Nội dung
- 1 bắp cải su hào là gì
- 2 Thành phần hóa học của su hào
- 3 Hương vị của bắp cải su hào
- 4 Những lợi ích của su hào là gì?
- 5 Tác hại của bắp cải su hào
- 6 Ở tuổi nào một đứa trẻ có thể ăn su hào?
- 7 Chống chỉ định với su hào
- 8 Cách ăn su hào
- 9 Cách sử dụng su hào trong y học cổ truyền
- 10 Kohlrabi khi mang thai
- 11 Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của su hào đối với sức khỏe luôn mang tính cá nhân. Để hiểu cách sử dụng sản phẩm một cách chính xác, bạn cần nghiên cứu thành phần và đặc tính của nó, cũng như làm quen với các chống chỉ định.
bắp cải su hào là gì
Kohlrabi là một loại bắp cải trắng. Tên sản phẩm dịch theo nghĩa đen là “củ cải bắp”, giá trị dinh dưỡng được thể hiện bằng thân tròn nhỏ có lá. Màu sắc của su hào là trắng, xanh hoặc tím, cùi bắp cải rất mọng nước.
Củ cải bắp cải có nguồn gốc từ Bắc Âu và những đề cập đầu tiên về nó có thể được tìm thấy trong các tài liệu của thế kỷ 16. Hiện nay, sản phẩm được tiêu thụ trên toàn thế giới, đặc biệt phổ biến ở các nước Châu Á, Ấn Độ và Trung Quốc.
Kohlrabi là một loại rau tương tự như bắp cải và củ cải.
Thành phần hóa học của su hào
Ăn su hào rất có lợi cho sức khỏe. Bắp cải rất giàu vitamin và khoáng chất có giá trị, nó chứa:
- phân nhóm vitamin B - từ B1 đến B9, ngoại trừ B12;
- axit ascorbic - hơn một nửa giá trị hàng ngày;
- vitamin A, E và beta-carotene;
- axit nicotinic PP;
- silicon - trên 230% định mức hàng ngày;
- kali, phốt pho và magiê;
- canxi và sắt;
- natri và selen;
- fructose và glucose;
- axit béo;
- xenlulozơ.
Khoảng 7,9 g rau bao gồm carbohydrate, 2,8 và 0,1 g khác được tính bằng protein và chất béo. Hàm lượng calo trong củ cải bắp cải không quá cao - chỉ 44 kcal trên 100 g cùi.
Hương vị của bắp cải su hào
Sản phẩm có mùi vị khác thường và giống cả củ cải và cuống bắp cải trắng thông thường. Nhưng đồng thời, su hào không có vị đắng như ở thân nên ăn sẽ dễ chịu hơn rất nhiều.
Vị của rau tương tự như thân bắp cải nhưng không có vị đắng
Những lợi ích của su hào là gì?
Với việc sử dụng thường xuyên, sản phẩm có tác dụng có lợi đối với tình trạng chung của cơ thể. Đặc biệt, củ cải bắp cải:
- có tác dụng chống oxy hóa và ngăn ngừa sự phát triển của khối u trong cơ thể;
- cải thiện chức năng của đường ruột và giúp điều hòa phân;
- bảo vệ dạ dày khỏi bệnh tật và làm sạch gan;
- loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, giúp giảm cân nhanh chóng;
- giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa và giảm sưng tấy;
- có tác dụng an thần nhẹ và có lợi cho chứng rối loạn căng thẳng và lo âu;
- có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm;
- duy trì tính đàn hồi của mạch máu và bảo vệ tim khỏi bệnh tật.
Vì su hào chứa nhiều vitamin C nên sản phẩm có thể được sử dụng để bảo vệ khỏi vi rút và cảm lạnh theo mùa.
Những lợi ích của su hào đối với phụ nữ là gì?
Củ cải bắp cải có lợi ích rất lớn cho cơ thể phụ nữ. Trước hết, sản phẩm thúc đẩy quá trình trẻ hóa cơ thể và tái tạo tế bào, giúp trì hoãn quá trình lão hóa không thể tránh khỏi. Kohlrabi giúp móng tay và tóc chắc khỏe, cải thiện tình trạng da và làm chậm sự xuất hiện của những nếp nhăn đầu tiên.
