Nội dung
- 1 Đặc điểm nấu súp dưa chua cho mùa đông mà không cần khử trùng
- 2 Chuẩn bị dưa chuột làm món dưa chua cho mùa đông mà không cần khử trùng
- 3 Dưa chuột đóng hộp cho mùa đông mà không cần khử trùng
- 4 Công thức làm món dưa chua đơn giản từ dưa chuột bào cho mùa đông
- 5 Công thức làm dưa chuột nghiền cho món dưa chua mùa đông với cà chua
- 6 Dưa chuột nghiền tỏi ngâm chua cho mùa đông
- 7 Chuẩn bị dưa chuột nghiền cho mùa đông với các loại thảo mộc
- 8 Làm món cà rốt với dưa chuột nghiền cho mùa đông
- 9 Quy tắc lưu trữ
- 10 Phần kết luận
Dưa chuột bào làm món dưa chua mùa đông là một loại nước sốt đơn giản được dùng để tạo nên món canh chua nổi tiếng. Nó không khó để chuẩn bị một cơ sở như vậy nếu bạn dự trữ các thành phần cần thiết và sử dụng các công thức đã được chứng minh. Các phôi thu được mà không cần khử trùng sẽ được cuộn vào lọ hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Đặc điểm nấu súp dưa chua cho mùa đông mà không cần khử trùng
Nguyên liệu chính của món ăn đậm đà này là lúa mạch trân châu và dưa chuột. Đúng vậy, nếu ngũ cốc có thể được đun sôi và cho vào chảo bất cứ lúc nào thì việc trộn rau sẽ phức tạp hơn. Để dùng dưa chuột muối chua, bạn phải chuẩn bị trước: muối, men, cuộn.
Để dưa chua có hương vị đậm đà, chỉ cần nhớ một số bí quyết đơn giản khi tạo ra nó:
- Trước khi nấu, lúa mạch trân châu được ngâm trong nước lạnh vài giờ.Sau đó ngũ cốc được rửa sạch và gửi vào chảo.
- Vỏ dưa chuột quá sần sùi phải cắt bỏ.
- Nắp và hộp đựng dùng để bảo quản bán thành phẩm đều được khử trùng.
Không cần cho nhiều gia vị vào rau củ xay, nếu không mùi vị của chúng sẽ trở nên nhạt nhẽo. Chỉ cần sử dụng một ít tỏi và hạt tiêu nếu muốn là đủ.
Bạn có thể làm nước sốt rau nguyên bản theo nhiều cách khác nhau - không cần khử trùng hoặc xử lý nhiệt bắt buộc. Điều quan trọng nhất là bạn chỉ cần hâm nóng lọ món này trong lò vi sóng rồi cho vào nước luộc thịt là có được một bữa ăn trọn vẹn.
Chuẩn bị dưa chuột làm món dưa chua cho mùa đông mà không cần khử trùng
Trước khi chuẩn bị món chính, giai đoạn đầu tiên là chuẩn bị các thành phần chính. Dưa chuột nghiền cho món dưa chua mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách.
- Tươi. Nghiền số lượng rau non cần thiết, đóng gói vào các thùng chứa có sẵn và bảo quản trong tủ đông.
- đồ chua. Dưa chuột ngâm theo cách thông thường, đợi chua vừa phải. Sau đó rút hết chất lỏng ra khỏi chúng và cắt nhỏ bằng dụng cụ vắt. Kết hợp với các loại gia vị yêu thích của bạn và chuyển vào lọ nhỏ. Để bảo quản tiếp theo, cũng cần phải làm lạnh.
- đóng hộp. Rau được chế biến bằng nhiều công thức nấu ăn. Thực hiện mà không cần khử trùng hoặc đun sôi các thành phần chính.
Dưa chuột đóng hộp cho mùa đông mà không cần khử trùng
Để nấu món súp dưa chuột thơm ngon, bạn chỉ cần sử dụng nước sốt rau củ đã chuẩn bị sẵn.
Thành phần:
- dưa chuột (tươi) – 1,6 kg;
- muối - 5 muỗng canh. tôi.;
- thì là - một bó lớn;
- tỏi - 5 tép.
