Nội dung
- 1 Cách nấu nấm chanterelle
- 2 Có thể nấu nấm mồng tơi với các loại nấm khác không?
- 3 Nấu món gì từ chanterelles
- 4 Lời khuyên hữu ích
- 5 Phần kết luận
Bạn có thể nấu chanterelles theo các công thức khác nhau. Nấm thơm được dùng cho món thứ nhất và món thứ hai, thêm vào các món nướng và nấu thành nước sốt thơm ngon. Quả không bị gãy nên khi chế biến thành món ăn luôn trông ngon miệng và đẹp mắt.
Cách nấu nấm chanterelle
Nấm tươi được chế biến ngay sau khi thu hái vì không thể bảo quản trong tủ lạnh quá một ngày. Các loại trái cây được phân loại, loại bỏ lá và mảnh vụn và rửa kỹ. Sau đó lau khô trên khăn giấy và sử dụng theo khuyến nghị của công thức.
Nếu thu hái nhiều nấm thì đem phơi khô hoặc đông lạnh để bảo quản lâu dài. Vào mùa đông, chế phẩm này được sử dụng giống như sản phẩm tươi. Hơn nữa, điều này hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị.
Nấm đông lạnh được lấy ra khỏi tủ đông trước và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để lại cho đến khi tan băng hoàn toàn.Nếu bạn cho chúng vào nước, chúng sẽ hút nhiều chất lỏng và trở nên mềm và mất hình dạng. Khi rã đông trong lò vi sóng, chúng sẽ mất đi đáng kể hương vị và chất lượng dinh dưỡng.
Sản phẩm khô được đổ với nước và để phồng lên trong hai giờ. Sau đó, chất lỏng được rút hết và nấm được sấy khô.
Các phương pháp tiếp theo để chế biến nấm mồng tơi đông lạnh, tươi và khô sau khi sơ chế cũng không khác nhau.
Có thể nấu nấm mồng tơi với các loại nấm khác không?
Chanterelles rất hợp với các loại nấm khác. Trong trường hợp này, hỗn hợp mang lại cho món ăn một mùi thơm và hình thức độc đáo. Đặc biệt ngon là các loại thịt quay và các loại súp khác nhau.
Nấu món gì từ chanterelles
Bạn có thể nấu chanterelles một cách nhanh chóng và ngon miệng. Điều chính là chọn một công thức và làm theo mô tả từng bước. Để món ăn trở nên đẹp mắt nhất, bạn nên chọn những loại trái cây có cùng kích thước. Những mẫu lớn hơn thích hợp để hầm, còn những mẫu nhỏ hơn thích hợp để chiên, súp và bánh nướng.
Công thức làm món nấm mồng tơi chiên
Công thức đơn giản nhất để chế biến món nấm mồng tơi thơm ngon là chiên chúng với hành tây. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít bột cà chua để tạo độ bóng đẹp.
Bạn sẽ cần:
- nấm mồng tơi – 800 g;
- mùi tây - 20 g;
- dầu ô liu – 30ml;
- hành tây – 360 g;
- muối;
- thì là – 10 g;
- tỏi - 2 tép.
Cách nấu:
- Đổ nấm tươi với nước và để trong nửa giờ. Trong thời gian này, cát và bụi bẩn sẽ bong ra. Rửa sạch. Cắt trái cây lớn. Đổ vào nước sôi. Nấu trong 12 phút.
- Cắt hành. Hình dạng phù hợp cho nửa nhẫn hoặc nhẫn tứ quý. Cắt tép tỏi thành lát. Chuyển sang chảo. Đổ dầu.Nấu cho đến khi rau trở nên mềm.
- Thêm sản phẩm đun sôi. Chuyển lửa sang mức trung bình và nấu trong 20 phút. Hành tây sẽ giảm khối lượng đáng kể và nấm sẽ có nhiều màu sắc hơn.
- Rắc rau thơm cắt nhỏ. Thêm muối. Pha trộn.
