Nội dung
- 1 Mô tả về nấm vảy
- 2 Tại sao các polypores có vảy lại nguy hiểm cho cây?
- 3 Polypore có vảy có ăn được hay không?
- 4 Đặc tính chữa bệnh của polypores có vảy
- 5 Việc sử dụng các polypores có vảy trong y học dân gian
- 6 Cách nấu polypores có vảy
- 7 Bí quyết làm polypores có vảy
- 8 Bạn có thể nấu món gì từ nấm vảy cho mùa đông?
- 9 Hạn chế và chống chỉ định
- 10 Có thể phát triển polypores có vảy ở nhà?
- 11 Phần kết luận
Nấm bùi nhùi có vảy thường được gọi là sâu bướm đa dạng hoặc sâu bướm thông thường. Nó thuộc họ Polyporaceae, lớp Agaricomycetes.
Mô tả về nấm vảy
Nấm bùi nhùi có vảy có hình dáng khác thường nên dễ dàng phân biệt với các giống khác thuộc họ Polyporaceae.
Mô tả nắp
Đường kính từ 10 đến 40 cm, mũ bằng da, dày và nhiều thịt, hình quạt. Nó có màu vàng nhạt xen kẽ với màu nâu sẫm, gợi nhớ đến các vảy xếp đối xứng thành hình tròn. Nắp hơi lõm xuống ở phần đế. Ở quả non, nó có hình thận, nhưng to ra khi lớn lên.
Thịt nấm đa dạng đặc, có mùi thơm dễ chịu. Khi lớn lên nó trở thành gỗ
Hình ảnh nấm bùi nhùi có vảy cho thấy các bào tử trên mũ có kích thước lớn và có hình dạng góc cạnh.
Mô tả của chân
Chân dài tới 10 cm, đường kính không quá 4 cm, ở gốc chân dày hơn, ở phía trên giống như một tấm lưới, lỏng lẻo. Bên dưới nó có màu nâu đen, nhưng ở phần nắp, màu của nó chuyển sang màu trắng.
Polypore có vảy có cả chân thẳng và chân cong. Chúng thường mọc ở bên cạnh nắp
Các loại polypores có vảy
Có quả thể liên quan đến sâu bệnh:
- Nấm bùi nhùi. Nó thuộc loại không ăn được, thích mọc ở rễ cây. Chiếc mũ có hình quạt và rất khó chạm vào. Màu sắc của nó rất đa dạng: quả thể có nhiều màu nâu và cam khác nhau.
- Nấm tinder tế bào thuộc loại thể đậu quả ăn được. Mũ của ông có hình bầu dục, màu cam, màu đỏ hoặc màu vàng. Những vết lõm tối có thể nhìn thấy trên bề mặt của nó. Chân mịn và ngắn. Cùi của loại này rất cứng và không có mùi vị hay mùi thơm rõ rệt.
Polypores có vảy phát triển ở đâu và như thế nào?
Nấm thích mọc trên những cây có khả năng miễn dịch bị suy yếu. Bạn có thể gặp chúng ở công viên và các đồn điền rừng rụng lá.
Theo ảnh và mô tả, nấm bùi nhùi thích mọc đơn lẻ hoặc theo nhóm và dễ hình thành các khuẩn lạc hình quạt
Việc đậu quả đối với các polyp có vảy kéo dài từ tháng 5 đến tháng 8. Thông thường, nấm được tìm thấy ở các khu vực phía Nam. Giống này thực tế không phát triển ở vùng giữa. Những người hái nấm cũng thu hoạch ở Châu Âu, Bắc Mỹ, Crimea, Kamchatka, Viễn Đông và Lãnh thổ Krasnodar.
Thông thường nó mọc trên cây du, cây phong và cây sồi, và không được tìm thấy trên cây lá kim.
Nhân đôi và sự khác biệt của họ
Trong số các loại nấm tương tự như nấm đa dạng là nấm bùi nhùi củ. Mũ của anh ta dài từ 5 đến 15 cm và có tông màu vàng đỏ. Trên toàn bộ bề mặt của nó có những vảy nhỏ màu nâu, tạo thành một kiểu đối xứng. Khi nấm phát triển, nó trở nên ít được chú ý hơn.
Sự khác biệt chính so với polypore có vảy là sự hiện diện của các lỗ chân lông lớn và cuống nằm ở trung tâm.
Nấm có kích thước nhỏ hơn
Đối tác của loài polypore có vảy có thể ăn được, nhưng hiếm khi được ăn: quả thể không có mùi vị rõ rệt và thường bị sâu bệnh tấn công trong giai đoạn phát triển ban đầu
Tại sao các polypores có vảy lại nguy hiểm cho cây?
