Nội dung
- 1 Thành phần hóa học của mật ong hướng dương
- 2 Mật ong hướng dương có màu gì?
- 3 Công dụng của mật ong hướng dương là gì?
- 4 Tác hại của mật ong hướng dương
- 5 Hàm lượng calo của mật ong hướng dương
- 6 Chống chỉ định với mật ong hướng dương
- 7 Quy tắc sử dụng mật ong hướng dương
- 8 Công dụng mật ong hướng dương trong y học dân gian
- 9 Điều khoản và điều kiện lưu trữ
- 10 Cách thử mật ong hướng dương
- 11 Phần kết luận
- 12 Đánh giá mật ong hướng dương
Mật ong hướng dương không có nhu cầu lớn đối với người mua. Việc không có mùi đặc trưng nồng nặc làm dấy lên nghi ngờ. Nhưng những người nuôi ong coi loại sản phẩm ong này là một trong những sản phẩm có giá trị nhất.
Thành phần hóa học của mật ong hướng dương
Trong thành phần hóa học của loại mật ong lấy từ hoa hướng dương, glucose đứng đầu. Khi đứng thậm chí nó còn đọng lại ở phía trên như kem trong sữa. Bởi vì điều này, quá trình tạo đường xảy ra rất nhanh. Nhanh hơn các giống khác. Ngoài glucose, hối lộ hướng dương còn chứa:
- vitamin C, K, E, nhóm B;
- kali;
- đồng;
- mangan;
- iốt;
- canxi;
- natri;
- phốt pho;
- selen;
- magiê;
- coban;
- nhôm;
- β-caroten;
- axit hydrochloric;
- betaine;
- enzyme.
Mật ong hướng dương cũng chứa 6 axit amin. Hoặc 7. Hoặc 27. Trên thực tế, không ai thực hiện phân tích axit amin. Thành phần hóa học chi tiết hơn trong bảng dưới đây.
Thành phần đất ở các vùng khác nhau nên hàm lượng các nguyên tố trong sản phẩm nuôi ong cũng khác nhau.
Mật ong hướng dương có màu gì?
Ngay sau khi bơm, mật ong có màu vàng. Màu sắc của nó có thể là:
- Vàng tươi;
- hổ phách nhạt;
- vàng.
Đôi khi có thể có tông màu xanh lục.
Tốc độ đường hóa của loại này rất cao: 2-3 tuần. Sản phẩm cứng lại sẽ sẫm màu hơn một chút và được phủ một lớp màng trắng bên trên - glucose. Trong các tổ ong kín, quá trình kết tinh không diễn ra nhanh chóng, nhưng những người nuôi ong không muốn để lại hối lộ từ hoa hướng dương cho ong trong mùa đông. Nó sẽ có thời gian để cứng lại.
Mùi cũng khác với thường ngày. Nó có thể có mùi như cỏ khô hoặc phấn hoa. Một số người, có lẽ do liên quan đến bơ, coi loại này có mùi giống như khoai tây chiên.
Công dụng của mật ong hướng dương là gì?
Các đặc tính có lợi của mật ong hướng dương chủ yếu là do hàm lượng glucose cao. Nhưng ở khía cạnh này, việc nhanh chóng bổ sung thêm năng lượng là điều cần thiết. Glucose là loại đường dễ tiêu hóa nhất được tìm thấy trong tự nhiên. Nó có lợi như thế nào đối với hoạt động của tim là một câu hỏi gây tranh cãi. Nhưng cơ chắc chắn sẽ nhận được năng lượng.
Mật ong hướng dương có hoạt tính enzyme rất cao, nhờ đó nó bình thường hóa tốt hoạt động của tất cả các hệ thống cơ thể. Nó được sử dụng
- cho chứng đau dây thần kinh;
- trong điều trị hệ thống sinh dục;
- đối với các bệnh về hệ thống tim mạch;
- bình thường hóa hoạt động của hệ tiêu hóa;
- đối với các bệnh về cơ quan hô hấp.
Một tính năng quan trọng của mật ong thu được từ hoa hướng dương là tác dụng lợi tiểu. Tất nhiên là không mạnh nhưng nó giúp loại bỏ vết sưng tấy nhỏ.
