Nội dung
Ngọt, giòn, chua và cay - tất cả đều là đặc điểm của một loại rau cực kỳ phổ biến ở Nga kể từ thời Kievan Rus. Xét cho cùng, đối với các món ăn được chế biến từ bắp cải thì có câu nói “Bưng ra không xấu hổ, ăn cũng không xấu hổ”.
Bắp cải là một loại rau hoàn toàn phổ biến, không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày và để chế biến vô số món dưa chua ngày lễ. Hơn nữa, nó thực sự có thể chữa khỏi các bệnh phức tạp như loét dạ dày và viêm dạ dày. Từ xa xưa, việc trồng bắp cải ở Rus' đã đi kèm với nhiều nghi lễ, đặc biệt, chỉ có phụ nữ, trẻ em gái mới được phép gieo và trồng loại rau này. Người ta tin rằng nếu đại diện của bộ phận nam giới tham gia gieo bắp cải thì sẽ không có kết quả. Tất nhiên, nhiều phong tục và truyền thống này đã lỗi thời, nhưng một số trong số chúng vẫn có thể được sử dụng, chẳng hạn như các dấu hiệu và những ngày đặc biệt liên quan đến việc gieo hạt và trồng cây giống bắp cải.
Và hiện nay, các nhà vườn thường sử dụng âm lịch để chọn những ngày thích hợp nhất để gieo trồng loại rau hữu ích nhất này. Tất cả điều này sẽ được thảo luận trong bài viết này. Nhưng trước tiên bạn cần làm quen với các đặc điểm chính của nó.
Các loại bắp cải khác nhau và đặc điểm của chúng
Trước hết, cần lưu ý rằng có khá nhiều loại bắp cải.
bắp cải đỏ
Về điều kiện trồng trọt, nó rất giống với họ hàng bắp cải trắng, nhưng có phạm vi phân bố nhỏ hơn nhiều. Mặc dù vậy, nhờ những đặc tính độc đáo nên nó xứng đáng được đặt trong vườn. Nó chứa nhiều carotene và cyanidin hơn, giúp điều chỉnh hoạt động của tim và mạch máu và là chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Nó ít chịu hạn hán hơn bắp cải trắng nhưng lại đặt ra yêu cầu ngày càng cao về độ phì của đất. Nó làm cho dưa chua và các chế phẩm ướp rất ngon.
bắp cải savoy
Đây là loại bắp cải có khả năng chịu hạn và đồng thời chịu sương giá tốt nhất trong tất cả các loại bắp cải. Nó có đặc điểm là lá phồng rộp, gợn sóng và phần đầu bắp cải khá lỏng lẻo. Yêu cầu cao hơn khi cho ăn, thậm chí so với bắp cải trắng. Nhưng ít hơn các loài khác dễ tiếp xúc với bệnh tật và sâu bệnh.
Nó có một số giống: giống sớm và giống muộn được phân biệt dựa trên thời gian chín. Loại bắp cải này không thể lên men, nhưng nó được sử dụng tích cực để chế biến món thứ hai và thứ nhất, cũng như trong món salad. Đặc biệt hữu ích cho trẻ em và người già.
bắp cải Brucxen
Một loại cây có hình dáng rất độc đáo khi hình thành nhiều đầu nhỏ trên thân hình trụ khá mỏng và dài ở nách lá. Loài này chịu được nhiệt độ thấp và dễ dàng chịu được sương giá xuống tới -7°C.
Mùa sinh trưởng có thể so sánh với các giống bắp cải thông thường, tức là nó được gieo gần như cùng một thời điểm. Đầu bắp cải thường được sử dụng để đóng hộp và đông lạnh.
Súp lơ
Loại bắp cải này có hình dáng nguyên bản, ăn các chùm hoa đã biến đổi, có thể đạt kích thước đáng kể - từ 10 đến 25 cm, hệ thống rễ hời hợt và không phát triển tốt như các loài khác. Giống này có yêu cầu cao nhất về điều kiện trồng trọt. Nó ưa nhiệt hơn nhiều so với các loại khác và đòi hỏi độ phì của đất cao nhất. Nó đặc biệt kén chọn điều kiện ánh sáng trong thời kỳ cây con - nó phát triển tốt nhất trong thời gian ban ngày trung bình.
Bông cải xanh
Nó còn được gọi là măng tây, mặc dù nó là họ hàng gần của súp lơ. Nền văn hóa này được phân biệt bởi khả năng tẩy rửa cao - nghĩa là sau khi cắt bỏ cụm hoa ở đỉnh, các đầu nhỏ bổ sung xuất hiện ở nách của các lá phía dưới. Điều này làm tăng năng suất của nó. Bông cải xanh có khả năng chịu lạnh tốt hơn nhiều so với bông cải xanh có màu, có thể chịu được sương giá xuống tới -7°C, không đòi hỏi quá nhiều về độ phì của đất nhưng nhạy cảm hơn với tình trạng thiếu độ ẩm.Nó thậm chí còn phát triển sớm hơn so với cây có màu nên thường được trồng nhiều lần trong một mùa, kể cả khi không có cây con.