Các giai đoạn của công việc:
- Rửa sạch dưa chuột, cắt bỏ những vùng bị hư hỏng, vỏ sần sùi và đuôi.
- Gọt vỏ thì là, rũ bỏ độ ẩm và để thời gian khô.
- Xay rau, trộn với muối, để trong 60 phút.
- Thêm tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc, khuấy đều.
- Đun sôi, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Khử trùng lọ và nắp trước.
- Đổ đầy nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào các thùng chứa, đóng nắp và cuộn lại.
Bảo quản dưa chuột nghiền mà không cần khử trùng ở nơi tối. Nhiệt độ - lên tới 25 độ.
Công thức làm món dưa chua đơn giản từ dưa chuột bào cho mùa đông
Một chế phẩm dễ chế biến cho món súp thơm mùa đông, được chế biến mà không cần khử trùng.
Nguyên liệu làm dưa chua:
- dưa chuột muối, bào – 1,7 kg;
- bột cà chua - 170 g;
- lúa mạch trân châu – 170 g;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật – 90 ml;
- cà rốt – 260 g;
- hành tây – 260 g;
- đường - ½ muỗng canh. tôi.
Các bước nấu:
- Ngâm lúa mạch ngọc trai trong 12 giờ. Xả nước vào chảo nơi sẽ nấu nước sốt dưa chua.
- Gọt vỏ hành tây và cà rốt, chiên trong các chảo dầu khác nhau, kết hợp với ngũ cốc.
- Thêm dưa chuột nghiền cùng với nước muối vào các nguyên liệu hiện có.
- Kết hợp mọi thứ với đường, bột cà chua và muối, sau đó trộn đều.
- Nấu trong 30 phút, đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy.
- Chuyển vào lọ sạch và đậy nắp lại.
- Giữ dưới chăn cho đến khi nguội.
Bảo quản nước xốt súp từ dưa chuột bào ở nơi tối: trên ban công, gác lửng, trong tủ bếp.
Công thức làm dưa chuột nghiền cho món dưa chua mùa đông với cà chua
Bạn không cần sử dụng ngũ cốc để chế biến sản phẩm.Chỉ cần dự trữ rau tươi và hộp thủy tinh nhỏ là đủ.
Thành phần:
- dưa chuột tươi – 1,2 kg;
- bột cà chua - 4 muỗng canh. tôi.;
- hành tây và cà rốt gọt vỏ - mỗi loại 250 g;
- đường - 1 muỗng canh. tôi.;
- dầu thực vật – 120 ml;
- tỏi - 3 tép;
- rau xanh - một bó;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- giấm - 3 muỗng canh. tôi.
Các giai đoạn của công việc:
- Gọt vỏ hành tây và cắt nhỏ cùng với cà rốt trong máy xay thực phẩm.
- Cho dưa chuột qua máy xay mịn.
- Rửa rau xanh và cắt nhỏ.
- Kết hợp rau củ xay với các nguyên liệu khác, thêm tỏi.
- Thêm nguyên liệu khô và trộn. Để trong 3 giờ cho nước ép ra.
- Đun sôi, thêm bột cà chua và giấm.
- Đun sôi khoảng 18-20 phút thì cho vào lọ khô.
Ngay cả khi không khử trùng, món ăn sẽ trở nên rất ngon và mềm vì dưa chuột bào đã được sử dụng trong đó. Tốt hơn là nên bảo quản thực phẩm bảo quản trên ban công hoặc hành lang ngoài.
Dưa chuột nghiền tỏi ngâm chua cho mùa đông
Một món ăn rất ngon có thể được sử dụng không chỉ để nấu súp mà còn như một món ăn nhẹ hoàn chỉnh, hơi cay. Cơ sở của nó là dưa chuột nạo, vừa được thu hái từ vườn.
Các thành phần:
- dưa chuột tươi – 2 kg;
- tỏi - 12 tép;
- hành tây - 1 chiếc.;
- muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- giấm - 50 ml.
Các giai đoạn của công việc:
- Gọt vỏ và xay dưa chuột.
- Nghiền tỏi bằng dao và băm nhuyễn.