Súp nấm chanterelles
Nếu bạn biết cách nấu nấm mồng tơi một cách chính xác, bạn có thể dễ dàng có được một món súp ngon đến bất ngờ khiến cả gia đình thích thú. Trái cây tươi và đông lạnh thích hợp để nấu ăn.
Bạn sẽ cần:
- khoai tây – 450 g;
- thì là – 10 g;
- nấm mồng tơi – 250 g;
- muối;
- cà rốt – 80 g;
- dầu tinh chế – 80 ml;
- phô mai chế biến - 100 g;
- hành tím – 130 g;
- tiêu đen;
- nước – 1,8 l;
- lá nguyệt quế - 1 chiếc.
Cách nấu:
- Cắt khoai tây thành khối. Để đổ đầy nước. Nấu trên lửa nhỏ và đậy nắp trong 15 phút.
- Rửa sạch nấm. Cắt trái cây lớn. Cắt hành. Các hình khối nên nhỏ. Cắt cà rốt thành dải.
- Cho rau vào chảo ngập dầu. Chiên rán. Cắt phô mai thành miếng.
- Thêm nấm mồng tơi vào khoai tây. Thêm một ít muối. Nấu trong 15 phút.
- Thêm rau và phô mai. Khuấy, nấu cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Rắc hạt tiêu. Thêm muối và thêm lá nguyệt quế. Nấu trong 5 phút. Nếu muốn, rắc thì là xắt nhỏ.
Món nấm mồng tơi ngâm
Vào mùa đông, bạn nên thử công thức nấu nấm mồng tơi. Salad và khoai tây đặc biệt ngon.
Khoai tây chiên với nấm mồng tơi ngâm
Bạn sẽ cần:
- khoai tây – 1,2 kg;
- cà rốt - 300 g;
- dầu ô liu – 50 ml;
- nấm mồng tơi ngâm – 600 g;
- muối biển;
- hương thảo - 5 g.
Cách nấu:
- Nghiền nát hương thảo trong cối.Kết hợp với muối và trộn với dầu.
- Cắt rau thành miếng lớn. Kết hợp tất cả các sản phẩm và đặt trên một tấm nướng có lót giấy bạc. Che hoàn toàn bằng giấy bạc.
- Nướng trong lò trong nửa giờ. Chế độ – 200°C.
- Loại bỏ giấy bạc. Nấu trong một phần tư giờ.
Salad với giăm bông và dưa chuột
Bạn sẽ cần:
- giăm bông – 200 g;
- nấm mồng tơi ngâm – 200 g;
- mùi tây - 10 g;
- dưa chuột muối - 80 g;
- bánh quy giòn – 50 g;
- hành tây – 150 g;
- dầu ô liu - 30 ml.
Cách nấu:
- Hành tây cắt thành nửa khoanh, giăm bông thành dải và dưa chuột thành khối.
- Cắt nhỏ mùi tây.
- Kết hợp tất cả các thành phần còn lại và chuẩn bị.
Nấm mồng tơi om
Các bà nội trợ đặc biệt đánh giá cao công thức nấu món chanterelles cho món chính. Các món hầm nổi tiếng vì độ mềm đặc biệt và mùi thơm tuyệt vời.
Yêu cầu:
- nấm mồng tơi – 600 g;
- muối;
- kem chua - 200 ml;
- bơ - 60 g;
- hành tây - 130 g.
Cách nấu:
- Rửa và cắt nhỏ nấm.
- Đun chảy bơ trong chảo rán. Thêm hành tây xắt nhỏ. Khi vàng thì cho nấm vào. Thêm muối. Chiên trong 20 phút. Chất lỏng sẽ bay hơi hết.
- Đổ kem chua vào. Pha trộn. Đậy nắp và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 13 phút.
thịt hầm Chanterelle
Công thức nấu ăn đơn giản cho phép bạn nấu các món chanterelle trong lò nướng. Điều này giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian, vì vậy bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một bữa tối đầy đủ. Món thịt hầm có thêm khoai tây đặc biệt ngon.