Bắp cải Kohlrabi
Một trong những loại bắp cải chín nhanh nhất, thường chín 2 tháng sau khi gieo. Mặc dù nhìn chung việc trồng trọt không có gì nổi bật nhưng nó khá nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Chứa lượng vitamin C và các nguyên tố khác lớn nhất trong số tất cả các loại. Nó có thể được gieo cho đến đầu tháng 7 và được trồng mà không cần cây con.
Tính thời điểm gieo hạt cho cây con
Ngay cả trong số nhiều loại bắp cải trắng, có ba nhóm khác nhau về đặc điểm:
- Sớm
- Trung bình
- Muộn.
Các giống sớm (mùa sinh trưởng từ 70 đến 110 ngày) được phân biệt bởi kích thước nhỏ, đầu lỏng lẻo, năng suất thấp - nhưng chúng có thể được ăn vào tháng Sáu.
Các giống trung bình (thời vụ sinh trưởng 111-145 ngày) thường lý tưởng để ngâm chua và lên men và tất nhiên là để tiêu thụ trong mùa hè.
Các giống muộn (thời vụ sinh trưởng từ 146 ngày trở lên) được bảo quản tốt nhất và do đó thích hợp để tiêu thụ vào mùa đông. Những giống này cũng có tác dụng tốt dưa cải bắp. Đây thường là những giống năng suất cao nhất.
Các loại bắp cải | Mùa sinh trưởng (ngày) | Tuổi cây lúc trồng (ngày) |
|---|---|---|
Bắp cải sớm | 70-110 | 45-60 |
Bắp cải vừa | 111-145 | 35-45 |
bắp cải muộn | Hơn 146 | 30-35 |
Savoy | 108-142 | 35-45 |
Bruxelles | 120-150 | 45-50 |
Màu sắc rực rỡ | 100-150 | 40-45 |
Bông cải xanh | 65-80 | 35-45 |
Su hào | 60-70 | 30-35 |
Như có thể thấy từ bảng trên, tuổi của các giống bắp cải sau này khi trồng có thể bằng một nửa so với những giống trước đó.Do đó, nếu bạn trồng cây con xuống đất vào khoảng thời gian gần như nhau, rõ ràng là đối với những giống sớm, thời gian khi nào bạn có thể gieo bắp cải đối với cây con sẽ rất khác nhau.
Trồng cây bắp cải xuống đất Nó được chấp nhận khi đất đã đủ chín để cây nhanh chóng phát triển ngay sau khi trồng. Nhiệt độ không khí trung bình thường vượt quá +10°C-+12°C. Tất nhiên, ở các vùng khác nhau của Nga, những thuật ngữ này có thể khác nhau rất nhiều. Ở khu vực giữa, việc này thường được thực hiện vào tháng 5, đôi khi từ cuối tháng 4 nếu mùa xuân đến sớm và ấm áp.
Tuy nhiên, nếu bạn có cơ hội bảo vệ cây bằng vật liệu che phủ thì bạn có thể trồng sớm hơn.
Vì vậy, những ngày sau đây là tối ưu để gieo hạt các loại bắp cải ở vùng giữa.
Đối với các khu vực phía Nam của Nga, tất cả các thời hạn theo đó sẽ được chuyển sớm hơn một tháng đến một tháng rưỡi so với quy định trong bảng. Ngược lại, đối với các khu vực Urals và Siberia, thời hạn có thể được dời lại vài tuần sau đó. Sử dụng tất cả dữ liệu trên, bạn có thể dễ dàng tạo lịch gieo hạt của riêng mình cho các loại bắp cải khác nhau cho năm 2023.
Sử dụng âm lịch
Để xác định chính xác hơn những ngày có thể gieo bắp cải cho cây con, nên sử dụng âm lịch. Rốt cuộc, có những ngày việc gieo bắp cải, hoặc bất kỳ loại cây trồng nào khác, đơn giản là bị chống chỉ định, và sau khi gieo hạt trong những khoảng thời gian này, bạn có thể hoàn toàn không thu hoạch được. Để tránh tình trạng này xảy ra, bạn cần tìm hiểu thời điểm có thể gieo bắp cải theo âm lịch.
Thực tế là mặt trăng có bốn giai đoạn chính:
- Trăng non (kéo dài ba ngày);
- Trăng khuyết (kéo dài từ cuối trăng non đến trăng tròn);
- Trăng tròn (kéo dài ba ngày);
- Trăng khuyết (kéo dài từ cuối ngày rằm đến lúc trăng non).
