Áo mưa hình quả lê: hình ảnh và mô tả, công thức nấu ăn, dược tính

Áo mưa hình quả lê là một trong những đại diện phổ biến nhất của chi Áo mưa rộng lớn, thuộc họ Champignonaceae.Cùi của nấm non chưa bị thâm đen hoàn toàn có thể ăn được nhưng khi già thì không thích hợp làm thực phẩm. Thông thường, những người hái nấm thường bỏ qua những chiếc áo mưa hình quả lê, thích thu thập thêm những món quà “thuần chủng” của rừng trong mùa. Tuy nhiên, họ đã sai: quả thể non của loại nấm này có thể được chiên và luộc, hầm, sấy khô hoặc đông lạnh trong mùa đông. Món ăn làm từ áo mưa hình quả lê non có hương vị tuyệt vời. Ngoài ra, loại nấm này còn được biết đến với một số đặc tính có lợi cho sức khỏe con người. Nếu muốn, bạn có thể cố gắng cố tình trồng một chiếc áo mưa hình quả lê trên mảnh đất của riêng mình.

Mô tả áo mưa hình quả lê

Quả thể của quả cầu hình quả lê là một quả bóng màu trắng, thu hẹp xuống dưới, có hình dạng thực sự gợi nhớ đến một quả lê lộn ngược hoặc một quả bóng gôn nằm trên một thân cây giả ngắn. Thường thì “chân giả”, dính chặt với phần trên, ẩn hoàn toàn trong rêu, đó là lý do tại sao nấm có thể trông hoàn toàn tròn. Kích thước của các đại diện của loại áo mưa này khá nhỏ: chúng thường đạt chiều cao 2-4 cm và đường kính phần đồ sộ nhất của chúng dao động từ 3 đến 7 cm.

Áo mưa hình quả lê rất dễ tìm thấy trong rừng của chúng ta sau những cơn mưa ấm áp

Màu sắc của nấm non rất nhạt, gần như trắng. Theo tuổi, nó sẫm màu, dần dần trở thành màu nâu bẩn. Khi quả bóng hình quả lê phát triển, cấu trúc bề mặt của nó cũng thay đổi. Ở cơ thể trẻ, nó có dạng hạt, được bao phủ bởi các chồi phát triển dưới dạng gai nhỏ, không sắc. Ở những quả thể già hơn, bề mặt trở nên nhẵn, nhưng thường xuất hiện một lưới lớn trên đó, cho thấy lớp vỏ dày bên ngoài bị nứt.Nếu nấm chưa còn non có thể dễ dàng bóc ra như vỏ trứng luộc.

Thịt của áo mưa hình quả lê non có màu trắng, ít khi có màu kem và độ đặc của nó giống như bông gòn dày đặc. Nó khá ăn được, có vị nhẹ và mùi thơm nấm dễ chịu. Theo thời gian, nó trở nên sẫm màu hơn, có màu nâu đỏ và biến thành bào tử, thay đổi cấu trúc thành lỏng lẻo, sau đó thành bột. Ở phần trên của cây nấm đã chín hoàn toàn, có một lỗ mở ra qua đó bột bào tử tràn ra ngoài và phát tán theo gió. Những quả bóng phồng hình quả lê cũ không thích hợp cho con người ăn.

Nhân đôi và sự khác biệt của họ

Áo mưa dáng quả lê khá khó nhầm lẫn với các loại áo mưa khác. Nó được đặc trưng bởi một "giả" được xác định rõ ràng, cũng như các đặc điểm tăng trưởng của nó - nó thường xuất hiện thành các "gia đình" lớn, gần gũi trên gỗ mục nát. Loại nấm này không có đối tác rõ ràng.

Tuy nhiên, người ta có thể tìm thấy sự tương đồng nhất định giữa áo mưa dáng quả lê và áo mưa rách rưới. Loại thứ hai cũng là một loại nấm ăn được. Toàn bộ bề mặt của nó được bao phủ bởi những vảy trắng giống như bông gòn. Màu sắc của quả thể thay đổi từ kem nhạt đến nâu đỏ. Loại nấm này mọc thành từng nhóm nhỏ hoặc đơn lẻ. Nó chỉ được tìm thấy trong các khu rừng sồi và sừng có khí hậu ấm áp, trong khi “người anh em” hình quả lê của nó có thể được tìm thấy mà không gặp nhiều khó khăn trong bất kỳ khu rừng rụng lá và hỗn hợp nào.