Bạn sẽ cần:
- nấm mồng tơi luộc – 800 g;
- muối;
- hành tây – 260 g;
- phô mai – 130 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- kem đặc – 170 ml;
- dầu thực vật – 30 ml;
- khoai tây - 600 g.
Cách nấu:
- Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu. Thêm nấm. Nấu trong 10 phút.
- Đổ kem vào. Thêm một ít muối. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Luộc khoai tây. Trộn bằng máy xay cho đến khi xay nhuyễn.Mát mẻ. Trộn với trứng.
- Trải hỗn hợp nhuyễn vào chảo thành một lớp đều. Phân phối nấm.
- Rắc phô mai bào.
- Đặt vào lò nướng. Nấu trong 17 phút. Nhiệt độ - 180°C.
Bánh nướng với chanterelles
Để đảm bảo rằng mọi người đều hài lòng, họ không chỉ chuẩn bị những món ăn thịnh soạn từ chanterelles mà còn cả những món bánh ngọt thơm ngon. Bánh nướng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng và bữa ăn nhẹ.
Với phô mai
Yêu cầu:
- bánh phồng - gói;
- phô mai - 250 g;
- nấm mồng tơi ngâm nhỏ – 350 g.
Cách nấu:
- Nướng phô mai và kết hợp với nấm.
- Cán mỏng bán thành phẩm. Sử dụng kính, cắt các vòng tròn.
- Đặt nhân vào giữa. Bịt kín các cạnh. Đặt trên một tấm nướng bánh.
- Nướng trong lò trong 25 phút. Nhiệt độ - 180°C.
Với trứng
Bạn sẽ cần:
- bột men làm sẵn - 750 g;
- nấm mồ – 450 g;
- sốt mayone – 70ml;
- trứng luộc - 7 chiếc.
Cách nấu:
- Cán bột ra. Cắt các vòng tròn bằng hình dạng đặc biệt hoặc cốc.
- Đặt hỗn hợp nấm, sốt mayonnaise và trứng thái hạt lựu vào giữa. Chụm các cạnh.
- Đặt các chế phẩm lên một tấm nướng bánh. Nấu trong lò trong 25 phút. Chế độ nhiệt độ – 180°С.
Sốt nấm mồng tơi
Bạn có thể chế biến nấm mồng tơi tươi làm nước sốt lý tưởng cho khoai tây, cơm và thịt. Bạn có thể thêm các loại gia vị và thảo mộc yêu thích của mình vào công thức.
Bạn sẽ cần:
- nấm mồng tơi – 600 g;
- muối cho vừa ăn;
- Phô mai Parmesan - 250 g;
- dầu ô liu – 60 g;
- bơ - 60 g;
- kem chua - 40 ml;
- kem – 110 ml.
Cách nấu:
- Chiên nấm với hành tây xắt nhỏ trong dầu ô liu. Thêm một ít muối. Chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Trộn phô mai bào với kem chua và kem. Đổ lên thực phẩm chiên. Pha trộn. Đun nhỏ lửa trong 7 phút.
Trứng cá muối nấm Chanterelle
Chanterelles tạo ra những món ăn ngon nhất, có thể ăn như một món ăn nhẹ hoặc ăn riêng. Một trong số đó là trứng cá muối. Món ngon thực sự này sẽ thỏa mãn cảm giác đói giữa các bữa ăn chính, lý tưởng khi dùng với khoai tây và ngũ cốc, đồng thời cũng sẽ trở thành vật trang trí trên bàn ăn nếu được phục vụ theo từng phần trong bánh tartlets.
Đơn giản
Bạn sẽ cần:
- nấm mồ – 3 kg;
- muối;
- dầu thực vật - 140 ml.
Cách nấu:
- Cắt bỏ phần cuống và làm sạch nấm. Rửa sạch. Khô hoàn toàn.
- Chiên sản phẩm đã chuẩn bị trong 100 ml dầu. Chất lỏng sẽ bay hơi hoàn toàn.
- Đi qua máy xay thịt. Chuyển sang chảo. Đổ phần dầu còn lại vào.
