Nội dung
Bảo quản bắp cải trong màng bọc thực phẩm là một cách hiệu quả. Nó có nhiều ưu điểm nhưng cũng có những mặt tiêu cực. Điều quan trọng là phải đóng gói nguyên liệu đúng cách trước khi bảo quản vào hầm hoặc tầng hầm, chuẩn bị đúng cách và đảm bảo nhiệt độ, độ ẩm nhất định trong khu vực bảo quản.
Nó có thể được lưu trữ trong màng bám?
Bạn có thể bảo quản bắp cải bằng màng bọc thực phẩm ở tầng hầm hoặc hầm. Để vụ thu hoạch kéo dài càng lâu càng tốt, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách và tạo điều kiện nhất định trong nhà.
Những giống nào thích hợp để lưu trữ lâu dài?
Để bảo quản lâu dài, không sử dụng những cây có thời kỳ chín sớm. Chỉ những giống giữa và muộn là phù hợp. Trong số đó, chúng có chất lượng giữ đặc biệt tốt:
- Kolobok;
- Chạy marathon;
- Bartolo;
- Amager;
- Cứng đầu;
- trú đông;
- Lennox;
- Valentina;
- tâm nhĩ;
- Quốc vương;
- Moscow muộn (mùa đông);
- Bão.
Để bảo quản được lâu dài tối đa, điều quan trọng là phải thu hoạch cây trồng kịp thời - cắt sớm sẽ bị héo, cắt muộn sẽ bị nứt.
Ưu điểm và nhược điểm
Ngày càng có nhiều người làm vườn thích bảo quản bắp cải trong màng bọc thực phẩm cho mùa đông. Phương pháp này có nhiều ưu điểm:
- sự đơn giản của phương pháp;
- bảo vệ bổ sung chống lại hư hỏng cơ học và mùi lạ;
- việc duy trì độ ẩm trong rau rất quan trọng đối với hương vị và độ đàn hồi;
- sự sẵn có của vật liệu đóng gói.
Phương pháp này cũng có nhược điểm:
- chi phí vật liệu đóng gói;
- có thể hình thành sự ngưng tụ và hư hỏng sản phẩm;
- sự cần thiết phải chuẩn bị nhất định cho việc lưu trữ;
- Việc kiểm tra cây trồng định kỳ là cần thiết.
Chỉ toàn bộ rau được lưu trữ trong bao bì màng. Nếu đã cắt, chúng có thể được đóng gói theo cách tương tự, nhưng thời hạn sử dụng của chúng không quá hai tuần.
Cách bảo quản bắp cải trong màng bọc thực phẩm trong hầm vào mùa đông
Bắp cải bọc màng bọc thực phẩm có thể bảo quản được nhiều tháng nếu được chuẩn bị và đóng gói đúng cách. Cũng cần phải đảm bảo một số điều kiện nhất định trong phòng:
- nhiệt độ tối ưu từ 0 đến +4 ° C;
- Độ ẩm không khí khuyến nghị là 85-95%.
Nếu nhiệt độ phòng dưới 0, nĩa có thể bị đóng băng và gây thối rữa. Khi hầm hoặc tầng hầm quá ấm là điều kiện lý tưởng cho mầm bệnh phát triển.
Chuẩn bị lưu trữ
Không phải loại rau nào cũng thích hợp để bảo quản trong bao bì màng phim. Chỉ chọn những mẫu vật nguyên vẹn không có hư hỏng cơ học, không có dấu hiệu bệnh tật, sâu bệnh. Sau đó, họ được chuẩn bị như thế này:
- Cắt thân cây càng gần gốc càng tốt.
- Loại bỏ các lá trên cùng.
- Rửa sạch dưới vòi nước mát.
- Lau và phơi khô ở nơi thoáng mát trong vài ngày, đảo 1-2 lần.
Để bọc màng, nên chọn nĩa dày đặc; mẫu rời tốt nhất nên được bảo quản theo cách khác hoặc để lại làm thức ăn
Cách đóng gói chính xác
Tốt nhất nên dùng màng bọc thực phẩm để bảo quản rau củ. Chiều rộng tối ưu của vật liệu là 35-40 cm, nên định hướng theo kích thước của đầu bắp cải.
Rau được bọc 2-4 lớp. Hãy gói chúng thật chặt, làm phẳng vật liệu để không còn khe hở không khí.
Một điểm quan trọng là tránh thay đổi nhiệt độ. Vụ thu hoạch được đóng gói trong điều kiện tương tự sau khi phơi khô trong vài ngày. Nếu không, sự ngưng tụ sẽ xuất hiện. Nếu trong hầm lạnh hơn, tốt hơn hết bạn nên để rau đã gói trong phòng không có hệ thống sưởi. Khi nhiệt độ trong đó không đổi, cây trồng có thể được lấy ra để bảo quản lâu dài ở một nơi cố định.
Phần kết luận
Bảo quản bắp cải trong màng bọc thực phẩm là cách đơn giản, tiết kiệm và hiệu quả. Sản phẩm thu hoạch được đóng gói theo cách này có thể được giữ trên kệ hoặc trong hộp. Điều quan trọng là phải quấn đầu bắp cải đúng cách và đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm tối ưu trong hầm hoặc tầng hầm.
Nhận xét về việc bảo quản bắp cải trong màng bọc thực phẩm cho mùa đông
