Nội dung
Earwort là một loại nấm được tìm thấy ở khắp mọi nơi trong các khu rừng ở Kazakhstan và Nga. Tên gọi khác của Tapinella panuoides là tapinella hình Panus. Mũ màu nâu nhạt có thịt trông giống như auricle, đó là lý do tại sao loại nấm này có tên tiếng Nga. Nó thường bị nhầm lẫn với nấm sữa nhưng chúng có rất nhiều điểm khác biệt.
Lợn tai mọc ở đâu?
Nghề trồng nấm này có thể được tìm thấy ở bất kỳ vùng nào trên đất nước có khí hậu ôn hòa. Nó phát triển ở các vùng rừng (rừng lá kim, rụng lá, hỗn hợp), đặc biệt là ở rìa rừng, thường được tìm thấy gần đầm lầy và hồ chứa, và hiếm khi được tìm thấy trên đồng cỏ. Tapinella panus mọc trên thảm rêu, trên thân cây chết và thân rễ của chúng. Bào tử lợn tai trên các giá đỡ bằng gỗ của các tòa nhà cũ. Với sự phát triển của nó, cây trồng sẽ gây ra sự tàn phá cây. Thường được tìm thấy trong các gia đình lớn, mẫu vật đơn lẻ ít phổ biến hơn.
Con lợn có hình tai trông như thế nào?
Đối với hầu hết các loại lợn, đặc điểm đặc trưng là không có chân. Con lợn hình tai có nó, nhưng nó rất ngắn và dày, nhìn nó hòa quyện với thân nấm.Mũ có nhiều thịt, màu sắc có thể nâu nhạt, nâu, vàng bẩn. Bề mặt phẳng, tròn có đường kính 11-12 cm, độ dày có thể lên tới 1 cm, hình dạng của mũ giống như tổ ong, vành tai hoặc hình quạt: một mặt dẹt, mặt kia chẵn. Các mép của nắp không đều nhau, gợn sóng hoặc lởm chởm, gợi nhớ đến những đường diềm. Bề mặt của nắp mờ, nhám, mịn như nhung. Ở những cây nấm già, bề mặt trở nên nhẵn hoàn toàn.
Nấm tai thuộc loại nấm phiến. Các phiến mỏng, màu vàng nhạt, nằm sát nhau, dính chặt vào nhau ở gốc nắp.
Ở nấm non, thịt nấm cứng, dẻo, màu kem hoặc màu vàng bẩn, còn ở nấm già thì trở nên lỏng lẻo và xốp. Nếu bạn cắt bỏ Tapinella Panus, vùng bị tổn thương sẽ có màu sẫm và nâu. Mùi thơm của cùi là lá kim và nhựa. Khi khô, nó biến thành miếng bọt biển.
Bào tử có hình bầu dục, nhẵn, màu nâu. Bột bào tử có màu nâu nhạt hoặc vàng bẩn.
Có thể ăn tai lợn?
Cho đến đầu những năm 90, loài này được phân loại là cây trồng có điều kiện ăn được, nó có tác dụng hơi độc đối với cơ thể. Lợn tai có khả năng hấp thụ muối kim loại nặng từ khí quyển. Do tình hình môi trường ngày càng xấu đi, nền văn hóa đã trở nên độc hại. Bột giấy cũng chứa các chất độc hại - lectin, gây ra sự kết tụ của các tế bào hồng cầu trong cơ thể con người. Những chất độc hại này không bị phá hủy trong quá trình nấu nướng và không được loại bỏ khỏi cơ thể con người. Với số lượng lớn, việc tiêu thụ Tapinella panus có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng và thậm chí dẫn đến tử vong.Sau hàng loạt vụ ngộ độc nghiêm trọng, giun tai được công nhận là một loại nấm độc.
Loài tương tự
Lợn tai có bề ngoài giống nấm sữa màu vàng nhưng có nhiều điểm khác biệt giữa chúng. Mũ có màu vàng hơn và sẫm màu hơn, nhẵn và có cuống nhỏ giữ nắp trên mặt đất. Mép mũ nấm sữa màu vàng nhẵn, tròn, ở giữa lõm xuống, hình phễu.
Nấm sữa vàng mọc ở rừng lá kim, trên đất, ẩn dưới lớp dày lá kim rụng, không ký sinh trên thân cây. Nó thuộc loại ăn được có điều kiện, vì khi ép lên đĩa, nó sẽ tiết ra nước có vị đắng, ăn da. Trong quá trình nấu, trong quá trình xử lý nhiệt, nhược điểm này có thể được loại bỏ.
Thời kỳ thu hái nấm sữa trùng với thời kỳ lợn tai đậu quả - từ giữa tháng 7 đến cuối tháng 9. Người hái nấm nên kiểm tra cẩn thận từng cây nấm để không lấy mẫu độc vào giỏ.
Tai lợn có hình dáng giống nấm sò. Các loại nấm này còn ký sinh trên thân cây yếu, bị bệnh, gốc cây, gỗ chết, có mũ dẹt, lõm và nhẵn, có hình dạng giống như tai nấm. Chúng cũng phát triển thành các gia đình lớn, như Panus Tapinella. Nhưng màu sắc của nấm sò là xám nhạt hoặc xám đậm, có cuống mỏng, ngắn màu trắng. Nấm sò nhỏ hơn nấm nái hình tai, đường kính mũ không quá 10 cm, mũ nấm sò đều và nhẵn hơn, thịt cứng và dẻo giống như nấm tapinella hình Panus non. Nấm sò xuất hiện muộn hơn, từ cuối tháng 9 và có thể kết trái đến đầu tháng 12. Những loại nấm này có thể ăn được và hiện đang được trồng ở quy mô công nghiệp.
Ứng dụng
Các chất độc có trong cùi tai lợn không bị tiêu hủy khi ngâm và xử lý nhiệt nhiều lần, khi xâm nhập vào cơ thể người không bị đào thải, từ từ gây nhiễm độc. Dấu hiệu nhiễm độc đầu tiên có thể xuất hiện 3-4 ngày sau khi tiêu thụ. Về vấn đề này, văn hóa được phân loại là một loài độc hại, việc thu thập và ăn nó đều bị cấm.
Ngộ độc tai lợn
Khi ăn phải Tapinella panusoida gây nôn mửa, tiêu chảy và rối loạn nhịp tim. Tiêu thụ với số lượng lớn dẫn đến suy giảm thị lực, hô hấp, phù phổi và suy thận cấp. Triệu chứng ngộ độc có thể không xuất hiện ngay lập tức mà vài ngày sau khi ăn lợn tai. Khi uống cùng rượu, nấm có thể gây ảo giác và sau này gây nghiện ma túy. Từ năm 1993, Ủy ban Giám sát Vệ sinh và Dịch tễ học Nhà nước Liên bang Nga đã cấm tiêu thụ tất cả các loại lợn làm thực phẩm.
Phần kết luận
Giun đất là một loại nấm agaric không ăn được, ký sinh trên thân và thân rễ của cây chết. Ăn nó sẽ dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng và với số lượng lớn có thể gây tử vong. Về vấn đề này, nên từ chối thu gom tất cả các loại lợn.
