Nội dung
- 1 Dưa bắp cải chứa những vitamin gì
- 2 Đặc tính có lợi của dưa cải bắp đối với cơ thể con người
- 2.1 Tăng cường khả năng miễn dịch
- 2.2 Công dụng của dưa cải bắp trong việc giảm cân
- 2.3 Cải thiện chức năng của hệ thần kinh
- 2.4 Ngăn ngừa ung thư
- 2.5 Tăng cường hệ thống tim mạch
- 2.6 Tăng cường xương
- 2.7 Lợi ích của dưa cải bắp đối với gan
- 2.8 Lợi ích cho da và mắt
- 2.9 Lợi ích của dưa cải bắp đối với dạ dày
- 2.10 Dưa cải bắp có tốt cho đường ruột không?
- 3 Có thể ăn dưa cải bắp nếu bạn bị tiểu đường?
- 4 Có thể ăn dưa cải bắp trong thời gian cho con bú?
- 5 Có thể ăn dưa cải bắp khi mang thai?
- 6 Bắp cải nào tốt cho sức khỏe hơn: tươi hay ngâm?
- 7 Những bệnh nào không nên ăn dưa cải bắp?
- 8 Phần kết luận
Dưa cải bắp là món ăn vặt thông dụng được nhiều bà nội trợ làm. Hơn nữa, mỗi người đều có công thức chế biến riêng, được truyền lại giữa các thế hệ. Để dưa cải được giòn, thơm và có vị chua dễ chịu, cần phải tuân thủ nghiêm ngặt các công đoạn lên men và bảo quản thêm. Tuy nhiên, món ăn này được đánh giá cao không chỉ vì hương vị thơm ngon. Lợi ích của dưa cải bắp trong việc điều trị và phòng ngừa các bệnh khác nhau đã được biết đến.
Dưa bắp cải là nguồn cung cấp các thành phần có lợi cho sức khỏe trong thời kỳ thu đông.
Dưa bắp cải chứa những vitamin gì
Sản phẩm này được đặc trưng bởi thành phần hóa học phong phú.Nó được đánh giá chủ yếu nhờ hàm lượng vitamin C cao. 200 g bữa ăn nhẹ chứa một nửa nhu cầu hàng ngày của một người về thành phần này. Muối muối vượt trội hơn chanh về hàm lượng axit ascorbic. Lợi ích của dưa cải bắp còn nằm ở sự hiện diện của vitamin B6. Nhưng chính điều này đã thúc đẩy quá trình hấp thụ protein tốt hơn. Vì vậy, nên dùng muối ngâm cùng với thịt.
Món ăn nhẹ còn chứa vitamin A. Thành phần này có lợi cho cơ thể con người vì nó là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp làm chậm quá trình lão hóa. Vitamin A cũng góp phần vào hoạt động bình thường của hệ thống nội tiết, tiêu hóa và hô hấp. Nó tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo, hình thành mô xương và quá trình oxy hóa khử.
Dưa chua còn chứa vitamin E. Thành phần này rất quan trọng đối với hệ sinh sản. Lợi ích của nó còn nằm ở chỗ nó tác động đến quá trình đông máu, ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông và mảng cholesterol, đồng thời tăng tính đàn hồi của mạch máu.
Dưa chua cũng chứa vitamin PP. Thành phần này chịu trách nhiệm cho sự phát triển của mô và cũng tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo và đường thành năng lượng. Lợi ích của vitamin PP là cải thiện chức năng của cơ tim và giúp làm sạch cơ thể các chất độc.
Dưa cải bắp còn chứa vitamin K. Chức năng của nó là vận chuyển canxi đi khắp cơ thể, giúp bình thường hóa quá trình đông máu. Nó ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương, tắc nghẽn ống mật và chảy máu trong.
Thành phần hóa học của dưa chua còn có vitamin D. Lợi ích của thành phần này là thúc đẩy sự phát triển toàn diện của mô xương và ngăn ngừa bệnh còi xương.Vitamin D cũng cải thiện chức năng của tuyến giáp và ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư. Nguyên tố này làm tăng sự hấp thụ phốt pho và kali.