Nấm phát triển trên cây, ký sinh trên cây, hút nước và chất hữu cơ từ cây. Quá trình này kéo dài hơn một năm nên những dấu hiệu hư hỏng ban đầu xuất hiện dần dần.
Nấm tiếp tục ký sinh ngay cả trên vật chủ đã chết.
Khi nấm vảy trưởng thành, cây dần khô đi, trở nên giòn và gãy dưới tác động của điều kiện thời tiết.
Hoạt động của nấm bùi nhùi tuy có tính chất phá hoại nhưng lại mang lại lợi ích cho rừng: cây già chết đi, nhường chỗ cho rừng trồng mới.
Polypore có vảy có ăn được hay không?
Trước khi thu hoạch, bạn nên đảm bảo rằng quả thể có thể được lấy làm thực phẩm. Nấm bùi nhùi có vảy thường được xếp vào loại nấm ăn được nên được con người sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau.
Hầu hết những người hái nấm đều tránh thu hái quả thể do hương vị tầm thường của chúng.
Đặc tính chữa bệnh của polypores có vảy
Trên thị trường dược phẩm, quả thể được bổ sung vào nhiều chế phẩm khác nhau nhằm khôi phục chức năng của các cơ quan và hệ thống bị mất do ngộ độc.
Nấm vảy có khả năng không chỉ loại bỏ chất độc mà còn cả kim loại nặng và khí, đồng thời có tác dụng chống oxy hóa.
Trong y học cổ truyền, thuốc sắc và dịch truyền được thực hiện trên cơ sở để phục hồi chức năng của túi mật, và thuốc mỡ cũng được dùng để điều trị thoái hóa khớp, giãn tĩnh mạch và viêm khớp. Polypore có vảy được biết đến như một chất chống nấm.
Việc sử dụng các polypores có vảy trong y học dân gian
Liều lượng và phương pháp pha chế cồn thuốc và thuốc sắc khác nhau tùy theo mục đích.
Công thức nấu ăn:
- Trị táo bón: nấm phơi khô, xay thành bột, mỗi ngày uống một nhúm vào buổi sáng với 100ml nước trong 7 ngày.
- Đối với vết thương: bột từ quả thể được rắc lên vùng bị viêm, băng vô trùng lên trên, thay băng hai lần một ngày cho đến khi lành hẳn.
- Trị chứng mất ngủ: đổ 180 g nguyên liệu vào 0,5 lít rượu vodka và để trong 3 ngày. Sau khi thời gian trôi qua, lọc lấy 1 muỗng cà phê. mỗi ngày một giờ trước khi đi ngủ, hòa tan thuốc trong 100 ml nước.
- Đối với bệnh lý tim: 2 muỗng cà phê. bột từ nấm bùi nhùi, đổ ½ cốc nước và để trong 2 ngày, sau đó lọc lấy nước truyền. Lấy 1 muỗng canh. tôi. ba lần một ngày trước bữa ăn.
Nên truyền nước trong vòng 1-2 ngày, cồn cồn được bảo quản trong quá trình điều trị trong hộp thủy tinh
Cách nấu polypores có vảy
Phạm vi ứng dụng của sâu bệnh rất rộng: chúng được tiêu thụ tươi, ngâm, luộc và thêm vào các món ăn khác nhau. Để bảo quản thu hoạch cho mùa đông, có thể đông lạnh và làm khô nấm.
Bí quyết làm polypores có vảy
Polypore có vảy có thể ăn được nhưng cần phải xử lý trước. Hương vị của nấm phụ thuộc vào tính đúng đắn của quy trình.
Làm sạch và chuẩn bị nấm
Để bảo tồn tối đa các đặc tính có lợi của nấm bùi nhùi, bạn cần chuẩn bị đúng cách.
Chỉ những quả thể non mới có thể ăn được: chúng được xếp vào nhóm ăn được thứ tư
Các polypores cũ có vảy và cứng, ảnh hưởng tiêu cực đến mùi vị của chúng. Chúng cần được xử lý ngay sau khi trở về từ rừng. Để làm được điều này, quả thể đã được làm sạch bụi bẩn và mảnh vụn được cho vào nước trong 12-24 giờ. Nếu thủ tục này bị bỏ qua, polypore có vảy sẽ trở thành gỗ, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của nó.
Khi kết thúc quy trình, nấm phải được rút ra, loại bỏ vảy khỏi nắp và cắt bỏ phần cuống. Nó không thích hợp làm thực phẩm vì nó rất cứng.
