Nội dung
Câu hỏi về thời điểm thu hoạch cà rốt từ vườn là một trong những vấn đề gây tranh cãi nhất: một số người làm vườn khuyên nên làm việc này càng sớm càng tốt, ngay khi rễ cây chín và tăng cân, trong khi những người khác thì ngược lại, tin rằng nên thu hoạch cà rốt. đến muộn, đây là cách duy nhất để rau được cung cấp đầy đủ các nguyên tố vi lượng hữu ích.
Ai đúng, nên thu hoạch cà rốt vào khung thời gian nào, cũng như cách bảo quản củ - sẽ có một bài viết về vấn đề này.
Khi nào đào cà rốt
Thông thường, người làm vườn thu hoạch cà rốt dựa trên hình dáng bên ngoài của củ và kích thước của chúng. Về nguyên tắc, đây là cách tiếp cận đúng, bởi vì Những củ cà rốt bão hòa, có màu cam đậm và kích thước lớn, chắc chắn đã chín và sẵn sàng để đào lên.
Tuy nhiên, mặt khác, có những tình huống mà đánh giá bên ngoài có thể không đáng tin cậy. Việc tính thời gian đào cà rốt đòi hỏi phải tính đến một số yếu tố như:
- Giống gốc.
- Tỷ lệ trưởng thành.
- Mục đích của rau (để ăn tươi, chế biến, bảo quản trong mùa đông hoặc để bán).
- Tình trạng của các bộ phận trên mặt đất và dưới lòng đất của nhà máy.
- Điều kiện thời tiết ở một khu vực cụ thể.
Bộ sưu tập cà rốt các loại khác nhau
Thời điểm thu hoạch cà rốt phần lớn phụ thuộc vào giống cây ăn củ này. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì bề ngoài cà rốt chín của các loại khác nhau có thể trông hoàn toàn khác nhau.
Ngày nay có bán hạt của hàng trăm loại cà rốt và tất cả các loại quả đều khác nhau. Vì vậy, trước khi đào củ cà rốt, bạn cần nhìn vào túi hạt giống để hiểu một loại rau củ trưởng thành trông như thế nào. Hơn Sẽ rất tuyệt nếu nếm thử món rau này, vì cà rốt chín có hương vị đặc biệt rõ rệt, cùi giòn và mùi thơm rau dễ chịu.
Bất kể giống nào, cà rốt nên được thu hoạch không sớm hơn khi các lá phía dưới bắt đầu chuyển sang màu vàng.
Thu hoạch cà rốt chín sớm
Như bạn đã biết, những giống cà rốt chín sớm được trồng không phải để bảo quản mà để bán như những loại rau non đầu tiên, để làm món salad, cocktail sinh tố và nước trái cây.
Cà rốt chín sớm rất ngon và mọng nước, nhưng chúng được bảo quản kém, vì vậy hầu hết các loại rau củ như vậy thường được rút ra dần dần - khi cần thiết. Bạn cần nhổ cà rốt sao cho đồng thời làm thưa các hàng, từ đó cung cấp dinh dưỡng cho các cây lấy củ lân cận.
Không cần thiết phải tạo những lỗ trên mặt đất do cà rốt bị rách, những lỗ này phải được phủ đất và nén chặt, nếu không sâu bệnh và ruồi cà rốt sẽ xâm nhập vào củ cà rốt.
Các loại rau củ màu cam giữa mùa cũng không thích hợp để bảo quản lâu dài, nhưng những củ cà rốt như vậy đã chịu được vận chuyển tốt và có thể giữ được hình thức tốt trong vài tuần, hoặc thậm chí vài tháng.
Vẻ ngoài của nó sẽ cho bạn biết khi nào nên thu hoạch một củ cà rốt cỡ vừa: các lá phía dưới của ngọn sẽ bắt đầu khô, bản thân các loại rau ăn củ sẽ đạt chiều dài và đường kính tối ưu cho giống, màu sắc của rau sẽ trở nên đậm đà và hương vị sẽ dễ chịu.
