Nội dung
Ngoài các phương pháp chế biến rau củ truyền thống, bạn có thể chế biến nước ép bí xanh cho mùa đông. Cả quả non và quả chín, kém lỏng đều thích hợp cho mục đích này. Đồ uống ở dạng nguyên chất không được đóng hộp, không có mùi vị hoặc mùi thơm rõ rệt. Giá trị chính của bí xanh là thành phần hóa học phong phú, trái cây, quả mọng hoặc gia vị được sử dụng thêm để tăng hương vị.
Sự tinh tế của nấu ăn
Bất kỳ bí xanh nào cũng thích hợp để chế biến cho mùa đông: xanh, chín hoặc chín quá. Hương vị và giá trị dinh dưỡng của rau ở bất kỳ giai đoạn chín nào đều như nhau. Việc chuẩn bị nguyên liệu để bảo quản sẽ khác nhau. Yêu cầu bắt buộc đối với rau và các thành phần khác trong công thức là chất lượng tốt.
Bạn có thể làm nước trái cây ngọt ngào cho mùa đông nếu thêm trái cây và trái cây họ cam quýt hoặc mặn
Mùi vị và mùi của bí xanh không thể hiện rõ, có thể nói là hoàn toàn không có. Việc chuẩn bị cho mùa đông chỉ từ rau củ sẽ trở nên nhạt nhẽo với mùi cỏ mới cắt.
Nền văn hóa mang lại nhiều kết quả. Một số bụi bí xanh cho số lượng quả khá lớn.Có đủ chúng để dự trữ cho mùa đông ở dạng ướp, muối hoặc để chế biến trứng cá muối. Từ những nguyên liệu thô còn lại, bạn có thể làm đồ uống sinh tố hoặc món tráng miệng. Zucchini được kết hợp với tất cả các loại thảo mộc mà không có ngoại lệ, tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị. Nước trái cây ngọt có thể được chuẩn bị bằng cách bổ sung hầu hết các loại trái cây và trái cây có múi sẵn có.
Thành phần tối ưu cho mục đích này là chanh, nó sẽ tăng thêm hương vị cho thức uống. Trong trường hợp không có cam quýt, bạn có thể sử dụng axit xitric. Không nên thêm giấm, ngay cả khi đó là trái cây như táo hoặc nho.
Chuẩn bị nguyên liệu
Bất kỳ loại bí xanh nào cũng thích hợp để làm nước ép cho mùa đông. Không chỉ những quả non và chín mới được chế biến mà còn cả những mẫu quá chín, kém thanh khoản.
Chuẩn bị rau:
- Rửa bề mặt dưới vòi nước chảy. Đặc biệt chú ý đến các khu vực bị ô nhiễm.
- Loại bỏ độ ẩm còn lại bằng khăn bếp sạch hoặc khăn ăn bằng vải.
- Vỏ và lõi của bí xanh non không được loại bỏ. Hạt của chúng mềm và cấu trúc sợi dày đặc. Các loại rau không chỉ thích hợp để làm nước ép nguyên chất mà còn cả bã.
- Vỏ được loại bỏ khỏi quả chín. Cắt chúng theo chiều dọc và loại bỏ hạt.
- Đối với những quả chín quá, ngoài lớp trên cùng, toàn bộ phần lõi và hạt bị cắt bỏ. Nó khô và đắng, không có nước trái cây nhưng có thể làm hỏng hương vị.
- Nếu chất lượng của từng vùng có nghi ngờ, mềm, có mùi khó chịu hoặc có dấu hiệu mục nát thì sẽ được loại bỏ để lấy cùi bình thường, đàn hồi.
Phôi được cắt thành từng miếng. Nếu bạn sử dụng máy ép trái cây, các miếng sẽ dễ dàng lắp vào cổ của thiết bị gia dụng.Để có được sự chuẩn bị cho mùa đông bằng bột giấy, nguyên liệu thô được đúc thành những khối nhỏ.
Thật thuận tiện để loại bỏ vỏ bằng dụng cụ gọt khoai tây đặc biệt
Chuẩn bị thùng chứa
Cho dù nguyên liệu thô được chuẩn bị và xử lý nhiệt cẩn thận đến đâu, phôi sẽ không tồn tại được lâu trong mùa đông nếu nó được đậy kín trong các thùng chứa chưa được xử lý. Chỉ cuộn bí xanh vào lọ hoặc chai vô trùng có cổ rộng có nắp vặn. Trước khi khử trùng, các thùng chứa được rửa bằng nước nóng có thêm baking soda và cặn được loại bỏ bằng cách rửa nhiều lần.
Có một số cách để khử trùng thùng chứa:
- Dành cho một cặp vợ chồng. Đổ nước vào chảo sao cho ngập 1/3 thể tích, đặt giá lưới lên trên rồi đặt lọ lên trên, cổ úp xuống. Khi chất lỏng sôi, bên trong thùng chứa sẽ bị bao phủ bởi hơi nước. Các lọ được để khử trùng trong 15-20 phút.
- Trong lò vi sóng. Tuy lon có thể hấp được nhưng đối với chai thì khó thực hiện được điều này. Chúng được rửa kỹ bằng xà phòng rửa chén. Lật ngược để ráo nước rồi cho vào lò vi sóng khoảng 10 phút.
- Trong lò. Các hộp đựng đã rửa sạch và sấy khô được đặt trên khay nướng và đặt chế độ ở mức 120-150 0C
Ngân hàng được khử trùng trong 10 phút
Nắp kim loại cũng có thể được xử lý. Chúng được rửa bằng baking soda, đặt vào thùng chứa và đổ đầy nước lạnh cho đến khi ngập hoàn toàn. Đặt lên bếp và để trong năm phút sau khi đun sôi. Lửa đã tắt. Lấy nắp ra khỏi nước sôi ngay trước khi cuộn.
