Nội dung
Trên các kệ hàng, bạn thường có thể tìm thấy các loại cocktail làm từ sữa hạnh nhân với nhân sô cô la, vani hoặc dâu tây. Tuy nhiên, sữa hạnh nhân không chỉ là món tráng miệng thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Sữa hạnh nhân được sử dụng rộng rãi trong chế biến mỹ phẩm và dược phẩm, trong nấu ăn, trong quá trình ăn kiêng và cho con bú. Không nhất thiết phải mua sản phẩm mua ở cửa hàng, việc chuẩn bị tại nhà sẽ không khó.
Công dụng của sữa hạnh nhân
Ít người biết rằng nước ép hạnh nhân hay còn gọi là sữa hạnh nhân do có màu giống sữa, là chất thay thế tự nhiên cho sữa bò. Ưu điểm của sữa hạnh nhân là không giống như các sản phẩm từ động vật, sữa hạnh nhân không chứa lactose, chất gây dị ứng ở nhiều người. Vì điều này, họ không thể uống sữa chứa các chất cần thiết để duy trì các quá trình nhất định trong cơ thể.
Công dụng của sữa hạnh nhân được ứng dụng rộng rãi trong y học và thẩm mỹ. Sữa chứa:
- protein – 18,6 g;
- carbohydrate – 13 g;
- chất béo – 53,7 g;
- vitamin E, D, B, A;
- canxi;
- phốt pho;
- magiê;
- mangan;
- kẽm;
- đồng;
- lưu huỳnh.
Không giống như sữa bò chứa 62 kcal trên 100 g hoặc sữa dê chứa 69 kcal trên 100 g, sữa hạnh nhân không có nhiều calo. 100 ml sữa hạnh nhân chứa 51 kcal, phần lớn là chất béo tự nhiên và carbohydrate. Đó là lý do tại sao nó được dùng cho những trẻ tăng cân kém khi còn nhỏ hoặc vào thời điểm người mẹ cho con bú không thể tự ăn. Ngoài ra, do hàm lượng chất béo tự nhiên tăng lên nên sữa hạnh nhân được dùng cho trẻ em và phụ nữ mang thai bị táo bón.
Do không có chất béo động vật trong sản phẩm, sữa hạnh nhân được coi là chế độ ăn kiêng và được sử dụng để giảm cân cũng như giảm cholesterol trong máu. Do sự hiện diện của phốt pho và canxi, nước ép hạnh nhân có thể phục hồi xương bị hư hỏng và củng cố chúng trong thời kỳ loãng xương do tuổi già và còi xương ở trẻ em.
Thành phần
Để mua sữa hạt, bạn không cần phải đến cửa hàng, sữa sẽ chứa thuốc nhuộm, chất bảo quản và các thành phần không rõ nguồn gốc khác gây kích ứng dạ dày và có hại cho phụ nữ mang thai, trẻ em và người già. Tất cả những gì bạn cần để làm sữa hạnh nhân tại nhà là các loại hạt và nước uống.
Bản thân thành phẩm không có hương vị đậm đà. Sữa hạnh nhân khá nhạt nhẽo nên các nhà sản xuất nhà máy đã thêm chất tạo hương vị vào để các bà mẹ sẵn sàng mua cho con mình hơn. Bạn có thể nấu cháo với sữa hạnh nhân tự nhiên, thêm vào cà phê và cocktail. Nhưng để uống vì mục đích sức khỏe thì được phép pha với các chất phụ gia như:
- Quế;
- gừng;
- vanilla;
- ca cao;
- Mật ong;
- đường;
- nghệ;
- thảo quả;
- hạt tiêu;
- hạt nhục đậu khấu;
- cà phê;
- xi-rô trái cây.
Khi chọn các thành phần bổ sung, bạn nên xem xét khả năng tương thích của chúng. Bạn có thể thử nghiệm với các loại quả mọng và trái cây được đánh trong máy xay, pha loãng với nước ép hạt.