Bạn không nên vội thu hoạch cà rốt giữa mùa, vì khi đó rau sẽ không tăng đủ trọng lượng và không tích lũy đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết cũng như carotene rất tốt cho sức khỏe. Nhưng việc để quá lâu những củ cà rốt như vậy cũng rất nguy hiểm, vì rễ có thể bị thối trong đất ướt, hạn hán quá mức sẽ nhanh chóng làm khô ngọn và củ - rau sẽ trở nên mềm nhũn và mất vị.
Với những giống chín muộn, mọi thứ có phần đơn giản hơn, như trí tuệ phổ biến cho thấy, việc thu hoạch các giống cà rốt mùa đông phải hoàn thành trước ngày 24 tháng 9, ngày Cornelius. Sau ngày này, cái lạnh thực sự bắt đầu trên hầu hết toàn bộ lãnh thổ Nga, nhiệt độ ban đêm có thể giảm xuống dưới 0, điều này rất nguy hiểm đối với bất kỳ loại cây trồng lấy củ nào.
Mặc dù cà rốt được coi là loại cây chịu lạnh nhưng quả của chúng không cần phải giữ dưới đất khi nhiệt độ giảm xuống -3 độ, điều này dẫn đến thối rễ và nhiễm trùng với nhiều bệnh nhiễm trùng khác nhau - khả năng miễn dịch của cà rốt đông lạnh giảm đáng kể.
Thu hoạch cà rốt quá sớm cũng có thể gây ra vấn đề. Loại rau này không thích sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, vì vậy nếu bạn nhổ cây lấy củ từ đất còn ấm và đặt cây vào hầm lạnh thì sẽ không có kết quả gì tốt - tốt nhất, cà rốt sẽ trở nên mềm nhũn, và tệ nhất là , chúng sẽ bị nhiễm bệnh thối xám.
Thông thường, các giống giữa vụ chín trong 80-100 ngày, cà rốt muộn sẽ cần 110-120 ngày để trưởng thành hoàn toàn - những con số này nên được sử dụng làm điểm bắt đầu khi xác định ngày thu hoạch.
Những dấu hiệu sau đây sẽ cho bạn biết rằng cà rốt đã “ở quá lâu” trong vườn:
- sự xuất hiện của rễ nhỏ trên toàn bộ chiều dài của rau;
- làm khô hoàn toàn phần ngọn;
- nứt cà rốt;
- hôn mê trái cây;
- màu nhạt dần;
- thối rữa hoặc bị hư hại bởi sâu bệnh và động vật gặm nhấm.
Và quan trọng nhất, cà rốt nấu quá chín sẽ trở nên mất vị, có thể bị đắng hoặc mất đi mùi thơm đặc trưng.
Vụ thu hoạch như vậy sẽ không thể bảo quản được lâu - những cây lấy củ bị hư hỏng sẽ không thể tồn tại cho đến mùa xuân.
Khi nào và làm thế nào để thu thập cà rốt để lưu trữ vào mùa đông
Trồng bất kỳ loại rau nào đã khó, nhưng việc bảo quản các loại rau củ cho đến mùa xuân năm sau, cung cấp cho gia đình bạn vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi lại càng khó hơn.
Như đã đề cập ở trên, điều quan trọng nhất là xác định thời điểm thu hoạch thích hợp. Điều quan trọng là phải hiểu rằng chỉ những củ cà rốt chín kỹ mới chứa đầy đủ vitamin, nhận được một lượng lớn carotene và có thể bảo quản được lâu.
Dựa trên những điều trên, có thể khẳng định rõ ràng - Những ngày mùa thu mát mẻ đơn giản là cần thiết cho việc thu hoạch cà rốt, không nên thu hoạch trước nửa cuối tháng Chín.
Các trường hợp ngoại lệ duy nhất có thể là các trường hợp bất thường về thời tiết: nhiệt độ giảm mạnh, sương giá, mưa lớn và kéo dài. Trong những trường hợp như vậy, người làm vườn cố gắng tiết kiệm ít nhất một phần thu hoạch của mình, không có thời gian để suy nghĩ về thành phần vitamin của cà rốt.
