Nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh (gà, nấm gà): ảnh và mô tả, công thức nấu ăn

Nấm gà là loài cây sống hàng năm mọc trên gốc cây và vỏ cây. Nó thuộc họ Fomitopsis. Khi bắt đầu phát triển, nó trông giống như một khối thịt hình giọt nước. Khi nấm lớn lên, nấm cứng lại, biến thành nhiều nấm giả với các cạnh lượn sóng.

Mô tả về nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh

Một trong những đại diện sáng giá nhất của họ này là nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh. Hình ảnh và mô tả sẽ cho phép bạn có được một bức tranh hoàn chỉnh về nó. Tên Latin của nó là Laetiporus sulphureus. Do vẻ ngoài kỳ dị nên loài nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh được đặt biệt danh là nấm gà. Nó còn được gọi là kulyna, diêm sinh và gà. Nó được phân biệt bởi màu cam sáng và hình dạng hình quạt, gợi nhớ đến tai người. Nấm gà trưởng thành bao gồm nhiều mũ nổi chồng lên nhau. Đường kính của mỗi chiếc mũ dao động từ 10 đến 40 cm, các cạnh của mũ được chia thành các lưỡi dao. Bề mặt của nấm bùi nhùi được phủ một lớp lông tơ nhẹ.

Thịt nấm gà giòn, khi bẻ ra thì giòn. Khi còn sống, nó có mùi chanh. Màng trinh có hình ống, được bao phủ bởi các lỗ có đường kính lên tới 5 mm. Đặc điểm đặc trưng của nấm gà non là những giọt màu vàng xuất hiện trên bề mặt mũ nấm.

Trước khi sử dụng sản phẩm, bạn phải đọc các chống chỉ định

Chất bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh mọc ở đâu và khi nào?

Nấm gà, hình ảnh và mô tả ở trên, sống ở những vùng có khí hậu ôn hòa. Chất nền thích hợp cho sự phát triển tích cực của nó là gỗ.Nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh được tìm thấy với số lượng lớn ở Bắc Mỹ và Châu Âu. Ở Nga chúng được tìm thấy ở Siberia và Viễn Đông. Được phép thu thập lưu huỳnh phù thủy từ đầu tháng 5 đến cuối tháng 9.

Nhân đôi và sự khác biệt của họ

Nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh có hai loại đối tác - meripilus khổng lồ và climacodon phía bắc. Climacodon phía Bắc được phân biệt bởi sự hiện diện của gai trên mũ của nó. Màu của nó có thể là màu xám vàng hoặc trắng. Nấm được phân loại là không ăn được.

Climacodon phía Bắc có mùi khó chịu

Màu sắc của meripilus khổng lồ thay đổi từ vàng nâu đến nâu. Loại nấm này được phân loại là có thể ăn được có điều kiện.

Có thể có vảy trên bề mặt mũ của doppelganger.

Polypore màu vàng lưu huỳnh có ăn được hay không?

Các chuyên gia phân loại nấm bùi nhùi là nấm ăn được có điều kiện. Nếu sử dụng không đúng cách có thể gây ra tác dụng độc hại cho cơ thể. Nấm gà mọc trên cây lá kim gây ngộ độc thực phẩm và ảo giác.

Cách nấu nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh

Nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh có mùi thơm nấm và vị hơi chua. Nhờ cấu trúc đàn hồi nên nó thường được thêm vào món salad và đồ nướng. Nấm băm nhỏ được sử dụng làm nguyên liệu chính của món thịt hầm. Các món ăn làm từ nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh đang có nhu cầu lớn trong ẩm thực chay. Và ở Bắc Mỹ và Đức, sản phẩm này được coi là một món ngon thực sự.

Để làm thực phẩm, những người hái nấm chỉ thu thập nấm gà non và những nấm mọc trong rừng thông. Khi thu hái tránh những quả thể có màu sẫm, có mùi khó chịu.Các mẫu non được phân biệt bằng thịt mềm và màu sắc nhạt hơn của nắp. Nấu ăn liên quan đến việc xử lý nhiệt bắt buộc của sản phẩm. Trước khi nấu, chúng cần được làm sạch và ngâm trong vài giờ. Đó là khuyến khích đầu tiên để cắt chúng thành lát.