Cá nóc rách rưới được phân biệt bằng những “vảy” đặc trưng ở lớp da bên ngoài

Một loại bánh phồng ăn được khác đôi khi bị nhầm lẫn với loại hình quả lê là đầu to rộng thùng thình. Nó được phân biệt bởi kích thước tương đối lớn (đường kính của phần dày lên là 10-15 cm), cũng như hình dạng đặc trưng của nó, hơi dẹt ở phía trên. Bề mặt của loại nấm này có hạt mịn, phủ đầy các vết nứt rõ ràng. Golovach rộng thùng thình có thể được tìm thấy trong các nhóm nhỏ hoặc một mình trên đồng cỏ, khoảng trống và bìa rừng.

Loggerhead rộng thùng thình có kích thước lớn hơn và trông hơi “dẹt” ở phần trên

Ngoài ra, bạn nên biết rằng trong tự nhiên có một số loài áo mưa giả, hợp nhất trong chi Xơ cứng bì. Những loại nấm này không ăn được và mặc dù chúng không được phân loại trực tiếp là có độc nhưng nếu ăn với số lượng lớn có thể gây ngộ độc hoặc rối loạn đường ruột.

Không khó để phân biệt bệnh xơ cứng bì với bệnh phồng rộp ăn được. Những cây nấm này thường mọc thành từng “tổ” gồm nhiều mảnh. Da của loại giả thường dày, rậm, phủ đầy vảy nhỏ hoặc mụn cóc. Nó cũng có thể có những vết nứt nhỏ. Màu sắc của vỏ nấm xơ cứng bì thường có màu hơi vàng hoặc màu son, và màu thịt ngay cả ở nấm non cũng có màu hơi vàng hoặc ô liu. Đôi khi bạn có thể nhận ra hoa văn “đá cẩm thạch” trên đó, được hình thành bởi các đường vân sáng. Khi quả thể xơ cứng bì trưởng thành, phần trung tâm của nó tối đi rõ rệt, đầu tiên có màu tím xám, sau đó gần như đen. Cùi của những quả bóng phồng trưởng thành vẫn giữ được cấu trúc dày đặc. Mùi của những loại nấm này thường hăng và khó chịu.

Scleroderma Vulgaris là một quả bóng giả

Quả bóng hình quả lê phát triển ở đâu và như thế nào?

Áo mưa hình quả lê được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi ở Nga từ đầu tháng 7 đến cuối tháng 9. Nó có thể được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá hoặc hỗn hợp, vườn và công viên trên gỗ mục nát - thân cây cổ thụ rêu phong, gốc cây mục nát. Đôi khi phần còn lại của cây có thể được chôn xuống đất nơi tìm thấy những loại nấm này. Những con cá nóc hình quả lê thường mọc thành từng nhóm lớn.

Để sinh trưởng và phát triển, cá nóc hình quả lê cần có gỗ mục.

Bạn có thể tìm thấy loại nấm này ở đâu trong rừng và trông nó như thế nào, video giải thích chi tiết:

Nấm hình quả lê có ăn được hay không?

Mẫu áo mưa hình quả lê non có thịt dày và trắng được coi là khá ăn được. Phạm vi sử dụng của chúng trong nấu ăn rất rộng: hầu hết chúng thường được sấy khô, nhưng chúng thường được chiên, hầm và nướng, cũng như đông lạnh để sử dụng trong tương lai. Những loại nấm này chịu được xử lý nhiệt rất tốt - thực tế chúng không bị sôi và không trở nên quá giống thạch hoặc mềm.

Tuy nhiên, mọi điều nói trên chỉ áp dụng cho áo mưa trẻ. Khi thịt nấm bắt đầu sẫm màu khi trưởng thành thì nấm không còn phù hợp để tiêu thụ nữa.

Quả thể của chúng có khả năng hấp thụ các chất có hại từ không khí, nước và tích tụ chúng trong thời gian dài.

Cách làm áo mưa hình quả lê

Áo mưa, trong đó có áo mưa hình quả lê, thực tế không được những người hái nấm ưa chuộng lắm. Tuy nhiên, thái độ này đối với họ là không công bằng. Những viên nấm non hình quả lê sẽ tạo nên những món ăn ngon tuyệt vời nếu bạn chế biến nấm đúng cách và sử dụng các công thức đã được chứng minh.

