Nội dung
Sự đa dạng của nấm trong rừng thường làm phức tạp việc tìm kiếm mẫu vật ăn được. Người nói chuyện mùa đông là một trong những loài phổ biến thuộc họ Ryadovkov, chi Clitocybe hoặc Govorushka. Tên Latin: Clitocybe brumalis. Đại diện của vương quốc nấm này có thể ăn được, nhưng nó cũng có những chất độc, sự khác biệt được trình bày dưới đây.
Những người nói chuyện mùa đông mọc ở đâu?
Quả có thể được tìm thấy trong rừng lá kim, trên rác ẩm gần cây cối. Chúng phát triển ở Châu Âu, Bắc Phi và Nam Mỹ. Ở Nga, loài nói chuyện mùa đông được tìm thấy ở vùng Kavkaz, Siberia và Viễn Đông.
Những người nói chuyện mùa đông trông như thế nào
Quả non có nắp lồi, theo thời gian biến thành dạng phẳng, sau đó có hình phễu. Đường kính của nó không vượt quá 5 cm, có màu sáng với tông màu nâu vàng. Bóng râm có thể đồng đều hoặc có đốm nâu.
Thân của quả thực tế không có màu sắc khác với nắp. Chiều cao lên tới 4 cm, đường kính lên tới 0,5 cm, chân có hình thon dài. Bào tử có màu trắng và hình bầu dục.
Có thể ăn người nói chuyện mùa đông?
Nấm được phép ăn nhưng không ngon. Đó là lý do tại sao không phải ai cũng yêu thích chúng. Thường được sử dụng để chuẩn bị các khóa học thứ nhất và thứ hai.
Hương vị của nấm govushka mùa đông
Cùi của loài này có tính đàn hồi, mùi thơm giống mùi bột thô hoặc bụi. Sản phẩm có thể sấy khô, luộc, chiên nếu muốn. Người nói chuyện mùa đông cũng có thể được muối, ngâm và sấy khô. Những loại nấm này có vị đắng.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Các loại trái cây được sử dụng như thực phẩm ít calo nên được tìm thấy trong nhiều chế độ ăn kiêng chuyên nghiệp. Người nói chuyện mùa đông có những đặc tính quý giá sau:
- Mũ non chứa nhiều vitamin B, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Chúng rất giàu đồng, kẽm, mangan.
- Bột giấy loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
- Vì sản phẩm có chứa protein thực vật, vitamin, chất xơ, axit amin và khoáng chất nên làm giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau. Nấm giúp giảm cholesterol. Dùng chúng có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa.
- Trong y học, tác dụng kháng khuẩn của quả được đánh giá cao. Thuốc sắc của chúng giúp loại bỏ các biểu hiện của bệnh lao. Và clitocybin hiện nay được sử dụng trong các loại thuốc dùng để điều trị bệnh động kinh.
Đây là một tài sản của tất cả các loại nấm. Vì vậy, bạn không nên ăn trái cây thu hái gần các xí nghiệp công nghiệp, đường giao thông. Điều này có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Nhân đôi sai
Người nói chuyện mùa đông có nhiều điểm tương đồng với các đại diện liên quan:
Khói (xám) khác nhau về màu sắc
Chiếc mũ có màu xám. Chiều cao thân 6-10 cm, đường kính mũ 5-15 cm, loài có khói có chứa chất nguy hiểm - nebularin nên được xếp vào loại có độc.
Thơm, thơm hoặc hồi
Nó có màu xanh lục, làm cho nó khác với màu mùa đông. Là loài ăn được nhưng không phải ai cũng thích mùi nồng.
khổng lồ
Khác nhau ở kích thước lớn. Đường kính mũ đạt 30 cm, loài này ăn được.
Quy tắc thu thập
Nấm mùa đông được coi là nấm mùa thu, việc thu hái xảy ra vào tháng 9 - 10 và tiếp tục cho đến đợt sương giá đầu tiên. Thông thường có rất nhiều loại trái cây trong các khu rừng lá kim nơi cây vân sam mọc lên. Đây là một loại nấm quý hiếm nên đôi khi ngay cả việc tìm kiếm kỹ lưỡng cũng không mang lại một vụ mùa bội thu.
Nên tham gia săn bắn yên tĩnh ở những khu vực sạch sẽ. Khi sưu tầm loài nói chuyện mùa đông, bạn cần nghiên cứu tìm kiếm và kiểm tra xem nó có chắc chắn thuộc về loài này hay không. Nếu có nghi ngờ, quả thể sẽ bị bỏ lại trong rừng.
Sử dụng
Winter talker là một loại nấm ăn được. Trước khi chế biến các món ăn từ chúng, trái cây cần được chế biến cẩn thận. Thủ tục này không mất nhiều thời gian và bao gồm việc dọn sạch đất và mảnh vụn. Sau đó quả thể được rửa sạch và đun sôi trong nước muối trong 10 phút. Chất lỏng được rút hết và nấm được đặt vào một cái chao. Nước phải được xả ra để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Mẫu luộc có thể ăn cùng với ngũ cốc, salad, khoai tây và các món thịt.Nấm được ướp trong nước sốt giấm. Một số bà nội trợ thích chiên, ngâm hoa quả nhưng không phải ai cũng thích những món ăn như vậy.
Phần kết luận
Cây nói chuyện mùa đông hiếm khi mọc trong rừng nên sẽ không thể thu hoạch được vụ lớn. Nó là một loài ăn được nhưng không phải ai cũng thích mùi thơm đậm đà của nó. Thu hoạch có thể được sử dụng để ngâm và ngâm chua. Để tránh sai sót khi thu hái, bạn nên kiểm tra kỹ quả thể tại chỗ. Nếu có bất kỳ nghi ngờ nào, mẫu vật đáng ngờ sẽ không được thêm vào thùng rác.