Sản phẩm có thể được tiêu thụ cho mục đích ăn kiêng, bắp cải rất nhanh bình thường hóa quá trình trao đổi chất và giúp duy trì vóc dáng thon gọn. Khi sử dụng thường xuyên, sản phẩm sẽ tăng cường năng lượng và sự tỉnh táo, có tác dụng cải thiện chất lượng giấc ngủ ban đêm và chống lại căng thẳng.
Sản phẩm giúp phụ nữ giảm cân và cải thiện tình trạng da
Những lợi ích của su hào đối với cơ thể nam giới là gì?
Bắp cải Kohlrabi cũng có thể mang lại lợi ích cho nam giới. Vì sản phẩm kích thích hoạt động của mạch máu và tim nên việc sử dụng nó sẽ làm giảm khả năng phát triển các cơn đau tim và đột quỵ.
Kohlrabi cải thiện lưu thông máu, do đó có tác dụng có lợi đối với trạng thái của hệ thống sinh sản và tăng hiệu lực. Các vận động viên nên thêm bắp cải vào chế độ ăn uống của mình, sản phẩm giúp tăng cường sức bền và mang lại sức mạnh.
Tác hại của bắp cải su hào
Mặc dù có nhiều đặc tính hữu ích nhưng củ cải bắp cải có thể gây hại nếu tiêu thụ không cẩn thận:
- Nếu vượt quá liều lượng duy nhất của sản phẩm, phản ứng dị ứng và rối loạn tiêu hóa có thể xảy ra. Liều lượng hàng ngày không quá 250 g sản phẩm, không nên đưa bắp cải vào khẩu phần ăn hàng ngày.
- Ăn bột bắp cải không được khuyến khích vào ban đêm.Sản phẩm kích hoạt tiêu hóa và có tác dụng lợi tiểu nên có thể cản trở giấc ngủ ngon.
- Bắp cải su hào mua ở cửa hàng có thể chứa nitrat trong cùi và vỏ. Trước khi nấu, nên ngâm bắp cải trong nước nửa giờ để loại bỏ các chất tiềm ẩn nguy hiểm.
Kohlrabi có thể gây hại cho sức khỏe của bạn nếu nó có chất lượng thấp hoặc nếu tiêu thụ vào ban đêm.
Ở tuổi nào một đứa trẻ có thể ăn su hào?
Đối với trẻ em, vitamin su hào có thể có lợi. Loại rau này sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa khỏe mạnh và giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và hệ thống mạch máu của trẻ.
Nhưng bạn chỉ có thể cung cấp sản phẩm cho bé sau 6 tháng tuổi. Trong trường hợp này, bắp cải phải được xử lý nhiệt - luộc hoặc nướng. Liều lượng ban đầu không được vượt quá nửa thìa nhỏ.
Chống chỉ định với su hào
Đối với một số bệnh, không nên tiêu thụ cùi bắp cải vì sản phẩm có thể gây ra tình trạng trầm trọng hơn. Chống chỉ định bao gồm:
- viêm tụy và loét dạ dày;
- viêm dạ dày với sự gia tăng sản xuất axit dạ dày;
- huyết áp thấp;
- loét dạ dày;
- dị ứng cá nhân.
Không nên ăn su hào ở dạng nguyên chất khi bụng đói. Sản phẩm có thể gây ợ nóng, ợ hơi và kích ứng màng nhầy.
Trong trường hợp bệnh dạ dày cấp tính, nên tránh ăn rau.
Cách ăn su hào
Trước khi chế biến, rau phải được gọt vỏ và việc này được thực hiện như sau:
- su hào được rửa dưới vòi nước chảy;
- cắt bỏ phần trên và phần dưới của thân cây;
- Dùng một con dao sắc, cẩn thận gọt vỏ trên toàn bộ diện tích bắp cải cho đến tận cùi.
Bạn có thể ăn củ cải bắp cải theo nhiều cách khác nhau. Trước hết, su hào được thêm vào món salad - loại quả có thân rất hợp với rau, rau thơm và táo. Bắp cải cũng có thể được luộc, nướng và chiên, hầm, chế biến trong nồi hơi đôi và nồi đa năng. Loại rau này được thêm vào các món hầm và cốt lết, súp và bánh kếp cũng như các món ăn phụ.