Cách nấu súp với đa bào có vảy
Để không làm hỏng hương vị của món ăn, nên sử dụng quả non sau khi sơ chế.
Thành phần:
- nấm – 0,5 kg;
- cà rốt cỡ vừa - 1 chiếc.;
- hành tây - 1 chiếc.;
- khoai tây - 4 chiếc.;
- rau xanh để nếm thử;
- dầu thực vật.
Nấm phải được rửa thật sạch, cắt bỏ cuống và bỏ vảy. Nghiền nấm bùi nhùi theo bất kỳ cách nào.
Trong súp, polypore có vảy ăn được mang lại mùi thơm và hương vị đậm đà, vì vậy tốt nhất nên xay nó.
Đặt một thùng nước lên bếp rồi cho nấm vào, muối nhẹ vào nước dùng. Sau khi chất lỏng sôi, loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt bằng thìa có rãnh. Sau đó, súp phải được đun sôi trên lửa nhỏ trong 30 phút.
Trong khi nấu nước dùng, dùng dụng cụ xay thô để cắt cà rốt và cắt hành tây thành khối vuông. Chiên rau trong một lượng nhỏ dầu.
Khoai tây nên được nghiền nát, cắt thành khối vuông, sau đó thêm vào nước dùng cùng với hành tây và cà rốt. Đun sôi súp trong 15 phút cho đến khi khoai tây chín.
Dọn súp ra bàn, rắc rau thơm trước.
Cách nấu nấm vảy xào hành tây
Thành phần chính:
- nấm vảy - 500 g;
- hành tây - 2 chiếc.;
- cây xanh;
- muối tiêu;
- dầu thực vật.
Trước khi nấu nấm bùi nhùi, chúng phải được rửa sạch, cắt nhỏ và đun sôi trong 15-20 phút.
Đổ dầu vào chảo rán và đun nóng tốt. Cắt hành tây theo ý muốn, sau đó chiên cho đến khi vàng nâu. Khi rau chín, thêm nấm vào và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Khi phục vụ, rắc món ăn đã hoàn thành với rau xanh.
Nấm vảy hầm trong kem chua
Một món ăn phổ biến được làm từ nấm vảy là cá nướng hầm kem chua.
Thành phần chính:
- hành tây - 1 chiếc.;
- nấm – 0,5 kg;
- cây xanh;
- kem chua 20% – 200g;
- muối tiêu;
- dầu thực vật.
Nghiền polypore có vảy và đun sôi. Cắt hành tây thành khối và chiên trong chảo cho đến khi trong suốt. Thêm nấm, muối và hạt tiêu vào rau, trộn đều. Đun nhỏ món ăn trên lửa nhỏ trong 10 phút, sau đó thêm kem chua và đun nhỏ lửa thêm 10 phút nữa.
Rắc nấm đã hoàn thành trong kem chua với các loại thảo mộc, khoai tây hoặc cơm là món ăn phụ rất tốt
Thịt cốt lết ngon làm từ nấm bùi nhùi có vảy
Các miếng cốt lết thu được có thể được sử dụng như một món ăn riêng hoặc bạn có thể chuẩn bị riêng một món ăn kèm gồm khoai tây cho chúng.
Thành phần:
- hành tây - 1 chiếc.;
- tỏi – 2-3 tép;
- đa dạng – 500 g;
- trứng - 1 chiếc.;
- bánh mì - 50 g.
Trước tiên, nấm phải được luộc trong 15-20 phút, sau đó băm qua máy xay thịt hai lần cho đến khi bạn có được “thịt băm” có độ đặc đồng nhất.
Để loại bỏ nấm vảy, thêm hành tây, tỏi và bánh mì, nghiền thành bột và trộn mọi thứ. Thêm trứng, muối và hạt tiêu vào hỗn hợp đã hoàn thành. Khối lượng đã hoàn thành sẽ trở nên nhão.
Đổ dầu vào chảo rán và đun nóng kỹ. Tạo thành các miếng cốt lết từ hỗn hợp, cuộn chúng trong vụn bánh mì hoặc bột ngô rồi chiên cho đến khi có màu vàng nâu, phủ đều.
Nên phục vụ cốt lết với salad, bạn có thể trang trí chúng với các loại thảo mộc bên trên
Chuẩn bị các polypores có vảy ngâm
Một cách để thêm hương vị thơm ngon cho nấm là ướp chúng.
