Nội dung
Meadow Puffball (Lycoperdon pratense) là một loại nấm ăn được có điều kiện thuộc họ Champignon. Người ta gọi anh là miếng bọt biển con ong và chiếc áo mưa ngọc trai. Nấm có hình dạng không điển hình. Nó bị thiếu nắp và thân.Áo mưa có dạng hình cầu, kết cấu khép kín. Một tên khác là vascellum arvensis.
Mô tả áo mưa đồng cỏ
Meadow Puffball được coi là một loại nấm ăn được có điều kiện. Nhưng người ta thường chỉ ăn trái non. Bề mặt của chúng được bao phủ bởi một lớp màng trắng đục mịn. Khi nấm lớn lên, nấm sẫm màu, cùi trở nên kém đàn hồi và chứa đầy bột bào tử. Áo mưa đồng cỏ rất cũ có thể có màu đen hoàn toàn ở bên trong. Về đường kính, kích thước của nấm có thể thay đổi từ 2 đến 5 cm, mọc cao trên 3,5 cm, nấm bông cỏ chủ yếu được tìm thấy ở các khu vực công viên. Vụ thu hoạch cao điểm xảy ra từ tháng 6 đến tháng 10. Do không phù hợp với điều kiện môi trường, bọt biển ong thường được trồng có mục đích trong các mảnh vườn.
Về ngoại hình, chiếc áo mưa đồng cỏ trông giống như một quả nấm. Sự khác biệt nằm ở nắp đồ sộ của nó. Theo thời gian, màu sắc của nấm có thể chuyển sang màu hơi vàng. Gai hình thành trên bề mặt của đỉnh. Nhưng mưa lớn góp phần khiến chúng biến mất.
Nhân đôi và sự khác biệt của họ
Áo mưa cỏ có đôi hoàn toàn không phù hợp để tiêu dùng. Chúng bao gồm các loại nấm phổ biến và đốm. Chúng cực kỳ hiếm. Để phân biệt nấm ăn được với nấm giả, bạn chỉ cần nhìn vào cấu trúc của nó. Áo mưa meadow có vách ngăn ngăn cách cuống và mũ.
Bóng phồng thông thường được coi là phổ biến nhất. Nó thường được tìm thấy ở những bãi cỏ thưa thớt và những khu vực tích tụ rêu. Nấm có màu chanh hoặc màu cam. Quả thể dài tới 6 cm, không có cuống, mũ có hình quả trứng.Bề mặt của quả bóng thông thường có vảy sẫm màu. Theo thời gian, phần trên của nắp bị nứt. Tại vị trí vết nứt, thân quả có màu đỏ. Đặc điểm nổi bật của loại áo mưa này là mùi khó chịu, gợi nhớ đến mùi khoai tây sống. Ăn những quả bóng giả có thể gây ra phản ứng dị ứng và rối loạn tiêu hóa. Các triệu chứng phụ phổ biến nhất bao gồm viêm kết mạc và viêm mũi.
Bóng bay đốm có tên do màu sắc đặc trưng của nó. Nó còn được gọi là xơ cứng da báo. Đường kính mũ nấm không quá 5 cm, có hình quả lê, hơi nghiêng sang một bên. Mùi của loại nấm này hơi ngọt nhưng biểu hiện yếu. Màu của thịt là màu trắng, nhưng theo thời gian nó có thể chuyển sang màu tím. Bạn có thể gặp loài cá nóc đốm ở hầu hết mọi khu rừng. Nó đòi hỏi nhiều ánh sáng và đất ẩm để phát triển. Nếu bạn vô tình sử dụng áo mưa giả, biểu hiện lâm sàng của ngộ độc sẽ xảy ra. Nó biểu hiện bằng buồn nôn và nôn mửa nghiêm trọng.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Áo mưa Meadow có thể được tìm thấy ở Trung Á, Ireland, Anh và Nga. Nó phát triển chủ yếu trong các khu rừng rụng lá và rừng lá kim ở vùng khí hậu ôn đới. Các điều kiện thuận lợi nhất cho sự phát triển của nó trên lãnh thổ Liên bang Nga là ở Siberia và Viễn Đông. Để tìm kiếm áo mưa đồng cỏ, những người hái nấm đi đến những vùng đất hoang, đồng cỏ ẩm ướt và các khu rừng. Có khoảng bảy loài ở Nga. Một số trong số chúng là không ăn được.
Quả bóng cỏ có ăn được hay không?
Xét về mùi vị, áo mưa cỏ thuộc loại thứ tư. Mặc dù vậy, việc ăn nó không bị cấm. Những người sành ăn thường so sánh loài nấm này với nấm boletus. Trước khi ăn, bạn phải đảm bảo rằng cây trồng không được thu hoạch gần các cơ sở công nghiệp hoặc đường cao tốc. Thực tế là nấm có khả năng hấp thụ các chất độc hại. Trong trường hợp này, việc ăn sản phẩm có thể cực kỳ nguy hiểm.