Ngoài vitamin, dưa cải bắp còn chứa các nguyên tố vi lượng - natri, đồng, kali, sắt, phốt pho, iốt, canxi, magiê, kẽm, crom. Vì vậy, lợi ích của nó đối với sức khỏe con người là vô giá.
Đặc tính có lợi của dưa cải bắp đối với cơ thể con người
Sản phẩm này được sử dụng rộng rãi không chỉ trong nấu ăn mà còn trong y học. Người ta đã lưu ý rằng muối dưa có tác dụng kháng khuẩn, phục hồi, chống viêm, giảm đau và chống ung thư khi sử dụng đúng cách. Hơn nữa, dưa cải bắp có đặc tính phòng ngừa và chữa bệnh. Nó ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng và giúp loại bỏ các triệu chứng khó chịu.
Ăn vặt tăng sức đề kháng trước căng thẳng
Đặc tính có lợi của dưa cải bắp đối với nam giới là nó có tác dụng có lợi cho tuyến tiền liệt và cải thiện chức năng cương dương. Và nước muối của sản phẩm giúp loại bỏ các triệu chứng khó chịu của cảm giác nôn nao.
Món ăn nhẹ cũng rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ. Nó cải thiện cấu trúc của móng tay và tóc, đồng thời giúp giảm đau bụng kinh và giảm các triệu chứng khó chịu trong thời kỳ mãn kinh. Hơn nữa, dưa cải bắp có thể được tiêu thụ ngay cả vào ban đêm với số lượng vừa phải.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Dưa chua được coi là sản phẩm tốt nhất để tăng cường hệ thống miễn dịch. Điều này là do hàm lượng vitamin C cao trong đó. Xét cho cùng, axit ascorbic làm giảm tính nhạy cảm của cơ thể với virus và vi khuẩn.Điều này xảy ra do việc sản xuất các thực bào - tế bào đặc biệt có tác dụng tiêu diệt các vi sinh vật có hại xâm nhập vào máu.
Công dụng của dưa cải bắp trong việc giảm cân
Các chuyên gia dinh dưỡng lưu ý lợi ích của món ăn nhẹ này trong việc giảm cân. Điều này là do hàm lượng chất béo, carbohydrate và protein thấp và nồng độ axit hữu cơ tăng lên. Nhưng chúng lại là những chất thể hiện hoạt tính sinh học cao và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Axit folic có trong sản phẩm giúp bình thường hóa cân nặng ngay cả khi các phương pháp giảm cân khác không mang lại kết quả như mong muốn. Một khi nó xâm nhập vào tế bào, nó sẽ đẩy nhanh quá trình đốt cháy chất béo.
Hàm lượng calo trong 100 g đồ ăn nhẹ là 23 kcal
Cải thiện chức năng của hệ thần kinh
Đặc tính chữa bệnh của dưa cải bắp cũng ảnh hưởng đến hệ thần kinh của con người. Điều này đạt được nhờ hàm lượng vitamin B cao trong sản phẩm, vì chúng chịu trách nhiệm truyền các xung thần kinh từ não đến các quá trình ngoại vi.
Tiêu thụ dưa cải bắp thường xuyên với số lượng vừa phải có thể loại bỏ mệt mỏi, khó chịu, bình thường hóa trạng thái tâm lý cảm xúc và cải thiện giấc ngủ.
Ngăn ngừa ung thư
Rasnosol là một sản phẩm lên men, trong quá trình điều chế sẽ hình thành các thành phần hóa học mới - isothiocyanates. Chúng độc đáo ở chỗ chúng có hoạt tính chống ung thư đã được chứng minh bằng y học cổ truyền. Những chất này ngăn chặn sự thoái hóa tế bào và tiêu diệt các chất gây ung thư.
Dưa cải bắp giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư ruột, tuyến vú và phổi khi tiêu thụ 2-3 lần một tuần.