Cách chuẩn bị sữa
Để chuẩn bị sữa hạnh nhân tại nhà, sẽ mất từ 4 đến 8 giờ. Toàn bộ bí quyết là làm mềm các loại hạt có chứa thành phần mong muốn và lấy ra. Công thức rất đơn giản:
- Đầu tiên hãy tự chuẩn bị các loại hạt. Chúng nên sống, không chiên.
- Để đai ốc trở nên dẻo khi mài, nó phải được làm mềm. Để làm điều này, trộn các loại hạt với nước theo tỷ lệ 1:3, tức là 1 cốc hạt với 3 cốc nước. Đổ hạt vào hộp sâu và ngâm qua đêm hoặc ít nhất 4 giờ.
- Khi hạt phồng lên và mềm, chắt nước và bắt đầu đánh sản phẩm bằng máy xay cho đến khi mịn. Bạn đập đai ốc càng lâu thì càng ít bã.
- Các loại hạt đã đánh bông phải được lọc qua vải thưa.
- Trộn khối lượng thu được với nước uống theo tỷ lệ 1:3 hoặc 1:4 và thêm hương liệu theo ý muốn.
Phần bã còn lại của hạt có thể được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ, chẳng hạn như để lau mặt. Sản phẩm dưỡng ẩm cho da bằng cách cung cấp chất béo lành mạnh giúp bảo vệ biểu mô không bị khô. Bánh quy cũng được nướng từ bột giấy.
Công dụng của sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân là một sản phẩm đa chức năng, từ đó chế biến được nhiều món ăn đa dạng, giống như sữa thông thường.Ưu điểm của nó là hạnh nhân xay không có mùi vị riêng nên không làm thay đổi mùi vị của các nguyên liệu chính. Nhiều món ăn khác nhau cũng được làm từ bột giấy còn lại.
Sữa hạnh nhân được sử dụng phổ biến trong mỹ phẩm, sản phẩm chăm sóc da và tóc. Trong y học chính thức và dân gian, sữa hạnh nhân cũng có nhu cầu. Dầu hạnh nhân được sử dụng để làm thuốc chữa ho, đau nửa đầu và thiếu máu.
Trong nấu ăn
Bản thân sữa hạnh nhân được sử dụng để thay thế cho sữa thông thường. Nó được thêm vào bột, nấu cháo và rau trên đó, sinh tố và cocktail được đánh bông. Nước ép hạnh nhân là một sự bổ sung tuyệt vời cho món tráng miệng. Và nếu bạn đông lạnh nó trong khay đá viên, những viên đá này có thể được thêm vào cà phê. Cần xem xét hai công thức nấu ăn đơn giản sử dụng sữa.
Sôcôla phết với hạt phỉ
Món ăn phục vụ 4 phần ăn và mất 25 phút để chuẩn bị. Một khẩu phần bao gồm 867 kcal.
Thành phần:
- 300 g sô cô la đen ở dạng thanh hoặc bánh kẹo;
- 150 g hạt phỉ;
- 80 g bơ;
- 100ml sữa bò;
- 100ml sữa hạnh nhân.
Phương pháp nấu ăn:
- Tách hạt phỉ khô trước ra khỏi vỏ và dùng máy xay đánh đều thành bột.
- Trộn cả hai loại sữa, bơ và sô cô la vỡ thành từng miếng, đánh đều cho đến khi mịn.
- Thêm hạt phỉ, khuấy đều.
Bột nhão đã sẵn sàng, nó có thể được phết lên bánh mì hoặc thêm vào làm nhân cho bánh ngọt, bánh quy và bánh sừng bò. Bảo quản trong lọ trong tủ lạnh. Bạn có thể sử dụng quả óc chó thay vì hạt phỉ.
