Nội dung
Nhiều người thích thú “đi săn thầm lặng” vào dịp hè thu. Sự đa dạng của các loại nấm sẽ khiến bạn ngạc nhiên với nấm ô đỏ (chuồng gà). Tất cả là do hình dạng chiếc ô và màu đỏ xuất hiện cảnh báo nguy hiểm, xuất hiện khi bạn ấn mạnh hoặc cắt mũ, chân.
Thịt chuồng gà chuyển sang màu đỏ khi bị hư
Chiếc ô đỏ mặt mọc ở đâu?
Địa điểm yêu thích của nấm chuồng gà là những khoảng rừng thưa. Chúng có thể được gọi là khá nhẹ nhàng. Chúng thường được tìm thấy trong không gian rộng mở của đồng cỏ, khoảng trống và đồn điền. Môi trường sống rất rộng lớn.Chiếc ô đỏ mặt có thể được tìm thấy ở hầu hết các châu lục trên thế giới, có lẽ ngoại trừ Nam Cực băng giá, khắc nghiệt. Thành phần của đất rất quan trọng đối với anh ta. Cần có đủ mùn trong đất.
Một chiếc ô đỏ mặt là món tiền dễ kiếm đối với người hái nấm có kinh nghiệm. Theo ảnh và mô tả về nấm chuồng gà, nó mọc thành từng nhóm và khá nhiều nhóm nên công việc thu thập dễ dàng hơn nhiều.
Ô dù đỏ mặt mọc ở những nơi thoáng đãng
Một chuồng nấm trông như thế nào?
Trong nhân dân, cây ô đỏ đã trở nên nổi tiếng với tên gọi nấm “chuồng gà”. Điều này là do hình dạng bất thường của quả thể non. Theo mô tả và hình ảnh, nấm ô đỏ chỉ nhô lên khỏi mặt đất một chút rất giống một quả trứng bị nứt vỏ. Ngoài ra, theo nhiều người sành ăn, mùi vị của loại nấm này rất gợi nhớ đến thịt gà.
Cái tên “nấm ô đỏ” nói lên nhiều điều. Với vẻ ngoài của nó, nó có hình dáng của một chiếc ô, mở ra khi trời mưa, nhẹ nhàng và cẩn thận bao bọc chân nó, bảo vệ nó khỏi thời tiết xấu.
Sự khác biệt giữa một chiếc ô đỏ mặt:
- Đường kính mũ trung bình từ 10 đến 20 cm, bề mặt có vảy, màu xám, chuyển dần sang màu be, màu sẫm dần về phía tâm và chuyển sang màu nâu nâu.
- Cấu trúc của bột giấy bị lỏng lẻo. Mũ mỏng manh, chân bị xơ. Cùi ban đầu có màu trắng, khi hư hỏng chuyển sang màu đỏ, không có mùi đặc trưng.
- Mặt trong có các mảng màu trắng hoặc hơi kem.
- Một đặc điểm khác biệt của nấm chuồng gà là những chiếc vòng trên thân nấm, phần nào gợi nhớ đến da rắn.
- Bào tử có màu trắng, hình bầu dục, nhẵn.
- Chiều dài của chân từ 10 đến 30 cm, độ dày ở một số mẫu có thể lên tới 5 cm, màu be hoặc hơi nâu. Có một sự dày lên ở cơ sở.
Đường kính của nắp có thể đạt tới hai mươi cm
Nấm chuồng gà - ăn được hay không
Nấm ô lông xù (đỏ mặt) thu hút bởi vẻ ngoài kỳ lạ và được coi là một trong những loại nấm ngon nhất, thuộc nhóm ăn được có điều kiện. Vẻ ngoài cũng không thua kém gì đặc điểm hương vị. Mặc dù hơi phổ biến đối với những người hái nấm (do trông giống họ hàng nguy hiểm), chuồng gà vẫn là niềm tự hào trong căn bếp của nhiều bà nội trợ. Về cơ bản, chỉ có mũ của chiếc ô đỏ được chuẩn bị. Chân hơi thô và tôi hiếm khi sử dụng chúng trong nấu ăn.
Tuy nhiên, bên cạnh những phẩm chất và đánh giá tích cực, nấm ô cũng gây ra mối đe dọa nhất định đối với những người có đường tiêu hóa nhạy cảm. Các nguyên tố vi lượng có trong bột giấy có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa nếu ăn sống hoặc nấu chưa chín.
