Sự khác biệt giữa rau mùi (rau mùi) và rau mùi tây là gì?

Sự khác biệt giữa rau mùi và rau mùi tây thoạt nhìn rất khó nhận ra vì rau xanh của chúng rất giống nhau. Những cây này có những điểm tương đồng khác, bao gồm thành phần hóa học và các đặc tính có lợi. Đồng thời, cả hai nền văn hóa đều có nhiều điểm khác biệt, kể cả về mùi và tính năng sử dụng.

Nó có giống nhau hay không?

Rau mùi tây và rau mùi là những loại cây trồng khác nhau. Họ bối rối vì sự giống nhau bên ngoài. Cilantro là một tên thông tục, thường chỉ áp dụng cho các loại rau xanh. Trong cộng đồng khoa học nó được gọi là rau mùi hoặc rau mùi.

Rau mùi và rau mùi tây có điểm gì chung?

Cả hai loại cây trồng đều thuộc họ Ô. Điều này ngụ ý một số điểm tương đồng:

• lá phong chạm khắc;
• thân thẳng;
• ra hoa vào tháng 6-7;
• hàm lượng tinh dầu.

Rau mùi tây và ngò rất phổ biến trong nấu ăn. Cả bộ phận xanh và hạt giống cây trồng đều được sử dụng. Chúng cũng được sử dụng trong y học dân gian.

Cách phân biệt rau mùi với rau mùi tây

Có nhiều sự khác biệt giữa cả hai nền văn hóa. Một trong số đó là đặc thù của nghề trồng trọt. Mùi tây được trồng làm cây một hoặc hai năm. Nó chỉ tạo ra hạt giống vào năm thứ hai.Sự khác biệt giữa rau mùi là nó là cây trồng hàng năm. Nó tạo ra hạt giống trong năm trồng.

Sự khác biệt bên ngoài giữa rau mùi và rau mùi tây

Bức ảnh sẽ giúp bạn phân biệt mùi tây với ngò - nó cho thấy rõ sự khác biệt bên ngoài giữa các loại cây. Lá rau mùi tròn hơn và có cấu trúc hơi lượn sóng. Hình dạng của chúng được chia đôi theo hình lông chim. Lá ở gốc có cuống dài, còn lá ở thân có cuống ngắn. Sự khác biệt là ở thân - ở rau mùi, nó chỉ phân nhánh ở phần trên. Hạt có hình tròn, màu vàng nâu.

Mùi tây có thân phân nhánh. Lá có màu xanh đậm và có bề mặt bóng. Sự khác biệt là ở kích thước của chúng, lớn hơn so với rau mùi. Hình dạng được chia cắt đôi theo hình lông chim. Ngoài ra còn có sự khác biệt về hình dạng của hạt - trong mùi tây, chúng có hình quả lê.

Sự khác biệt giữa các lá cây có thể được cảm nhận bằng xúc giác - chúng mềm hơn ở lá ngò

Sự khác biệt giữa rau mùi và rau mùi tây có thể nhìn thấy trong quá trình ra hoa. Rau mùi có nụ màu trắng hoặc hồng. Sự khác biệt giữa hoa mùi tây là màu vàng xanh của chúng.

Nguồn gốc

Đông Địa Trung Hải được coi là quê hương của rau mùi. Người La Mã đã mang rau mùi đến châu Âu vào đầu thời đại của chúng ta, và từ đó vào thế kỷ 15-17 nó đã đến Mỹ, Úc và New Zealand. Ở Nga, rau mùi được phát hiện vào thế kỷ 18 và vào năm 1830, việc gieo trồng hàng loạt của nó bắt đầu.

Mùi tây cũng có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, mọc hoang ở bờ biển. Nó bắt đầu được trồng vào thế kỷ thứ 9. Không giống như rau mùi, nó xuất hiện ở Nga sớm hơn - vào thế kỷ 15. Một thế kỷ sau, nó bắt đầu được trồng ở nước ta làm cây cay.

Mùi

Bức ảnh không truyền tải hết sự khác biệt giữa rau mùi và rau mùi tây. Một trong những điểm chính là mùi thơm. Trong mùi tây, nó có vị cay dễ chịu và hài hòa. Ngược lại, ngò có mùi gắt và chua hơn.Mùi thơm chanh-tiêu của nó là do decanal (aldehyde) có trong thành phần.

Mùi của thực vật không phải lúc nào cũng được chú ý ngay lập tức. Để tăng cường nó, chỉ cần chà xát chiếc lá giữa các ngón tay của bạn. Rau mùi có mùi mạnh hơn nếu được hái trước khi ra hoa.

Sự khác biệt bên ngoài rõ ràng nhất so với rau mùi là ở rau mùi tây xoăn - lá của nó nhỏ hơn và rất lượn sóng.

