Nội dung
So với các loài động vật trang trại được con người thuần hóa khác, dê có số lượng giống lấy thịt rất hạn chế. Từ xa xưa, những con vật này chủ yếu lấy sữa. Đó là điều khá đáng ngạc nhiên về tổng thể. Trong một thời gian rất dài, bò chỉ được dùng làm vật kéo và vật hiến tế do con người không thể tiêu hóa được sữa. Chỉ sau khi có một đột biến khiến sữa bắt đầu được tiêu hóa thì bò mới bắt đầu được vắt sữa.
Đồng thời, dê sữa đã xuất hiện trong thần thoại cổ xưa của Hellas. Được sử dụng như một thành ngữ từ thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên. “Sừng dồi dào” thuộc về con dê Amalthea (Amalthea). Amalthea đã nuôi Zeus bằng sữa của mình khi mẹ anh là Rhea giấu con trai mình khỏi người chồng độc ác Kronos. Vì điều này, Amalthea đã nhận được giải thưởng đáng ngờ là cung cấp da cho tấm khiên của Zeus. Nhưng chiếc sừng của cô đã trở thành biểu tượng của sự thịnh vượng và thịnh vượng.
Nhưng điều quan trọng không phải là chuyện gì đã xảy ra với Amalthea mà là ít nhất 1000 năm trước Công nguyên, con người đã uống sữa dê. Và nếu số lượng giống dê thịt Ngày nay nó được giới hạn ở ba, nhưng có nhiều sản phẩm sữa hơn.
Giống nào tốt hơn
Các giống dê lấy sữa có thể cho năng suất rất cao nhưng đòi hỏi phải chăm sóc nhiều.Để nhận được lượng sữa công bố từ những con dê như vậy, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các điều kiện nuôi dưỡng và cho ăn. Một nhóm dê sữa khác không sản xuất nhiều sữa nhưng chúng đòi hỏi ít sữa hơn. Những con dê này thường dễ nuôi hơn nhiều. Với tỷ lệ giữa chi phí thức ăn, bảo trì và cường độ lao động chăm sóc động vật so với sản lượng sữa, đôi khi sẽ có lợi hơn nếu nuôi những con dê có năng suất thấp hơn nhưng cũng ít đòi hỏi hơn. Bạn cần chọn một giống dê sữa cho một trang trại cụ thể có tính đến những ưu và nhược điểm của chúng.
Đặc điểm chung của dê sữa
Ngoại hình của dê sữa có những đặc điểm chung:
- đầu khô nhỏ;
- cổ mỏng;
- cơ thể có bụng phát triển tốt;
- chân tương đối dài;
- bầu vú hình chén phát triển tốt.
Bầu vú không được lọt xuống dưới khớp cổ chân.
Các đặc điểm cụ thể của dê rất khác nhau tùy theo giống. Giống dê nào cho nhiều sữa nhất phụ thuộc vào một số yếu tố:
- vùng chăn nuôi;
- ăn kiêng;
- điều kiện giam giữ;
- đặc điểm cá nhân của một con vật cụ thể.
Trong cùng một giống có những con có năng suất cao và năng suất thấp.
Giống tốt nhất
Ở Nga, trong số các giống dê lấy sữa thì dê Saanen là nổi tiếng nhất.
Saanen
Giống lớn, chủ yếu là màu trắng. Đôi khi chúng có thể có màu hơi vàng. Được nhân giống cách đây 500 năm ở Thung lũng Saanenthal của Thụy Sĩ. Nó chỉ xuất hiện ở châu Âu vào cuối thế kỷ 19 và vào đầu thế kỷ 20, nó đã xuất hiện ở Nga. Sau đó, giống dê này, với tư cách là giống dê cho nhiều sữa nhất, đã lan rộng khắp cả nước.
Chiều cao dê Saanen 75-90 cm, dê nặng 55-80 kg, dê trung bình 110 kg. Hiến pháp rất mạnh mẽ. Đầu vừa, khô. Dê có thể có sừng hoặc bỏ phiếu. Vầng trán rộng.Đôi tai mỏng nhỏ đứng trong một chiếc sừng. Chúng có thể lan rộng. Xương rất chắc khỏe. Ngực rộng và đồ sộ. Thẳng lưng. Hơi dốc, mông phát triển tốt. Chân với tư thế đúng. Móng guốc mạnh mẽ. Bộ lông dày, không có lớp lông lót, lông ngắn và mỏng. Da mỏng. Bầu vú phát triển tốt và to.