Tăng cường hệ thống tim mạch
Lợi ích của sản phẩm đối với hệ tim mạch cũng đã được chứng minh. Rốt cuộc, nó thúc đẩy quá trình hòa tan các mảng cholesterol, bình thường hóa quá trình tạo máu và điều này làm giảm khả năng phát triển cơn đau tim hoặc đột quỵ. Lợi ích của bữa ăn nhẹ là giúp loại bỏ axit mật ra khỏi cơ thể. Và điều này giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành.
Tăng cường xương
Các đặc tính có lợi của sản phẩm cũng mở rộng đến mô xương, vì dưa cải bắp làm tăng mật độ của nó. Điều này là do hàm lượng vitamin D và canxi trong sản phẩm cao. Vì vậy, bữa ăn nhẹ ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương.
Một lợi ích khác của dưa cải bắp là nó chống lại chứng viêm nhờ các chất chống oxy hóa có trong nó. Điều này giúp loại bỏ đau nhức ở khớp và cơ bắp.
Lợi ích của dưa cải bắp đối với gan
Dưa cải bắp loại bỏ chất thải và độc tố khỏi cơ thể. Nhờ đó, nó có lợi cho gan, cải thiện chức năng của nó. Và nước muối hình thành trong quá trình chuẩn bị sản phẩm giúp loại bỏ giun sán đơn bào - Giardia - khỏi cơ thể. Để làm điều này, bạn cần uống nó nửa giờ trước mỗi bữa ăn.
Đối với các bệnh về gan, nên uống một loại cocktail tốt cho sức khỏe. Để chế biến, bạn cần trộn nước muối dưa cải bắp với nước ép cà chua với số lượng bằng nhau. Uống đồ uống ba lần một ngày trong ba tháng.
Lợi ích cho da và mắt
Dưa cải bắp chứa vitamin A với số lượng lớn. Điều này làm giảm nguy cơ phát triển đục thủy tinh thể và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng. Những lợi ích của sản phẩm đối với làn da cũng đã được chứng minh. Nó tăng cường tái tạo tế bào, tăng sức căng biểu bì và ngăn ngừa sự hình thành nếp nhăn. Thường xuyên ăn đồ ăn nhẹ giúp loại bỏ mụn trứng cá và bệnh chàm. Sản phẩm đẩy nhanh quá trình lành vết thương, vết bỏng và vết loét nếu bạn thường xuyên rửa chúng bằng nước muối.
Dưa cải bắp tăng cường sản xuất collagen, mang lại tác dụng trẻ hóa
Lợi ích của dưa cải bắp đối với dạ dày
Trong quá trình lên men, vi khuẩn sữa lên men được hình thành trong sản phẩm, khi chúng xâm nhập vào dạ dày cùng với bắp cải sẽ ngăn chặn hoạt động của hệ vi sinh vật có hại và cải thiện chức năng tiêu hóa.
Dưa cải bắp có tốt cho đường ruột không?
Hàm lượng chất xơ cao trong sản phẩm giúp cải thiện chức năng đường ruột. Và axit lactic ức chế sự phát triển của các vi sinh vật có hại và bình thường hóa hệ vi sinh vật. Điều này giúp thực phẩm không bị thối rữa và đầy hơi.
Một lợi ích khác của dưa cải bắp đối với đường ruột là nó làm giảm chứng viêm. Ngoài ra, nó còn tăng cường nhu động ruột và có tác dụng nhuận tràng nhẹ.
Lợi ích của dưa cải bắp cũng đã được chứng minh đối với bệnh viêm dạ dày trong thời gian bệnh thuyên giảm. Tuy nhiên, trong trường hợp này không nên dùng sản phẩm khi bụng đói mà nên kết hợp với khoai tây luộc và ngũ cốc.
Có thể ăn dưa cải bắp nếu bạn bị tiểu đường?
Bữa ăn nhẹ không chứa glucose hoặc đường. Vì vậy, nó có thể được ăn ngay cả khi mắc bệnh như tiểu đường.Hơn nữa, axit lactic và các enzyme được giải phóng trong quá trình lên men là cần thiết để bình thường hóa hoạt động của tuyến tụy, đó là lợi ích của dưa cải bắp. Nhưng khi chức năng của hệ nội tiết bị gián đoạn thì hoạt động bình thường của nó là vô cùng quan trọng.
