Nội dung
Bạn có thể sấy khô hoa hồng hông tại nhà dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong máy sấy, lò nướng hoặc lò nướng đối lưu. Tốt hơn là không nên rửa nguyên liệu thô mà chỉ cần phân loại chúng và xếp chúng thành một lớp. Quá trình sấy khô được thực hiện trong vài giờ, vài ngày hoặc vài tuần (tùy thuộc vào phương pháp đã chọn). Thành phẩm được bảo quản ở nơi tối, khô ráo và thoáng mát.
Có thể làm khô hông hoa hồng?
Để hoa hồng hông giữ được tất cả các chất có lợi, chẳng hạn như vitamin C, cần thiết để tăng cường hệ thống miễn dịch, tốt nhất nên phơi khô chúng. Không giống như nấu ăn, phương pháp này liên quan đến việc xử lý lâu dài sản phẩm trong môi trường không khí ở nhiệt độ không quá 60–70 ° C.Vì vậy, hầu hết các vitamin và các thành phần khác đều được bảo toàn. Dựa trên những nguyên liệu thô thu được, bạn có thể pha chế trà và các đồ uống tốt cho sức khỏe khác.
Cánh hoa tầm xuân có bị khô không?
Không cần thiết phải làm khô cánh hoa. Bạn có thể chỉ cần rắc chúng với đường (gấp 2 lần về khối lượng) và axit xitric (một thìa cà phê cho mỗi ly chùm hoa). Trong điều kiện như vậy, cánh hoa nhanh chóng tiết ra nước, sau đó được nghiền cho đến khi mịn và cho vào lọ khử trùng. Hỗn hợp này được sử dụng trong trà. Sản phẩm có tác dụng điều trị các bệnh về đường hô hấp (viêm phế quản, viêm họng).
Có thể phơi hông hoa hồng dưới nắng được không?
Phơi hoa quả dưới nắng được coi là phương pháp đúng đắn nhất về mặt bảo quản chất dinh dưỡng. Để làm điều này, những quả mọng được phân loại và loại bỏ những quả bị hư hỏng. Những trái ngon được bày trên khay nướng hoặc ván gỗ dưới nắng (ngoài trời hoặc trên bậu cửa sổ).
Đồng thời, cần theo dõi thời tiết: nếu trời sắp mưa thì chuyển pallet vào nhà. Phương pháp này không tốn nhiều công sức nhưng tốn rất nhiều thời gian. Tùy thuộc vào tình trạng nguyên liệu và điều kiện thời tiết, quá trình sấy kéo dài đến ba tuần. Để đẩy nhanh quá trình, quả có thể được cắt làm đôi và loại bỏ hạt.
Có thể làm khô hông hoa hồng trong lò vi sóng?
Về mặt lý thuyết, bạn có thể sấy khô hoa hồng hông trong lò vi sóng, đặc biệt nếu bạn làm “vội vàng”. Nhưng tùy chọn này không phải là chính xác nhất. Sẽ không thể làm khô hoàn toàn quả mọng và chúng sẽ mất đi một phần chất dinh dưỡng đáng kể.
Cách chuẩn bị hoa hồng hông để sấy khô
Chuẩn bị hoa hồng hông để sấy khô rất đơn giản:
- Sắp xếp các loại quả mọng trên một bề mặt phẳng.
- Loại bỏ những quả thối, hư hỏng, nhăn nheo.
- Nếu có thời gian và cơ hội, bạn có thể cắt quả làm đôi và bỏ hạt. Sau đó quá trình sấy sẽ diễn ra nhanh hơn nhiều.
- Đặt trên một tấm nướng hoặc khay thành một lớp và để khô.
Trước khi sấy khô, chỉ cần phân loại hoa hồng hông (không cần rửa sạch)
Tôi có cần rửa và làm sạch hoa hồng hông trước khi sấy khô không?
Có một quan niệm sai lầm phổ biến là hoa hồng hông phải được rửa sạch trước khi sấy khô. Trên thực tế, điều này bị nghiêm cấm vì độ ẩm dư thừa sẽ đọng lại trên quả và sẽ khó loại bỏ. Sau đó, việc sấy khô sẽ không hiệu quả - trái cây sẽ bốc hơi một chút: những nguyên liệu thô như vậy không thích hợp để thu hoạch. Cũng không cần phải gọt vỏ các lá đài của quả mọng, nếu không bề mặt sẽ bị hư hỏng và bắt đầu tiết ra nước. Điều này không chỉ cản trở quá trình sấy khô mà còn dẫn đến mất chất dinh dưỡng.