Thành phần:
- chày luộc – 0,5 kg;
- giấm táo 5% – 80 g;
- tỏi - 3 tép;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
- dầu thực vật – 120 ml;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc.;
- đường - 2 muỗng cà phê.
Chuẩn bị chảo rán, cho tỏi đập dập qua máy ép, nấm cắt nhỏ và gia vị cùng dầu và giấm. Đậy nắp các nguyên liệu và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Chuyển món ăn đã hoàn thành vào lọ và để trong tủ lạnh trong 4 giờ.
Ớt nhồi nấm vảy
Ban đầu luộc nấm và gạo trong nước muối. Nghiền polypore có vảy qua máy xay thịt cùng với hành tây và cà rốt, thêm muối, hạt tiêu và cơm chín vào hỗn hợp.
Ớt rửa sạch, bỏ lõi và hạt. Nhồi rau với thịt băm đã chuẩn bị sẵn, cho vào vạc và đổ đầy nước. Đun nhỏ ớt nhồi trong khoảng 20-25 phút. 10 phút trước khi sẵn sàng, thêm nước ép cà chua và các loại thảo mộc cắt nhỏ vào món ăn.
Ớt nhồi có thể ăn kèm với rau thơm
Bạn có thể nấu món gì từ nấm vảy cho mùa đông?
Nếu không thể dành thời gian cho việc sơ chế nấm thì có thể bảo quản cho mùa đông bằng cách chế biến theo cách nhất định. Có 3 cách để tạo khoảng trống, sẽ được thảo luận dưới đây.
Đóng băng
Polypore có vảy nên được đun sôi trong 15-20 phút, sau đó để nguội và cắt thành miếng, thấm bằng khăn ăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa.Sản phẩm nên được đặt trong các thùng chứa dùng một lần có trọng lượng 300-500 g, sau đó chuyển vào tủ đông.
Bạn có thể sử dụng túi đông lạnh thay vì hộp đựng dùng một lần.
dưa chua
Để ngâm nấm bùi nhùi cần có những nguyên liệu sau:
- quả thể – 3 kg;
- muối – 120 g;
- ô thì là;
- hạt tiêu đen - 35 chiếc.;
- tỏi - 5 tép;
- lá nguyệt quế - 6 chiếc.
Luộc nấm và để nguội một chút. Đặt lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ, thì là và hạt tiêu vào đáy hộp. Nấm được xếp thành từng lớp lên trên, rắc muối. Đậy hộp bằng khăn ăn, đặt tải lên trên và để ở nơi tối trong 30 ngày.
Sấy khô
Làm khô sâu bệnh phải như sau:
- rửa sạch và lau khô quả thể;
- cắt thành miếng;
- xâu nấm thành sợi và treo ngoài trời nắng.
Để ngăn côn trùng tiếp cận các polypores có vảy, chúng phải được phủ bằng gạc.
Hạn chế và chống chỉ định
Quả thể bị cấm sử dụng bởi phụ nữ đang mang con hoặc các bà mẹ trong thời kỳ cho con bú. Nấm hoặc các chế phẩm làm từ nấm bùi nhùi không được khuyến khích cho những người dễ bị dị ứng.
Bạn không thể kết hợp liệu trình điều trị chính với cồn thuốc và thuốc sắc của chày.
Có thể phát triển polypores có vảy ở nhà?
Việc trồng nấm không đòi hỏi nhiều công sức. Để trồng quả thể, bạn nên chuẩn bị mùn cưa, vỏ cây hoặc dăm bào.
Các giai đoạn sinh trưởng:
- Đổ nước sôi lên bề mặt và để nguội.
- Bóp hỗn hợp và cho vào túi, thêm sợi nấm vào đó.
- Tạo lỗ thông gió trên túi, sau đó đưa vào phòng có nhiệt độ lên tới + 20 ° C và độ ẩm 70-80%.
- Vụ thu hoạch có thể được thu hoạch trong 30-40 ngày.
Nếu áp dụng công nghệ này, nấm bùi nhùi có thể được trồng trên mảnh vườn
Nó được phép sử dụng các thanh hoặc cây gai dầu làm chất nền. Các vết cắt được thực hiện trong đó và sau đó sợi nấm được đặt ở đó. Để tránh bị chết, bạn cần làm ẩm thường xuyên.
Phần kết luận
Polypore có vảy là một trong những loại quả thể ăn được, mọc khắp nơi. Sau khi chế biến, thu hoạch có thể dùng để nấu ăn và dự trữ cho mùa đông. Các loại cồn thuốc đa dạng được biết đến với đặc tính chữa bệnh của chúng.
