Nội dung
- 1 Những người nói chuyện khổng lồ phát triển ở đâu?
- 2 Những người nói chuyện khổng lồ trông như thế nào?
- 3 Có thể ăn thịt người khổng lồ nói chuyện?
- 4 Hương vị của nấm Govorushka khổng lồ
- 5 Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
- 6 Nhân đôi sai
- 7 Quy tắc thu thập
- 8 Cách nấu món người nói chuyện khổng lồ
- 9 Phần kết luận
Người nói chuyện khổng lồ là một loại nấm thuộc họ Tricholomovaceae hoặc Rowaceae. Loài này được phân biệt bởi kích thước lớn của nó, đó là lý do tại sao nó có tên như vậy. Ngoài ra trong các nguồn khác, nó được tìm thấy dưới dạng hàng khổng lồ. Nó phát triển chủ yếu theo nhóm lớn, dưới dạng vòng tròn của phù thủy. Tên chính thức là Leucopaxillus giganteus.
Những người nói chuyện khổng lồ phát triển ở đâu?
Loài này có thể được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá, lá kim và hỗn hợp. Nấm thích mọc ở những nơi có ánh sáng tốt, khoảng trống, ven đường, cũng như ở những nơi chăn thả gia súc và công viên.
Ở Nga, nó phát triển ở các khu vực sau:
- phần châu Âu;
- Tây Siberia;
- Viễn Đông;
- vùng núi của Kavkaz.
Người nói chuyện khổng lồ ở Crimea cũng được tìm thấy. Trên thế giới, nấm có thể được tìm thấy ở Tây Âu, Bắc Mỹ và Trung Quốc.
Những người nói chuyện khổng lồ trông như thế nào?
Một đặc điểm khác biệt của loài này là kích thước lớn của nó. Đường kính của nắp ở mẫu vật trưởng thành đạt 15-25 cm, nhưng đôi khi có người giữ kỷ lục lên tới 45 cm, độ dày của phần trên ở chân đế trong mặt cắt ngang là 1,5 cm.
Hình dạng của nắp ở các mẫu non là lồi, ít phẳng, nhưng khi lớn lên, nó trở nên lõm xuống, tạo thành một cái phễu ở trung tâm. Dọc theo mép nó có dạng thùy lượn sóng. Bề mặt ban đầu mịn như nhung, nhưng sau đó độ mịn biến mất, xuất hiện các vảy tròn và đôi khi có vết nứt.
Màu sắc của mũ và chân của người nói chuyện khổng lồ, như có thể thấy trong bức ảnh, là giống nhau. Ban đầu nấm có màu trắng đục, khi trưởng thành nấm sẽ chuyển sang màu trắng nâu với những đốm màu son nhạt.
Ở mặt sau của nắp có các tấm dày đặc. Chúng rơi xuống chân và chỉ cần một tác động vật lý nhẹ là có thể dễ dàng tách ra khỏi chân. Chúng không khác nhau về sắc thái so với tông màu chính. Bào tử có hình bầu dục hoặc hình elip trong suốt. Kích thước của chúng là 6-8 x 3,5-5 micron. Bột bào tử có màu trắng.
Thịt nấm có màu trắng, đặc, đàn hồi. Khi cắt, nó vẫn giữ được độ bóng. Nó có mùi thoang thoảng của bột mì mới xay.
Chân của người nói chuyện khổng lồ có đặc điểm là bề mặt nhẵn, không có vòng. Chiều cao của nó đạt 4,5-6 cm, đường kính mặt cắt ngang 1,5-3 cm, cấu trúc dạng sợi và khô.
Có thể ăn thịt người khổng lồ nói chuyện?
Loài này được phân loại là có thể ăn được có điều kiện. Điều này có nghĩa là nó không độc và không gây ngộ độc. Nhưng nó cũng không có mùi vị gì đặc biệt nên thuộc loại thứ tư.
Hương vị của nấm Govorushka khổng lồ
Mẫu vật trẻ của người nói chuyện khổng lồ có hương vị trung tính. Nhiều người hái nấm thấy nó giống cá luộc. Khi nấm chín sẽ xuất hiện vị đắng đặc trưng ảnh hưởng không tốt đến mùi vị.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Người nói chuyện khổng lồ được phân biệt bởi hàm lượng cao vitamin B, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô.