Đến những ưu điểm Giống dê Saanen được cho là có năng suất sữa cao và thực tế là nó là một trong những giống dê không có mùi sữa đặc trưng.
sai sót: nhu cầu về thức ăn và điều kiện sống, cũng như khả năng thích nghi kém của một số loài động vật. Mặc dù toàn bộ giống này được coi là có khả năng thích nghi cao.
Sự mâu thuẫn này được thể hiện ở chỗ dê Saanen có thể được nhân giống trên lãnh thổ từ biên giới phía nam nước Nga cho đến vĩ độ Moscow. Nhưng nếu một con dê được vận chuyển từ Krasnodar đến Novosibirsk thì có nguy cơ cao con vật đó sẽ bị bệnh. Theo đó, ở vùng Novosibirsk tốt hơn nên mua Saanenka từ vùng Novosibirsk.
Sản lượng sữa của dê Saanen thuần chủng là 4-8 lít sữa mỗi ngày. Sản lượng sữa hàng năm đạt 800-1200 lít. Nhưng hàm lượng chất béo trong sữa thấp: 4%.
Dê Saanen sinh ra 1-3 con mỗi con cừu.
Do tính chất hay thay đổi của chúng, dê Saanen được ưa chuộng lai với các giống dê lai hoặc giống dê Nga. Vì lý do này, rất khó tìm được những con Saanenka thuần chủng và chúng rất đắt tiền.
Với việc mở cửa biên giới và nhập khẩu các giống dê sữa mới, có vẻ như dê Saanen đang bắt đầu mất đi danh hiệu dê cho nhiều sữa nhất vào tay giống Nubian.
người Nubia
Mặc dù tên như vậy nhưng giống chó này thực sự có nguồn gốc từ Anh. Nhưng cơ sở để chăn nuôi dê Nubian là động vật được xuất khẩu từ Namibia.Máu của dê sữa Anh, Ấn Độ và Thụy Sĩ đã được thêm vào dê Nubian bản địa, tạo ra những con dê sữa lớn như trong ảnh.
Chiều cao của dê có thể đạt tới 120 cm và nặng từ 100 kg trở lên. Dê cao tới một mét và nặng 80 kg. Dê có đầu nhỏ với hình dáng đặc trưng của người La Mã và đôi tai cụp xuống rất dài. Chiều dài của tai sao cho chúng treo bên dưới hộp sọ, và ở một số cá nhân, như có thể thấy trong bức ảnh, chiều dài của tai vượt quá đáng kể kích thước của đầu. Cổ dài và mỏng. Xương chắc khỏe, lưng thẳng. Mông hơi dốc, đuôi dựng cao. Đôi chân dài và mỏng.
Màu sắc của người Nubia có thể rất đa dạng, nhưng ở Nga, màu sắc được gọi là đốm mặt trăng được đặc biệt coi trọng.
Đối với kích thước của chúng, người Nubia có tính cách khá bình tĩnh, mặc dù một con dê có thể tháo dỡ chuồng của nó từng mảnh một để đến chỗ những con dê. Nhưng họ không hung dữ với mọi người.
Năng suất của Nubiek: 4-5 lít sữa mỗi ngày với hàm lượng chất béo 4,5%. Có bằng chứng cho thấy đôi khi hàm lượng chất béo trong sữa có thể lên tới 8%. Do hàm lượng chất béo cao và lượng protein lớn, sữa Nubian rất lý tưởng để làm pho mát, và trong số những người chăn nuôi dê ở Nga, việc lai với giống dê Nubian cũng được đánh giá cao vì điều này giúp cải thiện chất lượng sữa từ dê địa phương.
Người ta tin rằng giống dê này cũng không có mùi sữa đặc trưng, nhưng có quá ít người Nubia thuần chủng để có thể nói chắc chắn điều gì.
Người Nubia được phân biệt bởi sự trưởng thành sớm và khi được 7 tháng, chúng đã sẵn sàng giao phối, nhưng để cơ thể phát triển bình thường, tốt hơn là đợi cho đến khi giao phối ít nhất một năm. Dê thường mang theo 1-2 con, có thể tới 3 con trong một con cừu.Ong chúa hồi phục rất nhanh sau khi sinh con.
Nhược điểm của giống này là yêu cầu bảo dưỡng cao như Saanenskys: chất lượng thức ăn kém, sản lượng sữa và hàm lượng chất béo trong sữa giảm. Hạn chế nghiêm trọng thứ hai của giống chó này là số lượng nhỏ những con vật này ở Nga và do đó, giá của những con vật thuần chủng rất cao.
