Nội dung
Cà rốt đen, còn được gọi là scorzonera, kozelec hoặc blackroot là một loại rau ít được biết đến ở Nga. Chỉ có một lý do cho mức độ phổ biến thấp như vậy - thiếu thông tin về loại cây này. Mọi chuyện lại khác ở các nước Châu Âu, Châu Á và Phương Đông. Ở đó, loại rễ đen này không chỉ được trồng tích cực mà còn được sử dụng làm thuốc.
Công dụng của cà rốt đen
Quê hương của cà rốt đen là phía tây nam châu Âu, nơi sau này chúng bắt đầu được trồng làm cây rau.
Những lợi ích của rễ đen đã được biết đến từ thời Alexander Đại đế. Chính thứ này đã được phục vụ trên bàn của anh ấy như một món ngon. Ngoài ra, scorzonera còn được sử dụng tích cực làm thuốc giải độc khi bị rắn cắn.
Thành phần của nó rất giàu các chất có lợi khác nhau, chẳng hạn như:
- sacarit;
- vitamin C, B1, B2, E;
- sắt;
- phốt pho;
- canxi, v.v.
Scorzonera được hấp thụ hoàn hảo và giúp chống lại các bệnh như:
- thiếu vitamin;
- béo phì;
- thiếu máu;
- đái tháo đường và những người khác.
Nó sẽ đặc biệt hữu ích cho người lớn tuổi và những người cần dinh dưỡng ăn kiêng.
Loại cà rốt này được dùng sống, sau khi ngâm trong nước muối. Cà rốt đen có thể được bào nhỏ và dùng làm món salad. Nó có thể được luộc, chiên và hầm, đông lạnh và đóng hộp. Ngoài các loại rau củ, bạn cũng có thể ăn rau xanh scorzonera non.
Đặc điểm của giống
Có rất ít giống cà rốt đen hoặc scorzonera và rất khó để thấy chúng được bày bán. Chỉ có ba giống được đưa vào Sổ đăng ký Nhà nước Liên bang Nga: Món ngon ở nước ngoài, Thuốc và Ra mắt năng lượng mặt trời. Nhưng việc một người làm vườn bắt gặp những giống như Người khổng lồ Nga và Người Gypsy là cực kỳ hiếm.
Món ngon hải ngoại
Giống cà rốt đen giữa mùa này có hình hoa thị bán nổi cao 17 cm và đường kính tới 12 cm, được hình thành bởi những chiếc lá xanh cỡ trung bình.
Loại rau củ của món ngon hải ngoại có dạng hình trụ, màu nâu sẫm. Chiều dài của nó sẽ không vượt quá 35 cm, đường kính của nó sẽ từ 2,2 đến 3,2 cm và trọng lượng của nó sẽ dao động từ 100 đến 130 gram. Thịt của những củ cà rốt đen này có màu trắng. Năng suất của giống trên một mét vuông sẽ không quá 2 kg.
thuốc
Việc thu hoạch giống cà rốt đen này sẽ phải chờ tới 120 ngày. Lá của cây có hình trứng thuôn dài và cuống lá dài. Những chiếc lá này có hình hoa thị nửa nổi che giấu một chiếc rễ dài màu nâu sẫm. Nó có hình nón và nặng không quá 80 gram. Cùi mềm màu trắng của loại thuốc rất thích hợp để nấu ăn. Nó rất ngon ngọt, ngọt ngào và có vị chát.
Người khổng lồ Nga
Thân cây khổng lồ Nga cao tới 75 cm. Nó có lá hình trứng, thuôn dài tạo thành cành xòe. Vào năm thứ hai của mùa sinh trưởng, cây được bao phủ bởi những chùm hoa màu vàng từ nhiều giỏ. Củ của giống này có hình trụ và thành phần vitamin phong phú.
Buổi ra mắt đầy nắng
Loại cà rốt đen này sẽ trưởng thành sau 110 ngày. Nó có một chùm lá hình trứng thuôn dài hình hoa thị thẳng đứng trên cuống lá dài. Rễ cây hình trụ có chiều dài 31 cm và nặng tới 80 gram. Đường kính mặt cắt ngang của nó sẽ là 3 cm, bề mặt màu nâu sẫm của cà rốt che giấu phần thịt mềm màu trắng. Năng suất của giống sẽ đạt khoảng 1,8 kg mỗi mét vuông.
giang hồ
Một loại chế độ ăn uống tuyệt vời cho người mắc bệnh tiểu đường. Trong năm đầu tiên của mùa sinh trưởng kéo dài hai năm, cây mọc ra một chùm lá hình hoa thị, bên dưới là rễ cây. Hình dạng hình trụ của nó được sơn màu đen. Cà rốt Gypsy phát triển chiều dài lên tới 30 cm. Cùi trắng của nó chứa nhiều nước sữa và có vị ngọt, se. Vào năm thứ hai của mùa sinh trưởng, cây cao tới 1,5 mét và bắt đầu phân nhánh. Trong thời kỳ ra hoa, cây tạo thành những giỏ hoa lớn màu vàng.