Các đặc tính tích cực khác của loại nấm này:
- làm giảm mức độ cholesterol xấu;
- loại bỏ độc tố;
- bình thường hóa hoạt động của các cơ quan tiêu hóa.
Tác dụng kháng khuẩn và chống viêm của cây nói khổng lồ đã được ứng dụng trong điều trị bệnh lao. Và clitcybin có trong thành phần của nó cho phép bạn điều trị bệnh đái tháo đường và bệnh động kinh.
Trong quá trình sinh trưởng và chín, quả thể hấp thụ các chất độc hại và muối kim loại nặng giống như một miếng bọt biển. Vì vậy, nấm càng già thì khả năng tích tụ các thành phần có hại càng cao.
Nhân đôi sai
Theo mô tả, loài nói chuyện khổng lồ có đặc điểm là kích thước lớn nên rất khó nhầm lẫn mẫu vật trưởng thành với các loài khác. Nhưng đáng để học cách phân biệt nấm non với nấm kép của chúng, vì nhiều đại diện của họ Rowadovaceae giống nhau, nhưng trong số đó cũng có những loài độc.
Các loại tương tự:
- Người nói chuyện bị cong. Một loài ăn được có điều kiện có hương vị vượt trội so với các loại loài nói chuyện khác. Đặc điểm nổi bật là một nốt sần ở giữa nắp, xuất hiện ở mẫu non và tồn tại trong suốt thời kỳ sinh trưởng. Loài này cũng có đặc điểm là thân quả có màu trắng son và thân cao hơn so với họ hàng khổng lồ của nó. Tên chính thức là Infundibulicybe geotropa.
- Người nói chuyện trên phễu. Đặc điểm nổi bật của giống này là nắp có dạng phễu sâu, đường kính 10 cm, mép mỏng và hình sin. Màu sắc của quả thể thay đổi từ màu nâu vàng đến màu vàng đất. Bạn cũng có thể phân biệt người nói chuyện bằng mùi trái cây. Loại nấm này được coi là ăn được. Trong các sách tham khảo đặc biệt, nó có thể được tìm thấy dưới cái tên – Clitocybe gibba.
- Người nói chuyện như sáp. Nó thuộc loại nấm độc vì chứa nồng độ muscarine cao, gây nhiễm độc gây tử vong. Mũ nhẵn, đường kính 6-8 cm, mép cong lên trên. Màu sắc của quả thể có màu trắng nhạt. Trong số các nhà nấm học, nó được gọi là Clitocybe Phyllophila.
- Người nói chuyện bằng chân khoèo. Nó thuộc loại nấm ăn được có điều kiện, nhưng không nên dùng kết hợp với rượu. Loài này có thể được phân biệt với họ hàng khổng lồ của nó bằng chiếc chân dày ở gốc và giống như một chiếc gậy. Ngoài ra một đặc điểm đặc trưng là các tấm giảm dần hiếm gặp. Khi cắt ra, thịt có màu xám tro, có mùi nấm đặc trưng. Tên chính thức là Ampulloclitocybe clavipes.
Quy tắc thu thập
Thời kỳ đậu quả của cây nói chuyện khổng lồ bắt đầu vào cuối tháng 8 và tiếp tục cho đến tháng 10.Nếu thời tiết thuận lợi, loài này có thể được tìm thấy vào tháng 11.
Bạn không nên thu thập những cây nấm mọc um tùm cũng như những cây mọc gần đường giao thông và các cơ sở công nghiệp. Bỏ qua quy tắc này có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Cách nấu món người nói chuyện khổng lồ
Trước khi ăn khế khổng lồ, bạn cần đun sôi trong 15 phút. Sau đó, để ráo nước và chỉ sau đó dùng nấm để chế biến dưa chua, nước xốt và các món chính. Loại này cũng thích hợp để sấy khô.
Phần kết luận
Mặc dù nấm khổng lồ được coi là loài nấm ăn được có điều kiện, nhưng nếu tuân thủ tất cả các khuyến nghị về thu hái và chuẩn bị, nó có thể cạnh tranh với các loại nấm phổ biến khác. Điều chính là phải biết sự khác biệt của nó để không vô tình nhầm lẫn nó với họ hàng độc hại của nó.