Bí quyết nấu các món ăn từ nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh

Trước khi chuẩn bị nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh, bạn nên xem xét kỹ bức ảnh. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng chúng ta không nói về đồ ăn đôi, những thứ bị nghiêm cấm ăn. Sau đó, phương pháp nấu tối ưu được chọn. Thông thường, nấm gà được luộc trong nước muối trong 40 phút.

Cách nấu nấm gà hầm sốt cà chua

Các thành phần:

• 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• 500 g nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh;
• 3 muỗng canh. tôi. nước sốt cà chua;
• 2 củ hành tây nhỏ;
• ớt đỏ, hạt nhục đậu khấu - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm gà luộc trong nước muối nhẹ trong 40 phút.
2. Thành phẩm được cắt thành từng lát mỏng thon dài.
3. Hành tây được cắt thành nửa vòng.
4. Đặt nó cùng với nấm bùi nhùi vào chảo rán đã đun nóng với dầu và xào trong 10 phút. Nên bật lửa vừa.
5. Gia vị và nước sốt cà chua được thêm vào vài phút trước khi nấu. Món ăn được để ở trạng thái mong muốn dưới nắp.

Nấm gà phải nấu lâu

Cách nấu khoai lang chiên màu vàng lưu huỳnh

Nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh cũng có thể được chế biến bằng cách chiên. Trước khi làm điều này, bạn chắc chắn cần phải ngâm nó. Nước nên được thay đổi mỗi giờ.

Thành phần:

• 400 g nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh;
• 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu - cho vừa ăn.

Các bước nấu:

1. Nấm được đổ với nước và nấu trong một giờ trên lửa vừa.
2. Nấm luộc được đặt trong một cái chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa.
3. Sản phẩm được cắt thành khối nhỏ và cho vào chảo rán nóng.

Nấm già không thể dùng làm thực phẩm.

Cách hầm gà nấm với hành tây và kem chua

Nấm màu vàng lưu huỳnh rất hợp với thịt gà. Hình ảnh và mô tả món ăn dựa trên những nguyên liệu này sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ.

Các thành phần:

• 1 củ hành tây;
• 120 g kem chua;
• 400 g phi lê gà;
• 300 g nấm gà;
• một bó thì là;
• hạt tiêu và muối - để nếm thử.

Công thức:

1. Phù thủy lưu huỳnh được nhúng vào nước muối sôi và đun sôi trong 10 phút.
2. Hành tây được cắt thành lát dài. Chiên cho đến khi chín một nửa.
3. Cho nấm và muối vào chảo cùng hành tây. Mọi thứ được nấu kỹ trong 10 phút.
4. Sau đó, kem chua được thêm vào món ăn và đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa trong chảo thêm 10 phút nữa.
5. Trước khi phục vụ, nấm và thịt gà được trang trí với thì là xắt nhỏ.

Nên muối món ăn vào cuối quá trình nấu.

Công thức làm nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh ở Hàn Quốc

Các thành phần:

• 1 kg nấm gà;
• 4 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 250ml nước;
• 250 ml giấm 9%;
• 2 muỗng cà phê. muối.

Công thức:

1. Nấm gà rửa sạch và cắt thành dải mỏng. Chúng được đặt trong chảo sâu lòng và đun sôi trong 40 phút.
2. Các thành phần còn lại được trộn trong một thùng chứa riêng biệt.
3. Kulyna luộc được đổ với nước xốt thu được, để trong năm giờ.

Nghiêm cấm tiêu thụ sản phẩm thô

Cách nấu canh nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh

Các thành phần:

• 1 lít nước luộc gà;
• ½ muỗng canh. bột mì;
• 1 quả trứng;
• nước - bằng mắt;
• 1 muỗng canh. tôi. bơ;
• 300 g nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh;
• các loại thảo mộc và muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm gà cắt thành miếng lớn và đun sôi trong nước muối nhẹ trong nửa giờ.
2. Sản phẩm luộc được đưa qua máy xay thịt và cho vào nước luộc gà.
3. Trong khi đun sôi ở nhiệt độ thấp, hành tây thái nhỏ được chiên trên chảo nóng.
4. Bánh bao được làm từ bột mì, trứng và nước. Chúng được ném vào súp ngay sau khi nước dùng sôi.
5. Sau khi chúng nổi lên mặt nước thì lửa sẽ tắt. Súp được ngâm dưới nắp trong năm phút.
6. Trước khi phục vụ, món ăn được trang trí bằng rau thơm.

