Nội dung
Cần phải bảo quản nấm cục một cách chính xác, vì hương vị của nó chỉ bộc lộ ở dạng tươi. Thân quả có hương vị tinh tế, độc đáo và phong phú được những người sành ăn trên toàn thế giới đánh giá cao.
Truffle tồn tại được bao lâu?
Bạn có thể bảo quản nấm truffle ở nhà tối đa 10 ngày. Sản phẩm được bọc trong vải và cho vào hộp kín, sau đó gửi vào ngăn mát tủ lạnh. Để tránh bị mục nát, cứ hai ngày lại thay một mảnh vải. Bạn cũng có thể bọc từng loại trái cây bằng giấy mềm và thay giấy này hàng ngày.
Nếu bạn dự định nấu món này muộn hơn nhiều, thì hãy sử dụng các phương pháp đơn giản đã được chứng minh có thể làm tăng đáng kể thời gian này.
Truffle là loại nấm đắt nhất
Điều gì quyết định thời hạn sử dụng của nấm cục?
Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào nhiệt độ và điều kiện bảo quản. Nếu có độ ẩm quá mức, sản phẩm tinh tế sẽ xuống cấp ngay lập tức. Nhưng ngũ cốc khô, vải hoặc giấy có thể tăng thời gian bảo quản lên 30 ngày.
Không thể khử trùng trái cây vì nhiệt độ trên 80°C sẽ làm mất mùi thơm
Cách bảo quản nấm truffle
Để giữ được hương vị độc đáo, sản phẩm được đặt trong hộp đục và phủ hạt gạo khô lên trên. Sau đó chúng được đưa đến nơi tối nhất trong ngăn tủ lạnh. Do đó, thời hạn sử dụng có thể tăng lên một tháng. Trong thời gian này, ngũ cốc hấp thụ mùi thơm của nấm truffle và được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau.
Thay vì gạo, bạn có thể sử dụng dầu ô liu, giúp hấp thụ nước nấm và có mùi thơm vượt trội trong quá trình bảo quản. Đầu tiên, trái cây được rửa kỹ khỏi đất.
Thân quả vẫn giữ được hương vị và chất lượng dinh dưỡng khi đông lạnh. Mỗi bản sao được bọc riêng trong giấy bạc hoặc toàn bộ lô được đặt trong bao bì chân không. Lâm sản bị chặt cũng được đông lạnh. Bảo quản trong tủ đông ở nhiệt độ -10°...-15°C. Trước khi sử dụng, rã đông ở nhiệt độ phòng.
Nhiều đầu bếp thích phủ cát lên nấm, phải phủ một miếng vải ẩm. Sau đó, đóng nắp lại. Do đó, thời hạn sử dụng được tăng lên một tháng.
Một phương pháp đã được chứng minh khác là đóng hộp. Để làm điều này, nấm cục được đặt trong một hộp nhỏ, tốt nhất là bằng thủy tinh và chứa đầy rượu. Tốt nhất là sử dụng rượu. Chất lỏng sẽ bao phủ nhẹ nấm. Không nên bảo quản sản phẩm như vậy quá hai năm, nếu không rượu sẽ lấy đi hết mùi thơm và mùi vị của lâm sản.
Sau khi dùng nấm truffle không được đổ rượu đi. Nước sốt thơm được chuẩn bị trên cơ sở và thêm vào các món thịt và cá.
Bảo quản trái cây tươi mà không làm sạch cặn đất
Phần kết luận
Nấm cục có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá 10 ngày, nhưng nếu áp dụng đúng phương pháp, thời hạn sử dụng có thể dễ dàng kéo dài lên một tháng.Nhưng bạn không nên trì hoãn thời gian, vì ngay cả khi bạn làm theo tất cả các khuyến nghị, trái cây sẽ nhanh chóng xấu đi.