Cách chuẩn bị áo mưa đồng cỏ
Các chuyên gia khuyên chỉ nên ăn mẫu vật trẻ. Trước khi nấu, bạn nên kiểm tra cẩn thận từng cây nấm. Bột giấy phải có màu trắng hoàn toàn. Bất kỳ biến dạng hoặc sai lệch về màu sắc đều cho thấy sản phẩm nguy hiểm khi ăn. Áo mưa đồng cỏ có thể được chuẩn bị bằng mọi cách. Thông thường nó được hầm, luộc, chiên và nướng.
Làm sạch và chuẩn bị nấm
Trước khi nấu, cần xử lý kỹ sản phẩm. Sử dụng một con dao sắc để làm sạch. Sử dụng nó để cẩn thận cạy da của miếng bọt biển ong và loại bỏ nó. Bạn cũng nên cắt bỏ phần gắn áo mưa cỏ vào phần gốc. Không cần thiết phải rửa nấm. Bạn chỉ cần dọn sạch chúng khỏi các mảnh vụn rừng. Tuyệt đối chống chỉ định sử dụng bàn chải cho những mục đích này. Chúng sẽ phá hỏng cấu trúc của quả. Không cần phải ngâm. Trước khi cho vào nồi hoặc chảo rán, chúng được cắt thành từng lát nhỏ.
Cách chiên
Bánh bông lan chiên cực kỳ phổ biến trong nấu ăn. Thông thường chúng được nấu trong bột. Ngay cả khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, nấm vẫn giữ được kích thước và cấu trúc. Salad rau sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho món ăn tẩm bột.
Các thành phần:
- 2 quả trứng gà;
- 500 g nấm;
- 1 củ hành tây;
- 2 muỗng canh. tôi. mayonaise;
- 100ml dầu hướng dương;
- 3 muỗng canh. tôi. bột mì;
- muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Công thức này đòi hỏi trái cây lớn. Chúng được làm sạch hoàn toàn và cắt thành những lát bằng nhau. Rắc chúng lên trên với một lượng nhỏ muối.
- Đánh trứng vào một hộp đựng riêng. Mayonnaise và gia vị được thêm vào khối lượng kết quả. Sau đó, bạn cần thêm bột mì, trộn đều hỗn hợp.
- Những lát nấm được nhúng vào bột và đặt trên chảo nóng.
- Mỗi lát được chiên hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
Cách ướp
Do áo mưa cỏ có rất ít hơi ẩm nên sản phẩm thực tế không thay đổi kích thước trong quá trình nấu. Vào mùa đông, những loại quả rừng này thường được ngâm chua. Với những mục đích này, hãy sử dụng các loại gia vị yêu thích của bạn và các loại thảo mộc khác nhau.
Các thành phần:
- áo mưa đồng cỏ 600 g;
- 2 muỗng canh. tôi. đường cát;
- 4 hạt đậu Hà Lan;
- 6 hạt tiêu đen;
- 1 muỗng canh. tôi. hạt giống thì là;
- 4 muỗng canh. tôi. giấm 9%;
- 3 tép tỏi;
- 2 muỗng canh. tôi. muối;
- 2 nụ đinh hương.
Quá trình nấu ăn:
- Sản phẩm chính được đun sôi trong nước muối nhẹ, định kỳ hớt bọt. Tổng thời gian nấu là 20 phút.
- Sau khi đã sẵn sàng, nấm được lấy ra và cho vào hộp đựng riêng. Tất cả các gia vị được ném vào nước dùng nấm, sau đó chảo được đặt lại trên lửa. Sau 10 phút sôi, đổ giấm vào và bắc chảo ra khỏi bếp.
- Nấm được đặt trong lọ khử trùng. Tỏi được đặt lên trên. Nội dung được đổ đầy nước xốt.
- Các lọ được cuộn lại bằng nắp đậy vô trùng và cất ở nơi vắng vẻ.
Cách bảo quản áo mưa đồng cỏ cho mùa đông
Chuẩn bị một chiếc áo mưa đồng cỏ cho mùa đông cho phép bạn có được một món ăn phổ biến cho bất kỳ dịp nào. Nên cuộn nấm vào lọ nhỏ để thuận tiện khi lấy ra từng cây nếu cần. Các thùng chứa được khử trùng trước cùng với nắp đậy. Hầu như bất kỳ công thức nào cũng có thể được sử dụng để bảo quản sản phẩm.
Làm thế nào để đóng băng
Áo mưa đồng cỏ đóng băng cho phép bạn mở rộng các đặc tính hữu ích và hương vị dễ chịu của sản phẩm lên đến một năm. Nhưng đối với điều này, bạn cần phải tính đến một số sắc thái. Trước khi đông lạnh, sản phẩm được gọt vỏ và cắt thành từng lát nhỏ. Ở dạng này, nó được đặt trên thớt và cho vào tủ đông trong vài giờ. Quả thể đông lạnh được cho vào túi và cho vào tủ đông. Trước khi đông lạnh, nấm có thể được luộc hoặc xào nhẹ.
