Nội dung
Chiếc cốc Govorushka là một trong những giống nấm thuộc chi Shlyapkov, phổ biến ở Liên bang Nga. Trong số danh sách những người nói chuyện có những loài ăn được, cũng như những loài tương tự không ăn được của chúng. Tổng số vượt quá 250 mặt hàng. Để xác định chính xác chủng loại nấm, bạn nên đọc kỹ mô tả và hình ảnh của từng tên người nói.
Những người nói chuyện bằng cốc phát triển ở đâu?
Nơi tốt nhất để phân bố loài chim cốc được coi là rừng lá kim hoặc rừng hỗn hợp. Trong số các loài cây lá kim, thân quả vân sam và thông được ưa thích để định cư, và trong số các cây rụng lá - bạch dương. Bạn cũng có thể tìm thấy nhiều loại cốc ở bìa rừng và đồng cỏ. Các khu vực trồng trọt chính là Kavkaz, phần châu Âu của Liên bang Nga, Viễn Đông, Tây Siberia. Nấm mọc trên rác hoặc gỗ, đặc biệt là gỗ mục nát. Mẫu vật đơn lẻ rất hiếm; loài mọc thành nhóm. Việc thu thập quả thể đầu tiên bắt đầu vào tháng 7 và tiếp tục cho đến tháng 11.Sản lượng cao điểm xảy ra vào tháng 8 và tháng 9.
Những người nói chuyện bằng cốc trông như thế nào
Điều quan trọng là người hái nấm phải biết mô tả về hình dáng bên ngoài của người hái nấm.
Loại nấm này có nhiều loại không phù hợp để tiêu thụ. Vì vậy, bạn chỉ cần thu thập những thứ ăn được.
Người nói chuyện bằng cốc có:
- Mũ hình cốc. Đôi khi nó giống như một cái phễu sâu. Đường kính nắp từ 4-8 cm, mép nắp không đều và cong. Bề mặt thay đổi tùy theo thời tiết. Khi khô, nắp mềm mượt, khi ướt, nó có màu nâu xám và phồng lên khi gặp ẩm. Chất lượng này được gọi là hút ẩm.
- Các tấm được sơn màu xám và trông nhẹ hơn nhiều so với nắp. Các phiến mọc dọc theo thân thưa thớt và mọc tập trung ở phần mũ.
- Thân nấm mỏng, đường kính không quá 0,5-1,2 cm, bên trong thân nấm rỗng, gốc có lông mu, lúc nở ra và cũng có cầu. Chiều dài dao động từ 4 cm đến 7 cm.
- Cùi quả có màu nâu xám hoặc trắng nhạt, nhiều nước, có mùi thơm của hạnh nhân đắng.
- Bào tử chín có màu trắng và giống bột. Kích thước - 7x4 micron.
Những bức ảnh giúp ghi nhớ rõ nhất vẻ ngoài của người nói chuyện trong chiếc cốc.
Có thể ăn cốc nói chuyện?
Nấm được coi là có thể ăn được có điều kiện, nhưng nó chỉ được tiêu thụ sau khi xử lý nhiệt. Đầu tiên, thu hoạch phải đun sôi trong 20 phút, sau đó nấu chín. Nấm non được sử dụng trong tất cả các món ăn truyền thống. Nó được ngâm, muối và ăn luộc.
Nhưng nấm làm món súp và nước sốt tuyệt vời. Mũ truyền mùi thơm tinh tế của chúng vào các món ăn.
Hương vị của nấm cốc Govorushka
Nấm có hương vị tinh tế và mùi trái cây nhẹ. Đối với các món ăn, hãy đội mũ của những người nói chuyện bằng cốc trẻ tuổi. Những mẫu vật cũ đã mất đi mùi thơm. Chân không được ăn, chúng hoàn toàn vô vị. Bạn cần biết rằng trong quá trình nấu khối lượng nấm giảm đi một nửa.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Nấm có lợi cho cơ thể con người. Người nói chuyện bằng cốc cũng không ngoại lệ. Ưu điểm chính là sự kết hợp giữa protein thực vật và động vật, axit amin, vitamin, chất xơ và khoáng chất trong một sản phẩm. Tiêu thụ nhiều loại có tác dụng làm dịu đường tiêu hóa và ngăn ngừa các biểu hiện ung thư.
