ích và tác hại của nấm san hô

Giống như bất kỳ loại nấm rừng nào, nhiều loài san hô ăn được đều chứa nhiều chất có lợi cho sức khỏe con người.Đây là nhiều loại axit amin, vitamin A, B, D, E, nguyên tố vi lượng khác nhau. Có những loại nấm san hô được trồng riêng cho mục đích làm thuốc. Đây là Tremella fucus hay còn gọi là nấm tuyết, được sử dụng trong y học cổ truyền phương Đông.

Nó được sử dụng trong điều trị các bệnh sau:

1. Bệnh lao.
2. Bệnh Alzheimer.
3. Tăng huyết áp.
4. Các bệnh phụ khoa.

Tremella fuciformis đã được trồng nhân tạo ở Trung Quốc trong hơn 100 năm.

Tuy nhiên, ăn nấm san hô cũng có thể gây ra những hậu quả tiêu cực. Phụ nữ không nên sử dụng chúng trong thời kỳ mang thai và cho con bú, trẻ em dưới 3 tuổi cũng chống chỉ định. Đừng quên rằng nấm là một loại thực phẩm khá nặng và không phải dạ dày nào cũng có thể đối phó được với chúng. Vì vậy, đôi khi việc sử dụng chúng có thể gây rối loạn đường ruột. Ngoài ra còn có sự không dung nạp cá nhân đối với nấm, đây là một đặc điểm của một sinh vật cụ thể.

Phần kết luận

Đã phát hiện ra một loại nấm san hô trong rừng, không phải lúc nào cũng đáng để cắt bỏ nó. Trong tự nhiên, những loài như vậy trông rất hấp dẫn, trong khi giá trị dinh dưỡng của nhiều loài trong số chúng lại rất đáng nghi ngờ. Đừng quên rằng một số nấm san hô là đối tượng được bảo vệ và bị cấm thu thập chúng. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chụp một bức ảnh đẹp và hạn chế việc này và sử dụng các loại khác cho mục đích ẩm thực.

Bài viết được đề xuất

Hàng màu hồng: ảnh và mô tả

Cốc lá cưa (Cốc Lenentinus): ảnh và mô tả

Vú vàng vàng (cây bông tai vàng): ảnh và mô tả

Melanoleuca chân ngắn: mô tả và hình ảnh

Nấm cục mùa đông đen: ăn được, mô tả và hình ảnh

Truffle ở Crimea: nơi nó phát triển, khả năng ăn được, mô tả và hình ảnh

Nấm trắng ở vùng Krasnodar: thu thập khi nào và ở đâu

Nấm Chaga: cách ủ tại nhà để điều trị và phòng ngừa

Có thể bị ngộ độc nấm: triệu chứng và dấu hiệu ngộ độc, sơ cứu