Làm sạch và chuẩn bị nấm

Việc xử lý trước quả phồng hình quả lê không khó. Nó bao gồm các bước sau:

1. Rửa kỹ nấm trong nước sạch. Cần đặc biệt chú ý đến chiếc mũ tròn tròn, phải được làm sạch cẩn thận khỏi bụi bẩn và các mảnh vụn bám dính, cũng như các hạt da thô ráp.
2. Tiếp theo, bạn cần làm sạch áo mưa khỏi lớp da trên cùng. Nó nên được nhặt bằng một con dao thuận tiện và loại bỏ cẩn thận.
3. Sau đó, nấm cần được cắt nhỏ. Những cái nhỏ được chia làm đôi, những cái lớn - thành nhiều phần hơn. Nếu phát hiện những chỗ bị sâu làm hư hại thì phải cắt bỏ.

Xử lý trước áo mưa hình quả lê bao gồm giặt và làm sạch

Cách chiên

Nhiều người cho rằng bánh bông lan hình quả lê ngon nhất khi được chiên chín. Họ tạo ra món nướng tuyệt vời với hương vị nấm có thể dùng kèm với nhiều loại nước sốt và món ăn phụ.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa kỹ áo mưa hình quả lê dưới nước và loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài. Nếu cần thiết, cắt thành miếng có kích thước mong muốn.
2. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho nấm vào. Chiên, khuấy, trên lửa cao cho đến khi các món bên trong chuyển sang màu nâu.
3. Trong quá trình chiên, thêm hành tây, cắt thành miếng nhỏ. Muối món ăn.
4. Khi kết thúc nấu, thêm tỏi nghiền nát và trộn đều.
5. Nên dùng món ăn nóng, rắc rau thơm trước.

Hương vị của món bánh bông lan chiên hình quả lê có một không hai

Làm thế nào để khô

Phơi khô bánh phồng hình quả lê là cách chế biến phổ biến nhất. Người ta tin rằng loại nấm này khi khô sẽ ngon hơn khi luộc. Áo mưa được chế biến theo cách này có thể được nghiền thành bột và sau đó được thêm vào nước sốt và món đầu tiên. Đặc biệt, nước dùng làm từ nấm khô loại này rất mềm và thơm.

Cá nóc khô làm món ăn đầu tiên và nước sốt tuyệt vời.

Để làm khô áo mưa hình quả lê, chúng cần được giặt và làm sạch, loại bỏ lớp da cứng. Nếu cần thiết, cắt mẫu vật lớn thành nhiều mảnh. Khi đó bạn nên chọn phương pháp sấy khô thuận tiện nhất:

1. Đặt nấm lên giá lưới và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 45°C, tăng dần nhiệt độ lên 60°C. Cửa lò nên được mở hé. Tổng thời gian nấu khoảng 3 giờ.
2. Xâu nấm thành những sợi chắc chắn hoặc xếp thành từng lớp trên khay nướng rộng có lót giấy nến nướng và đặt chúng ở nơi có không khí trong lành ở nơi có nhiều ánh nắng mặt trời. Vào ban đêm, nên đặt khay nướng ở nơi khô ráo, thoáng mát. Trong trường hợp này, thời gian sấy sẽ mất vài ngày.
3. Bạn có thể sử dụng máy sấy điện. Áo mưa nên được cắt thành các tấm dày không quá 1 cm, đặt trên khay kim loại cho khô, đặt nhiệt độ khoảng 70°C và để trong 6-8 giờ.

Làm thế nào để đóng băng

Những viên bánh phồng hình quả lê đông lạnh cho phép bạn bảo quản được hương vị, hình dạng, mùi thơm và kết cấu của chúng trong thời gian dài.Sau đó, bán thành phẩm thu được sẽ được sử dụng cho các món ăn tương tự có thể chế biến từ nấm tươi.

Để đóng băng áo mưa hình quả lê, bạn cần:

• rửa sạch nấm tươi;
• chọn những người có thịt trắng và lau cẩn thận bằng khăn giấy;
• cắt chúng thành từng lát mỏng, cho vào túi hoặc hộp đựng đông lạnh rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh.