Để cà rốt được bảo quản tốt, chúng phải được thu hoạch đúng cách. Có một số khuyến nghị về điều này:
- Nếu chiều dài của rau củ ngắn thì tốt hơn hết bạn nên nhổ cà rốt bằng tay. Trong trường hợp này, rễ cây được giữ gần gốc và được kéo bởi phần dưới của ngọn. Rau chín, đàn hồi sẽ dễ dàng trồi lên khỏi mặt đất. Khó khăn có thể phát sinh khi đất trên khu vực quá khô và nứt nẻ.
- Trong những trường hợp như vậy, cũng như khi rễ dài và lớn, tốt hơn nên sử dụng cây chĩa hoặc xẻng. Bạn cần phải làm việc với công cụ một cách cẩn thận: lùi lại khỏi hàng vài cm, họ chỉ cần đào đất lên. Cà rốt dễ gãy dễ bị nứt và có thể cắt bằng xẻng sắc, điều này không được phép.
- Đừng để cà rốt đào không cắt. Quan điểm cho rằng rau củ nên để nguyên ngọn trong vài ngày và để trực tiếp trên luống là sai về cơ bản. Điều này không thể được thực hiện vì một lý do - phần ngọn sẽ mất dinh dưỡng và bắt đầu hút độ ẩm từ các loại rau củ, do đó làm khô cà rốt và khiến chúng mất vị. Sau đó, cây trồng sẽ bắt đầu thối rữa và bảo quản rất kém.
- Tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ phần ngọn ngay sau khi đào cà rốt và việc này không nên thực hiện bằng tay mà bằng một con dao hoặc kéo sắc - cách này vết cắt sẽ gọn gàng và nguy cơ nhiễm trùng xâm nhập vào “vết thương” là rất cao. tối thiểu.
- Bạn không nên để lại “đuôi” - phần ngọn của cà rốt phải được cắt “ở gốc”, tức là thu giữ 1-2 mm của chính củ cà rốt. Đây là cách duy nhất để cắt bỏ những chồi không hoạt động và cà rốt sẽ không thể đâm chồi non ngay khi cảm nhận được mùa xuân.
Loại bỏ cà rốt đúng cách là một nửa trận chiến, chúng cần được chuẩn bị để bảo quản. Cà rốt thu hái được làm sạch hoàn toàn đất bám dính và xếp thành từng lớp dưới tán cây. Khu vực này phải mát mẻ, tối và thông gió tốt. Vì vậy, rau củ được phơi khô trong vài ngày.
Thực tế là “vết thương” của cà rốt chữa lành rất kém, chúng bị nhiễm trùng và rau bị thối, lây nhiễm sang các quả lân cận.
Bây giờ bạn cần phân loại cà rốt, loại bỏ những quả bị hư hỏng, mềm nhũn. Thu hoạch được đặt trong hộp và để trong phòng lạnh trong vài ngày. Điều này là cần thiết để rau “quen” với cái lạnh ở tầng hầm - cà rốt sẽ bốc hơi độ ẩm dư thừa và không “đổ mồ hôi” sau khi cho vào hầm.
Ở tầng hầm, hộp hoặc hộp đựng rau củ không được đặt trực tiếp trên sàn mà phải làm bệ hoặc đặt nhiều viên gạch, thanh ngang dưới thùng.
Kết quả
Rút ra kết luận, một lần nữa chúng ta có thể lưu ý tầm quan trọng của việc xác định ngày thu hoạch cà rốt chính xác. Tuyệt đối không thể chấp nhận việc thu hoạch loại củ này một cách ngẫu nhiên, bất cứ khi nào bạn muốn, vì khi đó cà rốt không những giảm trọng lượng và giá trị dinh dưỡng mà củ còn không được bảo quản tốt và bắt đầu khô héo, thối rữa.
Khi nào thu hoạch cà rốt, mỗi người làm vườn phải tự quyết định. Điều quan trọng là phải tính đến tất cả các yếu tố liên quan, chẳng hạn như thời tiết, giống, thời gian chín và hình thức bên ngoài của quả.