Ngày nay ở Nga, dê Saanen và Nubian được coi là những giống sữa tốt nhất. Nhưng giá của những đại diện của bộ tộc dê này nằm ngoài bảng xếp hạng, vì vậy bạn có thể xem những giống dê lấy sữa khác có thể được tìm thấy ở Nga.
người Cameroon
Đây là giống dê sữa thu nhỏ không có mùi sữa khó chịu. Nó được lai tạo ở biên giới Nigeria và Cameroon, đó là lý do tại sao trong không gian nói tiếng Anh, nó được gọi là Nigeria. Chiều cao của người Cameroon khoảng 50 cm, trọng lượng của một con dê là 12-15 kg và một con dê cái là 21-23 kg. Mặt khác, bề ngoài của những con dê này thực tế không khác gì những con dê lớn của chúng. Điểm khác biệt duy nhất là những chiếc sừng hướng về phía sau, về mặt lý thuyết không thể gây thương tích cho người Cameroon. Nhưng dê rất giỏi sử dụng những chiếc sừng này để đập tan mọi thứ cản đường chúng.
Dê mang theo 1-2 con mỗi con cừu. Nếu chúng ta đo sản lượng sữa bằng những con số tuyệt đối thì người dân Cameroon khó có thể được coi là có năng suất cao. Dê cho từ 0,5 đến 1 lít mỗi ngày và chỉ trong 5 tháng.
Nhưng ưu điểm của người Cameroon là chúng có thể sinh sản quanh năm và bạn có thể sinh được 2 con mỗi năm từ một con dê. Người dân Cameroon cũng có hàm lượng chất béo rất cao trong sữa của họ. Trung bình là 4,5-5%. Đã có trường hợp được ghi nhận khi hàm lượng chất béo trong sữa là 10%.Một ý tưởng rõ ràng về hàm lượng chất béo trong sữa ở giống chó này được đưa ra bằng một hành động đơn giản: chỉ cần để sữa lắng xuống và thu thập kem. Đúng, bạn phải đo bằng kính: từ một ly bạn có thể thu được 2 muỗng canh. thìa kem.
Dê Cameroon khiêm tốn và không đòi hỏi về nội dung. Chúng thậm chí có thể ăn cỏ khô và rơm rạ để làm thức ăn. Nhưng trong trường hợp này bạn không thể mong đợi sữa ngon từ chúng.
Người Cameroon rất dễ bị thuần hóa nếu bạn không xúc phạm họ. Họ thậm chí có thể trở nên cố chấp và kiêu ngạo. Chúng thường được nuôi ngay cả trong các căn hộ như thú cưng. Ở Nga, chúng được nuôi ở biên giới phía bắc của khu vực Moscow và Novosibirsk.
Đối với những người chăn nuôi dê ở Nga, người Cameroon ngày nay được quan tâm làm nguyên liệu để lai với các giống dê lớn. Với mục đích này, dê Cameroon được sử dụng để sản xuất cái gọi là minis. Về kích thước, chó mini có kích thước trung bình giữa người Cameroon và các giống chó lớn. Sản lượng sữa của chúng tương đương với những con lớn và cần ít thức ăn hơn. Ngoài ra, họ còn học được từ người dân Cameroon sự khiêm tốn trong ăn uống.
Séc nâu
Giống này là một trong những giống lớn nhất. Chiều cao của ong chúa là 75 cm, dê lớn hơn. Người thường chở dê sữa đi 50-60 km. Con đực có thể nặng tới 80 kg. Động vật thuộc giống nâu Séc khá nhẹ và chân dài. Giống chó này được tạo ra trên cơ sở các giống chó Alpine màu nâu và giống Đức màu nâu. Bằng cách trộn những giống dê có năng suất cao này với giống dê địa phương, người ta đã tạo ra được giống dê Séc có màu nâu đặc trưng.
Mèo nâu Séc có thể có màu nâu từ nhạt đến rất đậm. Nhưng dấu hiệu bắt buộc sẽ là đai đen sau lưng, mặt nạ đen và chân đen. Giống này có đặc điểm bên ngoài của tất cả các loại dê sữa. Bầu vú thường kéo dài xuống phía dưới.
Năng suất của ong chúa trong thời kỳ cho con bú trung bình là 4 lít sữa mỗi ngày. Giống chó này không được phân biệt đặc biệt bởi hàm lượng chất béo trong sữa (3,5%), nhưng sản phẩm của nó có vị kem tinh tế.
Có một thời, giống chó này gần như đã tuyệt chủng nhưng nhanh chóng trở nên phổ biến trở lại và hiện được nhân giống khắp châu Âu. Ở Nga, theo một số dữ liệu, dân số người Séc nâu là 400 nghìn cá thể.