Nấm đông lạnh tốt nhất nên được bảo quản trong túi đặc biệt

Cách bảo quản áo mưa hình quả lê cho mùa đông

Một cách khác để bảo quản bánh phồng hình quả lê để sử dụng trong tương lai là bảo quản chúng trong nước xốt. Những loại nấm này là một chế phẩm tự làm tuyệt vời mà bạn có thể thử chỉ sau 4-5 ngày.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại áo mưa, tốt nhất là cắt đôi từng chiếc. Chọn những con non có thịt màu trắng.
2. Ngâm chúng trong nước mát trong 20 phút. Sau đó rửa thật sạch rồi chuyển vào nồi, đổ nước sạch lên trên.
3. Đặt trên lửa, đợi cho đến khi sôi và nấu trong 15-20 phút.
4. Thêm gia vị và gia vị. Tiếp tục đốt lửa thêm 10 phút nữa.
5. Lấy ra khỏi bếp. Đổ giấm vào.
6. Đặt vào lọ nửa lít vô trùng đã chuẩn bị trước. Thêm một ít dầu thực vật vào mỗi thứ. Che lại bằng tờ giấy da và buộc bằng dây bện.
7. Sau khi làm mát, đặt phôi ở nơi lạnh - hầm hoặc tủ lạnh.

Áo mưa ướp - sự chuẩn bị tuyệt vời cho việc sử dụng trong tương lai

Các công thức làm áo mưa hình quả lê khác

Có nhiều cách khác để chế biến áo mưa hình quả lê một cách ngon lành mà không tốn nhiều thời gian và công sức. Ví dụ, những loại nấm này sẽ trở nên tuyệt vời nếu lần đầu tiên bạn ướp chúng với sốt mayonnaise tự làm và sau đó nướng chúng trong lò dưới lớp vỏ phô mai vàng.

Sự chuẩn bị:

1. Cắt áo mưa hình quả lê non đã được làm sạch và giặt sạch thành từng miếng rồi cho vào bát tráng men.
2. Thêm hành tây, cắt thành hai nửa vòng.
3. Trộn sốt mayonnaise với dầu, muối và tiêu.
4. Đổ nước xốt thu được lên nấm và hành tây rồi để trong khoảng 1 giờ.
5. Trong khi đó, cắt nhỏ phô mai (nạo trên máy xay củ cải đường).
6. Phủ giấy bạc lên khay nướng và bôi nhẹ một lớp dầu thực vật. Thêm nấm ngâm, phủ một tờ giấy bạc khác và nướng trong nửa giờ.
7. Mở giấy bạc ra, rắc nấm với phô mai bào rồi cho vào lò nướng thêm 10 phút nữa.
8. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc xắt nhỏ trước khi phục vụ.

Có thể chế biến áo mưa hình quả lê nướng trong lò với phô mai mà không gặp khó khăn gì

Những viên bánh phồng hình quả lê hầm kem chua cùng với khoai tây luộc và hành tây sẽ rất ngon, vừa miệng và thơm.

Sự chuẩn bị:

1. Gọt vỏ và luộc củ khoai tây, thêm muối vào nước trước.
2. Chiên áo mưa hình quả lê đã chuẩn bị (rửa sạch) trong dầu thực vật trong khoảng 25 phút.
3. Riêng, chiên hành tây cho đến khi vàng nâu.
4. Kết hợp nấm và hành tây. Thêm muối, hạt tiêu và chiên thêm 15 phút nữa.
5. 5 phút trước khi sẵn sàng, thêm kem chua và trộn đều.
6. Đậy nắp đĩa và đun nhỏ lửa trong 7-10 phút, giảm nhiệt xuống thấp.

Áo mưa hầm kem chua với khoai tây và hành tây - một lựa chọn tuyệt vời cho món thứ hai ngon miệng và thỏa mãn

Công dụng chữa bệnh của áo mưa hình quả lê

Các chế phẩm từ bào tử và quả thể của quả cầu hình quả lê được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian như một phương pháp điều trị một số bệnh. Thành phần của loại nấm này cực kỳ giàu các thành phần hoạt tính sinh học, enzyme, axit amin, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô nên được sử dụng cho mục đích làm thuốc và mỹ phẩm.

Ưu điểm của áo mưa hình quả lê như sau:

• cùi của nó có khả năng hấp thụ và loại bỏ muối kim loại nặng, hạt nhân phóng xạ và các chất độc hại ra khỏi cơ thể;
• calvacin, một phần của loại nấm này, được biết đến với đặc tính chống ung thư, ngăn chặn sự phát triển của khối u ác tính;
• nó được sử dụng như một loại kháng sinh tự nhiên làm giảm hoạt động của một số vi khuẩn gây bệnh, đặc biệt là trực khuẩn lao;
• áo mưa dùng để chữa tê cóng và loét bằng cách cắt nấm tươi thành từng lát mỏng đắp lên vùng bị tổn thương;
• ăn loại nấm này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của con người, cải thiện chức năng của tim và mạch máu, giúp chữa các bệnh về dạ dày và ruột;
• bột áo mưa khô dùng làm thuốc giảm đau, cầm máu;
• Các chế phẩm từ bào tử của nó được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường, hen phế quản, các bệnh về tuyến thượng thận, tăng huyết áp và viêm màng phổi.