Sinh tố mâm xôi đặc
Công thức mô tả việc chuẩn bị một khẩu phần, tức là một ly sinh tố. Thức uống bổ dưỡng tráng miệng này phù hợp cho người ăn kiêng và thích hợp để tiêu thụ vào buổi sáng. Nó chứa 1043 kcal.Nó bao gồm chủ yếu là carbohydrate có nguồn gốc thực vật.
Thành phần:
- 75 g quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh;
- 1 quả chuối;
- 50 g sữa hạnh nhân;
- 1 thìa mật ong lỏng;
- nửa thìa nước cốt chanh.
Phương pháp nấu ăn:
- Nhấn quả mâm xôi qua rây và đặt sang một bên.
- Cắt chuối thành từng lát và để trong ngăn đá tủ lạnh trong 20 phút.
- Trộn tất cả nguyên liệu vào một cái bát và đánh bằng máy xay cho đến khi mịn.
Sử dụng đồ uống ướp lạnh, nhưng không đông lạnh. Bạn có thể trang trí sinh tố màu hồng nhạt bằng lá bạc hà hoặc cả quả mâm xôi. Nếu đồ uống có vẻ quá ngọt, bạn có thể cho thêm nước cốt chanh hoặc chanh.
Trong y học dân gian
Sữa hạnh nhân không được sử dụng trong y học dân gian, công thức nấu ăn chỉ được chế biến từ cả hạt. Nhưng nếu có một lượng nhất định sản phẩm giàu vitamin này ở dạng thô, thì một phần của nó có thể được dùng để làm sữa từ hạnh nhân, phần còn lại có thể được dùng để làm thuốc.
Bạn có thể sử dụng hạnh nhân ở đâu:
- Hạnh nhân đắng thô phân hủy rượu. Nếu bạn cần giữ tỉnh táo khi uống rượu trong công ty thì bạn cần nuốt 5 miếng hạt nhân, điều này sẽ làm giảm tác dụng của cơn say.
- Nếu bạn bị nhịp tim nhanh và chán ăn, bạn có thể ăn một viên đường nhúng vào dầu hạt. Để làm điều này, bạn cần nghiền nát nó để nó bắt đầu tiết ra chất lỏng nhờn và thêm đường vào đó.
- Đối với chứng táo bón, nên ăn hạnh nhân do có chứa một lượng lớn chất béo thực vật trong đó. Với mục đích tương tự, các bà mẹ đang cho con bú tiêu thụ các sản phẩm từ hạt nếu trẻ bị táo bón.
Hạt nhân làm sạch gan tốt.Nếu được chẩn đoán là vàng da, bạn nên ăn 5-8 miếng 2 lần một ngày trong ba ngày để thúc đẩy quá trình phục hồi nhanh chóng.
Trong thẩm mỹ
Sữa hạnh nhân cũng được sử dụng để bôi ngoài da. Sản phẩm có tác dụng dưỡng ẩm và làm mềm da. Sữa được dùng làm thuốc bổ cho cơ thể và da đầu. Thành phần này cũng đóng vai trò là một trong những thành phần khi làm xà phòng và kem tự chế. Phần cùi còn lại được sử dụng để làm mặt nạ và nếu bạn thêm vỏ quả óc chó xay vào chế phẩm, bạn sẽ có được một loại tẩy tế bào chết toàn thân tự nhiên giúp đánh bóng lớp trên cùng của da.
- Để chuẩn bị mặt nạ tóc, bạn cần xay hạnh nhân cho đến khi thành cháo, sau đó trộn với sữa cho đến khi thành kem chua. Cứ 2 ngày một lần, đắp mặt nạ lên da đầu trong 30 phút, bọc nó trong giấy bóng kính và phủ một chiếc khăn lên trên. Công thức này được thiết kế để chữa lành các nang chịu trách nhiệm cho sự phát triển của tóc.
- Vào thời Trung cổ, thầy lang người Armenia Amirdovlat Amasiatsi đã phát hiện ra rằng nếu bạn trộn hạnh nhân đắng xay với rượu vang đỏ và xoa đầu bằng sản phẩm này, bạn có thể thoát khỏi gàu.