Một bộ axit amin bình thường hóa quá trình tổng hợp protein trong cơ thể. Nói chung, giống này được khuyên dùng để tăng cường hệ thống miễn dịch nói chung.
Tác hại của mật ong hướng dương
Mật ong có thể bị hỏng nếu một người bị dị ứng với các sản phẩm từ ong. Nó cũng không có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường. Không nên cho trẻ nhỏ ăn kẹo. Nhưng đây là một tình huống bình thường: trẻ sơ sinh thường có cơ địa dị ứng với thực phẩm gây dị ứng.
Hàm lượng calo của mật ong hướng dương
Hàm lượng calo phụ thuộc vào lượng glucose. Vì tỷ lệ phần trăm của nó có thể dao động nên trung bình 100 g mật ong thu được từ hoa hướng dương chứa 310-320 Kcal.
Bất kỳ đồ ngọt nào cũng có hàm lượng calo cao
Chống chỉ định với mật ong hướng dương
Chống chỉ định là do tác hại mà bất kỳ loại mật ong nào cũng có thể gây ra. Sản phẩm này không nên được sử dụng:
- nếu bạn bị dị ứng;
- với bệnh tạng thời thơ ấu;
- cho bệnh đái tháo đường;
- trong thời gian mang thai và cho con bú.
Nó cũng không được khuyến khích sử dụng nếu bạn béo phì. Nhưng điều này không phải do tác hại mà do hàm lượng calo của sản phẩm. Tương tự, nếu bạn thừa cân, bạn nên loại đường khỏi chế độ ăn uống của mình.
Quy tắc sử dụng mật ong hướng dương
Quy tắc điều độ trong thực phẩm áp dụng cho bất kỳ sản phẩm thực phẩm nào. Tốt nhất, tiêu thụ quá nhiều đồ ngọt sẽ dẫn đến tăng cân quá mức. Tệ nhất, nó có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh tiểu đường.
Tùy theo mức tiêu thụ hàng ngày các sản phẩm từ ong ngọt, định mức tối đa không quá 50 g, tốt nhất nên uống mật ong hướng dương khi bụng đói vào buổi sáng và với lượng không quá 3 thìa tráng miệng.
Công dụng mật ong hướng dương trong y học dân gian
Sản phẩm từ ong từ lâu đã được sử dụng trong y học dân gian. Hơn nữa, mọi thứ đều được sử dụng: từ mật ong đến ong chết. Cách đầu tiên rất phổ biến khi bị cảm lạnh: một ly sữa nóng hoặc nước cộng với mật ong để nếm thử. Nhưng có những lĩnh vực ứng dụng khác:
- Bệnh đường tiêu hóa: 2 muỗng cà phê. cho 1,5 ly nước. Thực hiện trong vòng 30 phút trong một tháng. trước bữa ăn 2-3 lần một ngày. Liều tối đa 100 ml.
- Thiếu máu: 100 g mỗi ngày trong một tháng. Uống với kefir hoặc sữa chua.
- Viêm miệng và bệnh nha chu: dùng làm chất khử trùng. ½ muỗng cà phê. cho 1,5 ly nước. Súc miệng hàng ngày sau khi đánh răng.
- Bệnh trĩ: thuốc xổ và kem dưỡng da dựa trên 2 muỗng cà phê. và 1,5 ly nước ấm. Thuốc xổ hàng ngày, kem dưỡng da được áp dụng trong 20-30 phút vào khu vực có vấn đề. Sản phẩm từ ong có tác dụng chữa lành vết thương và khử trùng.
- Nứt gót: bôi trơn bằng hỗn hợp 80 g mật ong, 20 chất béo bất kỳ, 3 g Xeroform và che lại bằng băng gạc. Thủ tục được thực hiện 2-3 ngày một lần vào ban đêm. Trong trường hợp này, chất ngọt có tác dụng như một chất chữa lành vết thương; Bột Xeroform tiêu diệt vi khuẩn.
Hai công dụng cuối cùng bắt nguồn từ việc băng vết thương bằng mật ong. Trong thời gian không có thuốc kháng sinh, mật ong được dùng để băng vết thương như một chất khử trùng. Trong điều kiện hiện đại, tốt hơn hết bạn nên băng bó bằng thuốc kháng khuẩn, nhưng biện pháp cuối cùng là bạn có thể nhớ lại kinh nghiệm của tổ tiên mình.