Chúng giúp chống lại các bệnh của một số cơ quan - đặc biệt là dạ dày, thận và gan. Chúng cũng được sử dụng bên ngoài để loại bỏ các bệnh về da và khử trùng vết thương.

Rượu cồn của quả lê được sử dụng trong y học dân gian như một phương thuốc chữa nhiều bệnh.

Có thể trồng áo mưa hình quả lê trên trang web?

Người ta biết rất ít về việc trồng áo mưa hình quả lê tại nhà, nhưng khả năng này vẫn tồn tại. Cơ sở để tạo luống trồng những cây nấm này trên mảnh đất của riêng bạn có thể là sợi nấm nấm mua sẵn hoặc dung dịch tự chế có chứa bào tử của chúng.

Để chuẩn bị giải pháp như vậy, bạn sẽ cần thu thập áo mưa trưởng thành. Chúng nên được thái nhỏ, đổ nước lạnh và để trong vài ngày, thỉnh thoảng khuấy đều.

Tiếp theo bạn cần chuẩn bị giường. Diện tích trồng áo mưa hình quả lê trong nước phải ở dưới bóng cây hoặc được che chắn bằng tán nhân tạo khỏi ánh nắng trực tiếp. Bạn cần đào một rãnh rộng khoảng 2 m và sâu ít nhất 30 cm, nên lấp đầy bằng hỗn hợp lá cây dương, bạch dương hoặc lá dương, trên đó đặt cành của những cây này. Các lớp phải được nén chặt sao cho độ dày không quá 20 cm, tưới nước bằng nước, sau đó thêm đất vào một lớp khoảng 5 cm.Sau đó, sợi nấm áo mưa được rải rải rác trên toàn bộ diện tích rãnh hoặc phun dung dịch bào tử, tưới nước nhỏ giọt cho luống sau này và phủ cành cây.

Nếu muốn, bạn có thể thử trồng áo mưa trên mảnh đất của riêng mình

Cần đảm bảo đất trên luống vườn không bị khô, tưới nước định kỳ. Ngay cả một chút độ ẩm cũng có thể chấp nhận được.

Sau khi sợi nấm nảy mầm, nên phủ kỹ khu vực đó bằng lá năm ngoái.

Phần kết luận

Cá nóc hình quả lê là một loại nấm rất phổ biến trong các khu rừng ở Nga, xuất hiện sau những cơn mưa ấm áp. Nó được coi là có thể ăn được có điều kiện. Mẫu non, thịt còn trắng và đặc, khá ăn được. Từ chúng, bạn có thể chuẩn bị một số lượng lớn các món ăn ngon và chế phẩm để sử dụng trong tương lai. Nấm chín mất đi đặc tính này: quả thể sẫm màu và biến thành bào tử nên không thể nấu chín được. Ngoài ra, quả lê hình quả lê còn có tác dụng chữa bệnh và được sử dụng từ lâu trong y học dân gian. Được biết, với một chút nỗ lực, bạn có thể thử trồng một đồn điền nấm như vậy một cách nhân tạo trong khu vườn của chính mình.

Bài viết được đề xuất

Áo mưa ăn được (thật): hình ảnh và mô tả, công thức nấu ăn, dược tính

Áo mưa đồng cỏ: hình ảnh và mô tả, công thức nấu ăn, dược tính

Golovach khổng lồ (Bóng khổng lồ): hình ảnh và mô tả, dược tính, công thức nấu ăn

Áo mưa rách rưới: hình ảnh và mô tả, tính chất hữu ích

Áo mưa màu vàng: ảnh và mô tả

Áo mưa có mùi: ảnh và mô tả

Cá nóc gai đen (nhím): ảnh và mô tả

Entoloma vườn (rừng, ăn được): hình ảnh và mô tả, cách nấu, công thức nấu ăn

Chất làm se Postia: mô tả và hình ảnh, khả năng ăn được