- Rễ hạnh nhân đắng được sử dụng để làm một phương thuốc làm trắng da, tàn nhang, rám nắng và vết thâm.
Vỏ hạnh nhân có thể hữu ích như một thành phần trong cồn làm sạch da mặt. Để làm điều này, trộn 2 thìa trấu với 3 cốc nước sôi và để trong 4 giờ. Lau mặt bằng dịch truyền đã lọc.
Hàm lượng calo
Giá trị dinh dưỡng của sữa hạnh nhân chỉ bao gồm 51 kcal trên 100 g nước trái cây có nước. Tên sữa của nó chỉ dựa trên sự giống nhau của nó với một sản phẩm động vật tự nhiên. Nhưng thực chất nó chỉ là nước ép hạt với nước và không thể thay thế được sữa.Bạn có thể điều chỉnh nồng độ của nó bằng cách pha loãng sản phẩm với nước theo tỷ lệ 1:2, 1:3 hoặc 1:4, làm tăng hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng cũng như độ đặc tương tự như sữa thật.
Hỗn hợp chế biến sẵn được coi là sản phẩm ăn kiêng, nhẹ nhàng, thích hợp làm nguyên liệu chính cho các món ăn được phép trong thời gian giảm cân. Một người không thể ăn nhiều, nhưng anh ta cần lấy chất dinh dưỡng từ đâu đó để không gặp vấn đề về răng và tóc. Trong trường hợp này, lựa chọn tốt nhất là thực phẩm thay thế rau củ ít calo.
Chống chỉ định
Giống như bất kỳ sản phẩm nào khác, sữa hạnh nhân có những chống chỉ định và tác dụng phụ. Những người bị dị ứng hạt và viêm da dị ứng không nên dùng nó. Cũng nên nhớ rằng việc tiêu thụ quá nhiều bất kỳ loại hạt nào cũng ảnh hưởng đến việc tăng cân. Những người dễ bị béo phì nên ăn hạnh nhân và sữa một cách thận trọng với liều lượng nhỏ.
Những người mắc bệnh tim mạch có thể gặp tác dụng phụ khi tiêu thụ hạnh nhân do tinh dầu có trong sản phẩm. Nếu một người có chẩn đoán như vậy, thì ngay cả vì mục đích thẩm mỹ, hạt nhân cũng bị chống chỉ định đối với anh ta.
Quả của cây hạnh nhân kích thích hệ thần kinh. Vì vậy, bạn không nên ăn nó vào buổi tối để tránh gặp vấn đề về giấc ngủ. Điều này cũng áp dụng cho những người bị đau dây thần kinh và đau đầu. Lượng hạt tiêu thụ hàng ngày không được vượt quá 20 miếng.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Sữa hạnh nhân nổi bật bởi tính ổn định trong quá trình bảo quản. Nó có thể được giữ ngoài tủ lạnh tối đa hai tuần ở nhiệt độ phòng. Điều này là do sản phẩm hạnh nhân không chứa vi khuẩn hoạt tính sinh học gây ra quá trình lên men và được tìm thấy trong sữa thông thường. Trong tủ lạnh ở nhiệt độ trên 0 (từ 0 đến 20 độ), sữa hạnh nhân sẽ để được trong 12 tháng.
Tốt hơn là bảo quản hỗn hợp trong hộp thủy tinh hơn là trong hộp nhựa. Nhưng nếu không có gì ngoài chai nhựa thì trước khi đổ sữa vào phải rửa sạch và lau khô.
Phần kết luận
Việc sử dụng đa dạng một sản phẩm như sữa hạnh nhân khiến hạt nhân trở thành sản phẩm được săn đón trong nhiều lĩnh vực ứng dụng. Bạn không cần phải là nhà khoa học hay bác sĩ mới có thể tìm ra cách sử dụng món quà của thiên nhiên này trong việc trang điểm và nấu ăn tại nhà.