Làm thế nào để khô
Nấm khô rất tốt để nấu súp. Chúng trở nên thơm hơn và chiếm rất ít không gian. Ở dạng này, sản phẩm phù hợp để sử dụng trong 1-2 năm. Quá trình sấy khô được thực hiện trong một số giai đoạn:
- Nấm được làm sạch cặn bẩn mà không cần rửa lại bằng nước.
- Những viên bánh phồng đồng cỏ được cắt thành những lát có kích thước bằng nhau và xếp thành một lớp trên khay nướng.
- Tấm nướng được đặt trong lò trong một giờ ở nhiệt độ 45°C.
- Giai đoạn sấy thứ hai được thực hiện với cửa lò mở ở nhiệt độ 60°C trong bốn giờ.
Cách muối
Các chuyên gia không khuyên dùng áo mưa đồng cỏ muối. Do phương pháp muối khô nấm bị mất hình dạng và mất đi độ giòn đặc trưng của nấm muối. Người ta cũng tin rằng việc chiên và hầm sẽ làm món bánh bông lan đồng cỏ ngon hơn.
Đặc tính chữa bệnh của áo mưa đồng cỏ
Quả bóng đồng cỏ không chỉ phổ biến trong nấu ăn mà còn trong y học dân gian. Cùi của nó chứa một số chất có tác dụng tích cực đối với sức khỏe. Thông thường, sản phẩm được sử dụng để loại bỏ độc tố và chất thải khỏi cơ thể. Có ý kiến cho rằng áo mưa có tác dụng đối phó tốt với các bệnh về hệ hô hấp. Các đặc tính có lợi của nó bao gồm:
- bình thường hóa các chỉ số thành phần máu;
- tăng tốc các chức năng tái tạo;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- loại bỏ các hạt nhân phóng xạ khỏi cơ thể;
- cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
- thanh lọc tế bào gan.
Đối với các bệnh về cơ quan hô hấp, dùng nước sắc được chế biến từ áo mưa. Lợi ích của nó có thể so sánh với chất lượng của nước luộc gà.
Nấm thường được sử dụng trong cuộc chiến chống lại các bệnh về hệ thống sinh dục. Đồ uống được pha bằng bột xốp ong có tác dụng tuyệt vời trong việc điều trị chảy máu sau sinh. Đôi khi nó được sử dụng để điều trị sỏi tiết niệu.
Lợi ích của cồn trên áo mưa đồng cỏ
Đối với mục đích y tế, áo mưa đồng cỏ được sử dụng dưới nhiều hình thức khác nhau. Thuốc nấm đã trở nên đặc biệt phổ biến. Nó được thực hiện trước bữa ăn ba lần một ngày. Một liều duy nhất là 40 giọt. Những lợi ích của cồn áo mưa đồng cỏ như sau:
- loại bỏ các rối loạn trong hoạt động của tuyến giáp;
- phục hồi tế bào gan trong bệnh viêm gan;
- thoát khỏi chứng rối loạn vi khuẩn;
- phòng ngừa bệnh bạch cầu.
Cồn của cá nóc đồng cỏ thường được sử dụng để phòng ngừa và điều trị bệnh đa xơ cứng.Trong trường hợp này, cần phải uống thuốc bốn lần một tuần. Đối với các bệnh về dạ dày, gan, thận uống 1 thìa cồn thuốc. trước khi đi ngủ. Tổng thời gian điều trị là 40 ngày.
Đối với các quá trình viêm trên bề mặt da, cồn thuốc được sử dụng cùng với dầu cây trà. Lau da bằng hỗn hợp thu được, thay vì kem dưỡng da, hai lần một ngày.
Cách trồng áo mưa đồng cỏ trong nước
Nhờ sự đơn giản của áo mưa đồng cỏ nên việc trồng nó tại nhà là hoàn toàn có thể. Để bắt đầu sản xuất, bạn cần trồng bào tử vascellum trong đất ẩm. Cần tạo điều kiện thuận lợi nhất tại nơi trồng áo mưa đồng cỏ. Chúng bao gồm việc cung cấp bóng mát từ cây cối và sự hiện diện của cỏ gần đó. Vụ thu hoạch đầu tiên có thể được sử dụng trong vòng một năm. Để áo mưa đồng cỏ phát triển liên tục, cần định kỳ gieo bào tử ở một khu vực được chỉ định đặc biệt.
Phần kết luận
Meadow Puffball là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe cần có sự chuẩn bị đặc biệt. Để tránh ngộ độc thực phẩm, bạn cần chọn nấm một cách có trách nhiệm. Trong trường hợp này, có thể bộc lộ đầy đủ hương vị độc đáo của chúng.