- Chiên trong 25 phút. Thêm một ít muối. Pha trộn.
Từ nấm đông lạnh
Bạn sẽ cần:
- nấm mồng tơi đông lạnh – 500 g;
- đinh hương đất – 1 g;
- dầu – 160 ml;
- cà rốt - 300 g;
- hạt tiêu đen - 5 g;
- hành tây - 300 g;
- muối;
- tỏi - 4 tép.
Cách nấu:
- Làm tan nấm trong tủ lạnh. Đặt vào chảo rán khô. Đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả độ ẩm đã bay hơi.
- Khi nguội, xay trong tô máy xay.
- Chiên hành tây và cà rốt xắt nhỏ với một nửa lượng dầu, sau đó đánh bằng máy xay.
- Kết hợp các sản phẩm đất. Thêm gia vị và tỏi băm nhỏ.
- Đổ dầu vào. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Salad với chanterelles
Bạn có thể chuẩn bị món salad ngon từ chanterelles tại nhà. Với việc bổ sung rau xanh, chúng không chỉ bổ dưỡng mà còn tốt cho sức khỏe do hàm lượng vitamin cao.
Với nước sốt và gorgonzola
Bạn sẽ cần:
- rau arugula – 40 g;
- dầu ô liu;
- anh đào – 25 g;
- giấm balsamic;
- gorgonzola – 15 g;
- hạt tiêu;
- kem – 20 ml;
- hạt nhục đậu khấu – 2 g;
- hương thảo - cành;
- nấm mồ – 60 g;
- tỏi - 3 tép.
Cách nấu:
- Bóp tép tỏi qua máy ép tỏi. Kết hợp với nấm và hương thảo. Thêm dầu và chiên.
- Chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, hãy làm tan chảy gorgonzola trong lò vi sóng. Đổ kem vào. Thêm gia vị và giấm. Pha trộn.
- Đặt rau arugula, cà chua bi và nấm mồng tơi cắt đôi lên đĩa. Đổ nước sốt lên trên.
Rau quả
Bạn sẽ cần:
- nấm mồng tơi ngâm – 200 g;
- hạt tiêu;
- bắp cải Trung Quốc - 150 g;
- dầu ô liu – 30ml;
- muối;
- cà chua - 120 g.
Cách nấu:
- Xé bắp cải bằng tay. Cắt nhỏ cà chua.
- Kết hợp các sản phẩm đã chuẩn bị với nấm. Thêm muối. Rưới dầu ô liu. Pha trộn.
Lời khuyên hữu ích
Nấu nấm chanterelle không mất nhiều thời gian. Để làm cho các công thức nấu ăn được đề xuất trở nên ngon hơn nữa, bạn nên sử dụng các đề xuất được đề xuất:
- Nấm không nên ăn kèm với rau mùi. Mùi thơm mạnh mẽ của nó lấn át mùi của chúng.
- Món ăn sẽ đẹp mắt hơn nếu bạn trang trí bằng lá xà lách và rau mùi tây xắt nhỏ. Hành lá và thì là cũng sẽ làm nổi bật hương vị của chúng.
- Món khai vị nấm có thêm kem chua rất hợp với thịt lợn, thịt gà hoặc thịt bò chiên.
- Tốt hơn là nên muối bằng muối ăn. So với loại nhỏ, nó không chiết xuất được nước ép từ sản phẩm.
- Để làm cho cảm giác vị giác tươi sáng hơn, bạn có thể rắc thức ăn với lá oregano, kinh giới hoặc nhục đậu khấu trong khi chiên.
Phần kết luận
Nấu ăn chanterelles rất đơn giản nếu bạn hiểu các nguyên tắc nấu ăn. Một loạt các công thức nấu ăn cho phép bạn chuẩn bị một món ăn mới tốt cho sức khỏe mỗi ngày. Bất kỳ tùy chọn được đề xuất nào cũng có thể được sửa đổi bằng cách thêm nhiều hoặc ít nấm hơn.