Khoảng thời gian trăng non cũng như trăng tròn bao gồm một ngày trước và sau ngày cụ thể nhất được ghi trên lịch.
Cần phải hiểu rõ rằng thời kỳ trăng non và trăng tròn hoàn toàn không thích hợp để gieo, trồng lại và nói chung là bất kỳ hành động nào với cây trồng. Vào những thời điểm này, mọi sinh vật dường như đóng băng và chuẩn bị cho một sự thay đổi thời kỳ.
Tuyệt đối không nên lập kế hoạch làm việc với cây trồng vào sáu ngày này mỗi tháng. Những ngày này là quan trọng nhất và bạn luôn có thể tìm thấy chúng trong bất kỳ lịch âm nào của năm 2023.
Người ta cũng nhận thấy rằng trong thời kỳ trăng tròn, sẽ rất tốt khi làm việc với tất cả các loại cây có quả mọc trên bề mặt trái đất. Và ngược lại, đối với tất cả các công việc với cây lấy củ mọc trên mặt đất, thời điểm trăng khuyết là hoàn hảo. Từ đó, chúng ta có thể kết luận rằng nên trồng cây giống bắp cải và trồng xuống đất vào thời điểm trăng tròn.
Cũng có những ngày được gọi là ngày mặt trăng đi qua các cung hoàng đạo khác nhau.Ở đây chỉ nên nhớ rằng những ngày mặt trăng nằm trong các cung Sư Tử, Bảo Bình, Nhân Mã, Bạch Dương và Song Tử được coi là không hiệu quả. Ngày nay, bắp cải thường không được gieo hạt theo âm lịch.
Tất cả những ngày còn lại ít nhiều thích hợp để gieo bắp cải.
Dấu hiệu dân gian và ngày lễ
Bắp cải là loại cây trồng được yêu thích đến nỗi người Slav từ lâu đã phát triển nhiều dấu hiệu khác nhau cho phép họ xác định thời điểm trồng bắp cải.
Ngày lễ đầu tiên như vậy là Arina (Irina) - nhà trẻ, được tổ chức vào ngày 29 tháng 4 (theo lệ cũ là ngày 16 tháng 4). Ngày lễ này được dành riêng cho ba chị em Thessaloniki - các vị tử đạo Agapia, Khione và Irina. Vào ngày này, người ta có phong tục trồng cây giống bắp cải cũng như gieo hạt xuống đất dưới nơi trú ẩn.
Điều thú vị là trong lịch dân gian có một vườn ươm thứ hai của Irina. Ngày này, được tổ chức vào ngày 18 tháng 5 (ngày 5 tháng 5, theo phong cách cũ), được gọi là Cô gái bắp cải Irina. Nó được tổ chức để vinh danh Irina Đại đế và được đặt tên vì kể từ ngày đó ở Rus', người ta có phong tục trồng cây giống bắp cải trên bãi đất trống.
Còn có một ngày lễ khác gắn liền với việc gieo rau nói chung và bắp cải nói riêng. Vào ngày 16 tháng 5, lễ Marta Vườn Ươm được cử hành. Ngày được coi là thuận lợi cho việc trồng nhiều loại rau, cả hạt và cây con.
Thời điểm gieo hạt, trồng bắp cải từ lâu đã gắn liền với sự sinh trưởng và ra hoa của các loại cây cỏ dại. Và những quan sát này có thể giúp ích rất nhiều cho những người làm vườn hiện đại, vì thực vật hoang dã đã thích nghi tốt với điều kiện thời tiết và thường biết rõ hơn con người về tình trạng của đất và liệu đất đã sẵn sàng nhận cây con hay chưa.
Dưới đây là một số mẹo cơ bản có thể giúp bạn định hướng khi trồng cây con:
- Nếu lá trên cây bạch dương đạt kích thước bằng một đồng xu nhỏ, bạn có thể trồng cây giống bắp cải trắng.
- Nếu hoa thuỷ tiên vàng đã nở hoa, đã đến lúc trồng cây con và súp lơ sớm trên bãi đất trống.
- Nếu tròng đen đã nở hoa, bạn có thể trồng cây mầm Brussels xuống đất.
Nếu bạn sử dụng tất cả những thông tin trên thì sẽ không còn nhiều ngày nữa để gieo hạt và trồng bắp cải. Nhưng bằng cách làm theo tất cả những lời khuyên này và đảm bảo tuân thủ tất cả các yêu cầu nông học cơ bản, bạn có thể chắc chắn rằng phần đầu của bắp cải sẽ phát triển to, rậm rạp, mọng nước và ngon.