Điểm trừ của giống là động vật không thể mua được ở khắp mọi nơi. Mèo nâu Séc được nhân giống ở các trung tâm nhân giống và nếu bạn cần sự đảm bảo về giống thuần chủng, bạn sẽ phải đến trung tâm như vậy.
Cộng với giống khả năng chống băng giá cao và khả năng thích ứng tốt với điều kiện khí hậu của Nga.
Nga trắng
Tên hợp nhất một số nhóm giống cùng một lúc. Bằng cách lai giống sữa địa phương với các giống bò sữa nhập khẩu từ châu Âu và Thụy Sĩ, người ta đã thu được các giống cải tiến của Nga. Những nhóm này được đặt tên theo khu vực nơi chúng được nhân giống:
- Valdai;
- Yaroslavskaya;
- Gorkovskaya;
- Ryazan.
Người da trắng Nga được nhân giống khắp miền Trung của Liên bang Nga, cũng như ở Ukraine và Belarus.
Con vật khá lớn: dê 50-70 kg, dê 40-50. Chiều cao 65-70 cm, sự dị hình giới tính về cân nặng được biểu hiện khá yếu. Màu sắc chủ đạo là màu trắng, nhưng có những cá thể màu xám, đỏ, đen và đốm. Hiến pháp rất mạnh mẽ. Đầu nhỏ, nhẹ, hơi thon dài. Đôi tai dựng đứng, thẳng và có kích thước nhỏ. Cả hai giới đều có râu. Sự khác biệt giữa nam và nữ là độ dày và dài của bộ râu.
Đồng thời, các cá thể được thăm dò ý kiến cũng được tìm thấy trong giống này. Cơ thể có hình thùng. Ngực rộng. Nhóm đang rũ xuống.Chân đúng tư thế, khỏe mạnh, các khớp xương chắc khỏe. Bầu vú lớn. Có thể có hình quả lê hoặc hình tròn. Núm vú hơi hướng về phía trước.
Một số loại dê Nga trắng được phân loại là giống phổ thông vì lượng lông tơ từ những con dê này lên tới 200 g mỗi năm. Cũng có những cá thể không có lớp lông tơ, chỉ có mái tóc ngắn và cứng.
Năng suất của người da trắng Nga thấp so với người Saanen hoặc người Nubian. Xét về kích thước, nó thậm chí còn không cao so với dê Cameroon. Trung bình, một con dê giống Nga sản xuất khoảng 2 lít mỗi ngày. Mặc dù có những cá nhân có khả năng sản xuất 4 lít. Thời gian cho con bú kéo dài 8-9 tháng. Hàm lượng chất béo trong sữa khoảng 4%.
Điểm hay của giống chó này là rất dễ thích nghi với điều kiện sống và có khả năng thích ứng cao. Những nhược điểm duy nhất bao gồm nỗi sợ dự thảo. Nhưng không có con vật nào không bị ốm khi có gió lùa. Vì vậy, chúng ta có thể yên tâm nói rằng Bạch Nga không có khuyết điểm.
dãy núi cao
Một trong những giống năng suất cao nhất. Có hai loại dân số: người Pháp và người Mỹ. Thông thường, các giống Mỹ rất khác so với các giống ban đầu, vì vậy hãy mô tả Dê núi cao khó. Ngoài ra, giống chó này còn có nhiều màu sắc đa dạng. Là một giống chó Alpine được tạo ra ở nơi giao nhau của ba bang và không thể truy tìm nguồn gốc chính xác của chúng.
Màu sắc này được thừa hưởng bởi giống chó nâu Séc.
Chiều cao của động vật là 75–87 cm, nặng 60–80 kg. Đầu dài với hình dáng thẳng. Đôi tai dựng đứng và hẹp. Những cá thể được thăm dò ý kiến không phải là hiếm trong giống chó này. Nếu một đứa trẻ sinh ra đã có sừng thì thường nó sẽ bị mất sừng.Dê có sừng rất dài và phẳng, xòe ra hai bên, gợi nhớ đến tổ tiên hoang dã của tất cả các loài động vật móng guốc này. Bộ lông cứng và ngắn.
Năng suất của ong chúa ở mức trung bình. Theo những người chăn nuôi dê ở Pháp, đó là 3 lít mỗi ngày. Hàm lượng chất béo cũng thấp: 3,7%. Nhưng sữa của giống chó này không có mùi và theo “nhân chứng” thì mùi vị không thể phân biệt được với sữa bò. Con cái vùng núi có khả năng sinh sản cao, thường sinh 4 con. Trên thực tế, số lượng đàn con như vậy là một gánh nặng rất lớn đối với ong chúa và những cá thể yếu ớt tốt nhất nên tiêu diệt ngay lập tức.