Là nguyên liệu chính cho món súp, bạn không chỉ có thể sử dụng kulina tươi mà còn có thể dùng kulina ngâm

Công thức làm gà ướp nấm

Các thành phần:

• 300ml nước;
• 500 g nấm;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 1 muỗng canh. tôi. Sa mạc Sahara;
• 3 lá nguyệt quế;
• 100ml dấm 9%.

Các bước nấu:

1. Nấm gà được đổ với nước, hòa tan tất cả các loại gia vị trong đó. Không cần thêm giấm.
2. Cái chảo được đốt cháy. Sau khi đun sôi, nấu nấm trong 20 phút.
3. Sau khi lấy ra khỏi bếp, giấm được thêm vào trong hộp đựng. Đậy nắp và đặt chảo sang một bên trong 10 giờ.
4. Sau thời gian quy định, nấm đã sẵn sàng để ăn.

Lượng gia vị trong nước ướp có thể thay đổi tùy ý

Cách ngâm nấm gà cho mùa đông

Thành phần:

• 300ml nước;
• 2 kg nấm bùi nhùi;
• 90 ml giấm 9%;
• 2 muỗng canh. tôi. muối;
• 3 lá nguyệt quế;
• 2 muỗng canh. tôi. đường cát;
• hạt tiêu xay - để nếm thử.

Công thức:

1. Luộc nấm gà trên lửa nhỏ trong 40 phút.
2. Sản phẩm luộc được cho vào lọ. Một chiếc lá nguyệt quế được đặt lên trên.
3. Trong một hộp đựng riêng, trộn các nguyên liệu làm nước xốt. Nội dung được đặt trên lửa cho đến khi nó sôi.
4. Nước ướp đã hoàn thành được đổ vào lọ. Chúng được niêm phong và lật lại.

Nấm phải được làm sạch kỹ trước khi nấu.

Làm pate nấm rơm màu vàng lưu huỳnh

Thành phần:

• 2 kg nấm;
• 250 g bơ;
• 1 kg hành tây;
• 3 muỗng canh. tôi. dầu thực vật;
• hạt tiêu và muối - để nếm thử.

Công thức:

1. Nấm gà rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ rồi đun sôi. Thời gian là 40 phút.
2. Chiên hành tây trong chảo nóng cho đến khi chín hoàn toàn.
3. Các nguyên liệu đã chuẩn bị được nghiền nát đến độ đồng nhất trong máy xay.
4. Gia vị và bơ được thêm vào khối lượng kết quả.

Pate thành phẩm có thể dùng để phết lên bánh sandwich

Món ăn kết quả được phục vụ với rau xanh. Để bảo quản sản phẩm cho mùa đông, sản phẩm được cho vào lọ đã khử trùng. Chúng được niêm phong theo bất kỳ cách thuận tiện nào.

Cách nướng nấm gà trong lò

Khi nướng, người ta thường ăn những miếng cốt lết làm từ nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh. Chúng trở nên mềm và thơm với hương vị nấm đặc trưng.

Thành phần:

• 2 củ hành tây;
• 400 g nấm bùi nhùi;
• 3 lát bánh mì trắng;
• 1 quả trứng;
• 120 g bột mì;
• 150ml dầu thực vật;
• 2 tép tỏi;
• 100ml nước.

Các bước nấu:

1. Nấm gà rửa sạch, cắt nhỏ rồi đun nhỏ lửa. Bạn cần nấu chúng trong 20 phút.
2. Lưu huỳnh phù thủy thành phẩm được nghiền thành thịt băm bằng máy xay thịt. Làm tương tự với tỏi và hành.
3. Trong khi đó, bánh mì được ngâm trong nước.
4. Trứng và gia vị được thêm vào thịt băm.
5. Sau khi tẩm bột, các miếng cốt lết được đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Chúng nên được nướng trong 15-20 phút.

Sản phẩm có mùi vị đặc trưng nhưng dễ chịu

Dược tính của nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh

Ngoài việc nấu ăn, nấm bùi nhùi còn trở nên phổ biến trong y học thay thế.Sự phổ biến này được giải thích bởi thành phần phong phú của sản phẩm. Trong số các hoạt chất sinh học có trong nấm bùi nhùi là steroid, axit amin và glycoside. Nấm gà, hình ảnh và mô tả ở trên, có rất nhiều đặc tính chữa bệnh. Bao gồm các:

• ức chế sự phát triển của khối u;
• điều trị rối loạn tình dục;
• cải thiện thành phần máu;
• phòng ngừa và điều trị cảm lạnh;
• bình thường hóa tiêu hóa.