Ứng dụng

Do hương vị và mùi thơm đặc trưng của nó, rau mùi hiếm khi được thêm vào món salad, mặc dù lá của nó mềm hơn. Họ thích bổ sung các món ăn nóng, đặc biệt là món thịt, bằng rau mùi. Rau xanh rất hợp với súp đậu hoặc súp đậu. Lá tươi được dùng để trang trí các món ăn làm sẵn và bánh mì. Rau mùi như một loại thảo mộc phổ biến trong ẩm thực của người da trắng, Mexico và châu Á.

Phạm vi ứng dụng của mùi tây rộng hơn nhiều. Nhiều người sử dụng nó tươi, bổ sung cho các món ăn khác nhau:

• bánh mì sandwich;
• salad và món khai vị nguội;
• Cá luộc;
• thịt và súp với nó;
• trò chơi;
• mayonaise;
• món khoai tây.

Người Pháp làm khô rau xanh đã rửa sạch và chiên trong dầu thực vật. Nó được phục vụ ấm áp với các món thịt và cá.

Ngoài rau xanh, hạt của cả hai loại cây này đều được dùng trong nấu ăn. Chúng ít phổ biến hơn với rau mùi tây và được sử dụng chủ yếu để bảo quản. Tinh dầu cũng được sử dụng cho nó, được lấy từ quả và lá của cây.

Hạt rau mùi có nhiều công dụng khác nhau, chúng được thêm vào các món ăn và đồ uống sau:

• sản phẩm bánh kẹo;
• đồ uống có cồn;
• cá đóng hộp;
• súp sữa;
• thịt hầm đóng hộp;
• dưa cải bắp;
• cá muối;
• bia;
• kvass.

Thành phần hóa học

Thành phần hóa học của thực vật là khác nhau. Có sự khác biệt giữa rau xanh với hạt. Thành phần hóa học của lá chứa các vitamin tương tự:

• MỘT;
• K;
• E;
• axit ascorbic;
• riboflavin;
• axit nicotinic;
• thiamin;
• axit pantothenic;
• pyridoxine;
• axít folic.

Mùi tây vượt trội hơn rau mùi về tỷ lệ phần trăm ở hầu hết các yếu tố trên. Ngoại lệ là axit pantothenic và vitamin E - chúng có nhiều hơn trong rau mùi. Một điểm khác biệt nữa là sự hiện diện của biotin trong mùi tây. Có sự khác biệt khác về thành phần hóa học:

Cũng có sự khác biệt về giá trị dinh dưỡng của rau xanh. Mùi tây trên 100 g có:

• 3,7 g chất đạm;
• 0,4 g chất béo;
• 7,6 g carbohydrate;
• 2,1 g chất xơ;
• 85 g nước;
• 49 kcal.

Đối với rau mùi, tỷ lệ phần trăm và hàm lượng calo trên 100 g là khác nhau:

• 2,1 g chất đạm;
• 0,75 g chất béo;
• 0,9 g carbohydrate;
• 2,8 g chất xơ;
• 92 g nước;
• 23 kcal.

Nên tiêu thụ không quá 35 g rau mùi và 50 g tương đối của nó mỗi ngày - vượt quá định mức có thể gây hại cho cơ thể

Quy luật phát triển

Rau mùi cần được gieo hàng năm. Mùi tây là một loại cây hai năm một lần. Năm thứ hai, ngoài rau xanh còn có hạt giống.

Một trong những khác biệt là thời gian hạ cánh. Rau mùi được gieo vào đầu mùa xuân hoặc tháng 9. Do có khả năng chống chịu sương giá tốt nên rau mùi tây có thể được trồng từ cuối mùa đông đến cuối mùa thu. Khi trồng rau xanh, nên gieo hạt trong khoảng thời gian ba tuần.

Cả hai loại cây trồng đều có khả năng chống băng giá.Mùi tây có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -10 ° C và chịu được mùa đông tốt. Khi thời tiết lạnh đến, hạt sẽ không nảy mầm mà sẽ nảy mầm vào năm sau. Rau mùi không sợ sương giá xuống tới -7 ° C, nhưng khối xanh phát triển tích cực ở nhiệt độ từ 22 ° C.

Cả hai loại cây trồng đều được trồng tốt nhất ở những nơi có nắng, chấp nhận được bóng râm một phần. Đất phải tơi xốp, phản ứng phải trung tính. Đất có tính kiềm nhẹ thích hợp trồng rau mùi. Ngược lại, độ axit tăng nhẹ sẽ tốt hơn cho rau mùi tây.

Việc chăm sóc cả hai loại cây đều giống nhau và bao gồm các hoạt động sau:

• tưới nước thường xuyên;
• làm cỏ;
• nới lỏng.