Alpines không đòi hỏi điều kiện sống. Đối với họ cái lạnh không thành vấn đề, cái chính là nó khô ráo và không có gió lùa. Nhưng giống như bất kỳ loại đá nào, dãy Alps không chịu được những khu vực thông gió kém. Khả năng chống chịu sương giá cao của giống chó Alpine khiến nó thích hợp để nhân giống ở các vùng phía bắc Liên bang Nga.
Về mùi
Vấn đề về mùi sữa dê quen thuộc ngay cả với những người chưa từng tiếp xúc với dê. Chỉ ở mức độ tin đồn. Nhưng câu hỏi này không đơn giản như nó có vẻ. Không có mô tả nào về các giống dê sữa, có hoặc không có ảnh, sẽ cung cấp thông tin chính xác về việc sữa của một con dê cụ thể có mùi hay không. Theo quan sát của những người chăn nuôi dê có kinh nghiệm, sự hiện diện của mùi không phụ thuộc vào giống dê. Sự xuất hiện của mùi phụ thuộc vào điều kiện giam giữ và đặc điểm cá nhân của dê.
Trong điều kiện tồi tàn trong chuồng không sạch sẽ, sữa rất có thể sẽ có mùi hôi. Nếu trong quá trình vắt sữa dê cũng rửa móng trong chảo sữa (và dê rất thích cho chân vào sữa) thì đảm bảo có mùi hôi thối từ sữa. Dê cũng thường sinh con lưỡng tính. Những cá thể này vô trùng, nhưng mức độ lưỡng tính chỉ có thể bị hạn chế bởi lượng hormone nam tăng lên.Và khi đó sữa cũng sẽ có mùi “dê”.
Vì vậy, khi mua dê, bạn không cần chú ý đến giống dê nào cho sữa không mùi mà là loại sữa mà từng cá thể cụ thể sản xuất.
Nhưng hương vị của sữa phụ thuộc hoàn toàn vào thức ăn. Sữa có mùi vị của thức ăn dê ăn. Nếu là ngải cứu thì sữa sẽ đắng. Khi cho ăn bằng rơm rạ và thức ăn hỗn hợp sẽ có đủ sữa nhưng khả năng ăn sẽ bị nghi ngờ do mùi vị khó chịu.
Chọn cái nào
Khi chọn một con dê lấy sữa cho trang trại của mình, bạn cần biết những điểm chính về cách chọn một con dê lấy sữa. Nếu cần sữa ngay lập tức thì con vật phải sau lần sinh con thứ hai. Chỉ trong trường hợp này người ta mới có thể xác định chính xác sản lượng sữa của nó. Bạn không nên dựa vào lời quảng cáo “mẹ cho nhiều nhất 6 lít”. Điều kỳ lạ là, sản lượng sữa dê được truyền lại cho người cha, người lại được sinh ra từ tử cung có năng suất cao. Theo đó, giới hạn độ tuổi thấp hơn của cá nhân được đề cập không dưới 2,5 tuổi.
Bầu vú phải có hình dạng phù hợp với các núm vú hình nón hướng về phía trước. Không nên nhận nuôi một con vật có núm vú như trong ảnh.
Bình sữa của người này nhỏ, núm vú bị biến dạng và to ra. Khi chăn thả chúng sẽ chạm vào cành cây và mặt đất. Thiệt hại sẽ dẫn đến nhiễm trùng bầu vú.
Hình ảnh Dê sữa có bầu vú chất lượng cao. Sau khi vắt sữa, bầu vú như vậy sẽ “xẹp xuống” và trở nên rất mềm. Da trên đó sẽ nhăn lại, núm vú cũng co lại. Trước khi vắt sữa, khi chạm vào núm vú có cảm giác cứng do có sữa bên trong. Sau khi vắt sữa chúng cũng trở nên mềm.
Phần kết luận
Khi chọn một giống dê lấy sữa, bạn phải luôn tính đến không chỉ lượng sữa tuyệt đối nhận được mà còn cả chất lượng và chi phí thức ăn, điều này sẽ cho phép bạn đạt được sản lượng dự kiến. Đôi khi, tốt hơn là bạn nên lấy ít sữa hơn một chút, tốn ít tiền và công sức hơn đáng kể so với khi làm việc với một giống chó có năng suất cao.
Xin chào ! Tôi đã nuôi dê Cameroon được 7 năm: một con liên tục mang theo hai con, con thứ hai cứ 3, 4 lần, lúc “cao điểm” chúng cho 1,5-1,7 lít sữa, vắt sữa như dê bình thường - 10 tháng. Sữa không mùi, đặc và ngọt.