Sau đó, chúng được phơi khô ngoài trời hoặc trong phòng khô trong 2-3 giờ. Không nên dùng khăn nhúng vào vì có thể làm hỏng cả quả và lá đài.
Tầm xuân được sấy khô ở nhiệt độ bao nhiêu?
Để làm khô hoa hồng hông tại nhà đúng cách, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ. Phạm vi nhiệt độ tối ưu là từ 50 đến 60 độ C. Hơn nữa, ban đầu nên làm nóng máy sấy lên 45–50 độ, và bắt đầu từ giờ xử lý thứ ba, tăng dần lên +60 ° C.
Trong trường hợp này, cửa hoặc nắp của hộp sấy được giữ hơi mở để hơi ẩm dư thừa có thể tự do thoát ra ngoài không khí. Định kỳ lắc khay hoặc khay nướng để quả mọng thay đổi vị trí. Nhưng không cần thiết phải chạm vào trái cây bằng tay hoặc dụng cụ nhà bếp - ở trạng thái hấp, chúng rất dễ bị hỏng.
Bạn nên sấy hông hoa hồng trong máy sấy điện ở nhiệt độ nào?
Trong máy sấy điện, nguyên liệu tầm xuân được sấy khô ở nhiệt độ từ 50 đến 60 (ít thường xuyên lên đến 70) độ. Tổng thời gian của quá trình là từ 7 đến 20 giờ. Hầu hết các thiết bị đều được trang bị bộ hẹn giờ nên thời gian và nhiệt độ đều được cài đặt trước. Nhưng không nên rời đi vì lý do an ninh. Nguyên liệu cần được theo dõi định kỳ bằng cách thay đổi nhiệt độ:
- Trong 2 giờ đầu, làm nóng máy sấy ở mức tối đa (+65–70 °C);
- sau đó giảm xuống +50 °C;
- 2 giờ trước khi tắt máy, tăng lên +60 °C và giữ cho đến khi kết thúc.
Sấy khô trong máy sấy điện từ 6 đến 20 giờ
Mất bao lâu để hoa hồng hông khô?
Tổng thời gian điều trị trong máy sấy hoặc lò nướng dao động từ 1 giờ đến ba tuần. Thời gian phụ thuộc vào nhiều yếu tố:
- Phương pháp sấy khô. Quá trình diễn ra nhanh nhất trong lò đối lưu, chậm nhất ở ngoài trời.
- Điều kiện thời tiết (nếu sấy khô diễn ra bên ngoài) - nhiệt độ nhanh hơn nhiều.
- Tình trạng của quả. Cắt làm đôi và bóc vỏ nhanh hơn 1,5–2 lần so với nguyên quả.
- Chuẩn bị nguyên liệu - nếu ban đầu bạn rửa quả bằng nước thì thời gian sẽ tăng thêm 1–2 giờ.
- Kích cỡ. Quả càng lớn thì càng khô chậm. Mặc dù yếu tố này không quá đáng kể.
Cách làm khô hông hoa hồng đúng cách tại nhà
Bạn có thể sấy hông hoa hồng tại nhà trong lò nướng, máy sấy điện hoặc lò nướng đối lưu. Phơi khô tự nhiên ngoài trời dưới ánh nắng mặt trời cũng được cho phép.
Cách làm khô hông hoa hồng đúng cách tại nhà
Tất cả các phương pháp sấy khô đều có sẵn tại nhà, từ tự nhiên (giữ trên bậu cửa sổ trong vài tuần) đến hiện đại:
- trong lò;
- trong máy sấy;
- trong nồi chiên không khí.
Quả mọng được chuẩn bị vào ngày thu hái, sau đó chúng ngay lập tức bắt đầu quy trình, kéo dài từ 7 đến 20 giờ (đôi khi nhiều hơn). Sau khi hoàn thành, nguyên liệu thô mất đi ¾ khối lượng: từ 1 kg trái cây tươi có thể chế biến được 250 g trái cây khô. Quả khô cho vào lọ và bảo quản ở nơi tối, mát (có thể để trong tủ lạnh hoặc trong hốc).