Video cho thấy cây scorzonera:
Khuyến nghị cho việc trồng trọt
Thật khó để tìm thấy một loại cây trồng khiêm tốn hơn scorzonera. Để trồng, bạn có thể chọn khu vực không phù hợp với các loại cây trồng khác hoặc đặt trên cùng luống với các loại cây lâu năm khác. Kết quả xuất sắc được thể hiện bằng cách trồng cà rốt đen sau các cây như:
- quả dưa chuột;
- cà chua;
- củ hành;
- khoai tây.
Ngoài ra, việc bón phân cho đất trước khi trồng bằng bất kỳ loại phân khoáng hoặc tro gỗ nào cũng không có hại gì.
Scorzonera được trồng thông qua hạt giống được trồng ở vùng đất trống. Hơn nữa, nó có thể được trồng vào mùa xuân, mùa hè và thậm chí cả mùa thu:
- Khi gieo hạt vào mùa xuân, việc thu hoạch củ đã thu được ngay trong năm đầu tiên của mùa sinh trưởng. Để làm điều này, trước tiên bạn nên ngâm hạt. Chúng được trồng vào cuối tháng 4, ngay sau khi đất khô. Để nảy mầm tốt hơn, chúng nên được phủ bằng màng.Nếu bạn trì hoãn việc gieo hạt một chút, cà rốt sẽ đen và gầy đi.
- Khi gieo vào mùa hè, blackroot được trồng làm cây hai năm một lần. Ngay cả những hạt mới thu hoạch từ cây vào năm thứ hai của mùa sinh trưởng cũng phù hợp cho việc này. Trồng vào mùa hè giúp cây bén rễ tốt hơn trước mùa thu và qua mùa đông an toàn. Với cách trồng như vậy, rễ và hạt được hình thành vào năm thứ hai sau khi trồng.
- Trồng vào mùa thu cho phép bạn thu hoạch sớm hơn so với trồng vào mùa xuân.
Những chồi đầu tiên của cà rốt đen sẽ xuất hiện khá nhanh: gieo hạt vào mùa xuân hoặc mùa hè sau 14 ngày, gieo hạt vào mùa thu - sau 7. Khi cây cà rốt đen non cao 7 cm, bạn có thể phủ đất bên dưới chúng. Trước đó, lần đầu tiên nó được nới lỏng và tưới nước tốt. Bạn không cần phải phủ đất nhưng sau đó bạn sẽ phải xới đất thường xuyên.
Khi 2-3 cặp lá đầu tiên xuất hiện, các hàng cây non thưa dần. Chúng phải được loại bỏ sao cho khoảng cách giữa chúng ít nhất là 15 cm.Nếu bạn chừa ít không gian hơn giữa các cây lân cận, chúng có thể bắt đầu hình thành những cành hoa. Để đảm bảo một vụ mùa bội thu, chúng cần được loại bỏ không tiếc nuối.
Chăm sóc thêm cho cây khá đơn giản:
- tưới nước thường xuyên;
- nới lỏng đất - chỉ khi việc phủ lớp phủ không được thực hiện;
- bón phân bằng phân khoáng.
Thu hoạch phải được thu hoạch trung bình 110-120 ngày sau khi xuất hiện những chồi đầu tiên. Cà rốt đen phải được đào lên rất cẩn thận vì chúng khá giòn.
Điều quan trọng là phải làm điều này trước khi thời tiết lạnh bắt đầu. Nếu đất bị đóng băng, việc đào cây scorzonera sẽ rất khó khăn. Nếu người làm vườn không có thời gian đào cà rốt đen trước khi thời tiết lạnh bắt đầu, thì người đó có thể làm việc này vào mùa xuân. Rễ cây sẽ qua đông tốt trong đất.
Cà rốt đen là một loại rau cực kỳ giàu vitamin sẽ vẫn cạnh tranh để giành một vị trí trên mảnh đất của chúng ta. Nó không cần chăm sóc và rất hữu ích cho việc điều trị nhiều bệnh và phòng ngừa chúng.