Có thể ăn dưa cải bắp trong thời gian cho con bú?
Có thể tiêu thụ dưa chua trong thời kỳ cho con bú nhưng phải tuân theo một số quy tắc nhất định. Suy cho cùng, không thể nói sản phẩm này hoàn toàn vô hại đối với hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh. Nó có thể gây ra sự hình thành khí và đau bụng.
Các bà mẹ đang cho con bú chỉ có thể bắt đầu ăn dưa cải bắp ở dạng nguyên chất khi trẻ được sáu tháng tuổi. Sản phẩm này phải được đưa vào chế độ ăn dần dần, bắt đầu với một liều lượng nhỏ. Sau đó, bạn cần theo dõi phản ứng của cơ thể trẻ với nó. Nếu bị phát ban hoặc đầy hơi, bạn nên ngừng sử dụng một thời gian. Và nếu cơ thể trẻ tiếp nhận sản phẩm mới một cách bình thường thì bạn có thể tăng định mức.
Có thể ăn dưa cải bắp khi mang thai?
Đồ ăn nhẹ là một trong những thực phẩm có thể tiêu thụ khi mang thai nếu không có chống chỉ định. Nhưng chỉ có món ăn chế biến ở nhà mới được chấp nhận.
Trong thời kỳ mang thai, muối chua là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của em bé và sức khỏe của bà mẹ tương lai. Dưa cải bắp giúp chống đầy hơi và tăng cường đặc tính bảo vệ chống lại virus, nhiễm trùng và vi khuẩn.
Có thể ăn đồ ăn nhẹ ở các giai đoạn khác nhau của thai kỳ
Nước muối giúp đối phó với tình trạng nhiễm độc, bạn cần uống vào buổi sáng. Nó cũng là một phương thuốc tuyệt vời cho bệnh trĩ, căn bệnh thường khiến phụ nữ mang thai khó chịu.Hàm lượng kali cao trong dưa cải bắp cũng có lợi cho các bà mẹ tương lai. Rốt cuộc, thành phần này bình thường hóa chức năng thận, loại bỏ nước khỏi cơ thể và do đó ngăn ngừa sưng tấy.
Bắp cải nào tốt cho sức khỏe hơn: tươi hay ngâm?
Có ý kiến cho rằng rau tươi tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với rau đã qua chế biến. Tuy nhiên, trong trường hợp dưa cải bắp thì điều này không đúng. Xét cho cùng, món khai vị này vượt trội hơn bắp cải trắng về nhiều mặt. Ngoài việc hương vị của sản phẩm được cải thiện trong quá trình lên men, các đặc tính có lợi của nó cũng tăng lên.
Trong số đó:
- chất xơ trở nên lỏng hơn, làm tăng khả năng tiêu hóa của các thành phần có lợi;
- nồng độ axit hữu cơ tăng lên;
- lượng vitamin C tăng lên.
Những bệnh nào không nên ăn dưa cải bắp?
Mặc dù có những lợi ích mà muối dưa chua mang lại nhưng trong một số trường hợp nó có thể gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, bạn cần phải làm quen trước với các chống chỉ định hiện có.
Bạn không nên ăn dưa cải bắp nếu:
- viêm dạ dày có tính axit cao trong đợt trầm trọng;
- viêm dạ dày tá tràng;
- viêm tụy;
- dạng loét cấp tính;
- suy thận;
- sỏi tiết niệu.
Phần kết luận
Lợi ích của dưa cải bắp đối với sức khỏe con người là rất đáng kể. Rốt cuộc, nó kết hợp các đặc tính độc đáo làm giảm khả năng phát triển nhiều bệnh. Tuy nhiên, cần hiểu rằng lợi ích của việc ngâm muối có được mà không cần dùng giấm. Chỉ trong trường hợp này, nó mới chứa lượng vitamin, khoáng chất, axit hữu cơ và vi khuẩn có lợi tối đa.