Cách phơi khô cánh hoa và hoa tầm xuân pha trà đúng cách
Ở nhà, bạn có thể sấy khô không chỉ hoa hồng dại mà còn cả cánh hoa và hoa, rất thích hợp để pha trà thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Trước khi quá trình diễn ra, bạn không cần phải làm gì với chúng (đặc biệt không nên giặt chúng). Việc sấy khô hoa tầm xuân thường diễn ra dưới ánh nắng mặt trời. Chúng được xếp thành một lớp chẵn và để ở ngoài trời trong vài ngày.
Nếu thời tiết không cho phép, quy trình được thực hiện tại nhà, ở nơi khô ráo và ấm áp (càng xa phòng tắm và bếp nấu càng tốt). Nguyên liệu thô thu được được bảo quản trong túi làm bằng vải tự nhiên trong điều kiện độ ẩm vừa phải.
Bạn có thể phơi hoa tầm xuân ngoài trời hoặc trong nhà với độ ẩm vừa phải.
Cách làm khô rễ tầm xuân
Để thu hoạch, chọn những rễ nhỏ (đường kính lên tới 1,5 cm). Chúng cũng được sấy khô trong lò hoặc máy sấy. Nhưng nhiệt độ phải ở trong khoảng 45–50 °C (không cao hơn). Rễ được xếp thành một lớp, nhiệt độ giảm dần khi nấu và cửa cũng được mở hé. Tổng thời gian của thủ tục là từ 8 đến 10 giờ.
Cách làm khô hông hoa hồng bằng máy sấy điện
Thật thuận tiện để làm khô hông hoa hồng trong máy sấy điện, được thiết kế đặc biệt cho các quy trình như vậy.Các hướng dẫn rất đơn giản:
- Chuẩn bị, phân loại nguyên liệu, chỉ để lại nguyên quả.
- Làm nóng máy sấy ở nhiệt độ 60°C.
- Đặt trái cây thành một lớp đều trên khay.
- Trong 2 giờ đầu tiên, giữ ở nhiệt độ tối đa (lên tới 70°C), mở nhẹ cửa.
- Trong những giờ tiếp theo, giảm nhiệt độ xuống 50 độ và lắc khay định kỳ.
- 2 giờ trước khi sẵn sàng, tăng nhiệt độ trở lại lên 60°C.
- Sự sẵn sàng được xác định bởi hình thức bên ngoài (quả nhăn nheo, màu đồng, một phần trong suốt).
- Đặt các khay lên bàn hoặc để chúng trong máy sấy với cửa mở hoàn toàn. Làm nguội đến nhiệt độ phòng.
- Cho vào lọ và bảo quản ở nơi tối, mát, có độ ẩm thấp.
Cách làm khô hoa hồng hông bằng lò vi sóng
Nhiều cư dân mùa hè tin rằng ở nhà, hoa hồng hông có thể được sấy khô nhanh chóng trong lò vi sóng. Thật vậy, nhiều sản phẩm khác nhau được chế biến trong lò như vậy. Nhưng nó chắc chắn không phù hợp với những loại quả mọng này, nếu chỉ vì nó sẽ không thể tạo ra sự gia tăng nhiệt độ một cách suôn sẻ.
Kết quả của quá trình chế biến, trái cây sẽ chỉ được sấy khô ở bên ngoài và khóa bên trong. Một điểm tiêu cực khác là bột giấy bị mất đi các chất hữu ích do bị nung nóng “tích cực”.
Không nên sử dụng lò vi sóng để chế biến hoa hồng hông cho mùa đông.
Cách làm khô hông hoa hồng trong nồi chiên không khí
Bạn cũng có thể sấy khô hông hoa hồng cho mùa đông bằng nồi chiên không khí. Để làm điều này, hãy sử dụng lưới có các ô nhỏ. Các quả mọng được đặt trên đó trong một lớp.Một khay chịu nhiệt được đặt giữa nắp và đế để loại bỏ độ ẩm. Đặt hẹn giờ trong 40 phút và sấy khô ở tốc độ không khí cao ở nhiệt độ +60 ° C. Thông thường thời gian này là đủ, nhưng nếu không thể sẵn sàng, nguyên liệu thô sẽ được xử lý thêm 15–20 phút.
Nồi chiên không khí - phương pháp làm khô nhanh nhất
Phần kết luận
Cách dễ nhất để làm khô hoa hồng hông tại nhà là trong lò đối lưu, nhưng sẽ an toàn hơn khi phơi chúng dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong máy sấy điện. Nhờ làm nóng mịn và kéo dài ở nhiệt độ thấp, trái cây giữ được tối đa chất dinh dưỡng và không làm mất đi hương vị và mùi thơm.