- Cắt hành tây thành khối.
- Kết hợp dưa chuột nghiền với các nguyên liệu còn lại, thêm giấm và một chút muối.
- Để trong 2 giờ để rau tiết ra nước.
- Đặt trên lửa nhỏ và nấu trong 20 phút.
- Đóng gói vào lọ nhỏ và đậy nắp lại.
- Khi món ăn đã nguội hoàn toàn, hãy đặt nó vào tủ lạnh.
Chỉ bảo quản ở nơi lạnh vì việc chuẩn bị được thực hiện mà không cần khử trùng.
Chuẩn bị dưa chuột nghiền cho mùa đông với các loại thảo mộc
Một cách khác để chế biến món súp dưa chua ngon. Kết quả là thơm và giàu hương vị.
Các thành phần:
- dưa chuột – 2,6 kg;
- cải ngựa - 4-5 nhánh;
- thì là – 500 g;
- tỏi - 6 tép;
- hạt tiêu - 10 hạt đậu;
- muối - 3 muỗng canh. tôi.
Các giai đoạn của công việc:
- Dưa chuột rửa sạch, để ráo nước rồi xay nhuyễn.
- Cho tép tỏi qua máy ép.
- Gọt vỏ thì là, rũ bỏ độ ẩm, thái nhỏ.
- Kết hợp rau nghiền với các thành phần còn lại và thêm muối.
- Đặt một ít cải ngựa dưới đáy lọ khô, sạch và thêm một vài hạt tiêu.
- Điền 75% với bố cục.
- Đậy nắp lại và để ở nơi tối để lên men.
- Sau 3-5 ngày, chuyển chế phẩm có dưa chuột bào vào tủ lạnh.
Một điều kiện quan trọng là đế nấu canh chua như vậy chỉ có thể bảo quản ở nơi lạnh mà không cần khử trùng.
Làm món cà rốt với dưa chuột nghiền cho mùa đông
Cách chế biến dưa chuột dễ chế biến này rất lý tưởng cho món súp dưa chua cổ điển với thịt bò.
Thành phần:
- dưa chuột – 3 kg;
- cà rốt - 6 chiếc.;
- muối - 4 muỗng canh. tôi.;
- thì là - một bó lớn;
- tỏi - 6 tép.
Các bước nấu:
- Gọt vỏ cà rốt và thái nhỏ chúng trên máy xay.
- Cắt bỏ vỏ dưa chuột nếu chúng lớn, sau đó xay nhuyễn.
- Trộn các loại rau lại với nhau, thêm thì là xắt nhỏ.
- Muối hỗn hợp và để ướp.
- Sau 2-3 giờ, chuyển vào nồi, đun cho đến khi sôi thì đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Thêm tỏi, cho qua máy ép, đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.
- Chuyển vào lọ khử trùng và cuộn lại.
- Bọc các hộp đựng ngược lại, để nguội rồi cất giữ.
Quy tắc lưu trữ
Nếu chế phẩm được chuẩn bị chính xác, theo công thức đã được chứng minh, nó có thể được bảo quản theo nhiều cách:
- Nếu trong quá trình chuẩn bị, nước sốt đã được đun sôi và cuộn vào lọ, chỉ cần sắp xếp lại nó ở bất kỳ vị trí nào trong căn hộ là đủ.
- Các chế phẩm làm từ dưa chuột chua hoặc tươi được bảo quản ở nhiệt độ lạnh.
Điều quan trọng là phải hiểu rằng lọ đã mở phải được giữ riêng trong tủ lạnh.
Phần kết luận
Rất dễ dàng để sử dụng dưa chuột bào để ngâm dưa chua vào mùa đông nếu bạn có sẵn một số công thức nấu ăn đã được chứng minh để chế biến món ngon. Trong tương lai, chỉ cần thêm một lọ hỗn hợp thơm vào nước dùng thịt với khoai tây và nấu cho đến khi có độ đặc mong muốn. Việc chuẩn bị này giúp tiết kiệm đáng kể thời gian, tạo cơ hội chuẩn bị bữa trưa thịnh soạn nhanh nhất có thể.