Chiếc ô đỏ mặt được coi là có thể ăn được
Đôi giả của chiếc ô đỏ mặt
Lý do chính khiến ô đỏ mặt ít phổ biến như vậy được coi là do nó giống với các loại nấm rất nguy hiểm và độc. Những cái chính là: ô lược, lepiota hạt dẻ, ô Morgan.
hạt dẻ Lepiota
Thông thường, nấm ô đỏ (Macrolepiotarhacodes) bị nhầm lẫn với nấm ruồi độc và nấm cóc.Ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm cũng mắc sai lầm.
Trước hết, bạn cần chú ý đến:
- hình dạng và độ dày của chân;
- bóng râm và hoa văn trên nắp;
- sơn bề mặt bên trong của nắp;
- kết cấu và nhẹ nhõm trên chân.
Cũng không kém phần quan trọng trong danh sách những thứ nguy hiểm là những chiếc ô được gọi là ô giả. Các loài thuộc cùng một họ và thường rất khó phân biệt mẫu vật độc với họ hàng ăn được.
Một trong những thứ nguy hiểm nhất trong danh sách này là chiếc ô lược. Khi còn non, mũ có hình dạng như một chiếc chuông nhỏ, khi lớn lên giống như một mái vòm có đường kính từ 12 đến 15 cm, mặt ngoài màu nâu đỏ hoặc nâu sẫm, phủ vảy nhọn màu cam hoặc vàng nhạt. Chân có hình trụ, thấp, mỏng. Ở nấm non, vòng màng rộng có thể nhìn thấy rõ, có màu trắng hoặc hồng, nhưng khi chín thì nhanh chóng biến mất. Không giống như đối tác ăn được của nó, nó có mùi khó chịu.
Ô dù lược
Chiếc ô của Morgan
Trong bối cảnh của tất cả sự giàu có về loài và giai cấp này, điều chính yếu là không bị bối rối và nhầm lẫn vào thời điểm cần thiết nhất, để xác định “bạn bè giữa những người xa lạ”.
Quy tắc thu thập chuồng gà
Mùa thu hái ô đỏ cũng không khác những mùa khác vì nó trùng với thời điểm ra quả của hầu hết các loài và lớp họ nấm. Loại nấm này xuất hiện trong rừng vào cuối mùa hè và thường được tìm thấy nhiều nhất vào tháng 9. Đây được coi là đợt thu thập đầu tiên.
Đợt đậu quả thứ hai là tháng 10. Chuồng gà ăn được có mùi thơm nhẹ đặc trưng ngay cả khi thu hái.Những người hái nấm có kinh nghiệm biết rằng bạn có thể tìm thấy những khoảnh đất trồng nấm không chỉ trong rừng mà còn ở những khoảnh đất trống, nơi trồng và không gian rộng mở trên đồng cỏ.
Màu đỏ ở chỗ cắt là đặc điểm đặc trưng của cây ô đỏ, giúp người hái nấm trực tiếp trong quá trình thu hoạch không nhầm lẫn với các họ hàng khác của loài này.
Cách nấu nấm chuồng gà
Mẹ thiên nhiên ban tặng rất nhiều lợi ích, đổi lại chỉ yêu cầu điều trị cẩn thận. Mỗi vùng miền lại phong phú các loại món ăn khác nhau, qua bàn tay khéo léo của các bà nội trợ sẽ biến thành những món ăn tinh tế, những kiệt tác ẩm thực riêng biệt. Nấm luôn chiếm một vị trí quan trọng trên bàn tiệc. Và không phải vô ích, bởi vì với tất cả sự sẵn có và phổ biến của chúng, chúng chứa rất nhiều vitamin A và B, các nguyên tố vi lượng và các đặc tính có lợi có tác dụng có lợi cho cơ thể.
Bạn có thể chế biến nấm chuồng gà theo nhiều cách khác nhau.
Có một số quy tắc chuẩn bị chung cũng áp dụng cho ô đỏ:
- sạch bụi rừng;
- rửa sạch dưới vòi nước chảy;
- khô, muối, đun sôi.
Chà, sau đó là một món ăn lạ mắt - chiên, luộc, hầm, ướp, bột, có hoặc không có nước sốt. Có rất nhiều công thức chế biến nấm chuồng gà. Đồng thời, mỗi bà nội trợ đều cố gắng thêm hương vị riêng của mình vào món ăn.
Có rất nhiều công thức nấu nấm
Phần kết luận
Nấm ô đỏ là con mồi khá dễ dàng. Rốt cuộc, nó phát triển thành từng nhóm lớn. Và mặc dù nhiều người biết về khả năng ăn được của nó, nhưng sự giống nhau với các loài độc hại khiến ngay cả những người hái nấm có kinh nghiệm cũng lo lắng.