Trong y học thay thế, nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh lần đầu tiên được sử dụng ở phương Đông. Dấu hiệu chính là suy giảm miễn dịch nghiêm trọng. Phương thuốc có chứa các thành phần giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chống lại các vi sinh vật gây bệnh. Nó thường được kê đơn cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh để giảm các triệu chứng khó chịu.

Lợi ích của nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh trong việc giảm cân là gì?

Phụ nữ thường sử dụng nấm bùi nhùi màu vàng lưu huỳnh để giảm cân. Nó có tác dụng có lợi cho tế bào gan, đẩy nhanh quá trình sản xuất các enzyme chịu trách nhiệm phân hủy chất béo. Sự độc đáo của sản phẩm nằm ở chỗ nó không loại bỏ hậu quả mà là nguyên nhân gây ra tình trạng tích tụ thêm cân. Khi giảm cân, nấm gà được dùng dưới dạng thuốc sắc, dịch truyền để uống. Trong quá trình trị liệu, bạn phải tuân thủ chế độ ăn ít calo. Điều này sẽ làm tăng hiệu quả của nó.

Công dụng của nấm gà trong y học

Các đặc tính có lợi của polypore màu vàng lưu huỳnh giúp nó có thể sử dụng nó trong thực hành y tế. Nó trở nên đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản. Chiết xuất nấm thường hoạt động như một thành phần hoạt động của các chế phẩm dược phẩm.Chức năng chính của các loại thuốc này là giảm cân.

Ở Nga, nấm gà được sử dụng như một loại kháng sinh tự nhiên để chống cảm lạnh và các bệnh do virus. Nó không được sử dụng để điều trị trẻ em và phụ nữ mang thai. Một trong những dạng thuốc phổ biến nhất là ở dạng bột và trà thảo dược.

Hạn chế và chống chỉ định

Trong một số trường hợp nhất định, nấm gà có thể gây hại cho sức khỏe. Mẫu vật thu thập từ cây lá kim thải ra chất độc hại. Sự xâm nhập của chúng vào cơ thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng. Nó đầy những cảm giác đau đớn ở bụng, nôn mửa và đau đầu. Trong trường hợp này, cần hỗ trợ y tế ngay lập tức và rửa dạ dày kịp thời.

Lưu huỳnh phù thủy thu được từ cây rụng lá có một số chống chỉ định. Cái chính là phản ứng dị ứng. Nếu có, người bệnh sẽ bị phát ban trên da và có cảm giác ngứa. Trong trường hợp này, cần phải dùng thuốc kháng histamine. Việc tiêu thụ nấm gà cũng là điều không mong muốn nếu bạn bị viêm dạ dày mãn tính và loét dạ dày.

Phần kết luận

Nấm gà là một thành viên gây tranh cãi trong họ Fomitopsis. Với cách tiếp cận phù hợp, nó có thể trở thành một món ăn thực sự ngon và tốt cho sức khỏe. Vi phạm các quy tắc chuẩn bị có thể dẫn đến những phản ứng không mong muốn, vì vậy cần phải tính đến tất cả các sắc thái sử dụng.

Bài viết được đề xuất

Polypore hắc mai biển: hình ảnh và mô tả

Bjorkandera khói (Smoky polypore): hình ảnh và mô tả, hiệu ứng trên cây

Polyporus fossa (Polyporus pit): hình ảnh và mô tả, ứng dụng

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): ảnh và mô tả, hiệu ứng trên cây

Polypore aspen giả: mô tả, sử dụng trong y học dân gian, hình ảnh

Nấm bùi nhùi tóc cứng (Trametes lông thô): hình ảnh và mô tả

Nấm Tinder: ăn được hay không, tại sao nó được gọi như vậy, mô tả và hình ảnh

Bọt biển bạch dương (nấm bạch dương Tinder): hình ảnh và mô tả, dược tính và chống chỉ định

Nấm bùi nhùi rạng rỡ: hình ảnh và mô tả