Hàm lượng calo thấp của nấm cho phép chúng được đưa vào chế độ ăn kiêng. Bữa ăn làm sẵn giúp làm sạch cơ thể tốt, loại bỏ muối và độc tố, bình thường hóa mức cholesterol. Về thành phần, nấm thay thế protein động vật nên được coi là món ăn không thể thiếu trong khẩu phần ăn của người ăn chay.
Ngoài lợi ích dinh dưỡng, cốc còn có đặc tính chữa bệnh. Nấm được sử dụng trong các công thức y học cổ truyền như một thành phần của thuốc mỡ, chiết xuất và thuốc sắc. Các chế phẩm được sử dụng để điều trị vết thương, bệnh về đường hô hấp và sỏi tiết niệu.
Người nói chuyện ăn được là vô hại. Chống chỉ định duy nhất khi sử dụng là phản ứng dị ứng với nấm. Bạn cũng nên cẩn thận không đưa chén đĩa cho người già hoặc trẻ em. Suy cho cùng, nấm hấp thụ rất mạnh các chất có hại trong môi trường.
Nhân đôi sai
Nếu không có kinh nghiệm thì rất khó phân biệt được loại ăn được với loại không ăn được. Nhiều đại diện độc hại hầu như không có sự khác biệt về mặt hình ảnh. Những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên nên chú ý đến màu sắc và mùi.
Mẫu vật độc thường:
- đĩa và bào tử có màu hồng;
- có mùi thơm dễ chịu;
- không có vòng tròn trên mũ.
Tuy nhiên, những dấu hiệu như vậy không thể giúp phân biệt hoàn toàn loài ăn được với loài độc.
Những kiểu người nói chuyện chính nên tránh:
- Màu nhạt. Đây là một loại nấm không ăn được. Các đại diện trẻ có nắp phẳng, nhưng những đại diện lớn tuổi hơn đã có nắp đã được sửa đổi - hình phễu với các cạnh cong. Cùi có màu xám, có độ đặc như nước. Chân có lông mu, mở rộng ở gốc. Nó không có mùi, nếu nấm khô bắt đầu có mùi thối. Cây mọc trong rừng bạch dương hoặc rừng sồi, cũng như rừng hỗn giao. Một điểm khác biệt nữa để có thể xác định được người nói có màu nhạt là vị trí duy nhất của nó. Các loài không phát triển theo nhóm.
- đảo ngược. Giống này có mũ, đường kính từ 4 cm đến 8 cm, khi nấm lớn lên có hình phễu và rộng. Lúc đầu nắp có màu vàng-đỏ-nâu hoặc giống như viên gạch, sau đó nhạt dần. Các phiến có màu vàng nhạt, chạy dọc theo cuống. Chân mỏng, cong và cứng. Cùi có mùi chua. Mọc thành nhóm trên rác hoặc rác thông. Sự tăng trưởng cao điểm xảy ra vào tháng 8-10. Rõ ràng hơn về người nói ngược:
- Sáp. Nấm còn có tên gọi khác - ưa lá, màu xám. Màu của nắp có màu trắng hoặc hơi xám. Đường kính của nấm trưởng thành lên tới 8 cm, nấm non có hình chuông, nấm già có hình phễu, có viền dọc theo mép. Chân dày ở phía dưới, hình dạng giống hình trụ. Cao tới 5 cm, đường kính tới 1 cm, nấm độc có mùi thơm dễ chịu, vị ngon nên cần người hái nấm đặc biệt cẩn thận.
Quy tắc thu thập
Nguyên tắc chính của việc thu thập là kinh nghiệm.Govorushka không thể được xếp vào loại nấm phổ biến. Nhóm này có nhiều đồ đôi nguy hiểm khi tiêu thụ. Việc phân biệt các loài trong rừng cũng khó khăn, thông thường, sự khác biệt đã được nhìn thấy ở nhà. Vì vậy, những người mới bắt đầu không nên tự mình thu thập cốc nói chuyện nếu không có người hái nấm có kinh nghiệm.
Sử dụng
Bạn có thể thêm các món xào, luộc, ngâm, sấy khô vào các món ăn. Chúng mang lại mùi thơm dễ chịu và vị hơi đắng do có một loại enzyme cụ thể.
Phần kết luận
Cốc Govorushka là một loại nấm mềm rất ngon. Kiến thức và sự cẩn thận sẽ cho phép bạn thu hoạch được một vụ mùa bội thu và sau đó chuẩn bị những món ăn đầy hương vị, bổ dưỡng ngay cả đối với những người mới bắt đầu nghiệp dư.
