Nội dung
Bàn chân khoèo hay còn gọi là bàn chân khoèo, thuộc họ Hygrophoraceae, chi Ampulloclitocybe. Trước đây loài này được xếp vào họ Tricholomataceae.
Những người nói chuyện bằng chân khoèo phát triển ở đâu?
Đầu gậy khá phổ biến; môi trường sống của nó rộng rãi và bao gồm hầu hết các quốc gia ở Bắc bán cầu trong vùng khí hậu ôn đới.
Có thể được tìm thấy trong các khu rừng khác nhau (lá kim, hỗn hợp và rụng lá). Thích đất giàu mùn.Phổ biến nhất được tìm thấy dưới những cây gỗ cứng. Trong các khu rừng lá kim, nó có thể được tìm thấy dưới những cây thông, và trong những khu rừng rụng lá, nó có thể được tìm thấy dưới những cây bạch dương.
Phát triển theo nhóm. Thời kỳ đậu quả bắt đầu vào giữa mùa hè (tháng 7) và kết thúc vào nửa cuối mùa thu (tháng 10). Đỉnh điểm xảy ra vào tháng 8-9.
Những người nói chuyện bằng chân khoèo trông như thế nào?
Người nói chuyện bằng chân khoèo là một loại nấm phiến nhỏ. Mũ của mẫu non lồi, hơi có củ, khi lớn lên, thay đổi và lõm xuống, hình phễu, mép nổi lên. Đường kính của nó có thể lên tới 8 cm, bề mặt nắp trơn và phủ đầy chất nhầy. Màu sắc không đồng nhất, màu nâu xám, nhạt hơn ở rìa và đậm hơn ở giữa. Thịt ở nắp lỏng lẻo và có thể có mùi thơm ngọt ngào, nhưng không phải lúc nào cũng vậy.
Các tấm được sắp xếp ở tần số trung bình. Cuống đang đi xuống mạnh mẽ. Ở mẫu non, chúng có màu nhạt, gần như trắng như tuyết và khi lớn lên chúng chuyển sang màu kem. Bột bào tử có màu trắng, bản thân bào tử có hình elip hơi bất đối xứng.
Chân có hình dạng khác thường, phần gốc sưng lên nhiều hơn, giống như một chiếc gậy. Cao từ 3 đến 9 cm, dày ở mặt trên thường lên tới 1 cm, ở mặt dưới - lên tới 3,5 cm, theo tuổi tác, màu sắc của chân thay đổi từ trắng sang nâu xám, gần giống màu của chân. mũ lưỡi trai.
Có thể ăn thịt người nói chuyện bằng chân khoèo?
Người nói chuyện bằng chân khoèo có điều kiện có thể ăn được. Nhưng do chất lượng ẩm thực thấp nên nó được xếp vào loại thứ tư.
Hương vị của nấm govorushka
Lâm sản này sau khi nấu không có mùi vị đặc biệt nên ít được sử dụng trong nấu ăn. Khi còn tươi, thịt của người nói chuyện bàn chân khoèo có vị đắng, nhưng vị đắng sẽ biến mất sau khi xử lý nhiệt lâu dài. Chân hoàn toàn vô vị.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Bất kỳ loại nấm nào, bao gồm cả đầu gậy, đều là nguồn cung cấp protein quý giá cũng như các nguyên tố vi lượng khác nhau như mangan, kẽm và đồng. Chính nhờ sự hiện diện của các chất có lợi như vậy mà sản phẩm:
- thúc đẩy việc loại bỏ chất thải và độc tố;
- ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol;
- giảm nguy cơ khối u;
- có đặc tính sát trùng.
Tuy nhiên, bất chấp tất cả những lợi ích, người nói chuyện bằng chân khoèo lại là một loại thực phẩm nặng cho dạ dày nên không nên cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai ăn.
Nhân đôi sai
Không khó để phân biệt nấm chân khoèo với các loại nấm khác nhờ hình dáng khác thường của thân nấm. Một người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể nhầm lẫn nó với nấm nói nhiều khói, loại nấm này cũng có điều kiện ăn được nhưng có nắp màu xám. Mùi của nó cũng khác, giống mùi thơm của hoa.
Một mẫu vật tương tự khác là hàng xà phòng, thuộc về một số đại diện ăn được có điều kiện. Lớp lamellar có màu tối và bản thân nắp có bề mặt nhám. Khi bẻ ra, quả thể chuyển sang màu đỏ và có mùi xà phòng.
Quy tắc thu thập
Nếu bạn cần thu thập những người nói chuyện bằng chân khoèo, tốt nhất nên thực hiện việc này từ cuối tháng 8 đến tháng 9. Bạn nên tìm kiếm chúng ở những khu rừng có khí hậu ôn hòa.Ở những nơi có nhiều rác nhưng dọc đường và gần các cơ sở công nghiệp khác nhau thì không nên thu gom vì quả thể có khả năng tích tụ nhiều loại hóa chất khác nhau. Chúng thường mọc thành từng nhóm nên dễ tìm hơn.
Sử dụng
Nấm chân chùy chỉ được ăn sau khi đun sôi trong 15 phút. Trong trường hợp này, tất cả chất lỏng còn lại trong lần đun sôi đầu tiên phải được rút hết. Việc chuẩn bị tiếp theo tùy thuộc vào sở thích. Những loại nấm này được coi là ngon nhất khi chiên nhưng chúng cũng được luộc, muối và ngâm chua.
Phần kết luận
Mặc dù được coi là sản phẩm có chất lượng thấp nhưng nó có thể dễ dàng thay thế các loài ăn được khác nếu năng suất kém. Trong những trường hợp khác, họ cố gắng tránh những trường hợp như vậy.