Cách làm nước ép bí xanh cho mùa đông tại nhà
Máy ép trái cây thường được sử dụng làm thiết bị, khi đó đồ uống sẽ trong suốt không có tạp chất chất xơ. Nếu không có thiết bị gia dụng, bạn có thể lấy nước ép từ bí xanh bằng cách đun sôi nguyên liệu thái nhỏ.Trong trường hợp sau, bạn sẽ có được sự chuẩn bị cho mùa đông bằng bột giấy. Tất cả các công thức nấu ăn với liều lượng và thành phần miễn phí. Bạn có thể thêm các thành phần của riêng bạn, đặc biệt là các loại thảo mộc và lượng đường. Nếu bí xanh đi kèm với trái cây thì tỷ lệ cũng phụ thuộc vào mong muốn.
cổ điển
Các thành phần:
- bí xanh – 1,5 kg;
- lá nho đen - 3-4 chiếc.;
- đinh hương – tùy chọn, có thể thay thế bằng bạc hà hoặc dầu chanh;
- muối - để nếm thử;
- axit xitric - ¼ muỗng cà phê. hoặc 2 lát chanh.
Chuẩn bị nước trái cây cho mùa đông:
- Bí xanh được chuyển qua máy ép trái cây.
- Chất lỏng thu được được đổ vào hộp nấu, thêm gia vị và muối.
- Đặt lá nho đã rửa sạch và phơi khô dưới đáy hộp.
- Pha đồ uống trong 15 phút. Thêm axit xitric hoặc vắt cam quýt.
- Đổ chất lỏng sôi vào thùng chứa thành dòng loãng sao cho lá vẫn ở dưới đáy.
- Đặt một chiếc khăn bếp dưới đáy chảo rộng, đặt phôi, đậy nắp lại và thêm nước vào móc treo.
- Khử trùng sau khi đun sôi trong 15 phút.
- Bịt kín và cách nhiệt.
Khi phục vụ, nước trái cây tự nhiên có thể được trang trí bằng một nhánh bạc hà.
Với táo
Công thức đơn giản nhất: lấy số lượng bí xanh và táo bằng nhau, thêm đường cho vừa ăn. Để có 1 lít nước ép, bạn sẽ cần axit xitric trên đầu dao.
Cách làm cho mùa đông:
- Táo rửa sạch, cắt đôi, bỏ phần lõi cứng và hạt.
- Trái cây và rau quả được chuyển qua máy ép trái cây.
- Đo lượng chất lỏng để định lượng chất bảo quản.
- Đổ vào hộp nấu, thêm đường, khoảng 100 g trên 1,5 l. Khi nó hòa tan, điều chỉnh hương vị.
- Đun sôi đồ uống trong 15 phút.
Đổ vào thùng chứa và niêm phong.
Thức uống bí ngòi có hàm lượng vitamin và các nguyên tố hóa học cao rất tốt cho sức khỏe vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Nước ép bí xanh cho mùa đông với cam
Công thức làm nước ép mùa đông với bột bí xanh:
- Rau được cắt thành từng miếng nhỏ cho vào hộp nấu và để trong 15 phút để chế phẩm tiết ra nước.
- Đặt ở nhiệt độ thấp nhất và khuấy liên tục. Chần cho đến khi các lát mềm.
- Đánh bí xanh bằng máy trộn.
- Lọc qua gạc sạch (thành nhiều lớp), cẩn thận ép lấy bã.
- Lấy một quả cam cho mỗi 300 ml chất lỏng bí xanh, loại bỏ vỏ bằng dụng cụ vắt lưới mịn, sau đó ép lấy nước.
- Tất cả các thành phần được kết hợp. Thêm đường cho vừa miệng. Nấu trong 10 phút.
Nước sôi được đổ vào lọ và đậy kín.
Cocktail vitamin có thể được dùng như một thức uống bổ với đá viên
Quy tắc và thời gian lưu trữ
Bí ngòi và các thành phần đi kèm trải qua quá trình xử lý nhiệt trước khi đóng gói trong thùng chứa. Nước ép phải được thêm chất bảo quản. Nếu hộp đựng sạch và khử trùng, đồ uống sẽ không mất giá trị dinh dưỡng trong 2-3 năm. Vào mùa đông, bảo quản chế phẩm bí xanh ở nơi không có ánh sáng để dưới tác động của tia cực tím, hầu hết các nguyên tố hóa học hữu ích trong chế phẩm không bị phân hủy.
Bạn có thể đặt hộp đựng nước trái cây trong tủ đựng thức ăn hoặc trên hành lang kín. Trong trường hợp sau, nhiệt độ vào mùa đông không được giảm xuống dưới 0. Ở nhiệt độ dưới 0, lọ thủy tinh có thể vỡ. Lựa chọn lý tưởng để bảo quản bí xanh là tầng hầm có độ ẩm không khí thấp và nhiệt độ lên tới +80 C.
Phần kết luận
Nước ép bí xanh cho mùa đông là một trong những cách chế biến rau củ đơn giản nhất.Nguyên liệu thô không bị đun sôi kéo dài nên giữ lại hoàn toàn tất cả các vitamin và các nguyên tố hóa học hữu ích. Là thành phần bổ sung, bạn có thể sử dụng các loại thảo mộc, trái cây họ cam quýt và trái cây theo bất kỳ tỷ lệ nào.
Xin chào, nước ép bí xanh thành phẩm phải được loại bỏ cùi