Gọt vỏ su hào gần giống như cách gọt dứa - cắt bỏ vỏ từ trên, dưới và hai bên
Cách sử dụng su hào trong y học cổ truyền
Các đặc tính chữa bệnh của sản phẩm đáng được quan tâm - củ cải bắp cải có thể được sử dụng để điều trị bệnh. Y học cổ truyền cung cấp nhiều công thức nấu ăn dựa trên rau quả.
Đối với viêm túi mật
Trong trường hợp bệnh viêm túi mật trầm trọng hơn, bạn có thể uống nước ép bắp cải su hào tươi kết hợp với mật ong. Bài thuốc được chuẩn bị như sau:
- 2-3 quả củ cải bắp cải nhỏ, gọt vỏ;
- cắt thành khối nhỏ và xay trong máy xay;
- bã thu được được đưa qua vải thưa, ép lấy nước trái cây tươi;
- trộn nước ép với 1 thìa mật ong nhỏ.
Cần phải uống thuốc ba lần một ngày khi bụng đói. Tổng cộng, việc điều trị được tiếp tục trong 2 tuần nếu không có phản ứng tiêu cực từ cơ thể.
Nước ép từ sản phẩm giúp chữa viêm túi mật
Đối với cảm lạnh
Vitamin C và các thành phần có lợi khác trong sản phẩm có thể giúp trị cảm lạnh, sổ mũi, sốt cao. Đồ uống sau đây được chuẩn bị để điều trị:
- 100 ml nước ép tươi được lấy từ cùi củ cải bắp cải tươi;
- trộn với 100 ml sữa ấm nhẹ;
- thêm 1 thìa nhỏ mật ong tự nhiên;
- thêm nửa thìa nhỏ nước ép hành tây.
Lấy hỗn hợp tối đa 6 lần một ngày, 2 thìa lớn cách nhau vài giờ. Thông thường, chỉ cần 1 ngày điều trị là đủ để các triệu chứng cảm lạnh đầu tiên giảm bớt.
Nước ép su hào kết hợp với mật ong và sữa rất tốt cho người bị cảm lạnh
Đối với tim và mạch máu
Kohlrabi tăng cường mạch máu một cách hiệu quả, vì vậy nên sử dụng một phương pháp điều trị dựa trên sản phẩm cho bệnh tăng huyết áp và có xu hướng mắc bệnh tim. Bạn có thể chuẩn bị đồ uống này:
- ép 300 ml nước ép từ rau tươi;
- trộn với 2 thìa nhỏ nước ép bưởi.
Thuốc được uống 4 ngụm hai lần một ngày, nên tiếp tục điều trị không quá 10 ngày liên tiếp.
Nước ép Kohlrabi giúp điều trị bệnh cao huyết áp
Đối với viêm bể thận
Đặc tính chống viêm của bắp cải su hào giúp chữa bệnh thận. Trong thời gian trầm trọng hơn, bạn có thể chế biến món salad bằng cách sử dụng sản phẩm theo công thức sau:
- rửa một quả táo xanh và 150 g su hào, gọt vỏ và thái nhỏ;
- trộn các thành phần trong bát salad;
- thêm 1 thìa lớn dầu ô liu và các loại thảo mộc cho vừa ăn.
Bạn có thể ăn món salad lành mạnh tối đa 2 lần một ngày.
Salad với táo và bắp cải có thể giúp điều trị các vấn đề về thận
Đối với bệnh gút
Dược tính của su hào có tác dụng tốt trong việc tích tụ muối có hại trong khớp. Các biện pháp khắc phục sau đây thường được chuẩn bị:
- 250 ml nước ép được lấy từ rau tươi;
- trộn nước ép với 1 thìa lớn mật ong lỏng tự nhiên;
- thêm một ít quả óc chó cắt nhỏ.
Hỗn hợp được tiêu thụ 2 thìa lớn ba lần một ngày. Bạn có thể tiếp tục điều trị trong một tháng liên tiếp, sau đó bạn cần nghỉ ngơi.