Cả hai loại cây trồng đều cần tỉa thưa. Thông thường nó được thực hiện khi khối xanh được thu thập. Nếu trồng quá dày đặc, việc tỉa thưa sẽ bắt đầu sớm hơn.

Khi trồng ngò, không cần bón phân nếu bón phân trong quá trình đào xới hoặc trồng. Đối với rau mùi tây, nên sử dụng các công thức phức tạp, bao gồm nitơ, kali và phốt pho. Các loại phân bón tương tự có thể được sử dụng cho rau mùi. Điều này kích thích sự phát triển của khối xanh và cải thiện khả năng miễn dịch.

Cái nào tốt cho sức khỏe hơn: rau mùi hay rau mùi tây?

Nếu chúng ta xem xét thành phần hóa học của lá thì mùi tây sẽ tốt cho sức khỏe hơn. Nó chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vĩ mô và vitamin hơn. Thành phần này cung cấp các thuộc tính sau:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• cải thiện tầm nhìn;
• tác dụng sát trùng;
• tác dụng long đờm;
• giảm lượng đường trong máu;
• bình thường hóa hệ thống tiêu hóa;
• tăng tốc tái sinh;
• điều hòa các quá trình trao đổi chất;
• phục hồi hệ thần kinh;
• bình thường hóa giấc ngủ;
• tăng cường thành mạch máu và cơ tim;
• tác dụng lợi tiểu;
• giảm tiết mồ hôi;
• điều chỉnh nồng độ axit dạ dày;
• thúc đẩy việc loại bỏ độc tố và chất thải.

Không chỉ khối xanh có đặc tính hữu ích mà còn cả hạt mùi tây và ngò

Rau mùi cũng có những đặc tính có lợi. Một số trong số họ giống với người thân của cô:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• săn chắc cơ thể;
• kích hoạt các quá trình trao đổi chất;
• cải thiện chức năng của đường tiêu hóa;
• tác dụng diệt khuẩn;
• tác dụng tẩy giun sán;
• loại bỏ chất thải và độc tố;
• tác dụng lợi tiểu;
• bình thường hóa hệ thống thần kinh;
• tăng hiệu lực;
• ngăn ngừa những thay đổi thoái hóa ở mắt;
• trẻ hóa làn da.

Khi lựa chọn giữa các loại cây, điều quan trọng là phải xem xét tác hại và chống chỉ định có thể xảy ra. Mùi tây không được khuyến khích trong các trường hợp sau:

• thiếu iốt trong cơ thể;
• suy giáp;
• bệnh thận;
• viêm bàng quang.

Cả hai loại rau xanh đều không được khuyến khích cho phụ nữ trong ba tháng đầu của thai kỳ. Trong thời gian còn lại, tốc độ tiêu thụ giảm xuống 10 g mỗi ngày.

Rau mùi không được khuyến khích sử dụng trong các trường hợp sau:

• viêm dạ dày, nếu độ axit tăng lên;
• thiếu máu cơ tim;
• tăng huyết áp;
• nhồi máu cơ tim;
• huyết khối;
• viêm tĩnh mạch huyết khối;
• bệnh tiểu đường.

Chọn cái nào tốt hơn: rau mùi hay rau mùi tây?

Để giảm cân với sự tính toán chặt chẽ về lượng calo và carbohydrate, ngò sẽ tốt hơn, mặc dù không giống như mùi tây, nó chứa ít protein và nhiều chất béo hơn. Khi lựa chọn về mùi thơm, mùi vị, bạn cần tập trung vào sở thích của bản thân.

Phần kết luận

Sự khác biệt giữa rau mùi và rau mùi tây nằm ở hình thức bên ngoài, mùi thơm, thành phần hóa học và các đặc tính có lợi. Thực vật có nhiều điểm tương đồng.Rau mùi là cây trồng hàng năm, rau mùi tây được trồng trong hai năm. Họ được chăm sóc như nhau.

Bài viết được đề xuất

Gieo hạt mùi tây trên bãi đất trống vào mùa xuân

Cây giống mùi tây: trồng tại nhà, hướng dẫn chi tiết, hình ảnh

Mùi tây: rau hoặc thảo mộc, cây lâu năm hoặc hàng năm, tên, giống

Mùi tây khổng lồ của Ý: mô tả đa dạng, hình ảnh, đánh giá

Rễ cây mùi tây: hữu ích, cách sử dụng, giúp ích gì, trông như thế nào, ảnh

Bệnh và sâu bệnh của rau mùi tây: hình ảnh và cách điều trị, biện pháp kiểm soát

Cách giữ mùi tây tươi lâu trong tủ lạnh

Tại sao lá mùi tây chuyển sang màu vàng và phải làm sao?

Cách chế biến rau mùi cho mùa đông tốt nhất và giữ được mùi thơm