Ở nhà, lọ thủy tinh đậy kín là tối ưu để bảo quản mật ong
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Mật ong là chất bảo quản và kháng sinh tự nhiên. Nó không bị mốc hoặc bị chua.Nó không yêu cầu điều kiện lưu trữ đặc biệt. Mặc dù phải tuân theo một số quy tắc nhất định:
- bảo quản ở nơi tối, vì tia cực tím phá hủy cấu trúc của sản phẩm;
- nhiệt độ bảo quản tối ưu 0-20°C;
- bảo vệ khỏi độ ẩm, nếu không mật ong sẽ nhanh chóng bị mốc;
- không bảo quản gần các sản phẩm có mùi nồng để tránh xuất hiện mùi thơm lạ;
- Thùng chứa phải có khả năng chống oxy hóa.
Thùng nhôm và kim loại không phù hợp. Để bảo quản bạn cần chọn lọ thủy tinh, gốm hoặc men.
Quá trình tạo đường xảy ra do sản phẩm tự nhiên có chứa các hạt phấn hoa, xung quanh đó các saccharide bắt đầu kết tinh. Chất lượng không suy giảm từ điều này. Nếu bạn cần giữ sản phẩm ở trạng thái lỏng càng lâu càng tốt thì nên cho sản phẩm vào lọ đậy kín.
Hệ thống sưởi phá hủy cấu trúc của sản phẩm. Tuy nhiên, trái với những quan niệm sai lầm, bạn có thể bảo quản nó trong tủ lạnh. Nhưng không phải trong tủ đông.
Màu vàng tươi của mật ong hướng dương như trong ảnh có thể dễ dàng làm dấy lên nghi ngờ về hàng giả:
Nếu mật ong không được làm sạch phấn hoa thì sớm muộn gì nó cũng sẽ cứng lại.
Cách thử mật ong hướng dương
Bất kỳ giống nào cũng được thử nghiệm theo cách giống nhau, vì các đặc điểm chính của món ngon này đều giống nhau. Nhưng có khá nhiều cách để kiểm tra hàng hóa được chào bán:
- Chà giọt bằng ngón tay của bạn. Nếu có cục vón cục hoặc xuất hiện chất lỏng như nước thì đó là hàng giả. Các ngón tay dính vào nhau - sản phẩm là tự nhiên.
- Thả mật ong lỏng lên giấy. Nó không nên lây lan;
- hòa tan trong nước. Các hạt phụ gia sẽ thoát ra khỏi hàng giả và lắng xuống đáy.
- Thêm iốt và khuấy.Sự xuất hiện của màu xanh lam cho thấy sự hiện diện của tinh bột giả.
- Đổ giấm vào. Nếu nó kêu xèo xèo nghĩa là có phấn trong khối mật ong.
- Pha dung dịch 10% rồi đổ vào cồn y tế theo tỷ lệ 4:1. Nếu xuất hiện kết tủa màu trắng chứng tỏ có mật đường.
- Lại là một tờ giấy trắng. Nếu 5 phút sau khi thả rơi vào tờ giấy, mặt sau xuất hiện vết ướt thì đó là hàng giả.
- Với một miếng bánh mì. Đặt nó trong mật ong lỏng. Sau 15 phút, bánh sẽ cứng lại nếu là sản phẩm tự nhiên và sẽ nhão nếu là hàng giả.
Tất cả điều này áp dụng cho mật ong lỏng, nhưng sản phẩm hướng dương kết tinh nhanh hơn các loại khác. Nó có thể được kiểm tra bằng cách sử dụng ngọn lửa. Bạn cần lấy một mảnh nhỏ và cố gắng “đốt cháy nó”. Tự nhiên sẽ tan chảy, trở thành chất lỏng. Đồ giả sẽ bắt đầu kêu răng rắc và rít lên. Điều này cho thấy sự hiện diện của các chất lạ.
Phần kết luận
Mật ong hướng dương không thua kém bất kỳ loại mật ong nào khác về chất lượng và giá trị dinh dưỡng. Nếu nó không có mùi, bạn luôn có thể xác minh bằng thực nghiệm trước khi mua rằng nó không phải là hàng giả.