Nước ép bắp cải cùng các loại hạt và mật ong tốt cho bệnh gút
Đối với tổn thương da
Đối với vết thương, vết trầy xước và kích ứng da, bạn có thể sử dụng lá su hào. Ngọn rau phải được rửa thật sạch rồi đắp lên chỗ bị hư hỏng ở dạng nguyên hoặc nghiền nát. Các chất có lợi trong lá sẽ thúc đẩy quá trình lành da nhanh chóng và có tác dụng chống viêm.
Ngọn rau có thể đắp lên vết thương trên da
Lợi ích của su hào đối với bệnh ung thư
Trong số các đặc tính có lợi của su hào, người ta thường đặc biệt nêu bật tác dụng chống ung thư của nó. Loại rau này có chứa chất chống oxy hóa quan trọng, bao gồm sulforaphane. Chất này giúp ức chế các gốc tự do, ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ác tính và giúp bảo vệ chống lại sự phát triển của bệnh ung thư.
Cần phải hiểu rằng củ cải bắp cải chữa bệnh ung thư chỉ có thể có tác dụng phụ. Nó không phải là một loại thuốc chữa bệnh mà là một sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khỏe.
Việc đưa su hào vào chế độ ăn uống để phòng ngừa và điều trị ung thư là rất hữu ích, nhưng chỉ với điều kiện phải thực hiện đồng thời liệu pháp điều trị bằng thuốc truyền thống. Ngoài ra, trước tiên bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ và đảm bảo rằng không có chống chỉ định riêng lẻ nào đối với việc sử dụng rau.
Nếu bạn bị ung thư, việc sử dụng sản phẩm sẽ rất hữu ích nhưng chỉ kết hợp với thuốc
Kohlrabi cho bệnh tiểu đường
Củ cải bắp cải có chỉ số đường huyết thấp, là 20 đơn vị. Vì vậy, trong trường hợp mắc bệnh đái tháo đường, việc ăn rau thường được cho phép.Kohlrabi không làm tăng mạnh lượng đường và không làm tình trạng bệnh trở nên trầm trọng hơn. Glucose và fructose có trong rau được cơ thể hấp thụ tốt.
Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, bạn có thể ăn su hào trong món salad và ở dạng đã qua xử lý nhiệt. Lợi ích của sản phẩm là củ cải bắp cải giúp củng cố thành mạch máu và thúc đẩy hoạt động tốt của tuyến tụy. Các đặc tính quý giá của loại rau này giúp ngăn ngừa các biến chứng có thể xảy ra thường phát triển do bệnh tiểu đường.
Loại rau này có chỉ số đường huyết thấp nên lượng đường không tăng
Kohlrabi khi mang thai
Vì củ cải bắp cải chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất nên chúng có thể có lợi khi bạn đang mong đợi có con. Khi phụ nữ tiêu thụ sản phẩm, nguy cơ thiếu vitamin sẽ giảm.
Kohlrabi giúp chống sưng tấy, thường xảy ra ở giai đoạn sau và ngăn ngừa táo bón, căn bệnh thường ảnh hưởng đến phụ nữ mang thai. Vitamin B có trong sản phẩm góp phần hình thành hệ thần kinh của bé khỏe mạnh.
Nhưng khi cho con bú, tốt hơn hết bạn nên loại bỏ su hào khỏi chế độ ăn. Chỉ được phép đưa rau trở lại thực đơn sau 3 tháng kể từ khi sinh con và chỉ nên tiêu thụ sản phẩm ở dạng đã chế biến. Củ cải bắp cải chứa nhiều chất xơ thô và có thể gây đau bụng ở trẻ, vì vậy cần hết sức thận trọng khi đưa nó vào chế độ ăn của bà mẹ cho con bú.
Phụ nữ mang thai và cho con bú có thể dùng sản phẩm đun sôi
Phần kết luận
Những lợi ích và tác hại đối với sức khỏe của su hào đi đôi với nhau - loại rau này có thể hỗ trợ cơ thể hoặc gây hại. Với mức độ sử dụng vừa phải và không có chống chỉ định, sản phẩm sẽ cải thiện sức khỏe và có tác dụng chữa bệnh. Nhưng su hào nên được đưa vào chế độ ăn với số lượng nhỏ.
